Cuisson de la viande sans saveur irréelle.
Ce produit énergétique et sain est ajouté à de nombreuses recettes pour la cuisson de plats chauds, de collations et même de desserts. La viande est également préparée comme plat principal. Dès qu'ils ne cuisent pas la viande, faites-la bouillir, cuisez au four, faites la frire dans une casserole.
En passant, cette dernière méthode est le moyen le plus rapide et le plus populaire de préparer un plat de viande savoureux et juteux. Afin de maximiser le goût de la viande cuite dans une poêle à frire, vous devez posséder plusieurs secrets et astuces qui feront que même un novice cuisinerait un chef remarquable. Un certain nombre d'aspects doivent être pris en compte, en commençant par le choix de la viande à frire et en terminant par sa préparation.
Les filets de bœuf et de porc, les filets de viande, les rognons et le foie conviennent mieux à la cuisson à la poêle. Il convient également de donner des aliments surgelés à décongeler doucement. En aucun cas, ne pas le remplir avec de l'eau tiède ou mettre dans des endroits chauds. Seule une viande bien préparée pourra maintenir la tendreté et la jutosité.
Viande à la poêle - préparation des produits
Vous ne savez pas quoi cuisiner pour votre famille pour le déjeuner ou le dîner, et le temps est pratiquement insuffisant. Nous proposons de faire cuire rapidement et très savoureux la viande dans une casserole. À propos, notons que rôtir de la viande dans de l'huile végétale est loin d'être le seul moyen de préparer un produit à base de viande. Vous pouvez profiter de nombreuses sauces. Essayez de combiner la viande avec des légumes. La viande de porc, de volaille, de lapin et de bœuf peut être utilisée comme viande. Même si la recette indique du bœuf, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par du porc lors de la cuisson.
Recette 1: Viande marinée dans une poêle à frire
Combien de sauce peut transformer le goût de la viande! Même s'il est cuit de la manière la plus courante - dans une poêle à frire. La combinaison de sauce aigre-douce et d'oignons frits ouvrira l'appétit.
Ingrédients requis:
• porc - 400 g;
• oignons - 2 pièces;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 c. À thé;
• Sauce Tkemali - 5 c. l.
• sel - 1 c. À thé;
• huile de tournesol - 4 c. l
Méthode de préparation:
Pour la cuisson selon la recette décrite porc utile avec de la graisse. Couper la viande en longues lanières. Oignon finement déchiqueter. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, dans un récipient, mélangez la sauce tkemali avec le reste des ingrédients - sel, moutarde, sucre, poivre moulu et huile végétale. Nous envoyons la viande avec les oignons à la sauce, pressons soigneusement et conservons la viande au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures.
Vous pouvez commencer à faire rôtir de la viande. Au fait, la cuisine se fait sans huile. Il suffit de déposer la viande dans une poêle, de réduire le feu et de remuer de temps en temps en remuant. La cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes. La viande est tendre, acide, accompagnée de n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 2: Viande dans une poêle à frire (porc en kéfir)
Une caractéristique de ce plat est la combinaison de viande de porc et de kéfir. Le produit laitier permet à la viande de conserver sa jutosité. Lors de la cuisson, des herbes et des légumes verts sont utilisés, ce qui indique l’arôme exceptionnel de la viande.
Ingrédients requis:
• porc - 1 kg;
• ail - 4 dents;
• kéfir - 400 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• beurre pour la friture;
• herbes de provence;
• pâte de tomate - 3 c. l.
• verts - coriandre, basilic, persil;
• jus de citron - 1 c. l
Méthode de préparation:
Couper le filet de porc en petits morceaux, chacun étant parfaitement battu, saler et poivrer. Hacher les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et frits dans une poêle. Après cela, nous ajoutons de la pâte de tomate, du kéfir, des verts. Ail haché et jus de citron.
Laisser bouillir quelques minutes la sauce obtenue et éteindre le feu. Ce n'est que maintenant que vous pouvez ajouter des herbes séchées et des épices.
La viande dans la sauce est ajoutée seulement après que le feu est éteint. Le porc doit être bien trempé dans la sauce et tenir pendant environ une heure. Après avoir remis la casserole sur le feu, laisser mijoter pendant environ 25-30 minutes. Le porc cuit à la sauce kéfir vous surprendra sûrement par la tendresse et l’arôme.
