La grenade est une baie saine au goût riche.
Son jus est ajouté à une variété de plats et utilisé pour les marinades.
La viande, la volaille ou le poisson est tout simplement délicieux.
Allons-nous essayer?
Marinade à la grenade - principes généraux de préparation
La marinade la plus délicieuse et parfumée proviendra de jus de fruits frais et faits maison. Mais il n'est pas toujours possible de le faire.
Utilisez souvent une boisson toute faite.
Dans ce cas, vous devez préférer les jus naturels dans des bouteilles en verre sans ingrédients inutiles dans la composition.
C’est bien si l’emballage indique «rotation directe».
Les ingrédients
• diverses épices;
• sauce de soja;
Oignons, ail;
• le miel;
• les verts.
Cuisson
Tous les ingrédients sont simplement mélangés et envoyés au produit principal.
La viande, le poisson ou l’oiseau sont découpés en tranches appropriées et trempés dans une marinade. La durée d'exposition du produit dépend de son type et de la méthode de traitement thermique.
Le moins de tous dans la marinade ils gardent du poisson, un peu plus de poulet, de la viande peut être laissée de plusieurs heures à une journée.
Recette 1: Marinade à la grenade avec sauce de soja "Pour tout"
Une variante de la marinade universelle à la grenade avec sauce de soja, qui peut être utilisée pour tout type de viande, de volaille et même de poisson. Ce remplissage suffit pour un kilogramme de produit. Si la sauce de soja n'est pas assez salée, vous pouvez verser un peu de sel au goût.
Les ingrédients
• citron;
• 0,2 litre de jus de grenade;
• 50 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère à café Herbes de provence;
• 0,3 c. À thé poivre noir;
Oignons, ail.
Cuisson
1. Retirez le zeste du citron lavé et hachez-le. Si le jus de grenade est sucré, pressez un peu de jus d'agrumes. Dans la marinade pour le poisson, le jus peut être évincé, le goût sera meilleur.
2. Combinez le zeste haché avec du jus et de la sauce soja.
3. Ajoutez une cuillère à café d'herbes de Provence et de poivre noir.
4. Remuez le tout et laissez mélanger le goût pendant dix minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le produit principal, par exemple couper la viande, nettoyer le poisson, hacher l'oiseau.
5. Combinez la marinade avec le produit principal, vous pouvez ajouter de l’ail au goût, l’oignon est bon pour la viande. Laisser agir 5 à 10 heures. Deux heures suffisent pour le poisson.
Recette 2: Marinade à la grenade pour porc barbecue, veau
Une variante d'une marinade simple à la grenade pour le barbecue de tout type de viande. Des fruits frais ou du bon jus sont utilisés. La quantité de remplissage est suffisante pour un kilogramme de produit.
Les ingrédients
• 1 grosse grenade ou 2 petites;
• 0,3 kg d'oignons;
• 0,5 c. À thé mélanges de poivrons;
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 branches de basilic.
Cuisson
1. Nous nettoyons les grenades lavées, séparons les grains, les mettons dans un presse-agrumes et préparons le jus avec la pulpe.
2. Ajouter le sel de prescription au jus, un mélange de poivrons et remuer.
3. Râpez les rondelles d'oignon et divisez-les.
4. Lavez soigneusement les branches de basilic et frottez-vous doucement dans les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse, jetez au fond de la vaisselle pour le décaper.
5. Saupoudrer le basilic d'une petite quantité d'oignon.
6. Coupez la viande en tranches, posez une couche.
7. Saupoudrer d'oignon, verser sur la marinade.
8. Maintenant encore une couche de viande et d'oignons, versez la marinade et ainsi de suite.
9. Les restes de la marinade et de l'oignon sont simplement répartis sur le dessus.
10. Couvrir la vaisselle et laisser au réfrigérateur pendant 10 heures. Peut supporter une journée. Le mélange est facultatif.
Recette 3: Marinade de jus de grenade et vin de côtes
Une variante de l'étonnante marinade au jus de grenade, idéale pour les côtes de porc ou d'agneau. Jus de fruits frais et vin blanc sont utilisés. La quantité de marinade par 1,5 kg de produit.
