Confiture d’orange optimiste, d’orange aigre-douce parfumée et optimiste - un régal très savoureux. Il peut être servi avec du thé et du café, manger avec des crêpes et des crêpes, préparer des sandwichs sucrés du matin. La confiture d’orange peut être une excellente couche pour les gâteaux et une garniture pour les gâteaux sucrés ou les petits pains.
Faire de la confiture d'oranges est facile. La délicatesse se révélera beaucoup plus savoureuse que celle achetée. Pour changer de goût, vous pouvez y ajouter des citrons, du gingembre, des pamplemousses, de la cannelle.
Confiture d'oranges - les principes généraux de préparation
Pour faire un dessert épais à l'orange, faites cuire des tranches d'agrumes pelées dans du sucre et de l'eau. La confiture d'oranges peut être uniforme, dans ce cas, le fruit est écrasé. La deuxième option consiste à conserver les tranches d'orange et même des morceaux de pelure afin de donner au dessert un aspect plus intéressant et une nuance de goût supplémentaire.
Pour la cuisson, une poêle émaillée ou en acier convient, de préférence avec un fond épais. Si la cuisine a une mijoteuse, vous pouvez facilement faire de la confiture dans son bol. Une autre option possible est de vous habituer à cuisiner de la confiture au micro-ondes. Mais dans ce cas, tout dépendra de la puissance et des fonctionnalités de l'appareil. Le résultat peut donc être imprévisible.
Avant de faire de la confiture, les oranges doivent être bien lavées et pelées. Si les citrons sont utilisés, faites la même chose. Le zeste de citron peut être enlevé et ajouté au dessert: il deviendra plus savoureux.
Si la confiture est préparée pour l'avenir, elle doit être versée dans des bocaux en verre stérilisés après la cuisson. Fermer avec des bouchons à vis ou rouler avec une machine à écrire. Gardez la confiture sous le couvercle en nylon du réfrigérateur et les boîtes scellées dans un endroit frais.
Confiture d'Oranges et Citrons Parfumées
Une recette très simple pour une excellente confiture aigre-douce d'oranges et de citrons. Le dessert peut être préparé en une heure seulement. La quantité de sucre varie selon les goûts.
Ingrédients
• un kilogramme d'oranges pelées;
• un citron;
• quatre cents grammes de sucre.
Méthode de cuisson:
Lavez et épluchez bien les agrumes.
Assurez-vous de retirer la peau blanche: c'est elle qui donne un goût amer.
Coupez les oranges et le citron en petits morceaux, retirez les pépins.
Envoyer la chair hachée dans un bol mélangeur et hacher.
Versez le mélange dans une casserole appropriée, ajoutez le sucre et mélangez.
Porter à ébullition la purée de citron et d'orange.
Réduire le feu à un niveau moyen et cuire, sans oublier de remuer, jusqu'au moment de l’épaississement apparent.
Ne pas enlever la mousse.
La confiture sera prête dans environ 25-30 minutes.
Confiture à la cannelle et à l'orange
Une note épicée de cannelle met parfaitement en valeur la fraîcheur festive d'une orange. Cette confiture d’oranges et de citrons prend beaucoup de temps, mais le résultat sera fantastique.
Ingrédients
• un kilogramme d'oranges peu sucrées;
• deux citrons moyens;
• kilogramme de sucre blanc;
• bâton de cannelle (peut être remplacé par moulu, en prenant environ une cuillère à café);
• litre d'eau potable;
• une cuillère à café d'acide citrique.
Méthode de cuisson:
Préparé des oranges coupées en morceaux.
Réglez la pelure avec deux oranges séparément.
Envoyer à une casserole avec un fond épais ou un revêtement anti-adhésif.
Versez le sucre sur les agrumes et laissez-le reposer pendant trois heures.
Pressez le jus de citrons de n'importe quelle manière commode.
Versez la quantité résultante de jus de citron dans des tranches d'orange.
Dans une casserole séparée, cuire les zestes de citron en les versant avec un litre d'eau propre. Les croûtes devraient devenir molles.
Filtrer le bouillon et mélanger avec la base orange-citron de la confiture.
Ajouter la cannelle.
