L'insuffisance rénale est une condition pathologique du corps dans laquelle le fonctionnement des reins est altéré.
Cela conduit à un échange incorrect d'azote, d'eau et d'électrolytes.
La maladie est aiguë et chronique et elle survient pour plusieurs raisons que seul un médecin peut détecter.
Dans le traitement de cette maladie, des médicaments sont utilisés, mais la nutrition joue un rôle important.
Régime rénal - Principes généraux
Le fonctionnement normal des reins permet au corps de fonctionner "comme une montre". Les reins maintiennent l'équilibre en eau, le contenu en oligo-éléments nécessaires à la santé et éliminent les substances toxiques. Si le fonctionnement d'un organe aussi important est perturbé, il est nécessaire de manger de manière à retirer le plus possible la charge des reins, sans oublier de saturer le corps en vitamines et autres substances utiles.
Un régime alimentaire pour l'insuffisance rénale consiste à utiliser des graisses, des glucides et des fibres sains. Le régime alimentaire du patient devrait contenir des légumes, des fruits et des baies. Il est préférable que ces produits soient familiers. Les légumes sont consommés bouillis, cuits au four ou légèrement frits. À partir de fruits et de baies, vous pouvez cuisiner des compotes et de la gelée, ainsi que préparer une délicieuse gelée.
Le régime alimentaire pour insuffisance rénale implique une restriction maximale des produits protéiques, d'origine animale et végétale. Les aliments protéinés exercent une énorme pression sur les reins malades.
Les experts conseillent de ne pas utiliser de sel lors de la cuisson. Le sodium dans le sel est responsable de la rétention d'eau, provoquant un gonflement et une hypertension. En cas d'insuffisance rénale, cette affection n'est pas souhaitable.
Les reins (pendant leur travail normal) font un bon travail avec un excès de phosphore. Cet élément se trouve principalement dans les produits protéiques. Cependant, les reins malades remplissent mal leur fonction, ce qui permet au phosphore de nuire au système squelettique, entraînant des problèmes articulaires.
En raison d'une altération du fonctionnement des reins, la teneur en potassium dans le sang peut augmenter fortement. La pathologie provoque une faiblesse musculaire générale, une perturbation du rythme cardiaque et même une insuffisance cardiaque.
Le régime alimentaire contre l'insuffisance rénale et la colique rénale comprend la limitation des aliments contenant du potassium. Cet élément est également présent dans les aliments protéinés. Réduire la consommation de potassium signifie réduire automatiquement la charge sur les reins et améliorer l’état général. Les bananes, les fruits secs, les noix, les avocats, le blé et les légumineuses doivent être exclus du menu.
Ainsi, les principaux concepts importants de la thérapie par le régime dans l’insuffisance rénale:
1. La restriction maximale de l'apport en protéines. Autorisé jusqu'à 20-70 g par jour (tout dépend de l'état de santé). La "dose" est prescrite par un spécialiste.
2. Assurer l'approvisionnement en énergie par les graisses et les glucides.
3. L’inclusion dans le régime d’une telle quantité de fruits et de légumes - un véritable "entrepôt" des vitamines et des minéraux les plus utiles, de manière à pouvoir couvrir le déficit en ces substances les plus nécessaires au corps.
4. Traitement culinaire des produits afin d'améliorer leur attractivité nutritionnelle. Après tout, la nourriture sans sel n’est pas un secret pour personne: elle est fraîche et pas trop savoureuse.
5. Limitation du sel et régulation de l'absorption d'eau dans le corps.
6. Introduction à l'habitude de passer traditionnellement la journée du "déchargement".
Régime rénal - Liste des produits interdits et autorisés
Un régime pour insuffisance rénale est caractérisé par un régime hypercalorique, qui le distingue des autres systèmes de nutrition. Pourquoi Si un corps souffrant d'insuffisance rénale ne reçoit pas beaucoup de calories, il commencera à dépenser ses ressources internes, à savoir les protéines. En décomposition, ils augmentent la teneur en urée sanguine. Dans le même temps, une personne malade s'affaiblit et perd progressivement du poids. Ce processus négatif est capable d'arrêter un régime riche en calories.
