Chaque jour, des millions de ménagères essaient de cuisiner des plats intéressants pour leur famille. Avec le développement d'Internet, cette tâche est devenue beaucoup plus facile. Le réseau vous permet de trouver de nouvelles recettes avec les ingrédients disponibles. Cependant, rien ne réchauffe plus l'âme, à la différence de plats anciens et familiers, dont les recettes nous ont été transmises de génération en génération. Les pommes de terre compotées avec de la viande font partie de ces plats. Beaucoup de personnes avec ce plat ont des souvenirs chaleureux de la maison d'une grand-mère et de chaudes et savoureuses pommes de terre, qui semblent fondre dans la bouche.
Cependant, malgré l’antiquité de ce plat, il existe de nombreux secrets et recettes pour sa préparation. Chaque femme au foyer a ses propres astuces qui lui permettent de cuisiner les ragoûts les plus délicieux avec de la viande. Dans cet article, nous présentons plusieurs astuces et conseils qui permettront aux cuisiniers débutants d’apprendre les caractéristiques de ce plat.
Ragoût de pommes de terre avec de la viande. Préparation du produit
Le ragoût de pommes de terre avec de la viande implique l'utilisation de n'importe quel type de viande, allant des variétés diététiques au poulet, au lapin et au porc gras. Une grande importance est également accordée à la verdure. Depuis l'automne, nos grand-mères préparent toutes sortes d'herbes séchées, ce qui leur a permis d'enrichir le goût des pommes de terre. Faites des expériences, essayez de cuire des pommes de terre avec du bœuf, du porc et du filet de poulet tendre.
Recettes de pommes de terre à la viande
Recette 1: Pommes de terre cuites avec de la viande à la crème sure
Vous pouvez préparer le dîner selon la recette décrite en une heure seulement. Lors de l’achat de pommes de terre, demandez au vendeur quel type de pomme de terre est préférable pour le ragoût. La viande peut également être utilisée à votre discrétion, que vous trouverez pour le moment dans le réfrigérateur.
Ingrédients requis:
• crème sure - 200 ml;
• viande - 600 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 1 kg;
• moutarde - 1 c.
• basilic, laurier, sel et poivre.
Méthode de préparation:
Commençons par les ingrédients de cuisine. Pelez les légumes. Les carottes mieux râper. Oignons finement hachés. La viande est divisée en portions. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets centraux.
Donc, dans une poêle chaude, faire revenir les oignons, les carottes et les morceaux de viande. Ensuite, le plat est cuit dans une casserole. Y verser la crème sure, tartiner les légumes rôtis avec la viande, les épices ci-dessus. Vous pouvez ajouter et pommes de terre. Versez de l'eau. Le liquide doit couvrir la viande avec deux doigts. Après ébullition, vous pouvez réduire la chaleur. Ragoût jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre avec de la viande. À la toute fin, salez et saupoudrez de persil haché et d'autres herbes.
Recette 2: Pommes de terre cuites à la viande (au four)
La plupart des recettes cuisent à la vapeur dans une casserole, mais il est parfois plus facile d’envoyer le plat au four et de laisser du temps libre à d’autres préoccupations importantes. Veuillez noter que la méthode de cuisson n’altérera en rien le goût des aliments.
Ingrédients requis:
• pommes de terre - 1 kg;
• porc - 600 g;
• oignons - 2 pièces;
• graisse pour la friture - 100 g;
• poivre et sel;
• farine - 2 c. l
Méthode de préparation:
Avant d’envoyer les ingrédients au four, ils doivent être frits. Viande coupée en gros morceaux. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir le porc un peu. Dans le récipient dans lequel vous envisagez d’envoyer le plat au four, placez les ingrédients préparés - viande rôtie. Les pommes de terre doivent être coupées en gros morceaux et légèrement frites dans de l'huile végétale. Nous envoyons également des pommes de terre à un navire pour la viande. Ensuite, le lard est coupé en morceaux et tout cela est cuit à la poêle. Retirer les croustilles cuites dans une assiette et, dans la graisse accumulée, faire revenir les oignons avec les carottes. Légumes mis dans une assiette avec des crépitements. Ajoutez-y des épices, mélangez bien et envoyez au reste des ingrédients.
