Le nombre de recettes et de variantes de viande en français est tout simplement incroyable!
Avec quoi et à partir de quoi ils ne cuisinent pas!
Mais l'une des combinaisons les plus populaires est la viande avec des champignons.
Bien sûr que tu le ferais!
Il est difficile de trouver un autre plat avec un tel goût et arôme.
Viande à la française avec des champignons au four - principes de cuisson généraux
Le plat est préparé principalement à partir de porc ou de veau jeune. Le boeuf est utilisé extrêmement rarement. La viande est découpée en assiettes, qui sont ensuite battues au marteau, frottées d'épices et disposées sur une plaque à pâtisserie.
Parmi les champignons, les champignons sont principalement utilisés. Ils peuvent être posés crus ou pré-frits dans une casserole. Les champignons marinés sont parfois utilisés.
La viande française est toujours saupoudrée de fromage, principalement des variétés dures. En plus des ingrédients principaux, différentes sauces, légumes, fruits, herbes et épices peuvent également aller. Tout dépend de la recette.
Recette 1: Viande à la française aux champignons au four avec du fromage à la crème
Pour préparer une telle viande en français, vous aurez besoin non seulement de fromage à pâte dure, mais également de fromage fondu ordinaire. Nous utilisons du filet de porc (longe).
Ingrédients
• 500 grammes de porc;
• 150 grammes de fromage fondu;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• fromage à pâte dure 150 g;
• 200 grammes de champignons;
• les verts;
• sel, poivre noir moulu;
• 1 oignon;
• un peu d'huile pour faire frire les champignons.
Cuisson
1. Nous coupons le porc en tranches de 1,5 cm. Nous le posons sur une planche à découper et nous battons, mais pas du côté du marteau qui a les clous de girofle. Utilisez le côté opposé et plat.
2. Saupoudrer les morceaux de sel et de poivre.
3. Râpez l'oignon, hachez l'ail et les herbes.
4. Râpez les champignons avec les assiettes et faites-les légèrement frire dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, mettez la crème sure à la fin et éteignez.
5. Refroidissez les champignons, ajoutez-y l'ail, les herbes hachées et le fromage fondu râpé.
6. Nous plaçons le porc battu sur une plaque à pâtisserie graissée et sur chaque tranche, nous plaçons la garniture aux champignons avec du fromage à la crème.
7. Trois gros fromages à pâte dure, saupoudrer de garniture aux champignons.
8. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 2: Viande à la française aux champignons et oignons marinés au four
Les oignons marinés confèrent à la viande et aux champignons français une saveur particulière. Mais vous devez le décaper correctement. Les oignons peuvent être utilisés n’importe quel, mais il est préférable de prendre des grosses têtes juteuses.
Ingrédients
• 600 g de porc;
• 2 morceaux d'oignon;
• 250 grammes de champignons;
• vinaigre;
• l'huile;
• sel et autres épices;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• fromage 0,2 kg.
Cuisson
1. Nous coupons la viande avec des assiettes, nous les battons et les frictionnons Laissez-le mariner pendant que nous cuisinons le reste des ingrédients.
2. Pour la marinade, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre dans un verre d'eau, versez une cuillère d'huile et remuez bien.
3. Les oignons doivent être coupés en fines rondelles et plongés dans la marinade.
4. Couper les champignons dans des assiettes soignées et les faire frire quelques minutes dans de l'huile bien chauffée. Ils n'ont pas besoin d'être préparés, mais évaporer l'excès d'humidité. Puis refroidir et combiner avec de la mayonnaise.
5. Nous déposons la viande battue avec des épices sur une plaque de cuisson et y déposons les rondelles d'oignons marinés que vous devez presser à l'avance.
6. Champignons à l'oignon, fromage sur le dessus et au four! Cuire à 190 ° C pendant environ une demi-heure.
Recette 3: Viande française avec champignons au four et tomates
Les tomates sont un excellent ajout à la viande en français. Ils se marient à merveille avec des champignons et confèrent au plat un goût juteux et agréable. Nous utilisons des champignons frais.
