La cocotte de chou-fleur avec de la viande hachée est un plat savoureux et nutritif. Le chou-fleur est un légume sain et léger, qui doit être inclus dans le régime alimentaire de quiconque veut bien manger. La viande hachée rendra le plat copieux et juteux.
Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée - les principes de base de la préparation
Avant la cuisson, le chou-fleur est lavé et démonté en petites inflorescences. Ensuite, le légume est bouilli dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, puis inclinez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. En plus du chou-fleur, vous aurez besoin d'oignons et de carottes pour la cuisson des ragoûts. Ces légumes sont pelés, hachés et frits dans une poêle.
La viande hachée est utilisée pour le poulet, le boeuf, les mélanges ou le porc. La farce est mélangée à des légumes frits et étalée sous une forme aplatie et étalée sur du chou-fleur bouilli, en appuyant légèrement sur la masse de viande. De fines tranches de fromage sont étalées et cuites au four. Une cocotte peut être formée en disposant les ingrédients en couches.
En guise de garniture, utilisez des œufs battus avec du lait ou de la crème sure.
Pour changer, le plat est préparé avec d'autres légumes ou champignons.
Recette 1. Casserole de chou-fleur à la viande hachée
Les ingrédients
tête de chou pesant 600 g de chou-fleur;
15 g de chapelure;
un demi-kilo de viande hachée;
poivre fraîchement moulu;
trois oignons;
sel de table;
fromage à pâte dure - 200 g;
grandit. l'huile;
trois œufs de poule.
Méthode de cuisson
1. Lavez une tête de chou-fleur et plongez-la dans de l'eau bouillante. Saler légèrement et cuire environ cinq minutes. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir le chou. Démontez soigneusement la tête du chou sur les petites inflorescences.
2. Pelez et hachez l'oignon. Faire frire les légumes dans une huile bien chauffée, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Fromage grossièrement râpé. Battez les œufs dans un bol profond avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Ajouter le fromage râpé aux œufs battus et mélanger.
4. Ajouter les oignons frits à la viande hachée. Envoyez des inflorescences de chou-fleur bouilli ici. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger.
5. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Saupoudrer de chapelure. Mettez-y un mélange de viande hachée et de légumes. Remplissez soigneusement avec des œufs battus et du fromage. Placez pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 ° C.
Recette 2. Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée et des champignons
Les ingrédients
250 g de fromage hollandais;
chou-fleur - 300 g;
sel de table;
farce mixte - 300 g;
150 g de champignons;
une carotte;
tête d'oignon-navet.
Méthode de cuisson
1. Épluchez, hachez finement et faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit bruni. Épluchez et râpez les carottes finement. Ajoutez-le à la poêle avec les oignons et continuez à mijoter en remuant jusqu'à ce que le légume soit ramolli.
2. Lavez, séchez et écrasez les champignons en fines tranches. Ajoutez à d'autres légumes, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Eteignez le feu et refroidissez.
3. Combinez la viande hachée avec une frite de légumes et de champignons. Mélangez. Démontez le chou pour les inflorescences et plongez-le dans de l'eau bouillante. Cuire cinq minutes. Retirer ensuite de l'eau bouillante et laisser refroidir.
4. Mettez la viande hachée avec les légumes dans un bac à huile. Aplatissez et répartissez les inflorescences du chou-fleur bouilli en les pressant doucement dans la farce. Couvrir le plat avec de fines tranches de fromage. Tournez le four à 180 degrés. Mettez le plat dedans et faites cuire pendant une demi-heure.
Recette 3. Casserole de chou-fleur avec pommes de terre émincées
Les ingrédients
10 ml d'huile de tournesol;
500 g de pommes de terre;
10 g de sel d'Adyghe;
chou-fleur - 400 g;
400 g de porc haché;
un verre de crème;
tête d'oignon;
œuf de poule;
une carotte.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Carottes et oignons pelés hachés Faire frire dans l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à coloration dorée.
2. Lavez les fourchettes de chou-fleur, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant dix minutes. Sortez, refroidissez et démontez pour les inflorescences. Essorez l'excès de liquide.
3. Dans un plat profond, mélanger la viande hachée, les pommes de terre, le chou-fleur et les légumes. Assaisonnez le tout avec du sel et des épices. Pétrir à fond.
4. Combinez la crème avec les œufs et fouettez le tout avec un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface. Graisser légèrement la forme profonde avec de l'huile. Mettez-y un mélange de viande hachée et de légumes. Verser la crème fouettée avec des œufs. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant une heure.
