Le son de seigle est par nature le produit le plus courant de la mouture de céréales en farine. En tant que coquilles de graines, elles peuvent avoir différents degrés de broyage et sont donc petites ou grossières.
Leur champ d'application est vaste - ils peuvent être utilisés dans la production de produits de boulangerie et dans la préparation d'un menu de nutrition thérapeutique.
La composition chimique du son de seigle, les avantages des composants
La composition du son de seigle est constituée de 40% de fibres alimentaires, ce qui aide à prévenir le développement et la guérison de maladies telles que la gastrite, la perturbation de la microflore intestinale, le cancer du côlon, les maladies de la vésicule biliaire et du foie, le pancréas et une forme chronique de maladies du système vasculaire.
Grâce à des composants tels que l'amidon, les graisses à petites doses, les vitamines A, B et E, les composants minéraux du son constituent un outil efficace dans la lutte contre les kilos en trop.
Les protéines de seigle contiennent beaucoup plus d'acides aminés que les protéines de blé. Le sucre contenu dans le son de seigle est également spécial. Il est capable de charger le corps avec de l'énergie et de l'énergie. En raison de la faible teneur en gluten par rapport au blé dans les graines de seigle, les produits finis peuvent durer plus longtemps sans être périmés.
La teneur élevée en vitamine E dans le son de seigle peut prolonger la jeunesse des cellules corporelles, prévenir le vieillissement prématuré et prévenir le développement du cancer.
La composition du seigle est saturée de diverses substances dont différentes parties du corps ont besoin, par exemple, les muscles, le cerveau, les vaisseaux sanguins, le cœur et les tissus.
Le son contient des acides gras polyinsaturés oméga 6 et oméga 3. Ils aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le corps, à maintenir et à améliorer le fonctionnement du cerveau et du cœur, et ont un effet antioxydant sur le corps.
La composition du son de seigle est riche en iode, dont la teneur suffisante dans le corps assure le fonctionnement normal de la glande thyroïde.
Propriétés utiles du son de seigle: comment prendre le produit correctement
Le son de seigle est considéré comme le responsable du corps humain. Et il y a de bonnes raisons pour cela. Avec l’utilisation régulière de son de seigle, le nettoyage intestinal est très efficace et permet par conséquent de prévenir de nombreuses maladies dangereuses, notamment l’oncologie.
Le son provenant du seigle broyé nettoie le corps des radionucléides en bloquant leurs effets nocifs sur les organes internes et en provoquant le développement de tumeurs cancéreuses. Avec un corps nettoyé qualitativement de l'intérieur, la beauté extérieure des cheveux, de la peau et des ongles devient également un partenaire de vie constant. De plus, l'utilisation régulière de son peut nettoyer la peau d'imperfections naturelles telles que l'acné ou l'acné. Pour éliminer l'acné, vous pouvez préparer un mélange à partir d'un verre de produits laitiers et de deux cuillères à soupe de son. Une telle composition doit être prise deux fois par jour à jeun.
Grâce aux fibres, la qualité du sang est régulée, le taux de sucre et de mauvais cholestérol dans le sang est abaissé et les cellules sont actualisées. Le son de seigle convient au régime alimentaire des diabétiques.
Le son de seigle a de nombreuses qualités utiles:
• augmenter les propriétés protectrices du corps et aider à résister à diverses maladies infectieuses et virales;
• normaliser les niveaux de glucose;
• soulager la constipation et normaliser les selles;
• nettoyer le corps des toxines et des substances toxiques accumulées;
• avoir un effet cholérétique et un effet expectorant sur le corps;
• sont un excellent produit prophylactique de la maladie des calculs biliaires, car ils stimulent la production de bile, son écoulement par le corps, protège contre la stagnation dans les canaux et la transformation sous forme de dépôts;
• satisfaire rapidement la sensation de faim, ce qui est un avantage pour une utilisation en tant que produit diététique.
À titre prophylactique, le son de seigle est utilisé pour maintenir le fonctionnement normal du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Grâce à l'utilisation régulière du son, il est possible d'établir le fonctionnement du système cardiovasculaire et de réguler la pression artérielle instable. Du son, vous pouvez préparer des décoctions pour le traitement du rhume, en particulier de la bronchite.
Contre-indications à l'utilisation de son de seigle et aux dommages causés à l'organisme
Le son de seigle peut non seulement être très bénéfique pour le corps, mais aussi causer des dommages si les règles d'utilisation ne sont pas respectées. Les principaux sont:
• la durée du cours devrait être au maximum de 14 jours et leur nombre de 6 à 8 par an;
• pour réduire l'effet agressif sur les parois et les muqueuses de l'estomac, il est nécessaire d'utiliser du son en combinaison avec du yogourt, du kéfir, d'ajouter le produit aux plats cuisinés;
• avec les maladies existantes du tube digestif lors de leur exacerbation ne doit pas manger de son de seigle afin d'éviter des dommages à l'organisme.
De par leur structure, le son de seigle est plus grossier que le son de blé ou d'avoine. Par conséquent, il est recommandé de les inclure dans le régime alimentaire dans des mélanges, mais pas sous forme pure. Ainsi, il sera possible d'équilibrer la composition.
Si vous êtes allergique aux plantes céréalières, le son devrait également être exclu de l'alimentation. Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit en même temps que la prise de médicaments en raison de la capacité d'adsorption accrue du son, entraînant une diminution de l'absorption du médicament et de son efficacité. Dans de telles périodes de la vie, il est préférable de simplement refuser le son pendant un moment.
Son de seigle peu compatible avec un corps enfantin fragile. La structure rigide du produit endommagera les muqueuses de l’estomac du bébé. N'introduisez pas de variétés de son encore plus douces dans votre alimentation, au moins jusqu'à l'âge de 7 à 8 ans. Reconstituer l'apport de fibres dans le corps des enfants avec des céréales, des légumes et des fruits.
Règles d'utilisation du son de seigle: avantages pour la perte de poids et l'utilisation prévue
Le son de seigle est souvent utilisé pour réduire le poids. À 80%, le produit contenant des fibres remplit rapidement l'estomac et provoque une sensation de satiété. Dans le même temps, toutes les vitamines, les nutriments et les minéraux manquants et nécessaires à l'apport alimentaire entrent également dans l'organisme.
Le principe d'action du son est simple: une fois dans l'estomac, le produit commence à absorber les liquides et gonfle plusieurs fois. En même temps, avec le liquide, une masse, tout en étant dans le corps, absorbe toutes les graisses, les toxines, le cholestérol et d'autres substances nocives.
Le son de seigle peut avoir trois options de présentation:
• sous forme de poudre;
• sous forme de pain avec un mélange de composants;
• sous forme de granulés.
La première option est adaptée à la création de cocktails brûlant les graisses, à la panure et aux additifs dans les plats principaux. Deux autres options peuvent remplacer le pain ordinaire en mangeant.
La valeur nutritionnelle du son est assez élevée - 220 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, il est recommandé de ne pas consommer plus de 30 g de son de seigle par jour. Ce montant est suffisant pour rester belle et en bonne santé.
