Le hot-dog fait maison est un fast-food simple, savoureux et sans danger. Vous avez juste besoin de trouver un chignon qui lui convient, il est préférable de le faire vous-même. Voici quelques-unes des meilleures recettes de pâte que vous pouvez facilement faire cuire au four des rouleaux de hot-dog faits maison.
Pains à Hot-Dog - Principes généraux de cuisson
La pâte classique pour hot-dogs américains est fabriquée à partir d'une simple pâte à levure sur de l'eau. Il est préparé de manière simple ou à la vapeur, vieilli pendant plusieurs heures pour mûrir et se réchauffer. Mais il existe aussi des recettes pour une pâte à base de beurre plus savoureuse et même plus consistante, parfois préparée de manière accélérée avec de la poudre à pâte.
Que peut-on ajouter:
• du lait;
• huile;
Œufs;
• le sucre.
Former des petits pains sous forme de petites saucisses ou de barres. La taille est d'environ une saucisse. Pour que le chignon ne se plie pas et ne garde pas sa forme, vous pouvez le rouler d’abord, puis le rouler. Dans ce cas, vous devez poser sur le bord libre, appuyez doucement sur la plaque de cuisson.
Les rouleaux de hot-dog sont cuits rapidement. Comme ils sont minces, il est préférable de ne pas faire des températures inférieures à 200 degrés. Avec le temps, le processus prendra entre 10 et 12 minutes, selon les capacités du four. Après la cuisson, couvrez immédiatement les pâtisseries avec une serviette pliée plusieurs fois. Faire tremper pendant environ dix minutes, puis refroidir sous un chiffon normal ou une couche de tissu. Cette technique rendra les brioches très molles, ne permettra pas la formation d'une croûte épaisse.
Pains à hot-dog sur l'eau
La recette de simples pains à la levure pour hot-dogs sur l'eau. De ce nombre de produits sortiront 8-10 pièces de taille habituelle. Si vous avez de grandes saucisses, faites des pains plus gros.
Les ingrédients
• 260 ml d'eau;
• 6 grammes de levure;
• 500 grammes de farine;
• sel et sucre;
• 20 ml d'huile;
• sésame comme vous le souhaitez.
Cuisson
1. Versez de l'eau tiède dans un bol, vous pouvez la sortir de la bouilloire. Mettez une cuillère à café de sucre cristallisé, ajoutez une cuillère à café de sel incomplète, environ 2/3, remuez.
2. Nous nous endormons levure sèche. Ils peuvent être remplacés par de la levure pressée, mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin de 6 grammes, mais de 13 à 15 minimum. Dissoudre.
3. Ajouter un verre de farine incomplet, remuer. Nous laissons un bavardeur pendant une demi-heure, laissons la levure commencer à agir.
4. Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine, ajouter de l'huile, pétrir doucement, mais pas la pâte collante. Nous passons à des assiettes à côtés hauts, par exemple dans une casserole, recouvertes d'un torchon respirant. Nous attendons que la pâte augmente de volume 2 fois.
5. Divisez la pâte en pains de même taille. Vous pouvez le faire à travers les échelles.
6. Chaque pièce est déroulée dans un rectangle, mais pas trop, tordez légèrement le rouleau pour obtenir une barre égale. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
7. Nous donnons aux petits pains pour hot-dogs sur une plaque à pâtisserie pendant environ une demi-heure.
8. Lubrifiez les produits avec de l'eau claire. Vous pouvez immédiatement saupoudrer de graines de sésame jusqu'à ce que la surface soit sèche.
9. Nous envoyons cuire au four.
10. Nous sortons une plaque à pâtisserie avec des petits pains tout préparés, nous recouvrons d'une serviette pour qu'ils ramollissent. Ensuite, nous refroidissons, coupons et fabriquons des hot-dogs faits maison!
Pains à hot dog au lait
Une option de délicieux et tendres pains à hot-dog. La pâte est préparée dans du lait, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau.