Ingrédients
• 600 g de viande;
• 5 tomates;
• 300 grammes de champignons;
• 2 oignons;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 200 g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• des épices, un peu d'huile
Cuisson
1. Couper la viande lavée avec des assiettes centimétriques et tapoter doucement avec un marteau. Saupoudrer d'épices, frotter avec de l'ail haché et laisser reposer dans les ailes.
2. Champignons coupés en fines assiettes. Si vous le souhaitez, faites-les frire un peu, mais vous pouvez les déposer à l'état brut.
3. Couper l'oignon en rondelles et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Sur la viande, on dispose la viande battue et parsemée d'épices.
5. Sur la viande, répartissez les champignons en couche homogène.
6. C’est maintenant au tour des tomates coupées en fines tranches.
7. Il est nécessaire de tout graisser avec de la mayonnaise. Il est plus pratique de faire une ponction dans le faisceau et d’appliquer un maillage fin. Vous pouvez déplacer dans un sac et faire la même chose.
8. Nous nous sommes endormis avec du fromage, mis au four pendant une heure à 180 degrés. Et pour rendre la croûte plus rôtie, vous pouvez ajouter de la température à la fin ou allumer la grille supérieure.
Recette 4: Viande à la française aux champignons et pommes de terre au four
Un repas très copieux, parfait pour un dîner en famille. Mais on peut le mettre sur la table de fête, ça vaut le coup! Vous pouvez utiliser du porc et du bœuf.
Ingrédients
• viande 600 g;
• pommes de terre 700 g;
• champignons 300 g;
• fromage 250 grammes;
• 4 tomates;
• 150 g de mayonnaise;
• 2-3 têtes de navets à l'oignon.
Cuisson
1. Nous coupons la viande coupée en tranches et nous la frictionnons d'épices. Vous pouvez ajouter de l'ail haché à votre goût.
2. Épluchez les pommes de terre, râpez-les avec de fines assiettes, mélangez avec la moitié de la mayonnaise, salez et étalez la première couche sur une plaque à pâtisserie. Épais n'ont pas besoin de.
3. Mettez une couche de viande sur les pommes de terre.
4. Champignons coupés en assiettes de trois millimètres et répartis sur la viande.
5. Nous coupons les tomates en assiettes et couvrons tous les produits.
6. Graisser chaque tomate avec de la mayonnaise.
7. Nous frottons le fromage, le recouvrons d'une couche épaisse et l'envoyons au four pendant une heure.
Recette 5: Viande rôtie aux champignons pré-rôtis
La pré-friture de la viande rend le plat plus savoureux et aide à préserver toute la jutosité à l'intérieur. Les champignons marinés sont également utilisés. Vous pouvez utiliser n'importe lequel.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 180 grammes de champignons marinés;
• 180 grammes de fromage;
• 0,5 bouquet de persil;
• 1 gousse d'ail;
• 80 grammes de mayonnaise;
• épices pour la viande;
• huile (n'importe laquelle).
Cuisson
1. Nous coupons la viande pour les côtelettes. On tape un peu avec un marteau, mais on ne frotte pas avec des épices. Sinon, la viande va libérer beaucoup de jus, mais nous n'en avons pas besoin.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brume, plongez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté. La seconde n'étant pas nécessaire, elle doit rester humide.
3. Couper les champignons marinés comme on veut. S'ils sont petits (champignons au miel, par exemple), vous pouvez même les déposer tout. Ce sera encore plus intéressant.
4. On étale les côtelettes avec le côté frit vers le haut sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. La partie crue doit être au fond, elle sera frite pendant la cuisson. Maintenant, il peut être assaisonné avec des épices, mais pas beaucoup.
5. Étalez des morceaux de champignons marinés sur la viande. Le montant est approximatif, vous pouvez augmenter à votre goût.
