Le millet fourré à la citrouille est une version simplifiée du plat d’Asie centrale, dans lequel des céréales et des fruits secs sont utilisés.
Le plus souvent, il est préparé avec des coings, des abricots secs et des raisins secs.
On en parle facilement dans nos recettes.
Et vous pouvez cuisiner du mil citrouille avec de la viande et obtenir un goût complètement inattendu.
Bouillie de mil à la citrouille dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
• Le mil est cuit très rapidement dans une mijoteuse et ne nécessite pas beaucoup d’effort. Tout ce qui sera nécessaire est une "casserole miracle" et des produits.
• La bouillie de mil avec le potiron dans une mijoteuse est bouillie dans du lait ou de l'eau. La bouillie de lait doit être légèrement sucrée avec du miel ou du sucre cristallisé. Le mil est souvent complété par des gruaux de riz. Une telle bouillie de lait à la citrouille a un léger goût de banane. Les céréales de lait ne sont pas cuites avec une seule citrouille, mais on y ajoute souvent des fruits séchés (abricots et raisins secs). Sur l'eau, la bouillie de millet avec citrouille dans une mijoteuse est cuite avec de l'oignon ou de la viande.
• Lorsque vous achetez des céréales, faites particulièrement attention à leur couleur. Plus il est brillant et riche, plus le plat cuisiné sera savoureux. De plus, c’est précisément ce type de céréales qui rendra le mil friable. Il est déconseillé de prendre du mil, généralement appelé «dranets», qui a un lustre caractéristique, car son plat peut être amer. Le meilleur mil pour la cuisson dans une mijoteuse est poli.
• Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel type de citrouille. Il vaut mieux donner la préférence à un légume à chair orange vif. La pulpe est découpée en petits morceaux de forme arbitraire ou frottée sur une râpe. Le légume haché est bouilli avec du mil. Mais pour ceux qui n'aiment pas le goût de citrouille, il existe une recette pour la cuisson dans une mijoteuse, où la citrouille est bouillie séparément, pour un couple.
• Le mil est trié sans encombre, en enlevant les cailloux, la litière et les grains endommagés (avec du noir). Après cela, il est bien lavé au robinet, étalé sur un tamis et séché à l'intérieur. Ensuite, procédez selon la recette.
• Assurez-vous d'ajouter du beurre aux versions laitières du plat, cela rend la bouillie plus magnifique et "plus riche". Il peut être mis en cours de cuisson ou après.
Bouillie de mil et citrouille dans une mijoteuse
Ingrédients
• un verre de mil;
• 300 gr. pulpe de citrouille;
• 100 gr. sucre granulé;
• sel de table - 1 c.
• 400 ml de lait écrémé;
• beurre naturel crémeux.
Méthode de cuisson:
1. Découpez la pulpe de citrouille juteuse avec un mince couteau pour obtenir des pierres à aiguiser moyennes. Rincez soigneusement le mil et placez-le sur un tamis pour éliminer l'excès d'eau.
2. Versez un grand verre d’eau froide dans le bol du multi-cuiseur, versez le mil et mélangez sans remuer.
3. Placez les bâtons de pulpe de citrouille sur le dessus. Sucrez, salez, versez tout le lait et fermez le couvercle.
4. Sur le panneau de commande, sélectionnez le mode "Porridge" et allumez la mijoteuse pendant 30 minutes.
5. Dans le plat fini, mettez deux ou trois tranches d'huile et mélangez.
Bouillie de millet à la citrouille dans une cocotte (sur l'eau)
Ingrédients
• 300 gr. mil poli;
• 250 gr. citrouille fraîche;
• tête d'oignon rouge doux;
• deux c. l Huile de qualité maigre, sans odeur.
Méthode de cuisson:
1. Triez bien les gruaux. Enlevez accidentellement les déchets et les grains endommagés avec des éclaboussures noires.
2. Transférer dans un tamis et rincer deux fois à l'eau froide et encore une fois à chaud.
3. Coupez la pelure de la citrouille et enlevez les fibres avec les graines. Coupez la chair en plastique mince et de taille moyenne.