Aliments interdits pour l'insuffisance rénale chronique:
• café concentré, cacao, thé, chocolat chaud et alcool
• aliments salés
• champignons
• graisses réfractaires
• oseille, épinards
• haricot
• saucisses
• conserves
• moutarde, raifort
• bananes, fruits secs, abricots
• ail, radis
Produits - substituts de produits interdits:
• gruau de sagou, riz
• pain sans protéines et sans sel
• soupes de légumes
• viande maigre (veau, poulet, dinde, lapin)
• poisson faible en gras
• légumes familiers (pommes de terre, betteraves, carottes, citrouilles, tomates, légumes verts)
• œufs (de préférence pas plus d'un par jour)
• quantité limitée de produits laitiers
• faible infusion de thé, bouillon d'églantier - source de vitamine C, jus non concentrés
• fruits sous forme de gelée, mousse, confiture, confiture
• bonbons
• les épices, qui améliorent le goût de tous les plats, même les plus diététiques. C'est du poivre, du laurier, de la cannelle, de la vanilline.
Attention! Un régime pour insuffisance rénale et la colique rénale doit être prescrit par un médecin en fonction des caractéristiques individuelles de la maladie.
Menu exemplaire pour la colique rénale
La colique rénale, en tant que telle, n'est pas une pathologie en soi. Il s'agit plutôt d'un symptôme d'un processus négatif se produisant dans le corps, indiquant une obstruction de l'uretère.
Une attaque de coliques peut être de courte durée et peut durer plusieurs jours. Afin d'éviter la douleur, il est nécessaire de respecter un certain régime alimentaire, qui consiste à retirer la charge des reins.
La restriction protéique est recommandée en premier. La nourriture doit être variée et fractionnée, les portions sont petites et satisfaisantes.
Exemple de menu pour la semaine:
1 jour
Petit déjeuner: Omelette de 1 œuf, un petit morceau de pain avec une fine couche de beurre, thé faible (facultatif: vert ou noir).
Déjeuner Bouillon sans viande avec ajout de grains entiers - orge, queues de pomme de terre, lait.
Snack: Fromage cottage avec des baies, un verre de kéfir.
Le dîner: Poulet (bouilli), salade de légumes, compote ou jus.
2 jours
Petit déjeuner: Sarrasin (sans lait), œuf dur, thé.
Déjeuner Soupe de riz, casserole de pommes de terre, une tranche de poulet, gelée de baies.
Snack: Citrouille, cuite au four, un bouillon d'églantier.
Le dîner: Salade de carottes, calmars bouillis, jus de pomme.
3 jours
Petit déjeuner: Soupe de nouilles au lait, 1 oeuf, yaourt ou kéfir.
Déjeuner Potage à la citrouille, pilaf au poulet, thé faible.
Snack: Casserole de fromage cottage, jus de pomme.
Le dîner: Purée de pommes de terre, ragoût de veau, kéfir.
4 jours
Petit déjeuner: Bouillie de millet sur de l’eau, pain sans levure avec confiture, thé.
Déjeuner Soupe au sarrasin, poulet, riz, jus de grenade.
Snack: Pastèque
Le dîner: Légumes bouillis, une tranche de poisson, du thé.
5 jours
Petit déjeuner: Bouillie de blé au lait délicate (également sur l'eau), crêpes sans sel, café (faible).
Déjeuner Soupe de pommes de terre, civet, thé.
Snack: Gâteaux au fromage, gelée.
Le dîner: Pilaf de poulet, vinaigrette, jus de canneberge.
6 jours
Petit déjeuner: Crêpes, œuf froid, café faible.
Déjeuner Soupe aux vermicelles, chou-fleur au bœuf, thé.
Snack: Pomme au four, produit de lait fermenté.
Le dîner: Ragoût de légumes, salade (concombres, tomates), jus de poire.
7 jours
Petit déjeuner: Bouillie de maïs sur l'eau, pain et beurre, lait.
Déjeuner Soupe à la vermicelle, ragoût de dinde, légumes, thé.
Snack: Gelée de fruits.
Le dîner: Poisson bouilli, pommes de terre au four, salade (betterave), compote.
Le menu ci-dessus montre clairement à quel point le menu du patient doit être varié. Le respect des principes de base de la nutrition aidera à éviter les rechutes indésirables et à rapprocher le rétablissement.
Comment faire cuire des repas diététiques?
1. Borsch sans viande.
Composants: racines - betteraves (1 pc.), Pommes de terre moyennes (2 pcs), oignons (1 pc.), Carottes (1 pc.), Chou blanc (300 g), eau (1,5 l).
Les betteraves sont lavées, pelées, hachées et plongées dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté. Les oignons, les carottes sont frites dans de l'huile végétale, la tomate est ajoutée.
