Le melon dans une salade n'est plus un phénomène exotique, mais un phénomène très populaire. Comme elle est une parente du concombre, pourquoi pas? Le melon se marie bien avec la viande et la volaille, se lie d'amitié avec le fromage et les œufs, acquiert un goût agréable d'épices éclatantes et ressort tout simplement incroyable dans des plats sucrés. Préparer des desserts et des salades au melon?
Salade De Melon - Principes De Cuisine Générale
Vous pouvez prendre absolument n'importe quel melon pour les salades. Bien sûr, il s’avérera beaucoup plus savoureux avec un légume mûr et aromatique (oui, c’est un légume). Mais si elle est trop molle, les morceaux ne garderont pas leur forme, une fois mélangés, ils seront lavés, la salade ressemblera à un fouillis incompréhensible.
Les salades sucrées au melon vous permettent d'utiliser toutes sortes de fruits et de baies, elles ajoutent souvent des noix, des fruits secs. Des yaourts, des jus de fruits, de la crème sure et de la crème sont utilisés comme vinaigrette. Le melon va bien avec la crème glacée. De petites boules peuvent compléter n'importe quel dessert.
Ce qui est ajouté aux restaurants de melon:
• jambon, viande et volaille;
• fruits de mer;
• fromage, fromage feta, œufs;
• légumes, légumes verts.
En tant que vinaigrette, l'huile d'olive est principalement utilisée, mais il existe parfois des options avec la mayonnaise. Les sauces multiples sont très populaires. Ils sont généralement fabriqués à partir de beurre avec jus de citron, moutarde, miel. Toutes sortes de noix et de graines sont activement ajoutées aux salades-collations. Menthe. Au lieu de cela, au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez prendre des feuilles séchées.
Salade De Melon Et De Poulet
Une des options de salade au melon les plus célèbres. Un jour, quelqu'un a essayé de remplacer l'ananas par celui-ci, et il s'est avéré que rien n'était pire que le casse-croûte de renommée mondiale.
Les ingrédients
• 200 g de pulpe de melon;
• 3 œufs;
• 300 g de filet;
• 140 g de mayonnaise;
• 2 c. l noix
• les épices;
• 80 g de fromage.
Cuisson
1. Mettez le filet dans une casserole avec de l'eau pour plus de goût, jetez quelques grains de poivre, ajoutez du laurier, faites cuire jusqu'à tendreté, mais pas plus de 25 minutes. Si vous utilisez une jambe, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
2. Dans une autre casserole, faites bouillir les œufs de poulet durs.
3. Refroidissez les filets et les œufs, coupez-les en petits cubes, mais ne mélangez pas.
4. Dans le filet, ajoutez une bonne cuillerée de mayonnaise, poivrez, mélangez et mettez au fond du saladier. Cette salade peut également être recueillie sur un plat plat, mais dans les plats profonds, elle est mieux imbibée.
5. Couper la pulpe de melon pelée en dés et la déposer sur le filet de poulet. Ne lubrifiez pas cette couche.
6. Œufs en tranches légèrement assaisonnés de sel, poivre, assaisonner avec du fromage râpé, on l'utilise un peu ici, mélangez et étendez sur un melon.
7. Versez cette couche abondamment avec de la mayonnaise. Nous répandons tout ce qui reste.
8. Il est préférable de faire frire les noix à l'avance, l'arôme sera meilleur. Couper en tranches, saupoudrer de salade.
Salade au melon, feta et tomates
Une autre version merveilleuse d'une salade froide non sucrée avec du melon. Pour sa préparation, il est souhaitable d'utiliser du fromage et d'autres fromages à la saumure similaires.
Les ingrédients
• 300 g de pulpe de melon;
• grosse tomate;
• 50 g d'olives;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 120 g de feta;
• 0,3 citron;
• 50 g de noix;
• 1 cuillère à café chérie;
• sel et poivre;
• 0,5 c. À thé la moutarde;
• légumes verts, laitue ou chou de Beijing.
