Le pamplemousse (nom latin: Citrus paradisi) est un fruit du pamplemousse que l'on trouve dans presque tous les pays subtropicaux. Le fruit est le résultat d'un croisement entre orange (Citrus aurantium) et pomelo (Citrus maxima). Bien que les pamplemousses soient disponibles toute l'année, le pomelo est relativement difficile à trouver en Russie.
Le pamplemousse a été découvert pour la première fois au début du XVIIIe siècle sur l'île de la Barbade. L'exploitation économique a ses origines en Floride, où sont apparues les premières plantations. Aujourd'hui, les pamplemousses sont cultivés dans presque tous les pays subtropicaux: États-Unis, Afrique du Sud, Mexique, Syrie et Turquie. Les fruits sont très résistants à la chaleur et poussent aussi bien dans les déserts que dans les tropiques humides.
Description du pamplemousse
Souvent, le terme pamplemousse est utilisé à tort pour désigner le pomelo. À la température ambiante, les fruits exotiques peuvent être conservés jusqu'à 3 mois. Le pamplemousse étant sensible au froid, la durée de conservation dans le réfrigérateur est beaucoup moins longue - jusqu’à un mois.
La couleur de la peau est jaune et la chair va du jaune vif au rouge foncé. La peau de pamplemousse est divisée en différents segments et a généralement un goût amer. La pulpe a un goût aigre-doux et est parfois amère. Le pamplemousse est considéré comme le plus gros fruit de tous les agrumes. Le diamètre peut atteindre 30 centimètres et le poids - jusqu'à 6 kilogrammes.
Information nutritionnelle de Pamplemousse
| La composition | pour 100 g |
| Kilocalories | 50 g |
| De l'eau | 90 g |
| Le sucre | 8 g |
| Les graisses | 0,2 g |
| Le potassium | 180 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnésium | 10 mg |
| Vitamine c | 44 mg |
Effets de guérison
Des études cliniques montrent que la consommation régulière de pamplemousse contribue à réduire le poids corporel. Une enzyme appelée protéine kinase activée par l'AMP (AMPP) est activée par un composé organique du jus de pamplemousse. Il augmente la disponibilité de glucose (sucres) pour les cellules et accélère le métabolisme.
L'AMP est généralement activé pendant l'exercice pour aider les muscles à utiliser le sucre et les graisses stockés.
La substance amère "naringine" détruit le cholestérol et stimule la digestion, en particulier la digestion des graisses. L'amélioration de la digestion est associée au goût amer du fœtus, qui stimule la production de suc gastrique.
Les substances amères améliorent la satiété des aliments; Cela rend le pamplemousse utile dans un régime de guérison.
Cependant, les fruits ne doivent pas être consommés en trop grande quantité. Naringin améliore la sensibilité à l'insuline. Comme il a un effet positif sur la glycémie, il peut prévenir le diabète.
En plus des vitamines et des nutriments, le jus de pamplemousse contient également du calcium et du fer. Le fer est connu pour être responsable de la production d'énergie et favorise le transport de l'oxygène dans le sang. Le calcium est responsable des propriétés physicochimiques des tissus durs; Il favorise la croissance et la formation des os et des dents. Un produit chimique est également nécessaire pour la fonction rénale normale.
L'utilisation quotidienne de 1 litre de jus de pamplemousse aide à combler le manque de minéraux et de liquides dans le corps. Il n'est pas recommandé de dépasser la dose quotidienne de jus, car la probabilité d'effets secondaires augmente.
Effets secondaires
Les produits de décomposition de substances amères dans le corps perturbent le système enzymatique du foie. Ils bloquent une enzyme dans le foie qui décompose certains médicaments. En conséquence, la concentration de médicaments dans le sang et leurs effets secondaires peuvent augmenter.
Les médicaments qui affectent le rythme cardiaque, ainsi que le pamplemousse, peuvent perturber le fonctionnement du cœur.
Les médicaments anti-hypertenseurs sont également dangereux car la pression artérielle peut chuter beaucoup plus que d'habitude. Il est nécessaire d'éviter de prendre tous les types de médicaments avec du jus de pamplemousse. La même chose vaut pour la consommation de pomelo.
La capacité du pamplemousse à interagir avec les médicaments a été découverte accidentellement dans une étude clinique de 1989. Il a ensuite été confirmé en conditions expérimentales par le même groupe de recherche en 1991. Il a été constaté que l'introduction combinée de jus de pamplemousse avec des bloqueurs des canaux calciques augmentait les effets de ces derniers. Les patients ont significativement diminué la pression artérielle et accéléré la fréquence cardiaque. Depuis lors, ce phénomène a été étudié dans de nombreuses autres études.
Les patients atteints d'une maladie rénale doivent également faire attention au pamplemousse. Trop de potassium peut être problématique pour les personnes dont les reins vont mal. Si le système urinaire est incapable d'éliminer l'excès de potassium dans le sang, cela peut entraîner des arythmies cardiaques fatales. Les patients atteints de reflux gastro-oesophagien (RGO) ont des brûlures d'estomac et des éructations lors de la consommation de pamplemousse, car les fruits sont très acides.
En 2007, une étude a révélé la capacité du fœtus à augmenter le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées. La recherche montre qu'un produit peut augmenter les taux d'œstrogènes dans le sang en bloquant la molécule P4503A4. Il a déjà été établi que l'œstrogène est associé à un risque de cancer du sein. Cependant, c'est la première fois qu'un aliment couramment consommé est associé au cancer chez les femmes âgées.
Pourquoi les médecins qualifient-ils de pamplemousse "insidieux"?
L'utilisation sans danger du pamplemousse
Le fruit a gagné en popularité à la fin du 19ème siècle, lorsque les fabricants d'Amérique centrale et de Floride ont commencé à exporter leurs produits en Europe. Il est apprécié pour sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en vitamine C.
Il est généralement consommé au petit-déjeuner et légèrement sucré avec du miel, du sucre ou des édulcorants artificiels.
Le pamplemousse peut être consommé entier ou avec d’autres aliments. Les fruits peuvent également être utilisés dans les desserts ou les salades. La plupart des types de fruits sont utilisés dans la production de jus.
Le pamplemousse est le plus souvent utilisé dans une salade avec du poulet, des herbes, une pomme et un œuf. La meilleure combinaison est la sauce pamplemousse, banane, orange, pomme et chocolat. Il convient également aux mandarines, kiwis, ananas, poires et raisins bleus. Il est recommandé d’ajouter des figues, des dattes, des cerneaux de noix ou des pistaches à la salade de fruits.