Les ingrédients
• 0,5 bouquet de coriandre;
• 150 ml de jus;
• 150 ml de vin blanc;
• 5 gousses d'ail;
• 0,5 bouquet de persil;
• 1 cuillère à café les sels;
• 0,5 c. À thé poivre noir
Cuisson
1. Nous trions le persil et la coriandre. Couper en tranches, mais pas finement. Il n’est pas nécessaire de retirer les branches, laissez-les rester. Il sera plus facile de supprimer les verts des morceaux lors de la friture.
2. Salez les légumes verts, broyez un peu et laissez reposer pendant dix minutes pour que le jus apparaisse et que l'arôme disparaisse.
3. Tout en faisant de la viande. Laver les côtes et les couper en morceaux. Si vous utilisez de l'agneau, vous pouvez laisser plusieurs graines ensemble. L'excès de graisse sur les côtes de porc peut être coupé.
4. Couper l'ail en morceaux et verser sur les verts, jeter le poivre.
5. Versez le vin puis le jus de grenade, mélangez le tout à fond.
6. Connectez les côtes avec une marinade parfumée. Frottez-les soigneusement et placez-les dans un récipient de taille appropriée.
7. Couvrir et laisser mariner au moins 6 heures.
Recette 4: Porc dans une marinade à la grenade dans une casserole
Un délicieux plat de porc dans une marinade à la grenade, qui n'a même pas besoin de barbecue. Assez de cuisinières et de casseroles.
Les ingrédients
• 0,5 grenade;
• 0,7 kg de viande de porc;
• 1 tête d'oignon;
• 1 tasse de jus de grenade;
• huile, sel;
• des verts.
Cuisson
1. Dans le jus de grenade, ajoutez une demi-cuillère à thé de sel et de poivre.
2. Couper le porc en tranches de la taille d'une boîte d'allumettes. Verser sur le jus préparé, mélanger et laisser mariner au moins quatre heures.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
4. Prenez la viande de la marinade et secouez une goutte de jus. Étaler dans une casserole et commencer à faire frire.
5. Après quelques minutes, couvrir avec un couvercle, réduire l'intensité du feu et laisser mijoter un quart d'heure dans le jus prévu.
6. Ouvrez, ajoutez des oignons. Nous l'avons coupé grossièrement. Frire jusqu'à coloration dorée. N'oubliez pas de mélanger.
7. Versez le jus d'un bol dans la casserole dans laquelle la viande a été saumurée.
8. Ajoutez les grains de la moitié de la grenade et faites bouillir le tout pendant environ dix minutes.
9. Nous jetons des verts, si nécessaire, vous pouvez ajouter des épices, feuille de laurier.
Recette 5: Marinade de poisson et de fruits de mer à la grenade
Une variante de la marinade au jus de grenade dans laquelle vous pouvez faire tremper le poisson pour le faire cuire au four ou le faire frire sur le gril. Cette variante de marinade se marie bien avec les fruits de mer. Un verre de jus suffit pour décaper 0,8 kg de poisson ou autre produit.
Les ingrédients
• le sel;
• poivre;
• 1 verre de jus;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• assaisonnements pour poissons ou autres.
Cuisson
1. Nous combinons le sel et le poivre, vous pouvez ajouter des assaisonnements pour poissons ou autres épices à votre discrétion.
2. Couper le poisson à la taille désirée, saupoudrer du mélange préparé. Ou tout simplement saupoudrer de fruits de mer.
3. Remuez doucement les morceaux, essayez de ne pas endommager.
4. Mélanger les légumes, de préférence l'huile d'olive avec le jus de grenade et arroser le poisson.
5. Laisser mariner, laisser reposer une demi-heure à 4-5 heures. Puis cuisiner de quelque façon
Recette 6: Marinade de shish kebab à la grenade épicée
Dans la préparation de la marinade épicée à la grenade pour le barbecue, on utilise un vrai adjika géorgien. Il peut être remplacé par un mélange de piment, de basilic, de coriandre et d'ail hachés. Ou ajoutez simplement un peu d'assaisonnement houblon-suneli aux gousses hachées, puis laissez-le infuser.
Les ingrédients
• 1,5 kg de viande;
• 1 cuillère adjika;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 0,5 kg d'oignons;
• 1,5 tasse de jus de grenade;
• un peu de sel.
Cuisson
1. Traitez immédiatement la viande, car la marinade elle-même est préparée en quelques secondes. Nous prenons du porc, de l'agneau ou du veau, lavons soigneusement et coupons en morceaux. Nous le jetons dans un bol.
