À partir de produits bon marché et abordables, on obtient parfois des plats incroyablement savoureux. Une de ces recettes est la courgette dans une casserole. Rapide et savoureux - c'est sûr!
Le plat original convient au petit-déjeuner, à une collation en journée ou à un dîner léger. En modifiant les ingrédients constitutifs de la pâte, vous pouvez créer un plat unique. Les principaux produits sont uniquement la farine de courgette, d'oeuf et de blé. La mayonnaise, les herbes fraîches, le fromage (dur ou transformé), le lait ou la crème sure peuvent être complémentaires.
Comment faire cuire les courgettes rapidement et savoureux dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Vous pouvez faire cuire un plat de n'importe quelle courgette. Frais et l'année dernière fera l'affaire. Les vieux légumes doivent être enlevés du noyau et de la peau. Les jeunes spécimens ne peuvent pas être nettoyés. Les légumes doivent d'abord être soigneusement lavés, éliminer tout excès et sécher. Ne faites pas cuire le plat de courgettes avec des taches brunes ou de légumes très mous. Avant de plonger dans la pâte, le légume peut être coupé en cubes, en demi-cercle, en cubes ou en cercles.
Toute farine convient à la pâte, il n'est pas nécessaire de tamiser. Les œufs sont meilleurs à prendre frais. Le poulet et la caille conviennent.
La pâte croustillante est obtenue en ajoutant de la bière ou du soda. Il suffit d'ajouter ces boissons à la pâte immédiatement après l'ouverture du couvercle. Si toutes les bulles s'érodent, le plat ne fonctionnera pas croustillant.
Faire frire les courgettes dans la pâte dans une poêle bien chauffée avec de l'huile pendant au plus 4 minutes de chaque côté. Ils devraient brunir, mais ne devraient pas brûler.
Comment faire cuire les courgettes rapide et savoureux dans une casserole avec du fromage
Composition des ingrédients:
• 200 g de courgettes fraîches;
• un œuf de poule;
• 50 g de farine de blé de qualité supérieure;
• 50 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe);
• 2-3 cuillères à soupe l sauce mayonnaise;
• 6-8 g de sel;
• 50 ml d'huile de tournesol.
Processus de cuisson:
1. Rincez et essuyez les courgettes. Couper les bords. Comme ils sont jeunes, il n’est pas nécessaire de sortir les graines. Aussi, ne pelez pas les légumes. Couper les courgettes en fines rondelles.
2. Dans un autre bol, casser l'œuf, râpez-y le fromage à pâte dure. Au lieu de fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondu ou à pâte molle. Ajouter la mayonnaise et la farine. Assaisonner avec du sel. Ajoutez des épices si désiré. Battez bien le mélange avec un fouet à main jusqu'à obtenir une structure de masse homogène.
3. Plongez les courgettes dans la pâte au fromage, une à la fois. Pour qu'ils soient uniformément recouverts du mélange. Un petit mélange.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les courgettes des deux côtés.
5. Étalez la courgette dans la pâte sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. La pâte, comme les courgettes elles-mêmes, prend beaucoup d'huile lors de la friture.
Comment faire cuire les courgettes rapidement et savoureux dans une casserole dans la pâte au lait
Composition des ingrédients:
• une courgette ou une courgette fraîche;
• un œuf de poule ou trois cailles;
• 4 c. l farine de blé de qualité supérieure;
• 40 ml de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
• 50 à 60 ml d’huile de tournesol;
• une pincée d'épices;
• 5 à 8 g de sel.
Processus de cuisson:
1. Rincez les courgettes dans de l’eau et essuyez-les avec une serviette. S'il y a des irrégularités ou des taches contaminées sur la peau, elles peuvent être coupées. Enlevez aussi la queue de cheval et l'endroit où se trouvait la fleur. Divisez le légume avec un couteau en morceaux ne dépassant pas 6-7 mm d'épaisseur. Les pièces peuvent être rondes ou semi-circulaires, ainsi que des cubes.
2. Pour un mélange de pâte dans un bol propre, mélangez le lait froid (s'il est chaud, la farine peut être préparée) avec l'œuf. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine de blé et bien mélanger (cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur). Il ne devrait pas y avoir de morceaux ou de morceaux de farine non mélangée. Une autre option consiste à remplacer une partie de la farine de blé sarrasin ou de toute autre céréale. Combinez le mélange avec du sel et des épices. Mélangez.
3. Transférer les tranches de courgettes dans un bol avec la pâte.
4. Chauffer la poêle avec de l'huile. Mettez les premiers morceaux avec la pâte. Frire des deux côtés. Répétez ensuite la procédure avec un deuxième passage. Frire jusqu'à tendreté. Si vous le souhaitez, vous pouvez éponger les morceaux frits avec une serviette en papier pour enlever la graisse qui reste de la friture.
Comment faire des courgettes rapides et savoureuses dans une casserole de bière
Composition des ingrédients:
• une courge mature;
• 4-5 st. l la bière
• un œuf cru;
• 3-4 c. l farine de blé;
• 4-5 g d'épices;
• le sel;
• 60 ml d'huile de tournesol.
Processus de cuisson:
1. Traitez les courgettes. Rincer à l'eau froide et essuyer. Puisqu'on utilise un légume mature, il faut le peler et en retirer les graines. Couper la chair en fines tranches.