Recette 4. Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée dans une cocotte
Les ingrédients
l'huile pousse. - 20 ml;
viande hachée - 300 g;
paprika moulu - 10 g;
tête de chou-fleur;
tête d'oignon de navet;
poivre fraîchement moulu - 10 g;
une tranche d'ail;
fromage - 50 g;
gros oeuf;
mayonnaise - 75 g.
Méthode de cuisson
1. Rincez le chou, placez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant un quart d'heure. Sortez la tête de la casserole, placez-la dans une passoire et laissez-la refroidir. Démontez-le pour les inflorescences.
2. Peler la tête d'oignon, hacher finement. Trancher une gousse d'ail et hacher. Faites frire les oignons dans une casserole, salez légèrement, ajoutez de l'huile végétale. Ajouter l'ail et une pincée de sucre cristallisé. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un plat profond, combinez la viande hachée avec les oignons frits. Bien pétrir en fouettant doucement dans un bol.
4. Huiler le fond du bac multicuiseur. Rassemblez la viande hachée dans un bol et insérez-y des inflorescences de chou. Étaler la mayonnaise sur le dessus et écraser avec du paprika moulu. Fermez bien le couvercle et démarrez le mode cuisson. Réglez l'heure pendant quarante minutes. Servir en coupant en tranches et en saupoudrant de verdures hachées finement.
Recette 5. Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée et des courgettes
Les ingrédients
650 g de porc;
100 g de fromage russe;
250 g de chou-fleur;
10 ml grandit. les huiles;
120 g de carottes;
10 g de beurre;
deux tranches d'ail;
5 g de thym séché;
120 g d'oignons de navet;
10 g de persil;
120 g de courgettes;
80 ml de lait;
1 tranche de pain.
Méthode de cuisson
1. Rincez la viande, enlevez tout excès. Couper le porc en petites tranches et le passer dans un hachoir à viande. Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le légume à la viande hachée.
2. Pelez, lavez et hachez les oignons et les carottes. Écrasez l'oignon en petits cubes, râpez grossièrement les carottes. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les morceaux de carotte et continuer à passer jusqu'à tendreté. Refroidissez et envoyez dans le bol avec de la viande hachée.
3. Démontez le chou pour les inflorescences, lavez-le, envoyez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant trois minutes. Jeter les légumes dans une passoire et laisser le verre à liquide.
4. Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Trempez le pain rassis dans du lait. Dans la viande hachée, ajoutez l'oeuf trempé dans du lait, du pain, des verts, des assaisonnements et de l'ail. Pétrir tout bien.
5. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec du beurre et mettez la moitié de la viande hachée. Même dehors. Étaler les inflorescences de chou-fleur par le haut, en les pressant doucement dans la farce. Couvrir le chou avec le reste de la viande hachée afin qu'elle recouvre complètement le légume.
6. Placez le moule pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Couper la cocotte finie en portions et servir en versant de la crème sure.
Recette 6. Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée dans une sauce à la crème et aux tomates
Les ingrédients
un demi-kilo de viande hachée;
40 ml d'huile végétale;
kg de chou-fleur;
20 g de pâte de tomate;
100 ml de crème sure;
une carotte;
thym sec;
oignon;
gousse de poivron;
les épices.
Méthode de cuisson
1. Démontez la fourche à chou sur les inflorescences. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Trempez-y le chou et laissez cuire pendant sept minutes. Jeter les légumes dans une passoire et laisser refroidir légèrement.
2. Pelez l'oignon. Hache-le finement. Coupez la pelure des carottes, lavez-la et râpez-la grossièrement. Retirez la tige de la gousse de poivron. Frotter les graines et hacher le légume en fines lanières. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et les poivrons. Continuez à frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Refroidissez les légumes et ajoutez-les à la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Huilez un plat allant au four. Hacher légèrement la chapelure. Mettez la moitié de la viande hachée, aplatissez. Mettez une couche de chou-fleur bouilli sur le dessus. Poivre Couvrir le légume avec une couche de viande hachée. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate. Assaisonner avec les épices et bien agiter. Verser la cocotte avec la sauce obtenue.
4. Soumettez le moule dans un four préchauffé à 200 ° C et laissez cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir légèrement la cocotte cuite, couper en portions et servir avec des concombres frais ou marinés.
Casserole de chou-fleur avec de la viande hachée - Trucs et astuces
- Faire bouillir le chou-fleur pas plus de cinq minutes, car il va aussi cuire.
- Vous pouvez préparer le remplissage d'œufs, de crème sure, de crème ou de mayonnaise.
- Vous obtiendrez une délicieuse croûte si vous les saupoudrez de fromage râpé au-dessus de la casserole.
- En plus du chou-fleur, vous pouvez ajouter des légumes à la cocotte.
