L'aubergine est un produit formidable.
Par ses propriétés bénéfiques, ce légume pourpre n'est pas le dernier parmi les camarades.
Il est riche en calcium, en vitamines, en fer et en phosphore, en potassium et en fibres. Certaines personnes croient que l’aubergine est une sorte de baie de longévité, qui gère non seulement le cholestérol, améliore l’activité des reins et du cœur, mais améliore également les intestins.
Et comme le cuivre contribue à la formation du sang, il est recommandé de manger des aubergines sous différentes formes pour les femmes enceintes et celles qui souffrent d'anémie.
Principes généraux pour la cuisson des aubergines dans une mijoteuse
Il est préférable d'utiliser des aubergines bleu foncé, elles sont riches en vitamines.
Assurez-vous de bien rincer les aubergines, coupez les tiges.
Pour rendre le plat plus doux, vous pouvez peler les aubergines.
Le plat le plus délicieux est celui où l’aubergine est cuite à l’ail, ce qui ajoute arôme et goût.
Les aubergines peuvent être farcies, marinées, séchées, frites, cuites à la vapeur ou bouillies.
Les aubergines absorbent très bien l'huile végétale et le font assez rapidement. Veillez donc à ce que votre plat ne brûle pas, mais évitez également l'excès d'huile pour qu'il ne soit pas trop gras.
Les plats d'aubergines se marient bien avec les plats d'accompagnement tels que les pommes de terre, le riz, le sarrasin.
Les aubergines froides sont beaucoup plus savoureuses. Nous vous recommandons donc, après les avoir cuites dans une cocotte minute, de les laisser refroidir.
Vous pouvez décorer des plats d'aubergines avec du persil ou de l'aneth, cela ajoutera non seulement une esthétique au plat, mais donnera également un arôme merveilleux.
Aubergine à la mijoteuse: recettes pour l'hiver
Cette recette est utilisée comme préparation pour l'hiver. Les aubergines sont épicées et faciles à digérer. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus d'une heure, le mérite principal réside dans le multicuiseur.
Ingrédients
• quelques kilos d’aubergines
• 3 grosses tomates
• 3 gros poivrons
• une paire de cuillères de sel
• 3 gros oignons
• un demi-verre d'huile végétale
• une paire de gousses d'ail
• cuillère de vinaigre
• une cuillère de sucre
Cuisson:
On lave bien les aubergines, on enlève les tiges. Divisez les aubergines dans le sens de la longueur en deux moitiés, chacune enduite d'huile végétale.
Nous chauffons le four, y mettons les aubergines pendant une demi-heure.
Une fois que les aubergines ont cuit un peu, retirez-en la pelure et le reste de chair à l'aide d'un couteau broyé, jusqu'à obtenir une masse qui ressemble à une purée de pommes de terre.
Les poivrons et les oignons sont également bien lavés et nettoyés, coupés en demi-anneaux, frits dans de l'huile végétale dans une mijoteuse. Nous utilisons le mode de cuisson, réglez la minuterie sur 6 minutes.
Laver les tomates et les essuyer sur un tamis, ne pas utiliser la peau.
Ajouter le mélange de tomates résultant au poivron et à l'oignon, cuire encore 5 minutes.
Épluchez l'ail, coupez-le en couteau fin et très aiguisé et ajoutez-le à la mijoteuse aux légumes.
Versez le sel, le sucre et répartissez la masse d’aubergines. Nous réglons la minuterie multicook pour 40 minutes. Peu de temps avant la fin du programme, versez le vinaigre.
À ce stade, nous stérilisons les canettes, il est préférable d’utiliser un demi-litre. Nous y déposons la masse finie, la roulons et, une fois les banques refroidies, nous les plaçons dans la cave.
Aubergine à la mijoteuse: recettes au poivre
Selon cette recette, les aubergines à la mijoteuse sont très juteuses et savoureuses, et vous pouvez les manger chaudes et froides. Comme accompagnement, le riz est parfait. Alors ce plat sera également un cadeau merveilleux pour ceux qui sont obligés de suivre un régime, car par le nombre de calories qu’il occupe, il occupe l’une des dernières places.
Ingrédients
• demi-kg d'aubergine
• une paire de grains de poivre doux
• un couple de grosses tomates
• tête d'oignon
• l'aneth
• une paire de gousses d'ail
• huile végétale
Cuisson:
Lavez bien les aubergines et coupez-les en rondelles légèrement épaisses.
Poivre aussi bien laver, peler, enlever les graines. Couper les grains de poivre en demi-anneaux.
Rincer les tomates, il est conseillé de les peler, coupées en petits quartiers.
Mettez tous les légumes dans une cocotte. Définissez le mode de cuisson, définissez l’heure sur une heure.
15 minutes avant la fin du programme, mettez les légumes verts, l'ail pilé et les oignons émincés dans une cocotte.
Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir.
Aubergine à la mijoteuse: recette avec sauce aigre douce
La recette pour les aubergines dans une mijoteuse est assez simple, les ingrédients principaux sont des légumes, qui peuvent toujours être trouvés sur les lits. Il est conseillé d'utiliser du vinaigre à 9% et de prendre des poivrons de différentes couleurs pour que le plat devienne brillant et alléchant.
Ingrédients
• 4 aubergines moyennes
• trois grains de poivre de couleurs différentes
• un tiers de verre d'eau
• une paire de gousses d'ail
• un oignon
• une paire de cuillères à soupe d'huile végétale inodore
• deux cuillères de sauce soja
• une tranche de racine de gingembre
• deux cuillères de sucre
• un couple de cuillères à soupe de vinaigre
• une cuillerée d'amidon
Cuisson:
Lavez bien les aubergines, enlevez les queues de cheval, coupez-les en demi-anneaux, salez bien et laissez à l'ombre pendant 30 minutes pour vous aider à vous débarrasser du goût amer.