2. Pour une pâte croustillante, casser l'œuf dans un bol. Ajoutez de la bière (claire ou foncée) et de la farine. Battre au fouet ou à la fourchette pour que le mélange soit homogène. Ajoutez du sel et des assaisonnements à votre goût. Mélangez. Une pâte croustillante est obtenue s’il ya beaucoup de bulles de dioxyde de carbone dans une bière. Une bière épuisée ne donnera pas l'effet désiré.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
4. Trempez des tranches de courgettes dans la pâte et placez-les immédiatement dans une casserole. Lorsque le premier appel de légumes prend une croûte croustillante sur un côté, retournez-les. Fermer la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Ceci est fait pour mûrir les courgettes raides un peu ramollies.
5. Pendant la friture, vous pouvez retourner les tranches de la pâte plusieurs fois de plus jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi.
Comment faire cuire les courgettes rapidement et savoureux dans une casserole dans la pâte verte
Composition des ingrédients:
• une jeune courgette;
• un bouquet de persil;
• quelques branches d'aneth;
• 2-3 feuilles de menthe;
• un œuf cru;
• 50 ml de mayonnaise;
• 3 c. l farine de blé;
• 6-8 g de sel;
• une pincée d'épices;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 20 g de beurre.
Processus de cuisson:
1. Traitez tous les verts (persil, aneth et menthe - si vous le souhaitez, vous pouvez en choisir un autre). Passez-le et mettez-le dans une tasse d'eau froide. Pour la recette, seules les jeunes feuilles intactes de couleur vert vif et frais conviennent. Rincez-les dans une tasse et retirez-les. Videz l'eau et rincez à nouveau les verts. Disposer sur une serviette de cuisine pour sécher légèrement. Ensuite, mettez dans un bol mélangeur et broyez dans une masse pâteuse. Pour broyer plus efficacement, ajoutez de la mayonnaise.
2. Dans le mélange vert, mélangez l'oeuf, le sel et les épices. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Rincer les courgettes et couper les extrémités. Couper le légume en fines tranches jusqu'à 9 mm d'épaisseur.
4. Trempez des tranches de courgette dans la pâte verte. Mélangez.
5. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et ajoutez le beurre. Mettez le feu et attendez que ce dernier soit fondu.
6. Mettez les tranches dans la pâte et faites-les frire d'abord d'un côté, puis de l'autre. Une croûte croustillante devrait apparaître à la surface de la courgette.
7. Répétez avec les tranches de courgettes restantes.
8. Mettez les courgettes dans une assiette et servez chaud.
Comment faire cuire les courgettes rapidement et savoureux dans une casserole à la crème sure
Composition des ingrédients:
• 300 g de jeune courgette;
• un œuf cru;
• 1 cuillère à soupe. l la mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe. l crème sure de toute teneur en graisse;
• 20 g de farine de blé;
• 1 cuillère à café amidon de maïs;
• une pincée de poivre moulu;
• sel au goût;
• 60-70 ml d’huile de tournesol.
Processus de cuisson:
1. Commencez par préparer le légume. Rincez et essuyez. Couper la peau et couper en petits cubes.
2. Casser l'œuf dans une tasse et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le sel et le poivre moulu. Verser la farine de blé tamisée et l'amidon de maïs. Mélangez tout pour que toutes les particules soient mélangées.
3. Ajoutez des tranches de courgettes à la pâte et mélangez.
4. Faites chauffer l'huile dans une casserole et étendez le mélange de courge et de beurre à l'aide d'une cuillère à soupe (ou d'une cuillerée à thé) pour former de petits crêpes rondes. Les faire frire rapidement des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée distincte. Les courgettes devraient être molles.
5. À l'aide d'une spatule en bois, placez les crêpes sur du papier absorbant.
Comment faire cuire les courgettes rapides et savoureuses dans un moule à pain
Composition des ingrédients:
• une jeune courgette;
• deux œufs;
• 60 g de farine de blé;
• 50 g de chapelure;
• 30 ml de mayonnaise;
• le sel;
• les épices;
• 60-70 ml d’huile de tournesol.
Processus de cuisson:
1. Rincez et essuyez les courgettes. Couper en fines tranches.
2. Pour la pâte, préparez trois bols. Tout d'abord mettre la farine de blé.
3. Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez la mayonnaise. Mélanger à la fourchette pour que la masse soit homogène. Assaisonnez avec du sel et des épices à votre goût.
4. Versez la chapelure dans un troisième bol. Vous pouvez utiliser le magasin ou à la main à partir de craquelins ordinaires non sucrés.
5. Versez l'huile dans une casserole et faites chauffer.
6. Trempez alternativement les tranches de courgette des deux côtés dans la farine, puis dans le mélange d'œufs. Last but not least pané.
7. Étendre immédiatement dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez chaud.
Comment cuisiner des courgettes rapides et savoureuses dans une poêle - Trucs et astuces
• Pour que les courgettes soient bien frites, ne les hachez pas gros.
• Dans la pâte à tarte pour courgettes, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût.
• La pâte doit être bien malaxée pour ne pas contenir de morceaux de farine.
• Il est préférable d’ajouter le sel immédiatement à la pâte. Il n'est pas recommandé de saler les courgettes elles-mêmes, sinon ils laisseront le jus aller.
• Les courgettes désossées dans la pâte ne doivent être envoyées que dans une casserole avec du beurre bien chauffé.
• Pour une cuisson encore plus rapide et plus savoureuse des courgettes dans une pâte, vous pouvez utiliser le plat à griller.
• Il est préférable de déposer les courgettes prêtes dans la pâte sur une assiette recouverte de serviettes en papier. Ils absorbent toute l'huile inutile.
• Si désiré, les courgettes peuvent être cuites avec de la viande hachée. Donc, le plat est beaucoup plus satisfaisant.
• Servez immédiatement les courgettes finies dans la pâte, tandis que la croûte est encore croustillante.
• Comme sauce pour les courgettes, un mélange d’ail et de mayonnaise ou de crème sure convient bien.
