La salade de foie, densément saupoudrée de fromage, est très nutritive et riche en calories.
Le foie peut être à la fois bouilli et frit.
Tout dépend de vos goûts et de vos préférences.
Salade de foie au fromage - principes généraux de préparation
Les principaux ingrédients sont le foie de boeuf, de porc ou de poulet.
Vous aurez également besoin de fromage à pâte dure et d'œufs de poule, bien que vous puissiez les remplacer par des cailles.
Selon la recette, les tomates cerises, les concombres marinés, les champignons peuvent être utilisés comme ingrédients.
La crème sure et la mayonnaise conviennent à la vinaigrette.
Salade de foie classique au fromage
Les cornichons aideront à diversifier la recette classique pour faire une salade du foie avec du fromage.
Ingrédients:
• 250 grammes de foie de boeuf;
• deux tables. cuillères à soupe de mayonnaise;
• un cornichon;
• cent grammes de fromage;
• un oignon;
• une table. une cuillerée d'huile de tournesol;
• un œuf;
• sel.
Méthode de cuisson:
Le foie de boeuf est versé dans de l'eau salée chaude, cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissé refroidir et coupé en fines lanières. Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Œuf à la coque haché finement. Le fromage est passé à travers une râpe grossière.
Le concombre est coupé longitudinalement en quatre parties et chaque partie est coupée en fines lanières. Mélanger tous les aliments préparés. Saupoudrer la salade avec une pincée de sel et assaisonner avec de la mayonnaise. Lorsqu'ils sont servis, ils sont décorés avec des herbes fraîches, des olives ou des olives.
Salade de foie au fromage et aux pommes
Les pommes ou les pêches aigres douces ajouteront une touche épicée à une salade de foie avec du fromage selon cette recette.
Ingrédients:
• foie de boeuf (bouilli);
• Deux à trois pommes (ou pêches) aigres-douces;
• fromage à pâte dure (peut être fumé);
• un oignon;
• poivre (moulu);
• jus de citron;
• verts frais;
• Yaourt naturel ou mayonnaise (de préférence fait maison).
Méthode de cuisson:
Le foie et le fromage de boeuf sont coupés en fines frites. Aneth et persil frais hachés finement. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des pêches en conserve dans la salade. L'oignon est coupé en fines rondelles et saupoudré de jus de citron.
Tous les ingrédients préparés sont mélangés, saupoudrés de poivre et assaisonnés de yogourt ou de mayonnaise sans dessert. Décorer avec des herbes, des pommes ou des pêches.
Salade de foie frit et fromage
Selon cette recette pour faire de la salade - le foie devra être frit, pas bouilli.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• deux œufs de poule;
• cinquante grammes de mayonnaise;
• un oignon;
• deux tables. à soupe d'huile végétale;
• Sel, poivre noir (moulu).
Méthode de cuisson:
Le foie de boeuf est coupé en morceaux et frit dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté. Les oignons sont hachés avec des boucles et également frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Le fromage est passé dans une râpe grossière ou coupé en lanières. Les œufs sont bouillis et finement hachés. Tous les produits hachés sont mélangés, les épices, le sel et la mayonnaise sont ajoutés.
Salade au foie, au fromage et aux olives noires
Les olives donneront à la salade un jus juteux et un goût exquis. Comme toujours, les verts frais sont indispensables pour la décoration.
Ingrédients:
• deux cents grammes de foie de boeuf;
• 90 grammes de fromage à pâte dure;
• deux oignons;
• deux œufs durs;
• une boîte d’olives en conserve;
• Mayonnaise, assaisonnements, sel au goût;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Oignon finement haché et frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, l'huile est égouttée et les oignons sont disposés sur une assiette séparée. Le foie de boeuf est bouilli, refroidi, passé dans une râpe grossière et étalé sur un oignon passivé. La couche est salée, poivrée et enduite de mayonnaise. Les œufs sont bouillis, pelés et finement coupés ou passés dans une râpe. Étaler une deuxième couche et à nouveau graissé avec de la mayonnaise. Le fromage à pâte dure est passé à travers une râpe grossière et posé avec une couche supérieure graissée avec de la mayonnaise. Chaque olive est coupée en deux. Répartir sur le motif à l'image de la tête d'un cheval. Le long des bords sont décorés avec des brins d'herbes fraîches.