4. Couper l'oignon pelé en deux dans le sens de la longueur. Bien hacher chaque moitié.
5. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale non aromatique dans la capacité vide du multicuiseur et trempez-y les légumes hachés. Faites cuire pendant 10 minutes en sélectionnant le mode "Cuisson" en remuant systématiquement. Les légumes ne doivent pas trop brûler et frire, ils doivent être bien ramollis.
6. Éteignez le multicuiseur et mettez les grains dans la tasse de cuisson. Versez 600 ml d'eau (environ deux tasses et demie) et fermez le couvercle.
7. Cuire en mode bouillie pendant 20 minutes.
Bouillie de riz au mil et à la citrouille dans une mijoteuse
Ingrédients
• un verre de riz à grains ronds non cuit à la vapeur;
• trois cuillères à soupe de mil sec;
• pulpe de citrouille - 350 gr .;
• six cuillères à soupe de sucre;
• une petite pincée de cannelle moulue;
• un tiers de thé cuillères à soupe de sel, extra;
• beurre "paysan" beurre - 80 gr .;
• un verre de lait.
Méthode de cuisson:
1. Triez les gruaux de riz et de mil de la litière et des grains gâtés. Lavez le riz dans un grand volume d'eau froide et le mil à chaud.
2. Coupez la pulpe d'une citrouille sans pelure en un petit couteau de taille moyenne et placez-la dans un bol à cuisson.
3. Ajouter le riz lavé et le mil rincés. Versez le sucre et la cannelle, le sel.
4. Versez le lait dans tout, mélangez doucement.
5. Mettez du beurre sur le dessus et fermez le couvercle.
6. Sur le panneau, définissez l'option "Bouillie de lait", une minuterie pour une durée de 40 minutes et lancez l'exécution.
7. Après le bip, un merveilleux plat aromatique sera prêt.
Bouillie de millet à la citrouille dans une mijoteuse - "Pour vous et pour moi"
Ingrédients
• un demi-verre de gruau de mil;
• 250 gr. citrouilles (pulpe);
• deux verres de lait mi-gras;
• un petit morceau de beurre, beurre naturel.
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson:
1. Transférer le mil de la litière et des taches dans un tamis et le rincer sous le robinet pour le purifier. Placez le tamis avec les céréales sur un récipient de diamètre inférieur et laissez-le pendant cinq minutes.
2. Lorsque l'eau est complètement drainée, déplacez les céréales dans le bol et remplissez-les de lait.
3. Ajoutez un peu de sel et de sucre, mettez le beurre en petits morceaux.
4. La pulpe de la citrouille, sans la peau et après avoir enlevé les graines, couper en cubes centimètre.
5. Dans la mijoteuse, insérez le bol de cuisson à la vapeur et placez-y les tranches de citrouille.
6. Fermez la mijoteuse et démarrez-la en mode "Porridge au lait" pendant 25 minutes.
7. Placez le plat fini sur des assiettes creuses et déposez les morceaux de citrouille à côté.
Bouillie de mil copieuse à la citrouille dans une cocotte (avec viande)
Ingrédients
• 300 gr. porc gras (pulpe);
• 200 gr. citrouille fraîche;
• deux têtes d'oignons à salade;
• trois c. à soupe d'huile de tournesol, surgelée;
• trois verres d'eau potable
• un verre de gruau de mil.
Méthode de cuisson:
1. Dans la citrouille, sélectionnez toutes les graines et les fibres grossières, coupez la peau. Souvent sous la peau se trouve une chair de couleur verdâtre, coupez-la aussi. Couper la chair en petits cubes.
2. Triez le mil, rincez-le, étendez-le sur un tamis, nettoyez l'eau et sortez, en remplaçant un petit récipient par le dessous.
3. Rincez et séchez bien la viande et coupez-la en petites lanières. Verser de l'huile dans le bol, y tremper les morceaux de pulpe. Activez le mode "Frying" et faites frire le porc pendant un quart d'heure à 160 degrés. N'oubliez pas de mélanger régulièrement pour que le porc soit frit uniformément et que les morceaux ne soient pas brûlés.