Cuisson
1. Combinez l'huile d'olive avec le jus de citron. Ajoutez-y de la moutarde et du miel, versez une pincée de sel et un peu de poivre noir. Tout broyer à fond. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement émietter un peu de verdure dans une vinaigrette, laissez-le insister, laissez sortir l'arôme de l'huile.
2. Couper le melon en cubes nets et verser dans un grand bol à salade.
3. Tomate aussi, coupée en cubes, mais enlevez les entrailles liquides avec les graines. Si la tomate est petite, utilisez un couple.
4. Nous prenons des olives dénoyautées. Il suffit de couper en deux. Si vous aimez les goûts plus brillants, alors vous pouvez prendre des olives vertes.
5. Couper le fromage en cubes, envoyer à la masse totale.
6. Arrosez tous les produits avec un pansement préalablement préparé.
7. Incorporer deux cuillères à soupe pour ne pas endommager les morceaux mous.
8. Sur un plat, disposez la laitue et l’apéritif cuit.
9. Saupoudrer de noix hachées. Il s'avère également délicieux avec les pignons de pin. Nous servons la salade immédiatement, elle ne devrait pas rester debout.
Salade De Melon Doux
Une recette merveilleuse pour une salade de desserts sucrée au melon. S'il n'y a pas d'ingrédients, vous pouvez exclure ou remplacer.
Les ingrédients
• 200 g de melon;
• pêche;
• pomme aigre;
• 7-10 fraises;
• 100 ml de yogourt;
• 1-2 cuillères à soupe de noix;
• 1 cuillère à soupe. l chérie;
• 0,3 c. À thé cannelle.
Cuisson
1. Couper la chair du melon pelée et la verser dans un bol.
2. Couper la pêche. Envoyez aussi un bol au melon.
3. Si la pomme a une peau dure, il est préférable de l'enlever. Coupez-le en morceaux ordonnés. Il est préférable d’utiliser un fruit acide, le reste des ingrédients étant assez sucré.
4. Faites fondre le miel, vous pouvez mettre au micro-ondes pendant 10 secondes.
5. Ajoutez le miel et la cannelle au yogourt, remuez. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit ou yogourt blanc classique.
6. Ajoutez les noix et le yogourt aux fruits, remuez. Servir en portions. C'est très beau de servir un tel dessert dans de grands verres transparents.
7. Couper les fraises en deux, décorer la salade. Servir immédiatement jusqu'à ce que le fruit ait libéré du jus.
Salade De Melon Et Crevettes
Une option de salade gastronomique qui est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement saine. Il utilise des graines de sésame blanches. À propos, l'huile d'olive peut être remplacée par du sésame, le goût ne sera pas pire.
Les ingrédients
• 200 g de melon;
• 200 g de crevettes;
• 1 cuillère à soupe. l graines de sésame;
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• 2 c. l les huiles.
Cuisson
1. Faites bouillir les crevettes. Il est à la mode de le faire de manière classique dans l’eau ou à la vapeur. Cool, propre de la coque, n'oubliez pas de retirer la veine intestinale sombre qui longe la colonne vertébrale. La taille de la crevette n'a pas d'importance.
2. Déchirer les feuilles de laitue avec les mains et les jeter dans un bol. Vous pouvez utiliser de la roquette, cela s'avère également délicieux.
3. Coupez le melon en petits cubes d'environ un centimètre. Ajouter au bol.
4. Mélangez le tout soigneusement. Mettez dans des assiettes de service.
5. Combinez le vinaigre balsamique avec de l'huile. Vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre de cidre.
6. Saupoudrer la salade sur la vinaigrette cuite, saupoudrer de graines de sésame.
Salade de jambon et melon
Le jambon de Parme est généralement utilisé pour cette salade. Cette recette a été créée à l'origine par la magnifique Jamie Oliver. Plus tard, il a été changé, complété, ajusté à différents goûts.
Les ingrédients
• 160 g d'un mélange de salades (feuilles);
• 50 g d'huile d'olive;
• 160 g de jambon;
• 300 g de melon;
• 20 g de noix;
• 50 g de miel;
• 30 g de jus de citron.