6. Hachez finement l'ail avec le persil, mélangez avec la mayonnaise.
7. Mettez sur les champignons un peu de la sauce obtenue.
8. Trois fromages et envoyer pour la viande.
9. Mettez la plaque à pâtisserie avec le plat au four à 180 degrés et laissez cuire environ 40 minutes.
Recette 6: Viande française avec champignons et ananas au four
L'ananas et les champignons sont deux aliments qui se marient parfaitement avec le porc. Pour la cuisine, nous utiliserons des ananas dans des banques, c'est-à-dire en conserve.
Ingrédients
• 700 grammes de viande;
• 300 grammes d'ananas;
• 300 grammes de champignons frais;
• 200 grammes de fromage;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 2 têtes d'oignon.
Cuisson
1. Oignons coupés en cubes. Ensuite, nous les envoyons dans une poêle et les faisons frire pendant une minute.
2. Nous coupons également les champignons en cubes et les envoyons à l'oignon, les faisons frire ensemble pendant encore trois minutes. À la fin, nous ajoutons beaucoup de sel et de poivre.
3. Couper les côtelettes de viande, les passer légèrement au marteau, les badigeonner d'épices et les mettre en forme.
4. Mettez les champignons sautés aux oignons dans la viande.
5. Maintenant, c'est la ligne d'ananas. Ils peuvent être disposés en anneaux ou coupés en cubes. Nous faisons comme nous aimons plus.
6. Recouvrez toute la graisse de mayonnaise.
7. Trois gâteaux au fromage, s'endormir et c'est fait! Il reste à faire cuire la viande au four. Cela prend environ 45 minutes à 190.
Recette 7: Champignons au four à la viande et aux oignons
Les oignons imbibés de jus de viande et d'arômes de champignons se révèlent incroyablement savoureux! Et si vous le faites pré-mariner, vous obtiendrez un merveilleux ajout au plat. Et aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire!
Ingrédients
• 0,5 kg d'oignons;
• 700 grammes de viande;
• 400 grammes de champignons;
• 150 grammes de mayonnaise;
• les épices;
• 220 grammes de fromage;
• l'huile;
• sauce soja et vinaigre.
Cuisson
1. Prenez une tasse d'eau, ajoutez du vinaigre, vous pouvez poivrer, remuer. La marinade doit bien se révéler acide.
2. Couper l'oignon en rondelles et plonger dans la marinade. Gardez au moins une demi-heure.
3. Pendant que l'oignon est mariné, couper la viande, battre et graisser avec de la sauce soja, saupoudrer d'épices.
4. Nous coupons les champignons dans des assiettes, saupoudrons de sel, de poivre, ajoutons de la mayonnaise et mélangeons doucement avec nos mains, en essayant de ne pas abîmer les tranches.
5. Sur une plaque à pâtisserie graissée, nous déposons une couche d'oignon et de morceaux de viande.
6. Nous mettons des champignons dans la mayonnaise sur la viande.
7. Nous le remplissons de fromage, puis l'envoyons immédiatement au four. Amener à l'état de préparation à 200 degrés.
Viande à la française aux champignons au four - trucs et astuces
• Avez-vous besoin de recouvrir les couches de mayonnaise? Le moyen le plus simple est de faire un trou dans le sac et d’extraire un mince filet. Si la sauce est dans le pot, vous pouvez la transférer dans un sac ordinaire.
• Les champignons sautés sont beaucoup plus aromatiques que les champignons crus. En outre, lors de la friture, ils perdent l'excès d'humidité, ce qui dans la vaisselle cuite est inutile.
• Si vous utilisez du bœuf pour la viande en français, vous pouvez les râper avec du beurre ramolli après avoir battu les tranches. Le plat se révélera beaucoup plus tendre.
• La mayonnaise est un produit très calorique et loin d’être sain. Dans de nombreuses recettes, il peut être remplacé en toute sécurité par de la crème sure ou du yogourt gras.
