Salade à la chair de crabe - les cinq meilleures recettes. Comment bien et savoureux salade cuite avec de la chair de crabe.

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Salade de chair de crabe - Principes généraux de cuisson

La vraie chair de crabe est un mets de choix qui n’est pas vendu partout et sa valeur n’est pas si petite. Considéré comme la viande la plus précieuse du crabe de mer, grâce à son goût délicat et à sa composition. La chair de crabe est riche en vitamines (B3, B1, A, B12, PP, B5 et autres), en oligo-éléments (sélénium, phosphore, calcium, zinc, magnésium) et est bien absorbée par l'organisme. Le goût du produit est doux, agréable, salé-sucré. La chair de crabe est largement utilisée en cuisine: elle est bonne à la fois chaude et froide. Dans le menu des restaurants chers, vous pouvez souvent trouver des salades à base de chair de crabe. Pour ce plat le plus souvent utilisé produit bouilli. Dans certaines salades, on ajoute de la chair de crabe en conserve.

Une salade à base de chair de crabe peut être préparée à la maison. Cela ne concerne pas l'utilisation de chair de crabe naturelle, mais son imitation, connue sous le nom de «bâtonnets de crabe» ou «chair de crabe». En fait, ces produits ont peu en commun avec la chair de crabe naturelle. Ils s'appellent ainsi, grâce à la similitude externe. Le produit semi-fini est fabriqué à partir de protéines de poisson de surimi ou de chair de poisson blanche déchiquetée. Cependant, cela n'affecte pas le goût de la salade à base de chair de crabe. En fonction des composants de l'apéritif, le goût du plat lui-même varie: de léger et tendre à plus savoureux et riche.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des salades à base de chair de crabe. Vous pouvez cuisiner un plat de fête joliment décoré ou créer un en-cas simple mais savoureux pour tous les jours. La salade peut être préparée pour le déjeuner, à emporter au travail ou à la nature. Préparer une salade à base de chair de crabe, comme la plupart des autres salades, comme suit: les produits préparés sont coupés à la manière souhaitée, combinés avec la vinaigrette et mélangés. Parfois, vous pouvez trouver des options de bouffée pour les plats. Pour la vinaigrette, vous pouvez prendre de la mayonnaise, de la crème sure ou toutes sortes de sauces maison.

La chair de crabe ou les baguettes sont excellentes avec les fruits de mer (crevettes ou calamars), le poisson, le jambon, les œufs, le fromage, les conserves (pois, maïs, haricots ou ananas), les légumes verts et certains fruits.

Salade à la chair de crabe - préparation de produits et de plats

Si de la chair de crabe naturelle est utilisée pour préparer une salade à base de chair de crabe, elle est préalablement bouillie. La cuisson des mets délicats est très simple: la viande est cuite dans de l'eau bouillante salée et cuite pendant trois minutes exactement. Pour ajouter de la saveur et des épices, vous pouvez ajouter du laurier et du poivre noir. Un traitement thermique prolongé donnera à la viande un aspect de caoutchouc.

Certaines recettes de salades utilisent de la chair de crabe en conserve. Dans ce cas, il faut décanter le produit en excès de liquide et procéder ensuite à la découpe. L'imitation la plus couramment utilisée de la chair de crabe, qui est vendue sous forme congelée. Tout ce que vous avez à faire est de décongeler le produit, après quoi la viande est prête à être coupée en salade. Parfois, les baguettes et la chair de crabe refroidie sont légèrement frites dans de l'huile végétale pour donner une couleur rougeâtre et croustillante. Les salades tièdes de chair de crabe peuvent être préparées avec des aliments frits.

Tous les autres produits doivent bouillir ou frire, si la recette l’impose. Les légumes, dans la plupart des cas, sont utilisés crus. Préparez la salade dans les plats les plus ordinaires: bol profond ou bol à salade. Une poêle, une râpe, un couteau et une planche à découper seront également nécessaires.

Recettes de salade à la chair de crabe:

Recette 1: Salade à la chair de crabe

Une recette populaire et très appréciée pour la salade de chair de crabe. Préparez-le comme vous le souhaitez, en ajoutant ou en retirant certains composants. La base reste inchangée - chair de crabe et œufs. Dans la recette ci-dessus, on utilise également des oignons et du maïs en conserve.

Ingrédients requis:

  • Emballage de chair de crabe réfrigérée - 200 g;
  • Boîte de conserve de maïs;
  • 3 œufs de poule;
  • 1 ampoule moyenne;
  • Mayonnaise - au goût;
  • Brins de persil pour la décoration.

