Les amateurs de poulet apprécieront cette méthode de cuisson. Les cuisses de poulet à la sauce de soja sont tendres et piquantes avec une belle croûte de caramel.
Cuisses de poulet à la sauce de soja - principes de base de la préparation
Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre les cuisses de poulet de même taille. Donc, ils sont marinés uniformément. Regarde bien les jambes. S'il y a des plumes non nettoyées, retirez-les. La viande est lavée et séchée avec du papier absorbant.
Les cuisses de poulet sont placées dans un plat profond, salées, assaisonnées d'épices, versées avec de la sauce soja et modifiées afin que la marinade soit répartie uniformément sur la surface des cuisses. Les plats à base de viande sont recouverts d'un film plastique ou d'un couvercle et sont laissés au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Les cuisses marinées sont cuites à la poêle, au four ou à la mijoteuse.
En plus de la sauce de soja, du ketchup, de la crème sure, du miel et de la mayonnaise peuvent être ajoutés à la marinade. Les amateurs d'oignons peuvent le hacher avec des anneaux et l'ajouter à la marinade.
Les cuisses de poulet cuites de cette façon ont fière allure sur la table de fête.
Recette 1. Cuisses de poulet à la sauce soja
Les ingrédients
huile maigre - 20 ml;
six cuisses de poulet de taille moyenne;
ail - deux gousses;
le sel;
sauce de soja - 60 ml;
un mélange de poivrons - 5 g.
Méthode de cuisson
1. Bien rincer les jambes. Inspectez soigneusement les plumes et, le cas échéant, retirez-les. Sécher la viande avec une serviette en papier.
2. Transférer dans un conteneur profond. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
3. Pelez les gousses d'ail et pressez-les dans un bol avec les pattes à l'aide d'une presse. Versez la sauce soja. Remuez bien pour que les épices couvrent uniformément la viande.
4. Couvrir les assiettes avec les cuisses avec un couvercle ou un film plastique. Mariner pendant trois heures au réfrigérateur. Ce temps est suffisant pour faire mariner la viande.
5. Placez les jambes dans une couche graissée. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale avec une brosse en silicone. Envoyer au four pendant quarante minutes. Cuire à 200 ° C. Servir les cuisses avec une salade ou un accompagnement de légumes.
Recette 2. Cuisses de poulet à la sauce soja avec du ketchup
Les ingrédients
cuisses de poulet - un demi-kilogramme;
ail - gousse;
sauce de soja - 100 l;
ketchup -60 ml.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et hachez l'ail finement.
2. Combinez le ketchup avec la sauce soja dans un bol profond. Ajouter l'ail et remuer.
3. Trempez les cuisses de poulet lavées avec une serviette en papier et placez-les dans un plat à four profond. Verser la marinade et laisser reposer environ une heure.
4. Préchauffez le four à 190 ° C. Mettez-y les cuisses de poulet et faites-les cuire au four pendant 50 minutes. Après 20 minutes, retournez les jambes. Servir avec un accompagnement de légumes, de pâtes ou de porridge.
Recette 3. Cuisses de poulet à la sauce soja avec du miel au four
Les ingrédients
kg de cuisses de poulet;
le sel;
100 ml de miel naturel;
mélange d'épices pour le poulet;
150 ml de sauce de soja;
Graines de moutarde française - 30 g;
tête d'ail;
80 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson
1. Versez le miel naturel dans un bol profond. Verser le jus de citron et la sauce soja. Vous pouvez utiliser un produit ou un concentré fraîchement pressé. Incorporer et ajouter les graines de moutarde française.
2. Démontez la tête d'ail, épluchez-la et pressez-la à travers le presse-agrumes dans la marinade. Ajoutez les épices pour le poulet et mélangez bien.
3. Décongeler les cuisses de poulet et rincer à l'eau courante. Sécher légèrement avec du papier absorbant. Placez-les dans un bol profond, remplissez-les de marinade de soja et de miel et mélangez. Couvrir la vaisselle avec un film plastique ou un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant cinq heures.
4. Versez les cuisses de poulet marinées dans un moule en céramique et versez sur la marinade. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez les cuisses de poulet dedans et faites cuire pendant quarante minutes. Retournez la viande une fois pendant la cuisson.
Recette 4. Cuisses de poulet frites à la sauce soja et à la moutarde
Les ingrédients
huit cuisses de poulet;
100 ml d'huile végétale;
60 ml de sauce de soja;
trois gousses d'ail;
10 g de moutarde;
le sel;
poivre noir - une pincée.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'ail et passez-le dans un presse-agrumes. Mes cuisses de poulet et égoutter.
2. Combinez la sauce soja avec l'ail et la moutarde. Remuer. Mettez les cuisses dans un bol profond, remplissez de marinade et mélangez. Laisser mariner quelques heures.
3. Chauffez la poêle avec de l'huile végétale. Nous y mettons les cuisses et faisons frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Couvrir, rendre le feu plus silencieux et cuire encore sept minutes.