Allumer un feu lent.
Faire bouillir la masse à l'état épais pendant 1,5 à 2 heures.
Lorsque la masse est épaissie à l’état souhaité, retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu son contenu.
Jetez le bâton de cannelle.
Envoyer les tranches d'oranges cuites à un mélangeur et ramener à un état homogène.
Retirez le zeste de l'écorce d'orange préalablement réservé au couteau ou à la râpe.
Verser à nouveau la confiture dans la casserole, mélanger le zeste et laisser bouillir encore 10 minutes.
Versez la confiture tiède dans des bocaux en verre, mettez-la au réfrigérateur.
Confiture d'oranges "Pleasure"
Un moyen facile de faire de la confiture pour l’avenir, en utilisant uniquement des fruits, de l’eau et du sucre. Le goût est propre, doux, sans trop écoeurant. Grâce à la pectine naturelle, qui contient des agrumes dans les graines, le dessert sera agréablement épais.
Ingrédients
• un kilogramme d'oranges pelées;
• 1,2 litres d'eau;
• huit cents grammes de sucre blanc.
Méthode de cuisson:
Mettez les oranges entières dans une casserole à paroi épaisse, versez de l'eau et faites bouillir pendant une heure à feu moyen sous un couvercle.
La disponibilité des fruits peut être vérifiée en les perçant facilement avec une fourchette.
Égoutter le bouillon à travers une passoire.
Couper les oranges bouillies en petites tranches.
Séparez les os, mais ne les jetez pas. Pliez les os dans un "sac" de gaze, en resserrant le trou avec un fil.
Versez à nouveau le bouillon dans la casserole, versez le sucre (la proportion habituelle de sucre et de tranches d'orange est de 1: 1, mais elle peut être modifiée à votre goût).
Dissoudre le sucre à feu doux.
Si de la mousse s'est formée, retirez-la à l'aide d'une cuillère perforée ou d'une cuillère.
Mettez dans le sirop des tranches d'orange et des graines dans un sac de gaze.
Faites bouillir la confiture pendant une demi-heure, sans oublier de mélanger la masse.
Prêt confiture à retirer du poêle.
Jetez un sac de gaze.
Mettez la friandise dans des récipients préparés, du liège ou servez immédiatement.
Confiture d'orange en gelée avec agar agar et cognac
Une délicieuse confiture d’oranges et de citrons à la texture délicate de gelée ne laissera probablement pas indifférent les gourmands. Le goût d'un dessert traditionnel est enrichi de jus de pamplemousse et de citron vert. En raison de l'agar-agar aux plantes, la confiture est garantie comme étant épaisse et très savoureuse.
Ingrédients
• quatre oranges;
• un citron;
• deux citrons verts de taille moyenne;
• un pamplemousse;
• sucre en poids de fruit (environ une livre);
• une cuillère à café d'agar-agar;
• eau en poids de fruit;
• trois cuillères à soupe de cognac ou de rhum.
Méthode de cuisson:
Lavez les fruits à fond.
Retirez le zeste, coupez la troisième partie en lanières (diluant).
Décoller la peau et le film blanc.
Démontez les agrumes en tranches, retirez les partitions, retirez les graines et jetez-les.
Peser la masse résultante d'oranges, de citrons, de citron vert et de pamplemousse (tenir compte également du zeste).
Mettez dans une casserole.
Versez le même poids en fonction de la quantité d'eau de boisson.
Fermez le couvercle et conservez-le au frais pendant une journée.
Pressez les agrumes et pesez-les à nouveau.
Mesurer la même quantité de sucre.
Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Remplissez l'agar-agar avec de l'eau 15 minutes avant la fin de la cuisson (un demi-verre d'eau est nécessaire dans un salon de thé sur lequel est placé un tiroir à poudre). Laisser infuser 10 minutes, puis mettre le feu et porter à ébullition (mélanger constamment).
Retirez l'agar du poêle. La composition finie devrait ressembler à de la gelée.
Versez l'agar-agar dans la confiture et mélangez.
Après la cuisson, ajoutez de l’alcool fort à la masse, mélangez à nouveau.
Prêt confiture verser dans des bocaux.