Recette 3: Viande dans une poêle avec des légumes
Vous pouvez prendre n'importe quelle viande - porc, poulet ou boeuf. La présence de légumes va décorer le plat, ils peuvent également servir de plat d'accompagnement et l'hôtesse n'aura pas à s'inquiéter de quoi servir avec la viande.
Ingrédients requis:
• viande - 700 g;
• poivre bulgare - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• citrouille - 300 g;
• carottes - 1 pc;
• sauce tomate - 3 c. l.
• eau - 2 cuillères à soupe;
• cumin - pincer;
• coriandre - 1 c.
• ail - 2 dents;
• cannelle - pincée;
• huile végétale;
• chili - pincée;
• le sel et les verts.
Méthode de préparation:
Commençons par couper les ingrédients. La viande est coupée en morceaux moyens, les oignons et le potiron - coupé en dés, le poivron et les carottes - lanières, l’ail en petites assiettes.
Arriver à rôtir. Chauffer la poêle. N'ajoutez pas trop d'huile végétale, car la viande dégagera sa propre graisse. Dans la casserole, étalez la viande, le poivre bulgare, les carottes et les oignons. Tout est bien bruni. Vous pouvez éteindre le feu, laisser le plat mijoter un peu.
Après 10 minutes, vous pouvez saler et ajouter une pincée de coriandre, cumin, poivre.
Après 10 minutes supplémentaires, envoyez la citrouille dans la casserole. Mélanger et ajouter la sauce, l'eau et le piment au goût.
Au bout de 15 minutes, retirez le plat du feu. Ajouter l'ail et les légumes verts hachés. La touche finale est une pincée de coriandre. Un plat ensoleillé vous nourrira non seulement délicieusement, mais vous remontera également le moral!
Recette 4: Viande dans une poêle avec champignons et pruneaux
Un plat délicieux et parfumé qui peut être servi avec une tête fièrement levée sur une table de fête, et cela en dépit du fait que vous pouvez le faire cuire en quelques minutes.
Ingrédients requis:
• viande - 700 g:
• champignons - 300 g;
• pruneaux - 200 g;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• curcuma, poivron rouge et autres épices à la pincée;
• carottes - 1 pc;
• huile de cuisine;
• oignons - 1 pc.
Méthode de préparation:
Le plat frappe par sa simplicité. La viande est coupée en morceaux oblongs. Les légumes peuvent être coupés vous-même. Pré-remplissez les pruneaux avec de l'eau chaude, puis hachez-les finement.
Dans une poêle chaude, la viande est frite jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse. Ensuite, ajoutez tous les légumes et les pruneaux. Il reste à couvrir la casserole avec un couvercle et à cuire la viande jusqu'à cuisson complète. Après avoir retiré du feu ajouter les épices.
Recette 5: viande dans une casserole (brochettes dans une casserole d'agneau)
La nature, l'herbe verte, le chant des oiseaux et l'air frais - quoi de plus beau. Une autre chose qui rappelle le reste dans le giron de la nature est des brochettes parfumées. Mais qu'en est-il des jours de semaine où il n'y a aucune possibilité de prendre l'air, et vous voulez vraiment profiter de brochettes juteuses? Ne vous inquiétez pas, nous vous donnons la recette de la cuisson des brochettes dans une casserole.
Ingrédients requis:
• agneau - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• vinaigre - 1 c.
• le sel;
• citron - 1 pc;
• poivre noir.
Méthode de préparation:
Pour les brochettes, mieux vaut prendre la pulpe du pied arrière. Nous nettoyons la viande du film, coupons en portions. Dans une casserole profonde, mariner l'agneau, saler, poivrer, hacher l'oignon, filtrer le citron, ajouter le vinaigre, les herbes et les épices pour le mouton.
Faire mariner la viande pendant plusieurs heures. Après avoir enfilé la viande sur des brochettes. Entre les morceaux d'agneau, nous enfilons des oignons et des tomates.
Les brochettes dans une casserole cuite à feu vif, ce qui fournira une croûte dorée. Après la torréfaction, toutes les brochettes sont empilées les unes sur les autres. Vous pouvez verser un peu de marinade sur la casserole et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête.
