Aujourd'hui, les desserts sans cuisson sont très populaires. La cuisson est simple et le résultat est tout simplement incroyable. En outre, un tel dessert convient même aux gourmands qui sont obligés de suivre un régime.
Gelées sans cuisson - principes de base de la préparation
La base pour un gâteau sans cuisson peut être des gâteaux prêts à l'emploi, vendus dans n'importe quel magasin, ou des gâteaux à partir de biscuits. Pour cela, des biscuits ordinaires conviennent: "Anniversaire", "Au café" ou avec l'arôme du lait cuit. Il est cassé et réduit en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie classique ou d’un mixeur. Ensuite, cette miette est combinée avec du beurre ramolli et mélangée. La masse obtenue est disposée dans un moule et répartie à la main le long du fond, formant ainsi des côtés bas.
Les gâteaux sans cuisson sont préparés sans la base, en utilisant uniquement de la gelée, des fruits ou des baies.
La gelée pour le gâteau est préparée à base de crème sure, de jus de fruits, de crème ou de protéines fouettées. Vous pouvez utiliser plusieurs types de gelée dans un même gâteau.
Le dessert à base de fruits et de gelée à la crème est particulièrement délicieux et beau.
Recette 1. Gâteau à la gelée de lait sans cuisson
Les ingrédients
sucre granulé - 100 g;
lait - 750 ml;
la vanilline;
gélatine - 30 g;
chocolat - 150 g.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide dans les proportions de 1: 8, mélangez et laissez gonfler pendant quarante minutes.
2. Broyer le chocolat sur une râpe percée de grands trous. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Ajouter le sucre et les pépites de chocolat. Tomim jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Entrez dans la gélatine gonflée et maintenez le feu jusqu'à ébullition.
3. Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir. Nous plaçons jusqu'à ce que complètement congelé dans le réfrigérateur. Avant de servir, baissez brièvement le moule dans de l'eau chaude et retournez-le sur une assiette. Verser le sirop de fruits.
Recette 2. Gâteau de gelée sans saveur de citron vert
Les ingrédients
brin de menthe;
200 g de biscuits "anniversaire";
crème sure - un demi-litre;
sac de gelée de kiwi;
citron vert ou citron;
150 g de fromage cottage;
un sac de sucre vanillé;
100 g de beurre;
gélatine - un sac;
sucre granulé - 120 g.
Méthode de cuisson
1. Broyez les biscuits en chapelure à l'aide d'un mixeur ou mettez-les dans un sac et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Combinez les miettes de biscuits avec du beurre ramolli et mélangez.
2. Couvrez le fond de la forme détachable avec du papier sulfurisé et placez-y la pâte à biscuits. Nous le distribuons par le bas, légèrement tassant. Nous l’envoyons une demi-heure au réfrigérateur.
3. Versez la gélatine avec environ 100 ml d'eau, mélangez et laissez gonfler pendant dix minutes. Ensuite, on le place dans un bain-marie et on chauffe jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Cool.
4. Frottez le fromage cottage à travers un tamis pour que la consistance de la gelée soit homogène. Ajoutez-y de la crème sure, du sucre blanc et du sucre vanillé. Presser le jus de citron ou de lime. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, versez la solution de gélatine dans la masse obtenue et continuez de fouetter pendant encore quelques minutes. Versez le gâteau dans les biscuits et envoyez-le au réfrigérateur pendant encore quelques heures.
5. Nous préparons la gelée de kiwi en suivant les recommandations sur l'emballage, en réduisant la quantité d'eau pour 100 ml. Laisser refroidir et verser sur une couche de crème-crème glacée. Nous restons cinq heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorer le gâteau avec des tranches de citron vert et des feuilles de menthe.
Recette 3. Gâteau de gelée inhabituel sans cuisson aux fraises
Les ingrédients
5 g d'écorce de citron;
un verre de semoule;
100 g de biscuits "Jubilee";
litre de lait;
? des verres de sucre;
une petite tablette de chocolat blanc;
170 g de gelée de fraise;
100 g de beurre;
une livre de fraises;
vanille
crème glacée pour servir.
Méthode de cuisson
1. Tapissez le bas d'une forme rectangulaire détachable avec du papier sulfurisé, enveloppez les côtés avec un film plastique. Mettez les cookies sur le fond en une couche.
2. Versez la semoule dans le lait froid, ajoutez le sucre et faites cuire la bouillie de semoule à feu doux en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois que la bouillie commence à bouillir, ajoutez le zeste de citron, la vanille, le beurre et le chocolat. Cuire quelques minutes de plus.
3. Versez immédiatement la semoule sur les biscuits et aplatissez-les. Lavez les fraises et déposez-les sur la semoule en faisant couler légèrement les baies. Réfrigérer et réfrigérer complètement.
4. Dissolvez la gelée dans 750 ml d’eau de boisson, laissez-la légèrement durcir et versez sur les fraises. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant la nuit. Couper en morceaux. Servir en décorant avec de la glace.
