Les pâtes, ce sont aussi des macaronis - c’est un super produit que même les personnes qui travaillent 24 heures sur 24 trouveront sûrement, car le produit sec n’a pas besoin d’être entreposé, il est rapidement préparé et associé à de nombreux produits et sauces.
La forme de la pâte est classée en deux types: courte (spirales, arcs, coques, tubules) et longue (spaghettis, fettuccine, papardelle) et vous pouvez les servir avec différentes sauces. Mais les cuisiniers italiens adhèrent à ces règles:
- variétés courtes de pâtes associées à des sauces hétérogènes (viande et légumes coupés en tranches);
- variétés de pâtes longues associées à des sauces homogènes.
Dans cet article, nous décrirons la cuisson étape par étape de pâtes courtes avec de la viande de poulet dans une sauce crémeuse.
Pâtes à la viande de poulet dans une sauce crémeuse - les meilleures variations de sa préparation
Recette 1: Pâtes au poulet à la crème
Ce plat de cuisine italienne est une excellente version des plats dits de tous les jours. La combinaison d'ingrédients tels que des pâtes nourrissantes, de la viande diététique, un goût délicat de crème, du parmesan et l'arôme vivifiant du persil soulagera la fatigue et vous remontera le moral après une dure journée de travail.
Ingrédients requis:
- pâte - 400 grammes (emballage);
- poitrine de poulet - 2 morceaux;
- carottes - 1 morceau;
- ail - 3 gousses;
- crème grasse - ½ chchash sous la pâte;
- eau - 1 bol sous la pâte;
- Parmesan (râpé) - ½ bol de pâte;
- thym séché - ½ c.
- persil frais - un petit bouquet;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe (pour la friture);
- Sel, poivre de Cayenne (pincée).
Méthode de préparation:
Pour cuire des pâtes avec de la viande dans une sauce crémeuse, cela prend 45 minutes, phase préparatoire comprise - 15 minutes, traitement thermique - 25-30 minutes.
Plan par étapes, cuisson des pâtes avec de la viande de poulet dans une sauce crémeuse.
Phase préparatoire:
- Poitrine de poulet coupée en lanières.
- Les carottes sont coupées sur une râpe grossière, ail - merveille, persil - finement haché.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage. Conservez la louche de yushki dans laquelle la pâte a été bouillie pour confectionner la sauce.
- Viande frite 5 minutes à l'huile d'olive dans une casserole peu profonde mais large. À la poule d'une teinte dorée sont déposées des carottes et de l'ail. Après 3-5 minutes, les ingrédients sont versés avec de l'eau et amenés au goût avec du sel, du basilic, des poivrons (cayenne noir) et du persil. Au bout de 10 minutes supplémentaires, mettre le parmesan et la crème grasse. Le plat est cuit à feu doux jusqu'à ce que la crème s'épaississe, environ 3 minutes.
Contrôlez la densité de la sauce vous-même comme vous le souhaitez. Si vous préférez une sauce liquide, augmentez la quantité d’eau; pour une sauce plus épaisse, ajoutez de la crème.
Sauce cuite servie avec des pâtes. Bon appétit!
Recette 2: Pâtes au poulet dans une sauce au fromage et à la crème
Vous n’avez pas le temps de préparer un déjeuner, un dîner ou une visite imprévue d’une demi-heure à vos invités. Ce plat est donc une «bouée de sauvetage» pour vous. Pâtes, viande et sauce au fromage et à la crème - un gagnant-gagnant, peu de gens peuvent refuser un tel festin.
Ingrédients requis:
- pâte - 400 grammes (emballage);
- filet de poulet - 300 grammes;
- champignons frais - 200 grammes;
- arc - 1 tête;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- crème - 250 millilitres;
- huile d'olive pour la friture;
- poivre, sel
Méthode de préparation:
Pour cuire des pâtes avec du poulet et une sauce hétérogène au fromage et à la crème, cela prend 30 minutes, phase préparatoire comprise - 15 minutes, traitement thermique - 25-30 minutes.