Recette 5. Cuisses de poulet à la sauce soja et à la crème sure
Les ingrédients
dix cuisses de poulet;
le sel;
crème sure épaisse - 250 g;
paprika - 10 g;
sauce de soja - 100 ml;
poudre de coriandre - 5 g;
poudre d'ail - 7 g;
assaisonnement pour poulet - 7 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les cuisses de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Combinez le reste des ingrédients dans un bol profond et mélangez bien.
3. Placer les cuisses dans un bol, verser la marinade, mélanger, couvrir d'un film et laisser reposer au moins une demi-heure.
4. Préchauffez le four à 200 ° C. Placez les cuisses de poulet dans une rangée sur une plaque à pâtisserie et remplissez avec le reste de la marinade. Cuire au four pendant une demi-heure. Retirer la casserole, laisser refroidir légèrement et servir avec un plat d'accompagnement ou une salade de légumes.
Recette 6. Cuisses de poulet à la sauce soja
Les ingrédients
quatre pilons de poulet;
le sel;
quatre carottes;
200 g de pousses de hibou;
60 ml d'huile de soja;
cinq mandarines;
gingembre râpé - 5 g;
échalotes - quatre pièces .;
deux gousses d'ail;
paprika moulu;
sauce de soja noire - 30 ml;
Ajinomoto assaisonnement;
cassonade - 5 g;
cognac - 30 ml.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons les cuisses de poulet et retirons délicatement les os. Lavez le filet et séchez-le avec des serviettes.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et insérez-les à l'intérieur des cuisses de poulet. Solim.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile de soja dans une poêle et faites-les cuire à feu vif pendant deux à trois minutes. Nous sortons les cuisses avec une cuillère à égoutter, nous refroidissons et sortons les carottes.
4. Le gingembre râpé est combiné à de l'ail écrasé, de la sauce de soja, des échalotes pelées et hachées, du sucre brun, du poivre, du cognac, du paprika, de l'aginomoto et du reste de l'huile de soja. Mélangez bien.
5. Deux mandarines nettoient et divisent en tranches. Nous bourrons les pattes d'oranges avec des pousses de soja germées.
6. De deux mandarines presser le jus. On en laisse un pour la décoration. On étale les cuisses dans une poêle, on verse la sauce et le jus de mandarine. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Nous déplaçons les cuisses finies vers le plat, puis plaçons la carotte et le mandarin à moitié ouvert à côté.
Recette 7. Cuisses de poulet à la sauce soja avec du riz dans une mijoteuse
Les ingrédients
un demi-kilo de cuisses de poulet;
sel commun;
riz - deux verres;
les verts;
ail - trois gousses;
huile de sésame - 60 ml;
miel - 10 g;
sauce de soja - 100 ml;
gingembre râpé - 5 g.
Méthode de cuisson
1. Rincez et laissez tremper les cuisses de poulet avec une serviette.
2. Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile de sésame. Placez les cuisses de poulet au fond et versez la sauce soja.
3. Ajouter le gingembre râpé, le miel, les herbes hachées et l'ail pressé. Poivre et remuer.
4. Rincez le riz dans plusieurs eaux, déposez-le sur un tamis. Ensuite, versez les céréales sur les cuisses de poulet et aplatissez-les.
5. Versez les quatre verres d'eau filtrée et fermez le couvercle.
6. Activez le programme “Pilaf” et laissez cuire jusqu'à la fin du temps imparti par le mode. Mettez du riz sur le plat. Étaler les cuisses sur le dessus et verser le jus restant de la préparation.
Recette 8. Cuisses de poulet à la sauce soja avec pommes de terre
Les ingrédients
pomme de terre - kg;
cuisses de poulet - 12 pcs .;
huile de tournesol;
deux tomates;
zira;
deux oignons;
curry;
mayonnaise - 60 g;
le sel;
sauce de soja - 60 g.
Méthode de cuisson
1. Combinez la sauce soja avec la mayonnaise, assaisonnez le curry, le poivre et le zira. Remuer. Rincer les cuisses de poulet, placer dans un bol profond, garnir de marinade et laisser mariner pendant deux heures.
2. Pelez l'oignon, hachez-le avec un cube. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile chaude.
3. Coupez les tubercules de pommes de terre pelés en fines cercles. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y tremper les pommes de terre. Cuire pendant deux minutes.
4. Jeter les pommes de terre dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, placez-la dans un plat à four. Saler, poivrer et mélanger. Arroser d'huile.
5. Mettez les oignons frits dans une deuxième couche.
6. Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cercles. Lay sur le dessus de l'oignon. Couvrir le tout avec un filet de mayonnaise.
7. Placez les cuisses sur les tomates. Versez de l'eau. Placez la casserole au four pendant quarante minutes. Cuire à 200 ° C
Cuisses de poulet à la sauce de soja - Trucs et astuces
- Prenez les cuisses de la même taille pour qu’elles soient marinées et cuites.
- Ajoutez du sel avec précaution, car la sauce de soja elle-même est très salée.
- Faites mariner les cuisses pendant au moins une heure, mais il est préférable de les laisser dans la marinade pendant la nuit.
- Utilisez non pas des épices séparées pour la marinade, mais un mélange d’épices au poulet.