4. Hachez l'oignon aussi petit que possible et transférez-le sur la viande. Laisser mijoter encore environ cinq minutes.
5. Ajoutez ensuite la citrouille, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Versez le mil lavé, versez de l'eau. Assaisonnez à votre goût avec du poivre moulu et du sel.
7. Réglez le minuteur multi-cuiseur sur 10 minutes, activez l'option "Bouillie" et allumez-le.
8. Après le bip, réglez le mode sur «Préchauffer» et laissez mijoter le plat pendant un quart d'heure.
Bouillie de millet à la citrouille dans une cocotte (avec des pommes)
Ingrédients
• 300 gr. mil;
• 350 gr. Citrouilles
• deux grosses pommes;
• une petite pincée de sel;
• un gramme de sucre vanillé, cannelle.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement le mil et dans plusieurs eaux, faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Au bout d'un quart d'heure, rincez le mil et mettez-le sur un tamis.
2. Coupez une peau avec les pommes avec un couteau étroit et tranchant, découpez le noyau et frottez sur une râpe grossière.
3. De la même manière, broyer la pulpe de citrouille sans pelure ni pépins et mélanger avec des pommes.
4. Déplacez les céréales séchées dans le bol, ajoutez la citrouille râpée aux pommes et versez le tout avec un litre d'eau potable froide. Sucré à votre goût, légèrement salé.
5. Allumez la télécommande du multicuiseur dans l’un des modes - "Bouillie" ou "Riz / Grains" et faites cuire sous le couvercle pendant exactement 20 minutes.
6. En outre, laisser mijoter le porridge sur la «chaleur» pendant dix minutes.
Bouillie de mil à la citrouille dans une cocotte - "Vitaminka"
Ingrédients
• un verre de mil poli;
• 250 gr. pulpe de citrouille fraîche;
• abricots secs - 10 pcs .;
• trois cuillères à soupe de petits raisins secs;
• quatre verres d'eau;
• un verre de lait pasteurisé;
• un quart de cuillère à thé de petit sel évaporé;
• miel au goût;
• vanilline sur le bout du couteau;
• un petit morceau d'huile naturelle.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le blé sélectionné sous le robinet jusqu'à ce qu'il soit propre et laissez-le sécher sur un tamis.
2. Rincer les abricots secs et les raisins secs. Saupoudrer d'eau bouillante et laisser tremper dans de l'eau tiède pendant vingt minutes.
3. Râpez la pulpe de citrouille avec la plus grande râpe à légumes.
4. Transférer les céréales du tamis dans le bol, y verser l'eau et passer au mode "Riz / Céréales".
5. Lorsque le mil est à moitié prêt, ajoutez les abricots secs et les raisins secs. Saler, ajouter du miel au goût et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
6. Versez le lait immédiatement et mettez-le sous le couvercle. En fin de cuisson, ajoutez du beurre à la bouillie.
Bouillie de mil à la citrouille dans une mijoteuse - trucs et astuces de cuisine utiles
• Le porridge fabriqué à partir de millet stocké depuis longtemps peut être amer. Pour éviter cela, faites cuire les céréales à la vapeur avant la cuisson dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Puis rincez bien avec de l'eau courante froide.
• La densité de la bouillie dépend de la proportion correctement sélectionnée de mil et de liquide. Si vous voulez faire bouillir une bouillie liquide, prenez un verre de céréales pour quatre verres de liquide du même volume. Millet avec citrouille deviendra friable si, pour 2,5 verres d’eau (lait), un verre complet est pris sans une colline de mil.
• Si le mil préparé avec citrouille est cuit pendant environ une demi-heure sur le "chauffage", il deviendra plus aromatique et plus savoureux.
• Pour augmenter la valeur nutritive du plat, ainsi que son goût, faites légèrement griller les céréales lavées et bien séchées dans une casserole.