Méthode de préparation:

La chair de crabe coupée en petits cubes et mis dans un saladier. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher. Le maïs s'écoule dans une passoire et laisse le liquide s'écouler. Oignon hacher finement, verser sur l'eau bouillante pour soulager l'amertume. Ajouter les œufs, l'oignon et le maïs à la chair de crabe, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger. Décorer la salade avec de la chair de crabe pour décorer avec des brins de persil frais.

Recette 2: Salade de crabe hawaïenne

Salade très simple, saine et incroyablement savoureuse. Tous les composants sont parfaitement combinés et se complètent. Le plat est préparé pour tous les jours ou pour les vacances. La collation peut être consommée même pour les enfants.

Ingrédients requis:

  • Emballage de mélange hawaïen congelé - 400 g;
  • 150 grammes de chair de crabe;
  • 2 oeufs;
  • Mayonnaise

Méthode de préparation:

Verser le mélange hawaïen dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire environ 4 à 5 minutes après la cuisson. Jeter les légumes dans une passoire et laisser égoutter. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher. Hacher finement la chair de crabe, mélanger avec les œufs et le mélange hawaïen. Habillez la salade avec de la mayonnaise.

Recette 3: Salade à la chair de crabe et au concombre

Une collation très savoureuse que vous pouvez offrir en toute sécurité à vos invités. La composition de la salade comprend des légumes et de la chair de crabe en conserve.

Ingrédients requis:

  • 1 boîte de conserve de chair de crabe;
  • 1 petit concombre;
  • 2 œufs de poule;
  • 3 pommes de terre;
  • 1 petit oignon;
  • 2-3 carottes;
  • Saler et poivrer au goût;
  • La mayonnaise;
  • Les verts

Méthode de préparation:

Faites sortir l'excès de liquide de la chair de crabe en conserve et coupez le produit en petits morceaux. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et hacher. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, laisser refroidir, les peler et les couper en petits cubes. Hacher finement l'oignon, le concombre - coupé en petits cubes. Hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise et mélanger. Pour cette salade ne peut pas prendre de concombre mariné ou mariné.

Recette 4: Salade à la chair de crabe et aux olives

Le plat est bien adapté pour la table de vacances. Épicé, le goût inhabituel de la salade ne laissera pas indifférent même le plus gourmand gourmand.

Ingrédients requis:

  • Champignons en conserve - 800 g;
  • Olives noires sans cailloux - 1 pot;
  • 1 boîte de maïs;
  • Chair de crabe réfrigérée - 200 g;
  • Une demi-tasse de riz;
  • Les verts;
  • L'huile d'olive;
  • 1 petit oignon.

Méthode de préparation:

Faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit prêt, rincez à l'eau froide, laissez le liquide s'écouler. Des champignons, décantez le liquide en excès, hachez-les en lanières. Oignons finement hachés. Des olives, décanter le liquide, couper chaque morceau en trois parties. Chair de crabe coupée en petits morceaux. Squeeze liquide du maïs. Hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le poivre et le sel au goût, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Recette 5: Salade à la chair de crabe et aux oranges

Salade très lumineuse, belle et juteuse, qui plaira à tous les invités et à la maison sans exception. Les oranges incluses dans la composition confèrent au plat un goût et un arôme lumineux.

Ingrédients requis:

  • Chair de crabe réfrigérée - 200 g;
  • 2 oranges douces;
  • 3 œufs de poule;
  • Boîte de conserve de maïs;
  • 1 gousse d'ail;
  • Mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Les œufs bouillent, refroidissent, pèlent et hachent finement. Chair de crabe coupée en petits morceaux. Avec le maïs, filtrez l'excès de liquide. Peler les oranges, les diviser en tranches et les couper avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser les fruits. L'ail passer à travers une presse ou râpé. Mettez tous les ingrédients dans un bol ou un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez.

Salade à la chair de crabe - les secrets et les conseils des meilleurs chefs

Le choix de la chair de crabe d'imitation doit être envisagé avec l'entière responsabilité: les fabricants ajoutent souvent au produit des additifs chimiques pouvant provoquer une réaction allergique. Par conséquent, moins il y a d'ingrédients, mieux c'est.

Une salade à base de chair de crabe peut être servie non seulement de manière traditionnelle, mais aussi pour la garnir de tartelettes à salade. L'apéritif se marie bien avec le vin blanc et deviendra une véritable décoration de table festive. Toute hôtesse peut se vanter de sa recette exclusive pour la préparation de salade à la chair de crabe, dont l'unicité peut être obtenue en éliminant ou en ajoutant certains ingrédients.

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