Il reste à faire frire la farine. Pour ce faire, déposez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire jusqu'à ce que sa couleur s'assombrisse. Ajoutez ensuite 400 ml d'eau. Remuer. La sauce résultante verse de la viande avec des pommes de terre. Si la sauce obtenue ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d’eau, le liquide doit recouvrir complètement les pommes de terre. Le plat est cuit au four 1 - 1.5. Quinze minutes avant l'heure de la préparation, les pommes de terre doivent être salées et vous pouvez ajouter deux feuilles de laurier.
Recette 3: Ragoût de pommes de terre avec de la viande (dans un multicuiseur)
Si vous avez plusieurs parcs à la maison, veillez à utiliser cet appareil pour cuire des pommes de terre en sauce. C'est délicieux et très utile!
Ingrédients requis:
• boeuf - 500 g;
• pommes de terre - 700 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• huile végétale - 3 c. l.
• herbes séchées - persil, basilic, etc.
Méthode de préparation:
Le processus de cuisson devrait commencer par couper la viande en petits morceaux. Nous nettoyons les légumes, puis nous coupons les pommes de terre en bâtonnets, les carottes sont râpées et l'oignon est finement haché. Lorsque les ingrédients sont prêts, vous pouvez définir le mode "Friture" pendant environ 15 minutes.Ajoutez un peu d'huile végétale dans le bol et laissez l'huile avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Ensuite, disposez les carottes et les oignons, faites-les cuire pendant 5 minutes.
Il reste à envoyer des herbes séchées et des pommes de terre hachées dans le bol. Ajouter de l'eau, 500 ml. Sélectionnez le mode "Extinction" pendant 2 heures. Immédiatement après l’arrêt, nous envoyons la feuille de laurier au plat. Vous pouvez donner les pommes de terre un peu plus tard. Pour ce faire, définissez le mode "chauffage" pendant 15 minutes. Rapide, facile et savoureux!
Recette 4: Ragoût de pommes de terre au poulet en pots
Faire cuire le plat dans des pots en argile est bien réel.
Ingrédients requis:
• pommes de terre - 500 g;
• poulet - 500 g;
• carottes - 1 pc;
• les verts;
• oignons - 1 pc;
• les épices;
• huile végétale.
Méthode de préparation:
Une façon intéressante de cuisiner des ragoûts. À propos, la viande de poulet peut être remplacée par du porc et même du bœuf. Commencez à préparer tous les composants. Filet de poulet et pommes de terre pelées coupées en petits morceaux, hacher les oignons, frotter les carottes sur une râpe.
Dans l'huile végétale, faites légèrement frire la viande avec les oignons. Après les avoir mis sur les pots. La prochaine est la carotte, elle vaut également la peine de la faire frire séparément dans l’huile, la déposer sur la viande. Les pommes de terre sont mises en pots dans la couche suivante. Salez, ajoutez un peu d'épice, versez de l'eau dans des casseroles et envoyez-les au four. Faites cuire pendant environ 1 heure, retirez délicatement les pots et saupoudrez de verdure dans le plat. Couvrir à nouveau le couvercle et laisser mijoter les pommes de terre pendant environ une demi-heure. C'est simple!
Pommes de terre à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
1. Faites attention, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, la cocotte ou le four, les pommes de terre et la viande doivent être légèrement frits et ensuite, le processus principal de cuisson doit être poursuivi.
2. Pour accélérer le temps de cuisson, coupez la viande et les pommes de terre en petits morceaux.
3. L'eau peut être remplacée par du bouillon, ce qui garantit un goût plus riche.
4. Assaisonnement et épices irremplaçables pour les pommes de terre à l'étuvée avec viande - laurier et poivre noir.
5. Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat, ajoutez un peu de tomates frites dans le plat.
6. Si la viande colle à la poêle pendant la friture, ajoutez un peu d'eau et continuez de cuire la viande à feu doux.
7. Il est possible de faire frire les ingrédients dans du beurre, de l'huile végétale et du saindoux.
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