Dans un bouillon de betterave bouillant, ajoutez les pommes de terre (coupées en tranches) et, au bout de 10 minutes, le chou haché. Après avoir fait bouillir le chou, ajoutez le sauté, portez le bortsch à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes, en ajoutant la quantité de sel recommandée dans le plat fini.
2. Ragoût de légumes.
Les pommes de terre (200 g) sont lavées, pelées, coupées en dés et cuites jusqu'à cuisson complète. Cuire séparément les carottes (70 g), le chou (50 g), les betteraves (20 g) et les oignons (20 g). Tous mélangés et compotés pendant 5 minutes supplémentaires dans la crème sure.
3. Soupe aux pommes de terre.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés (300 g). Avec les carottes (25 g), faites de même et passez-le dans le beurre. Séparez les oignons des carottes (1 pc).
Les pommes de terre sont jetées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 15 minutes, puis des oignons et des carottes sont ajoutés. Donnez à la soupe un peu bouillir. Avant de commencer votre repas, des légumes hachés finement sont placés dans la soupe.
4. Galettes de pommes de terre.
Pelez, lavez et faites bouillir les pommes de terre (160 g). Puis faites-le bouillir et broyez-le à chaud. Un quart de l'œuf est ajouté à la purée réfrigérée. Tous mélangent et forment des galettes, qui sont roulées dans la farine, étalées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four jusqu'à formation d'une croûte dorée appétissante. Avant de commencer à manger, versez le plat avec de la crème sure.
5. Poisson bouilli.
Le menu du régime rénal comprend nécessairement du poisson bouilli, préparé de cette manière. Lavez, épluchez et abaissez 700 g de sandre, daurade ou morue dans de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 15 minutes.
Le poisson est cuit entier ou coupé en portions. Au moment de servir - mettre un morceau de beurre.
6. Pommes au four.
Lavez les pommes, le coeur. Versez le sucre dans la fossette résultante. Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie (environ 1 tasse) et placez les pommes côte à côte. Saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 10-15 minutes.
7. Casserole (vermicelles et fromage blanc).
La vermicelle est bouillie dans un demi-litre d’eau jusqu’à cuisson partielle. Jeter dans une passoire et laisser refroidir légèrement. 1 oeuf cru est ajouté au produit, mélangé et préparé sous n'importe quelle forme graissée, ce que, bien sûr, chaque femme au foyer a dans la cuisine. Sur le vermicelle préparé, déposez le caillé (avec addition de sucre) et mettez le reste du vermicelle sur le caillé. Cuit au four, verser de l'huile sur le plat.
Régime rénal - Que chercher
Le traitement diététique de l'insuffisance rénale présente des points importants à prendre en compte:
1. La consommation d'œufs n'est pas interdite. Cependant, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un produit protéique. Par conséquent, si vous avez mangé un œuf, il est préférable de réduire une portion de poisson ou de viande par jour.
2. Les produits laitiers: le lait, le fromage cottage, le kéfir, le yaourt, etc. sont autorisés. Vous ne pouvez pas manger de fromage.
3. La viande doit être sélectionnée maigre. Il peut être bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur. Dire non devrait être gros, viandes fumées, caviar, conserves.
4. Le pain et les pâtisseries sont recommandés sans l'utilisation de sel et d'épices.
5. Les céréales sont autorisées presque toutes. Chacun peut choisir selon ses préférences.
6. Un régime pour insuffisance rénale exclut l'utilisation de chocolat.
7. Il est recommandé de diluer les jus fraîchement pressés avec de l'eau (1: 1). Vous pouvez boire du thé noir, vert (faible), des décoctions à base de plantes, du café faible. En vertu de l'interdiction - boissons gazeuses, eau minérale à haute teneur en sodium.
8. Il faut faire particulièrement attention lorsque vous utilisez du sel sous sa forme pure, ou dans le cadre de marinades, cornichons, produits en conserve. Même au stade initial de la maladie, la dose recommandée est de 2 à 3 g par jour.
9. La quantité de liquide consommée, y compris les aliments liquides, ne doit pas dépasser la quantité d'urine excrétée de plus de 500 ml.
Pour que le régime alimentaire pendant la maladie ne semble pas frais et sans goût, pour améliorer le goût, il est permis d'ajouter des légumes, des épices, des jus de légumes aigres, du jus de citron aux plats.
En adhérant aux règles de base du régime et en suivant toutes les recommandations d'un médecin, vous pouvez vous attendre à oublier votre maladie dans un court laps de temps.