Salade de foie de porc et fromage
Essayez de faire une salade de foie de porc. Le goût est plus doux et plus délicat.
Ingrédients:
• un demi-kilo de foie de porc;
• Deux cent cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• trois oignons;
• deux cents grammes de mayonnaise;
• Persil, aneth.
Méthode de cuisson:
Foie de porc bouilli dans de l'eau salée, refroidi. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Le fromage est coupé en petites lanières ou passé à la râpe. Les pellicules en excès sont retirées du foie de porc refroidi et frottées sur une râpe grossière. Mélanger avec du fromage râpé. Le jus est égoutté de l'oignon et ajouté à la salade. Tout se mélange bien et saison
mayonnaise Salade servie dans des coupes à salade, décorées avec des herbes fraîches.
Salade de Foie au Puff Cheese
Faire une salade de foie en couches. Chaque rangée est graissée avec de la mayonnaise, sur le dessus - parsemée de fromage.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf;
• deux carottes cuites;
• deux oignons;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• quatre œufs de poule;
• trois tables. cuillères à soupe de mayonnaise;
• Sel, poivre, herbes fraîches.
Méthode de cuisson:
Le foie est bouilli dans de l'eau salée. Les carottes et les œufs sont bouillis séparément. Tous les ingrédients sont passés dans une râpe grossière ou hachés, protéines et jaunes séparément. Les produits préparés sont divisés en deux parties. Étaler le foie avec la première couche, saler, poivrer et graisser avec une fine couche de mayonnaise. Les oignons sont pelés, lavés, hachés finement et parsemés de vinaigre de cidre. Les oignons marinés sont placés dans une deuxième couche. La troisième couche - les carottes, enduit de mayonnaise. Puis saupoudrer de fromage râpé et faire un filet de mayonnaise. Étalez les blancs d'œufs - la mayonnaise, puis - les jaunes - la mayonnaise. Répétez toutes les couches et parsemez d'herbes fraîches hachées finement.
Couche salade avec du foie, du fromage et des pommes de terre
Ingrédients:
• un demi-kilo de foie de boeuf;
• cent grammes de fromage hollandais;
• trois œufs de poule;
• deux cents grammes de pommes de terre;
• un oignon (oignon);
• 150 grammes de mayonnaise;
• Sel, poivre, herbes.
Méthode de cuisson:
Les films et les veines sont retirés du foie, cuits à l'étouffée pendant vingt minutes ou sept minutes dans une mijoteuse. Œufs durs, pommes de terre bouillies avec pelure, laissées refroidir. Les œufs sont pelés, finement hachés ou frottés sur une râpe fine. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur une râpe grossière.
Le foie bouilli est coupé en lanières ou passé à travers une râpe grossière. Hacher finement le fromage en lanières ou frotter sur une râpe moyenne. Les oignons sont pelés, hachés finement et versés avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes, l'eau est drainée. Ainsi, l'oignon dans la salade ne sera pas amer et croustillant.
Les ingrédients préparés sont posés en couches. Graisser le fond du plat avec une petite quantité de mayonnaise, empiler le foie râpé et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. La deuxième couche est une couche d'oignons et de pommes de terre, enduite de mayonnaise. La couche supérieure est pondu, faites un filet de mayonnaise. Garnissez la salade de fromage dur râpé et d'herbes finement hachées. Sel, poivre, servi dans un plat commun.
Salade de fromages au foie et à la tomate
Garnissez la salade de tomates fraîches rouges, jaunes et vertes.