Confiture d'oranges piquantes
Une autre recette pour la confiture citron-orange, qui ressemble à la précédente par la méthode de pré-trempage des fruits et de détermination de la quantité de sucre et d’eau. Il s’agit d’un dessert très moelleux, sans pointe d’amertume. Des épaississants gélifiants supplémentaires ne sont pas utilisés.
Ingrédients
• six grosses oranges;
• deux petits citrons;
• litre d'eau;
• neuf cent grammes de sucre.
Méthode de cuisson:
Les oranges se préparent.
Retirez le zeste et hachez-le finement.
Décoller la peau blanche.
Couper la pulpe en morceaux.
Faites la même chose avec les citrons.
Combinez les tranches de citron, d'orange et de zeste d'agrumes, pesez.
Versez le tout avec la même quantité d’eau en poids et laissez tremper pendant une journée.
Jeter les agrumes dans une passoire, peser.
Mesurer la même quantité de sucre.
Mélanger le sucre et les tranches de citron et d'orange dans une marmite.
Allumer le feu moyen, faire bouillir pendant une demi-heure.
Refroidissez et versez la confiture d'oranges dans des pots de stockage.
Confiture d'oranges avec zeste dans un multicuiseur
Un multicuiseur d’assistant de cuisine facilite grandement la cuisson des confitures d’oranges. Vous ne devrez pas suivre la gravure.
Ingrédients
• quatre grosses oranges juteuses;
• un demi citron;
• 300 à 500 grammes de sucre (en poids de pulpe d'orange).
Méthode de cuisson:
Enlevez le zeste de la moitié du citron lavé et de la moitié de l'orange.
Râpez le zeste ou hachez-le avec un couteau tranchant aussi fin que possible.
Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
Mettez la pulpe et le zeste dans une casserole, versez de l'eau de sorte que les fruits soient complètement immergés dans l'eau. Partez pour une journée dans un endroit froid.
Videz l'eau, pressez légèrement les fruits et pesez.
Prenez le sucre en poudre cent fois moins que les agrumes.
Mettez les tranches d'orange et de citron, le sucre, le zeste dans un bol multicuiseur, mélangez.
Activez n’importe quel programme pour que le contenu du multicuiseur soit bouilli (le mode cuisson, cuisson au four, cuisson) convient.
Lorsque la masse bout, retirez la vanne scellée, réglez la minuterie sur une demi-heure et activez le mode de cuisson.
Versez la confiture finie d'oranges et de citrons dans des bocaux.
Confiture d'oranges au gingembre
La merveilleuse saveur et la piquant de la confiture d’orange donnent du gingembre frais. La délicatesse se révélera non seulement savoureuse, mais également utile en raison des propriétés curatives de la racine de gingembre. En hiver, dès les premiers symptômes du rhume, on peut manger de la confiture à la place de la confiture de framboises.
Ingrédients
• deux kilogrammes de grosses oranges;
• trois gros citrons;
• deux kilogrammes de sucre blanc;
• une cuillère à café de gingembre moulu.
Méthode de cuisson:
Lavez et séchez les agrumes.
À l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial, retirez le zeste.
Éplucher le fruit.
Coupez les tranches en plusieurs petits morceaux, retirez les graines.
Plier les agrumes dans une casserole à paroi épaisse, verser le sucre à feu doux.
Faire bouillir pendant une demi-heure, en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Environ dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre en poudre, mélangez.
Conservez le dessert fini sur l'étagère du réfrigérateur.
Confiture d'oranges - Trucs et astuces
La disponibilité de la confiture est déterminée en déposant une goutte sur une soucoupe. Après refroidissement, la masse doit être recouverte d’un film serré qui se plisse au toucher. La confiture pas assez cuite ne peut pas être laissée: moisie.
Si vous faites cuire la confiture à feu vif, la pectine ne s'effondrera pas, elle deviendra épaisse.
Le zeste inapproprié peut être saupoudré de sucre et congelé. À utiliser lors de la cuisson de gâteaux faits maison.
Au lieu de citrons, de l'acide citrique peut être ajouté à la confiture. Il gardera le produit au frais pendant son stockage à long terme.