Recette 4. Gâteau de gelée sans cuisson "Juicy Orange"
Les ingrédients
la vanilline;
25% de crème sure - 600 g;
sucre - 130 g;
biscuits - 250 g;
trois oranges;
gélatine - 20 g;
un sac de gelée d'orange.
Méthode de cuisson
1. Remplissez la gélatine avec de l'eau chaude et laissez-la gonfler pendant un moment.
2. En suivant les instructions sur l'emballage, préparez la gelée et laissez-la refroidir.
3. Émietter les biscuits. Couper la pelure d'oranges. Couper la pulpe en morceaux. Placez les biscuits et les agrumes au fond du moule, remplissez la gelée et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
4. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la vanille et le sucre. Battre avec un mixeur. Sans cesser de battre, verser la gélatine refroidie.
5. Versez la crème sur la gelée d'orange et réfrigérez à nouveau pendant quelques heures. Trempez le moule dans l'eau chaude pendant un court instant et tournez le dessert dans une assiette.
Recette 5. Gâteau à la gelée de dessert sans cuisson avec des pêches et du yaourt
Les ingrédients
citron
un sac de gelée de pêche;
un demi-litre de yaourt;
40 g de sucre;
un verre de crème épaisse;
1? à soupe la gélatine;
un demi-paquet de beurre;
une livre de pêches;
150 g de biscuits biscuits.
Méthode de cuisson
1. Broyez les biscuits en miettes de la manière qui vous convient le mieux. Combinez-le avec du beurre fondu, mélangez. Transférer la masse obtenue dans une forme, en la recouvrant préalablement de parchemin. Étaler uniformément sur le fond. Mettez au réfrigérateur pour congeler.
2. Lavez les pêches, épluchez les fruits d'une pelure fine. Couper en deux et sortir les os. Couper la pulpe en morceaux. Mettez dans un bol mélangeur et battez jusqu'à purée.
3. Dissolvez la gélatine dans de l'eau chaude. Entrer la moitié dans la gelée de pêche, mélanger et mettre sur le gâteau. Mettez au réfrigérateur pendant dix minutes.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le sucre, le reste de la gélatine et la crème fouettée au yogourt. Mélangez. Mettez la masse de yaourt sur la couche de pêche. Réfrigérez à nouveau.
5. Placez les tranches de pêche sur le dessus et recouvrez-les de gelée de pêche. Faire tremper dans le réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Recette 6. Gâteau aux confettis
Les ingrédients
350 g de biscuits;
150 g de beurre;
80 g de chocolat blanc;
380 g de sucre;
deux kiwis;
75 g de cacao en poudre;
un sac de sucre vanillé;
un litre de crème sure grasse;
45 g de gélatine;
quatre poêles à gelée de couleurs différentes;
deux bananes.
Méthode de cuisson
1. Préparez la gelée de trois sacs en suivant les instructions sur l'emballage. Verser dans différentes assiettes et envoyer pour solidifier.
2. Broyez 250 g de biscuits en chapelure à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mélangeur.
3. Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et faites chauffer au feu, en remuant constamment pour que le beurre ne brûle pas. Maintenant, ajoutez le cacao et portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
4. Tapissez le bas de la forme détachable avec du parchemin. Versez le mélange de beurre, de cacao et de sucre dans la chapelure et mélangez. Mettez la masse obtenue dans un moule et formez une couche uniforme en la broyant avec une cuillère. Mettez au réfrigérateur.
5. Gélatine versez 300 ml d'eau, mélangez et laissez gonfler.
6. Retirez la gelée congelée du réfrigérateur et coupez-la en cubes. Casser les biscuits restants en morceaux de forme arbitraire de taille moyenne.
7. Épluchez les bananes et le kiwi. Couper la banane en cercles. Moudre un cubes de kiwi, laisser le second pour la décoration.
8. Dissoudre la gélatine au bain-marie. Battre la crème sure avec le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajoutez les morceaux de biscuit, les fruits et les cubes de gelée à la crème sure. Mélangez. Entrez la gélatine tiède et mélangez à nouveau doucement.
9. Versez le mélange dans un moule sur le gâteau. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.
10. Après quelques heures, remplissez la surface du gâteau, préparé à partir du quatrième sac. Dans le même temps, réduire la quantité de liquide d'un tiers. Laisser tremper encore plusieurs heures au réfrigérateur et garnir de tranches de kiwi et de copeaux de chocolat blanc. Avec un couteau tranchant, tirez entre la paroi du moule et le gâteau et retirez les côtés.
Jelly cake sans cuisson - trucs et astuces
Si vous faites un gâteau en plusieurs couches, chaque nouveau gâteau ne doit être rempli qu’après le durcissement complet du précédent.
Il est préférable de filtrer le jus de fruit pour que la gelée devienne transparente.
Comme aromatisants, vous pouvez utiliser du jus de fruits et du zeste d'agrumes ou de la vanille.
Si vous n’avez pas de robot culinaire ni de mixeur, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour hacher les biscuits. Placez les biscuits dans un sac et écrasez-les dans une miette avec un rouleau à pâtisserie.
