Maquereau avec pommes de terre - les principes généraux de la cuisine
Le maquereau avec pommes de terre est un plat nourrissant, nutritif et très savoureux pour tous les jours. Et si vous faites preuve d'un peu d'imagination et ajoutez des légumes, des champignons ou du fromage, ce sera un régal pour un festin festif. Le maquereau avec des pommes de terre, généralement cuit au four dans une feuille ou un sac, vous pouvez utiliser la mijoteuse.
L'essence de la cuisine est assez simple: la carcasse et les pommes de terre préparées sont étalées sous une forme ou sur du papier d'aluminium, assaisonnées d'épices et mises à cuire pendant 30 à 40 minutes. Des oignons et du citron sont également ajoutés au poisson avec des pommes de terre. Très savoureux est le maquereau avec des pommes de terre avec des tomates et des poivrons. Si vous voulez que le plat tourne avec une croûte, vous pouvez faire cuire le poisson avec de la mayonnaise ou du fromage.
Maquereau avec pommes de terre - préparer des plats et des plats
Le maquereau avec pommes de terre se prépare assez facilement, la plupart du temps, il faut préparer les ingrédients. Commençons par pêcher: décongeler, couper les organes internes, la tête, la queue et les nageoires. Rincer la carcasse à l'eau courante. Le poisson peut être coupé en portions ou cuit au four avec des pommes de terre. Et vous pouvez faire plusieurs coupes (pas jusqu'au bout) et les mettre dans des tomates, des oignons et du citron.
Préparez les légumes comme d'habitude: épluchez et hachez les pommes de terre (pour le poisson - gros lobules), hachez l'oignon en demi-anneaux. Si les tomates et le citron sont utilisés, nous les couperons en fines demi-cercles. Les poivrons peuvent être coupés en lanières. Dans certaines recettes de maquereau et de pommes de terre, des champignons sont utilisés: ils doivent être lavés et hachés grossièrement. Pour un maquereau avec des pommes de terre sous une croûte de fromage, nous râpons du fromage.
Parmi les plats, vous aurez besoin d’une planche à découper, d’un couteau tranchant, d’une marmite pour la cuisson des pommes de terre, d’un plat allant au four (vous pouvez en prendre un en silicone) ou d’une plaque de cuisson à bords hauts, d’un bol pour faire mariner le poisson. Préparez également une feuille ou un "manchon".
Recettes pour le maquereau aux pommes de terre:
Recette 1: Maquereau aux pommes de terre
Cuire le maquereau pour le dîner avec des pommes de terre au four. Le plat s'avère incroyablement savoureux et appétissant. Tous les composants sont cuits et saturés de jus et de saveur les uns des autres. Ajoutez un peu d'ail pour le piquant et des tomates pour le jus.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre - autant que vous voulez;
- Le maquereau;
- Arc;
- Citron;
- Une paire de tomates;
- L'ail;
- Le sel;
- Poivre
Méthode de préparation:
Coupez le poisson, découpez l'intérieur, la tête et la queue. Rincer la carcasse et couper en portions (mais pas complètement). La carcasse doit rester intacte, mais avec des coupes pour le reste des ingrédients. Plusieurs gousses d'ail sautent dans la presse, salent et poivrent. Nous frottons notre petit poisson avec le mélange d'ail, laissez mariner une demi-heure. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en grosses tranches. Remplissez avec de l'eau, salez, faites bouillir après avoir bouilli pendant 8 minutes (pour un arôme, vous pouvez jeter une feuille de laurier dans l'eau). L'eau des pommes de terre s'écoule.
Oignon coupé en demi-rondelles, tomates et citron en fines demi-cercles. Nous prenons une grande plaque à pâtisserie à hauts côtés, nous la graissons, disposons les pommes de terre. Répartissez le poisson entre les tranches de pomme de terre. Nous mettons du citron, des oignons et des tomates dans les fentes à poisson. Saupoudrer toute la composition avec de l'huile végétale. Les pommes de terre peuvent être légèrement poivrées. Envoyé au four pendant 35 minutes. Au moment de servir, décorer avec des légumes verts frais.
Recette 2: Maquereau avec pommes de terre dans une mijoteuse
La recette vous dira comment faire cuire le maquereau avec des pommes de terre rapidement et savoureux. Pour les hôtesses qui ont une mijoteuse, cuisiner n'est pas difficile du tout. L'appareil vous permet de faire immédiatement un plat principal et un plat d'accompagnement. Le poisson avec les légumes du multicuiseur conserve toutes les propriétés bénéfiques et convient aux aliments diététiques.
Ingrédients requis:
- Le maquereau;
- Des pommes de terre;
- Arc;
- Perchik;
- Le sel;
- Les verts;
- Des carottes
Méthode de préparation:
Nous commençons par diviser le poisson: décongeler, couper la tête, la queue et les nageoires, car il doit être rincé à l’eau courante. Couper la carcasse en portions. Frotter chaque morceau avec du sel, du poivre ou un mélange d'assaisonnements pour poisson. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Couper les carottes en tranches, hacher les oignons. Un bol de multicuiseurs graisser légèrement avec de l'huile. Étalez les légumes d'abord, puis le poisson. Ajoutez un peu d'eau. Cuisson en mode "cuisson" pendant 30 à 40 minutes. En cours de cuisson, nous suivons l'eau. Si nécessaire, ajoutez-en un peu plus. Servi maquereau avec pommes de terre servi avec les verts hachés.
