Beaucoup de gens achètent des biscuits sablés, mais seulement quelques-uns le font à la maison.
Probablement, tout le monde ne connaît pas les recettes rapides pour ce festin merveilleux.
Il peut être facilement préparé et rempli la maison avec un arôme merveilleux.
Se livrer à des biscuits sablés?
Sablés - Principes de cuisson généraux
Les graisses sont toujours utilisées pour la pâte brisée. Il peut s'agir de beurre ou de légume, de margarine, de graisse de confiserie, de saindoux. Le choix du produit dépend non seulement de la recette, mais également de la disponibilité de l'ingrédient dans la maison. De nombreuses graisses sont interchangeables, mais le goût de la cuisson peut varier.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
• le sucre;
• farine de blé;
Œufs;
• poudre à lever.
Selon la recette, on peut ajouter des produits laitiers, du cacao, de la vanilline, des noix et des graines de pavot. Souvent, ils cuisinent des pâtisseries avec de la confiture ou du pain, y mettent des raisins secs et des fruits confits.
Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que les biscuits sont cuits exclusivement au four. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Il existe des recettes très simples pour cuisiner des friandises au micro-ondes et même dans la casserole.
Recette 1: Biscuits Sablés au Sucre
Pour ce biscuit sablé pressé, vous avez besoin de kéfir. Mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt ou du lait cuit au four fermenté. Avec eux, ce ne sera pas pire. De l'huile végétale est utilisée, de préférence sans odeur.
Les ingrédients
• farine 2 tasses;
• 100 ml d'huile;
• sucre 0,5 tasse;
• 100 ml de kéfir;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 0,5 cuillère à soupe de soude.
Pour saupoudrer les biscuits, vous avez besoin d'environ 50 grammes de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Secouez le kéfir avec du soda, du sucre et du sel. Mélangez pour dissoudre les grains.
2. Ajoutez l'oeuf à eux et versez immédiatement l'huile végétale. Mélangez bien.
3. Mettez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez la pâte fraîche et déroulez le pain. Si la farine de prescription ne suffit pas, alors en verser plus avec assurance. La quantité est affectée par la consistance du kéfir.
4. Saupoudrer la farine sur la table et rouler le gâteau. L'épaisseur est d'environ un demi-centimètre. Pour éviter que le rouleau à pâtisserie ne colle, vous pouvez saupoudrer la formation de farine.
5. Prenez un couteau et coupez des diamants, des triangles ou des carrés. Vous pouvez utiliser un couteau à pâtisserie à bord frisé.
6. Nous décalons les cookies sur une plaque à pâtisserie. Graisser légèrement avec de l'eau et saupoudrer de sucre. Ne pas mouiller afin que le sucre en poudre ne fond pas.
7. Réglez à 200 degrés et faites cuire pendant environ 12 minutes. Nous regardons la couleur.
Recette 2: Biscuits Sablés à la Mayonnaise
Une variante de biscuits très friables et mous pressés, dont la pâte est pétrie sur une mayonnaise ordinaire. Bien sûr, il est conseillé d'utiliser une sauce de qualité avec une teneur en graisse normale. Vous pouvez prendre de la mayonnaise maison.
Les ingrédients
• sucre 0,1 kg;
• mayonnaise 0,1 kg;
• 0,1 kg de margarine;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 1 oeuf;
• 1 tasse de farine.
Cuisson
1. Tamiser la farine dans un grand bol.
2. Ajouter le sucre cristallisé et la mayonnaise.
3. Ensuite, versez la margarine fondue. Ou utilisez du beurre.
4. Nous commençons à remuer avec une cuillère et ajoutons ensuite un œuf cru, puis du soda dilué. Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la poudre de vanille.
5. Pétrir la pâte avec des poignées et vous pouvez commencer à former.
6. Abaisser la pâte avec une couche, découper ou presser les biscuits de n'importe quelle forme. En outre, l'épaisseur de la formation n'a pas d'importance particulière.
7. Mettre sur une plaque à pâtisserie, piquer le produit avec une fourchette et envoyer au four. Si vous le souhaitez, les produits crus peuvent être graissés et saupoudrés de sucre ou de graines de pavot.
Recette 3: biscuits sablés Vienne avec confiture
La recette de pâtisseries étonnantes pouvant être servies même aux clients les plus chers. Et ils sont peu susceptibles de deviner que les biscuits ont été fouettés avant leur apparition sur le seuil.