2. Nous hachons les oignons épluchés en larges rondelles et les envoyons en morceaux de viande.
3. Combinez la sauce soja avec l'adjika, vous pouvez toujours ajouter un peu de sel, broyer ensemble. Introduisez progressivement le jus et continuez à remuer. Vous pouvez simplement tout battre ensemble dans un mélangeur. Il est important que la masse devienne homogène, sinon la netteté sera inégalement répartie.
4. Versez la sauce chaude dans la viande et mélangez. Pickle pendant au moins trois heures. Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à une journée.
Recette 7: Marinade de jus de grenade au miel et à l'ail pour poulet
Une autre variante de la marinade au jus de grenade, dans laquelle le poulet est particulièrement réussi. Le miel donne une croûte appétissante et belle, et l'ail donne un arôme incomparable. Cette quantité suffit pour faire tremper 1,5 à 2 kg de produit.
Les ingrédients
• 0,5 litre de jus;
• 1,5 cuillères à soupe de miel;
• 1-2 c. À thé les sels;
• 5 à 7 gousses d'ail;
• 1 sac d'assaisonnements pour poulet.
Cuisson
1. Commencez par moudre les gousses d’ail pelées.
2. Ajoutez du miel, frottez bien. S'il est confit, il commencera immédiatement à liquéfier la manipulation.
3. Ajoutez le sel et les assaisonnements ici. Broyer à la bouillie et introduire progressivement le jus tiède. Vous obtenez une boisson très aromatique que vous souhaitez boire.
4. Trempez les morceaux de poulet, les ailes et même la poitrine. Nous mettons un peu d'oppression pour que le produit soit complètement recouvert.
5. Le temps d'exposition de l'oiseau dans la marinade peut être quelconque. Le poulet peut être cuit en une demi-heure ou laissé pour une journée.
Recette 8: Marinade à la grenade et au four
Une recette de porc incroyablement délicieux dans une marinade à la grenade, qui peut être cuisinée à la maison dans un four conventionnel. Nous choisissons une bonne viande, vous pouvez la prendre avec des couches de graisse et c'est parti!
Les ingrédients
• 1 kg de viande de porc;
• 40 ml de sauce de soja;
• 0,5 citron;
• 1 tasse de jus de grenade;
• poivre noir, paprika sucré;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 0,6 kg d'oignons.
Cuisson
1. Coupez le porc en couches de 2 centimètres. Battez doucement avec un marteau de cuisine.
2. Combinez la sauce soja, toutes les épices, ajoutez une gousse d'ail, pressez le jus d'un demi citron. Une cuillerée suffit.
3. Versez le sucre, un peu de sel et remuez.
4. Remplissez les morceaux avec le mélange préparé et laissez mariner. Vous pouvez faire tremper le porc à la veille ou le matin pour la cuisine du soir.
5. Couper les rondelles d'oignon et les mettre dans un plat allant au four.
6. Mettez le porc en une couche par-dessus.
7. Versez la marinade dans laquelle elle repose.
8. Nous mettons à 200 degrés dans le four et apportons à la préparation. Servir avec des oignons, qui servaient d'oreiller.
Marinade à la Grenade - Trucs et astuces
• Pour extraire le jus de la grenade, il n'est pas nécessaire d'utiliser un dispositif ou une technique. Il y a un moyen beaucoup plus facile. La baie doit être lavée et avec un effort de rouler sur la table. Ils l'appuient avec leurs mains et la manœuvrent lentement. La tâche consiste à étirer les grains. Ensuite, faites un trou profond et pressez le jus dans une tasse.
• Le porc lui-même est assez doux et il suffit de hacher la viande avant de la faire mariner. Avec le bœuf, c’est un peu plus compliqué et il est conseillé de supprimer les morceaux un peu avant de verser la sauce. Sous cette forme, la viande est mieux saturée, elle deviendra plus tendre et plus juteuse.
• Lorsque vous faites mariner la viande dans du jus, il est recommandé de mettre un peu d'oppression sur le dessus. Cela empêchera les morceaux de sortir et le produit entier sera rempli.
• Besoin de faire mariner la viande rapidement? Préparez le remplissage sur le jus de grenade tiède, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. Une fois connecté à la viande, le récipient peut être maintenu au chaud pendant une heure afin que le jus pénètre plus rapidement dans les tissus et ne soit ensuite refroidi. De plus, pré-découper les pièces avec un marteau permet de réduire le temps de décapage du produit.