Les ingrédients
• 8 g de levure sèche;
• 270 ml de lait;
• sel, sucre cristallisé;
• un demi-kilo de farine;
• un peu d’huile végétale (la margarine fondue peut être).
Cuisson
1. Nous chauffons d’abord le lait à environ 40-45 degrés. Le liquide pour la pâte à levure n’est utilisé que tiède. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et versez immédiatement la levure en poudre.
2. Mélangez le sucre avec la levure et le lait, laissez reposer quelques minutes. Nous attendons l'apparition de mousse en surface.
3. Salez la pâte. Assez 0,5 à 07 c. sel, remuer.
4. Versez la farine, continuez à mélanger. Pendant le pétrissage, lorsque la pâte a la consistance désirée, versez l'huile (1 cuillère à soupe maximum). Écrasez délicatement la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
5. On laisse la pâte pour hot dogs dans un endroit chaud, on la laisse bien lever une fois.
6. Divisez la masse en morceaux, pour un hot-dog ordinaire, faites habituellement 90-110 grammes. Laissez encore 15 minutes, en recouvrant d'une serviette.
7. Nous fabriquons maintenant de petites barres à partir de chaque pièce. Laissez-les monter sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four jusqu'à cuisson. Laisser refroidir sous une serviette, puis vous pouvez le mettre dans un sac ou dans un récipient avec un couvercle.
Hot Dog Buns Rapidement
La recette pour les pains les plus simples pour les hot dogs à partir d'un test rapide de kéfir et de soda. Pour desserrer, vous pouvez utiliser de la levure en poudre extraite des sacs.
Les ingrédients
• kéfir de n'importe quelle teneur en graisse 300 ml;
• 1 cuillère à café le soda;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillerée de sucre;
• farine.
Cuisson
1. Le kéfir est chauffé ou maintenu au chaud au préalable (avec une batterie, par exemple). Il ne devrait pas y avoir de boisson fraîche.
2. Ajouter la soude au kéfir, remuer. Maintenant, laissez le mélange s'éteindre pendant cinq minutes. Le kéfir augmentera en volume, les bulles disparaîtront.
3. Une fois la réaction passée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre cristallisé. Dissoudre.
4. Introduisez la farine de blé dans un verre, remuez bien à chaque fois. Après deux verres de farine, versez un peu d'huile végétale.
5. Ajoutez la quantité nécessaire de farine, mélangez bien la pâte. Il devrait devenir doux, lisse, laisser pendant dix minutes.
6. Nous fabriquons des petits pains sous forme de grandes saucisses et les posons sur une plaque à pâtisserie. Comme pour la pâte à la levure, laissez de la place pour un ascenseur.
7. Lubrifiez le dessus avec de l'eau, c'est possible avec du lait, ils ne doivent pas croûter, cela gênera la montée.
8. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à la cuisson.
Pains à hot dog sucrés et savoureux
Une variante de rouleaux de pâtisserie délicieuse avec du beurre, du lait en poudre sur de l'eau. Utilisez éventuellement du lait entier.
Les ingrédients
• 590 grammes de farine;
• 1,5 c. À thé levure
• 22 grammes de lait en poudre;
• 380 grammes d'eau;
• 45 grammes de crème au beurre.
• 2 c. À thé sucre
• 1 cuillère à café les sels;
• sésame, un peu de lait entier.
Cuisson
1. Dissolvez le lait en poudre dans de l'eau de boisson, puis versez la levure, puis ajoutez le sucre de prescription. Remuer. Si les grains de levure collent ensemble, laissez-les pendant cinq minutes et laissez-les devenir acides.
2. Ajouter le beurre fondu, mais il ne devrait pas être chaud. Versez le sel, mélangez bien.
3. Introduisez maintenant la farine de blé. Nous continuons à pétrir la pâte, à la rendre obéissante et lisse.
4. Nous nettoyons dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Ensuite, nous écrasons, c’est-à-dire réduisons la masse surélevée. Nous restons un quart d'heure.