Les ingrédients
• oeuf 1 morceau;
• 0,2 kg de margarine;
• 0,2 kg de confiture;
• ½ cuillère à café soda alimentaire;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,4 kg de farine.
Cuisson
1. Battre le sucre avec un œuf de poule, ajouter la margarine fondue à la soude, qui doit être trempée dans de l'acide acétique ou citrique.
2. Verser la farine et pétrir la pâte fraîche. Nous cueillons la quatrième partie de la pâte et y ajoutons une autre cuillerée de farine pour que la masse soit plus raide. Nous fabriquons une barre que nous jetons au congélateur pendant plusieurs minutes pendant que nous sommes engagés dans la formation de biscuits.
3. Abaisser le reste de la pâte avec une couche ou simplement pétrir sur une plaque à pâtisserie avec les mains.
4. Lubrifiez avec de la confiture. De même, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, fruit ou confiture de baies.
5. Nous sortons les barres du congélateur et les frictionnons sur une râpe grossière par-dessus la confiture. Nous essayons de le faire uniformément. Il n'est pas nécessaire de couvrir complètement le remplissage, laissez les espaces vides.
6. Cuire au four environ 15 minutes. Nous l’obtenons et, lorsque le produit est chaud, coupez-le rapidement en carrés, en rectangles ou en toute autre forme. Une fois les biscuits viennois refroidis, il deviendra très croustillant et friable.
Recette 4: Biscuits Sablés Sans Oeufs
Vous n'avez pas trouvé d'œufs à la maison? Eh bien non! Sans cela, vous pouvez également cuisiner des pâtisseries fraîches. La recette pour un simple biscuit sablé, qui est préparé dans du lait sans addition d'oeufs.
Les ingrédients
• 0,18 kg de farine;
• 60 ml de lait;
• 0,12 kg d'huile;
• 0,07 poudre;
• une pincée de vanille.
Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de pavot ou de sésame.
Cuisson
1. Frottez le beurre ramolli avec du sucre en poudre. Vous pouvez utiliser un mélangeur si le temps est compté. Ça va tourner encore plus vite.
2. Ajouter le lait en petites portions en remuant bien le beurre. Il est souhaitable que les produits aient la même température.
3. Versez la vanille et la farine, remuez. La pâte n'est pas fraîche, mais molle.
4. Mettez la masse dans un sac à pâtisserie ou tout simplement dans un sac, coupez le bout. Nous plaçons les biscuits sous forme de doigts, de bagues ou de tout autre type sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser des buses frisées avec des clous de girofle.
5. S'il n'y a pas de sac à pâtisserie ou si vous avez l'habitude de faire sortir la pâte du sac, vous pouvez simplement mettre les produits sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère.
6. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Le temps dépend de l'épaisseur du cookie. Température 200.
Recette 5: Sablés au micro-ondes
Il s'avère que pour cuisiner certains types de biscuits sablés à la hâte, vous n'avez même pas besoin d'un four. Ils peuvent être rapidement cuits au micro-ondes. Excellente idée pour le petit déjeuner.
Les ingrédients
• 0,1 kg de beurre;
• 0,06 kg de poudre;
• 0,13 kg de farine;
• 0,03 kg d'amidon.
Cuisson
1. L'huile doit être ramollie. S'il est solide, vous pouvez également utiliser le programme micro-ondes et dégivrage. Combinez le produit avec de la farine de blé et de l'amidon. Grind.
2. Ajouter le sucre glace. Si vous aimez les pâtisseries plus poreuses, vous pouvez ajouter une pincée de cultivateur.
3. La pâte va s'effriter, c'est normal.
4. On l'étale sur une feuille de parchemin, on la recouvre d'une deuxième feuille et on roule un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie.
5. Couper en 8 parties, il n'est pas nécessaire de séparer les pièces.
6. Envoyer au micro-ondes et cuire 2 minutes à puissance maximale. C'est tout!
Recette 6: Sablés aux pépites de chocolat
Pour les cookies aux pépites de chocolat, vous aurez besoin de poudre de cacao régulière, mais uniquement sans sucre. Nous utilisons du beurre, mais vous pouvez aussi prendre n'importe quelle margarine ou graisse.
Les ingrédients
• 0,22 kg d'huile;
• 1,5 c. À thé levure chimique;
• 1 oeuf;
• 60 grammes de cacao;
• 0,18 kg de farine;
• 0,14 kg de sucre.