Plan par étapes, cuisson des pâtes avec de la viande de poulet.
Phase préparatoire:
- Le filet de poulet est coupé en barres, champignons - assiettes de taille moyenne.
- Oignons en dés.
- Le fromage est coupé sur une râpe grossière.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage.
- Faites frire l'oignon sur l'huile d'olive chauffée en remuant constamment. Après 5 minutes, le poulet est pondu et après 10 autres minutes - champignons. Les ingrédients sont assaisonnés avec des épices et continuent à languir pendant 10 minutes. La dernière étape - fromage et crème couchés. Le fromage et la sauce crémeuse sont chauffés à la chaleur minimale pendant 3 à 5 minutes.
Le plat est servi de cette façon: les pâtes sont disposées sur de la viande de volaille avec de la sauce et des légumes verts hachés. Bon appétit!
Recette 3: Pâtes au poulet à la crème
Comme le montre la pratique, les pâtes au poulet et à la sauce constituent un plat rapide et très satisfaisant. Cette recette de pâtes n'a pas seulement un goût différent - le zeste de poulet bouilli, le bacon et le vin, mais réduit également le temps de cuisson, à condition que la viande et le bouillon aient été préparés à l'avance.
Ingrédients requis:
- pâte - 250 grammes;
- Filet de poulet (bouilli) - 400 grammes;
- tomates en conserve (crayons) - 100 grammes;
- bacon - 2 lanières;
- ail - 5 gousses;
- poivron rouge (moulu) - ½ c. à thé;
- vin blanc sec - ½ tasse;
- bouillon de poulet - 1 tasse;
- crème (graisse) - ½ tasse;
- sel, poivre, verts.
Méthode de préparation:
Pour cuire des pâtes avec du filet de poulet dans une sauce crémeuse hétérogène, cela prend 25 minutes (en tenant compte du fait que le filet et le bouillon de poulet sont préparés à l'avance), y compris la phase préparatoire - 10 minutes, le traitement thermique - 15 minutes.
Plan par étapes, cuisson des pâtes avec de la viande de poulet bouillie dans une sauce crémeuse.
Phase préparatoire:
- Le bacon est coupé en carrés.
- Les petites tomates en conserve sont coupées en deux et en gros.
- Le filet bouilli est coupé en lanières.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage.
- Faites frire le bacon dans une grande poêle. Après 5 minutes, poulet, ail, poivron rouge. La friture dure 1-2 minutes, jusqu'à ce que l'ail vire au brun. Puis versez le vin, le bouillon, la crème dans la casserole. Dès que le liquide est légèrement évaporé, des pâtes prêtes à l'emploi sont déposées sur la viande
Les pâtes sont amenées à leur goût et chauffées à une chaleur minimale pendant 2-3 minutes.
Le plat fini est servi à la vapeur avec des tomates en conserve et des légumes verts hachés. Bon appétit!
Pâtes au poulet dans une sauce crémeuse - Conseils utiles des chefs
Le goût du deuxième plat - les pâtes avec de la viande de poulet dans une sauce crémeuse dépend à 50% du goût des pâtes.
Les pâtes sont un produit capricieux et pour être savoureuses et avoir une belle apparence, il est important de respecter les règles suivantes lors de la cuisson:
- lors de la cuisson des pâtes, il est impossible de s'éloigner de la recette, le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage;
- la pâte est bouillie dans un grand récipient à parois épaisses, dans de l'eau bouillante et salée (pour 1 litre d'eau - 12 g de sel, 100 g de produit);
- les pâtes pour les plats ci-dessus doivent être cuites al dente, car elles sont combinées avec de la sauce piquante ou chauffées quelques minutes avec de la viande;
- Les pâtes sont nappées de sauce juste avant de servir, car le produit fini deviendra rapidement mou.