Cuisson
1. Couper le melon mûr en cubes nets.
2. Rincer les feuilles de laitue. Jamie Oliver recommande de prendre le mélange afin qu'il y ait au moins trois types. Déchirer avec vos mains.
3. Parme ou tout autre jambon coupé en tranches très fines, comme de la laitue. Les pièces coupées ne sont pas nécessaires.
4. Combinez la laitue, le melon et le jambon. Remuez avec vos mains, mettez sur un plat plat.
5. Mélangez le jus d’olive avec le miel, ajoutez-y de l’huile d’olive et broyez délicatement la sauce. Si nécessaire, ajoutez légèrement. À propos, cette salade est très savoureuse et dans une version épicée, vous pouvez ajouter quelques pincées de piment de Cayenne.
6. Versez le dessus avec la vinaigrette.
7. Saupoudrer de pignons et servir immédiatement. Selon Jamie, cette salade ne devrait pas rester debout.
Salade de melon à l'avocat
Pour cette salade, l'avocat sera haché, c'est pourquoi vous n'avez pas besoin de prendre des fruits trop mous. Laissez-les être un peu durs.
Les ingrédients
• un petit melon;
• deux avocats;
• une orange;
• 3 c. l l'huile d'olive;
• 50 g de noix;
• 5 feuilles de menthe;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Coupez le melon en morceaux allongés, mais pas trop finement. Transférer dans un grand bol pour le moment.
2. Scalpez l'orange, retirez le zeste de la moitié, hachez. Ou prenez immédiatement une râpe fine et frottez le zeste.
3. Coupez les agrumes en deux, pressez le jus d'une partie, mélangez-le avec le zeste, ajoutez l'huile d'olive.
4. Hacher finement la menthe, la mettre dans la vinaigrette. Poivre et sel
5. Dans une casserole, faites frire les noix si elles ne sont pas des pignons. Vous n'avez pas besoin de les faire frire. Vous pouvez utiliser des graines de citrouille, c’est aussi délicieux avec elles.
6. Couper les avocats en longues lanières et les mélanger à la citrouille.
7. Verser la salade avec la vinaigrette à l'orange et saupoudrer de noix frites. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des feuilles entières de menthe.
Salade de melon et citrouille
Une autre version sucrée de la salade au melon, qui peut être servie comme dessert ou comme collation légère. Il est conseillé d'utiliser des variétés de citrouille de table. C'est doux et parfumé. Au lieu de graines, vous pouvez prendre des noix.
Les ingrédients
• 150 g de melon;
• 150 g de citrouille;
• 1 pomme;
• 1 brin de menthe;
• 0,5 citron;
• 1 cuillère à soupe. l graines de citrouille;
• 20 g de miel liquide.
Cuisson
1. Couper la citrouille et le melon en petits cubes et les jeter dans un saladier.
2. Pelez la pomme, hachez-la et ajoutez-la à la masse totale.
3. Hachez un brin de menthe finement, laissez quelques feuilles entières pour la décoration.
4. Ajouter le jus de citron et le miel liquide à la menthe, broyer.
5. Remplir la salade de citrouilles avec le mélange de miel, remuer.
6. Garnir de graines de citrouille entières. Vous pouvez les faire frire dans une casserole pour obtenir un goût plus prononcé.
Salade De Melon - Trucs Et Astuces
• Les graines de sésame, de noix, de citrouille et de tournesol ont des goûts différents, mais dans presque toutes les salades, elles peuvent être remplacées les unes par les autres. Il suffit de ne pas oublier de pré-frire afin d'améliorer l'arôme.
• Si vous préparez une salade sucrée, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de sucre vanillé à la vinaigrette. Comme la cannelle, il va bien avec le melon.
• Si vous devez préparer une salade à l'avance, les produits hachés ne sont pas arrosés avec la vinaigrette. Sinon, le melon et d'autres ingrédients frais libèrent du jus.