Cuisson
1. À l'aide d'un mixeur, battre le beurre ramolli pendant quelques minutes. Versez le sucre dedans et mélangez pendant encore deux minutes.
2. Ajouter l'œuf à la pâte, mais petit à petit pour qu'il se combine avec le mélange d'huile.
3. Combinez la farine avec la poudre de cacao et un cultivateur. Tamiser les ingrédients.
4. Combinez le mélange sec avec la masse d'huile, mélangez et la pâte est prête!
5. Prenez une cuillère profonde, comme pour la crème glacée. Mais l'ovale fera l'affaire. En général, tout, mais pas petit. Nous collectons la pâte et étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de manière à ce qu’elle soit lisse et arrondie.
6. Cuire un quart d'heure à 180 degrés. Mais si les biscuits s'avéraient minces, cela pourrait prendre encore moins de temps.
Recette 7: Sablés fouettés à la noix de coco
Pour la cuisson, vous avez besoin de flocons de noix de coco ordinaires, vendus dans le service de cuisson. Vous pouvez aussi prendre des couleurs, les cookies seront plus intéressants.
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 0,15 kg de flocons de noix de coco;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 cuillère à café sans une colline de ripper;
• 0,34 kg de farine;
• 0,2 kg d'huile;
• vanille.
Cuisson
1. Nous retirons l'huile en chaleur à l'avance. Mettez dans une tasse, ajoutez le sucre et battez pendant trois minutes.
2. Ensuite, nous introduisons le lait.
3. Ajoutez des frites, de la levure chimique, un peu de vanille et de la farine, que nous ajoutons progressivement. Si l'huile est de bonne qualité et ne contient pas beaucoup d'eau, il faudra peut-être un peu moins de farine. Nous nous ajustons nous-mêmes, mais la pâte à biscuits à la noix de coco devrait être froide.
4. Nous formons tous les produits. Vous pouvez faire sortir les biscuits du réservoir, faire rouler des balles ou faire des bâtons. Allumez la fantaisie! Et s’il n’ya pas assez de temps, coupez rapidement les carrés ou les lanières.
5. Nous étalons les produits sur une plaque à pâtisserie et cuit jusqu'à cuisson complète.
Recette 8: Sablés dans une poêle à frire
Une autre version de biscuits étonnants qui cuisent sans four! Vous avez seulement besoin d'une poêle à frire. Choisissez un plat avec le plus grand diamètre pour que la cuisson prenne moins de temps.
Les ingrédients
• farine 0,2 kg;
• 1 cuillère à soupe d'huile pousse.
• 0,1 kg de beurre;
• 1 cuillère à café cannelle (facultatif);
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 80 grammes de poudre;
• 1 cuillère à café cultivateur.
Vous aurez également besoin d'un peu d'huile pour lubrifier le pan.
Cuisson
1. Mélangez tous les ingrédients secs: cannelle, farine, défonceuse et poudre.
2. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu avec de l'huile végétale, ajouter l'œuf et une cuillerée d'eau.
3. Combinez les deux mélanges, pétrissez bien la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et enroulez immédiatement 4-5 millimètres dans la formation.
4. Allumez la casserole, graisser avec de l'huile.
5. Couper un verre de biscuits ou couper avec un couteau. Mettez dans une casserole et faites frire jusqu'à la couleur rose. Retournez de l'autre côté. Nous n'ajoutons pas d'huile.
6. Cool et c'est fait! Si, tout à coup, le biscuit était audacieux, mettez-le sur des serviettes en papier. Ils absorbent l'huile de la surface.
Sablés à la hâte - Trucs et astuces utiles
• Quelle est l'épaisseur des biscuits roulants? N'importe qui! Mais plus il est épais, plus il est tendre et ressemble à du pain d’épice. Les produits fins seront plus croustillants.
• La pâte sablée est remarquablement conservée au congélateur pendant environ deux mois. Mais avant de le congeler, il doit être emballé dans un sac en plastique.
• La pâte sablée n'aime pas la chaleur. Par conséquent, il n'est pas recommandé de brasser longtemps et de garder au chaud. L'huile va fondre, la masse va devenir collante et le produit fini devenir raide.
• La pâte sablée exige des proportions strictes. Cela est particulièrement vrai pour les fluides et les graisses. Sinon, la cuisson risque de ne pas fonctionner.
• Les composants secs doivent être mélangés avant d'être déposés dans la masse liquide. Sinon, le cultivateur ou les épices pourraient ne pas être distribués uniformément.