Ingrédients:
• un demi-kilo de foie de boeuf;
• deux cents grammes de fromage (dur);
• trois œufs de poule;
• deux pommes de terre (grosses);
• un oignon;
• une tomate fraîche;
• Trois cents grammes de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Le foie est lavé et enlevé, enlevez le film. Trempez-les dans une casserole d'eau salée froide et mettez du gaz. Après ébullition, faites cuire vingt minutes à feu réduit. Par disponibilité - nous nous refroidissons. Œufs durs et pommes de terre dans leur peau. Tous les produits cuits, une fois prêts, sont frottés sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le finement en rondelles. Versez-le sur de l'eau bouillante. Le fromage à pâte dure est passé à travers une râpe et commence à déposer la salade en couches. Graisser une grande assiette plate avec de la mayonnaise et déposer le foie de boeuf. Les oignons sont placés dans la deuxième rangée, les pommes de terre dans la troisième couche et les œufs dans la quatrième. Chaque couche est bien enduite de mayonnaise et légèrement salée. Saupoudré de fromage râpé, d'herbes fraîches et de tomates fraîches. Avant de servir, laisser refroidir la salade. Bon appétit!
Salade au foie, fromage et concombres
Ajoutez des concombres marinés à votre salade de foie. Le plat se révélera avec un goût aigre et croquant. Les tomates cerises et les œufs de caille durs sont parfaits pour la décoration.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf ou de poulet;
• cent cinquante grammes de fromage (dur);
• 150 grammes de concombres marinés;
• Cinq à huit tomates cerises;
• Pour la vinaigrette - mayonnaise ou crème sure;
• Sel, poivre, herbes.
Méthode de cuisson:
Le foie de poulet ou de boeuf est bouilli dans de l'eau salée pendant environ vingt minutes. Laisser refroidir et couper en lanières. Concombres marinés coupés en carrés. Le fromage à pâte dure est trituré ou coupé en lanières. Herbes fraîches hachées finement. Les plats préparés sont mélangés, salés et poivrés. La salade est assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure. Les tomates cerises sont coupées en deux et, une fois servies, étalées sur la salade.
Salade de foie au fromage et aux champignons
Ingrédients:
• quatre cents grammes de foie de boeuf;
• deux œufs de poule;
Oignon;
• deux carottes;
• cent grammes de champignons;
• cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• Sel, mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Je lave le foie, retire les veines et fais bouillir dans de l'eau salée. Le foie bouilli est retiré du bouillon et refroidi, essuyé sur une râpe grossière. Les œufs sont pelés et finement hachés. Une partie du foie préparé est déposée sur un plat plat enduit de mayonnaise. Faire bouillir les carottes, laisser refroidir et passer à travers une râpe. Empilés sur le foie. Les oignons et les champignons sont hachés finement et sautés dans une casserole. Empilez la couche suivante sur une carotte, badigeonnez de mayonnaise. Le deuxième œuf à la coque est passé dans une râpe fine et saupoudré sur une salade. Une couche de foie est à nouveau déposée sur le dessus et parsemée de fromage râpé. Décorer avec des herbes fraîches.
Trucs et astuces
• Si vous avez épluché un oignon trop gros pour une salade, vous pouvez couper ses demi-anneaux en deux.
• Pour que l'oignon dans la salade ne soit pas amer, il est coupé et placé dans des assiettes émaillées. On ajoute cinq cuillères à soupe d'acide acétique, on verse de l'eau et on met un gaz lent. Laisser bouillir et laisser refroidir. Les oignons auront bon goût et perdront de l'amertume.
• Une autre façon d'éliminer le goût amer des oignons consiste à hacher de l'eau bouillante hachée et à laisser reposer pendant plusieurs minutes. Égoutter l'eau.
• Si vous faites une salade feuilletée, ne modifiez pas parfaitement l'ordre des ingrédients comme indiqué dans la recette. Paradoxalement, le goût n'est pas le même.