5. Vous pouvez maintenant commencer à sculpter des petits pains. Divisez la masse en huit parties, sculptez des rouleaux allongés, envoyez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Laissez au moins une demi-heure. Si la croûte commence à sécher sur le dessus, vous pouvez irriguer les rouleaux du vaporisateur avec de l'eau ou simplement couvrir avec une serviette. Lubrifiez la surface avec du lait, saupoudrez de graines de sésame. Vous pouvez faire cuire!
Pâte à pain à hot-dog avec crème sure et œufs
Une autre version du test personnalisé. Les petits pains sont très doux, ont un goût élevé, sont bien dorés.
Les ingrédients
• eau ou lait 250 g;
• 100 grammes de toute crème sure;
• un œuf;
• une pincée de soda;
• 25 g de sucre;
• 50 g d'huile;
• 1 cuillère à café les sels;
• 11 g de levure;
• farine, graines de sésame.
Cuisson
1. Mélangez l’eau chauffée ou le lait avec le sucre et la levure et laissez reposer quelques minutes.
2. Agitez l'oeuf et le sel avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce que les grains se dissolvent, ajoutez la crème sure, une pincée de soda et remuez. Introduire le beurre ramolli. Vous pouvez prendre de la margarine pour la pâte à la place. S'il n'y a pas le temps de se ramollir, faites fondre les graisses au micro-ondes.
3. Combinez le mélange gras avec la levure dissoute, ajoutez la farine, pétrissez la pâte molle habituelle.
4. Mettez-le dans un grand bol, couvrez-le avec une serviette, oubliez-le pendant deux heures.
5. Mettez la pâte de la poêle sur la table, sculptez les barres pour hot-dogs.
6. Laissez-les s'allonger sur une plaque à pâtisserie, lever, graisser à l'eau ou au lait. Saupoudrer de graines de sésame et cuire.
Hot Dog Coupe Pains
Une version utile des petits pains au son pour les hot-dogs. Le son est utilisé ici non seulement dans le test. Mais aussi pour saupoudrer. Si vous le souhaitez, ils peuvent être mélangés avec des graines de sésame blanches. Ça va devenir encore plus beau.
Les ingrédients
• 1,5 verre d'eau standard;
• huile végétale 20 grammes;
• 1,5 c. À thé levure
• 10 g de sucre;
• trois cuillères à soupe de son (pour la pâte);
• farine et son à saupoudrer.
Cuisson
1. Introduisez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez le sucre cristallisé, mélangez, ajoutez du sel et de l'huile végétale.
2. Mélangez deux tasses de farine avec le son. Nous nous endormons dans la pâte. Nous commençons à pétrir, ajoutons une autre farine de blé, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La pâte au son, ça ne sera pas très lisse.
3. Couvrir avec une serviette, laisser pendant une heure et demie.
4. Divisez en morceaux, sculptez des petits pains.
5. Dès que les produits montent sur une plaque à pâtisserie, graissez-les avec de l'eau ou par pulvérisation, saupoudrez de son.
6. Cuire au four jusqu'à prêt. La température des rouleaux est d’environ 210 degrés.
Hot Dog Buns - Trucs et astuces utiles
• Avec n'importe quelle pâte, vous pouvez faire des petits pains pour des hamburgers. Les principes généraux et les règles ne changent pas, seulement la forme. C'est généralement une balle aplatie.
• Vous pouvez faire cuire des hot-dogs avec des saucisses, mais aussi avec du thon, du fromage et des saucisses, pour préparer des sandwichs chauds. La cuisson au four remplace hardiment le pain, alors n'hésitez pas à pétrir plus de pâte!
• Avez-vous eu beaucoup de petits pains? Vous pouvez les congeler. Au bon moment, il suffit de les réchauffer au micro-ondes et de faire rapidement un hot-dog.
• Comment façonner un petit pain avec un «trou» pour couper et faire des saucisses? Vous devez rouler un gâteau plat ovale et le plier simplement au milieu. Appuyez légèrement avec la main, mettez une plaque à pâtisserie.