Recette 3: Maquereau aux pommes de terre et aux champignons
Une recette universelle, selon laquelle vous pouvez préparer un dîner copieux ou un repas de fête. Tous les composants sont parfaitement combinés les uns aux autres, bien qu'à première vue, il puisse sembler que les champignons pour le maquereau ne soient pas très adaptés. Surprenez vos invités et vos proches avec un tel chef-d'œuvre culinaire!
Ingrédients requis:
- Le maquereau;
- Les champignons;
- L'aneth;
- Le sel;
- Poivre
Méthode de préparation:
Pour commencer, préparez le maquereau: dégivrez, vypotroshim, coupez la tête et la queue. Nous lavons soigneusement la carcasse à l'extérieur et à l'intérieur. Lavez les champignons, coupez les en assiettes. Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches. Prenez le papier d'aluminium, répartissez les pommes de terre et les champignons, répartissez le poisson entre eux. Saler et poivrer tous les ingrédients au goût, farcir le poisson de champignons et de pommes de terre autant que possible (disposer le reste). Saupoudrer d'aneth haché. La feuille est bien emballée. Nous mettons le four au four. En une demi-heure, le papier d'aluminium peut être ouvert pour que le plat ci-dessus rougisse. Après 10 minutes, éteignez le feu, attendez un peu de temps pour "marcher".
Recette 4: Maquereau avec pommes de terre et fromage
Le poisson et les légumes sont recouverts d'une délicieuse croûte de fromage - elle s'avère très douce et appétissante. Cette recette peut être servie en toute sécurité comme table de fête et pour un dîner de famille ordinaire.
Ingrédients requis:
- Oignon;
- Le maquereau;
- Poivre bulgare doux - 2 pièces;
- Citron;
- Pommes de terre - 8-9 pcs;
- Fromage à pâte dure -230 g;
- Le sel;
- Poivre;
- Beurre.
Méthode de préparation:
Commencez par traiter le poisson: décongelez-le, vypotroshim, coupez la tête, la queue et les nageoires. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en grosses tranches. Remplissez avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à moitié, salez-le. Carcasses de poisson coupées en morceaux, frottées d'épices. Laisser 15 minutes dessus. Oignon coupé en demi-anneaux, citron - en tranches. Prenez deux poivrons, retirez les graines, coupez-les en lanières. Cuire les moules avec du papier d'aluminium et disposer les pommes de terre entre elles - des morceaux de poisson marinés. Pommes de terre un peu de poivre. Répartir le citron, l'oignon et le poivre d'en haut. Nous faisons fondre le beurre et versons les légumes dessus (pas besoin de poisson, il est déjà gras). Cuire au four pendant une demi-heure. Sortez la plaque à pâtisserie, saupoudrez de poisson et de fromage râpé. Faites cuire au four encore 10-12 minutes. Au moment de servir, décorer avec des légumes verts frais.
Recette 5: Maquereau à la mayonnaise
Des poissons gras, et même de la mayonnaise ... "Trop de calories" - beaucoup penseront. Mais quel goût! Parfois, vous pouvez prendre soin de vous avec une telle délicatesse. Ou du moins s'il vous plaît le ménage avec un tel délicieux.
Ingrédients requis:
- Le maquereau;
- Des pommes de terre;
- La mayonnaise;
- Le sel;
- Poivre;
- Bulbe d'oignon.
Méthode de préparation:
Poisson décongelé, retirez l'intérieur, coupez la tête et la queue. Comment devrions-nous nous laver? Couper les pommes de terre en tranches. Oignon coupé en demi-rondelles. Couper la carcasse en portions, plier dans un bol avec des oignons, mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser mariner 20 minutes. Nous répandons des pommes de terre avec des oignons sur le poisson, versons beaucoup de mayonnaise et mélangeons. Vous pouvez même un peu de sel et de poivre. Graisser le formulaire, remplir avec des pommes de terre et du poisson, mettre au four. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Maquereau avec pommes de terre - secrets et conseils des meilleurs chefs
- Avant la cuisson, il est recommandé de faire mariner le maquereau pendant 15-20 minutes. Pour ce faire, vous pouvez prendre des assaisonnements spéciaux pour le poisson ou l'ail avec du sel et du poivre;
- Si vous voulez que le maquereau et les pommes de terre brunissent bien, déployez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- pommes de terre cuites un peu plus longtemps que le poisson. Par conséquent, avant la cuisson, les pommes de terre peuvent être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
- Pour rendre les légumes plus tendres et plus juteux, vous pouvez les verser avec du beurre fondu;
- ne pas oublier de couper des films noirs du poisson.