Rincer les poivrons, enlever les graines, couper en deux dans le sens de la longueur. Nous allons utiliser la moitié de chaque poivron.
Versez l'amidon dans l'eau, ajoutez le sucre, le vinaigre et la sauce. Bien mélanger
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Écrasez l'ail avec un couteau ou un presse-agrumes, l'essentiel est qu'il soit très petit.
Lavez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux.
Faites frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés dans un bol multicuiseur, ajoutez-y l'ail et le gingembre, mélangez.
Ensuite, mettez le poivron, faites-le frire avec l'aubergine pendant plusieurs minutes, puis ajoutez l'oignon.
Versez tous les légumes dans de l'eau avec du sucre, du vinaigre, de l'amidon et de la sauce soja.
Définissez les minutes d'extinction sur 50.
Décorer le plat fini avec les verts.
Aubergine à la mijoteuse: recette de la casserole
Aubergines - baies hypocaloriques cuites dans une cocotte minute, elles conservent tous leurs avantages et leur goût. En plus de l'aubergine, la viande est utilisée dans la cocotte, il est conseillé de prendre du porc, car il est plus tendre et plus tendre.
Ingrédients
• une paire de grandes aubergines
• une carotte
• demi-kg de tomates
• une demi-cosse de piment
• un oignon
• demi-kg de porc
• un demi-verre d'huile végétale
• tranche de fromage à pâte dure
Cuisson:
Laver et nettoyer les carottes, les oignons et les poivrons. Nous hachons le tout très finement, mélangeons avec du fromage finement haché.
Nous lavons les aubergines, les coupons en tranches, les salons et les laissons reposer pendant 10 minutes, après quoi nous drainons le jus attribué par les aubergines.
Laver et peler les tomates, puis les broyer avec un mixeur.
Faites frire les carottes, les poivrons et les oignons dans de l'huile végétale en mode cuisson au four, puis ajoutez-y notre purée de tomates, mélangez-les.
Nous tordons la viande dans un hachoir à viande, nous mélangeons avec du fromage et des légumes, nous passons au mode de cuisson pour 15 minutes.
À ce moment, faites frire les aubergines dans une poêle et assurez-vous des deux côtés.
Dans le bol du multicuiseur, nous posons les produits finis en couches: aubergine, viande, aubergine. Cuire au four pendant une demi-heure. Décorer avec des herbes.
Aubergine à la mijoteuse: recette à la crème sure
Les aubergines sont cuites très rapidement, alors essayez de ne pas rater le moment où elles sont prêtes. Dans cette recette, la crème sure joue un rôle décisif, cela dépend de combien ce plat va émerveiller vos proches.
Ingrédients
• demi-kg d'aubergine
• sel
• huile végétale
• un verre de crème sure
• un oignon
• un couple de carottes
Cuisson:
Rincer les aubergines et couper en larges lanières, saler, laisser reposer 20 minutes, égoutter le jus.
Laver et éplucher les carottes, frotter sur le plus grand côté de la râpe. Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux. Faites cuire le tout dans une cocotte dans de l'huile végétale.
Mélanger les légumes avec les aubergines, verser la crème sure et bien mélanger. Utilisez le mode de cuisson, réglez la minuterie sur une heure.
Lorsque le plat est prêt, décorer avec les verts.
Aubergine à la mijoteuse: recette au boeuf
Le bœuf est l’un des types de viande les plus délicieux et les plus sains. Avec les aubergines, ce plat donnera à votre famille une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
• kg de boeuf
• un couple de tomates
• une paire d'aubergines
• une carotte
• une tête d'ail
• un oignon
• poivre
• sel
• huile végétale
• aneth
Cuisson:
Rincer les aubergines, couper en rondelles, saler, laisser reposer, égoutter le jus.
Rincez bien la viande, séchez-la un peu, coupez-la en petits cubes en enlevant toutes les veines et le gras. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Lavez et épluchez les carottes et les oignons, frottez les carottes, coupez les oignons en rondelles.
Laver et diviser les tomates en petites tranches.
Épluchez et écrasez l'ail avec un couteau.
Mettez les légumes, l'ail et l'aneth dans une mijoteuse, ajoutez-y le bœuf, mélangez et laissez mijoter pendant une heure et demie sous un couvercle fermé dans de l'huile de tournesol.
Une fois que le chronomètre a sonné la fin du programme d'extinction, laissez le plat infuser pendant 20 minutes supplémentaires.
Vous pouvez servir avec des pommes de terre.
Trucs et astuces pour cuisiner des recettes d'aubergines dans une mijoteuse
Si vous faites cuire des aubergines avec de la viande, essayez de garder la viande sous les légumes, puis la viande cuira et les légumes seront cuits. De plus, la viande est appétissante saturée de jus de légumes.
Il est toujours conseillé de faire frire les aubergines des deux côtés.
Si vous ajoutez des tomates aux aubergines dans une mijoteuse, veillez à les éplucher. Faire bouillir de l'eau aidera à faire cela, il suffit de les brûler avec des tomates, de les plonger dans de l'eau froide - et la peau sera facilement nettoyée.
Faites toujours frire les oignons et les carottes plus tôt que les aubergines, les légumes s'imprégneront plus rapidement dans l'arôme de chacun.
Assurez-vous de les saler et de les laisser reposer 15 minutes avant de faire cuire les aubergines, ce qui est une mesure nécessaire pour priver les aubergines de leur amertume naturelle.
