Chacun de nous depuis l'enfance se souvient du goût de la soupe au lait délicate et parfumée.
Ce plat, préparé dans la Rome antique, était un symbole de réconciliation.
Cette soupe plaira aux adultes et aux enfants.
Soupe de lait dans une mijoteuse - les principes de base de la préparation
De nombreuses jeunes femmes au foyer se plaignent de ne pouvoir cuisiner en aucune manière une soupe au lait délicate, savoureuse et parfumée aux vermicelles. Soit les vermicelles vont bouillir, puis le lait va brûler, mais à la fin, il en résulte plus de porridge que de soupe.
Une mijoteuse vous évitera tous ces problèmes. Le lait ne brûlera pas et ne coulera pas, et les nouilles ne bouilliront pas. La soupe au lait dans une cocotte avec des nouilles est riche et aromatique, du fait que le plat est cuit avec le couvercle fermé.
Les vermicelles ou les pâtes sont placés dans du lait bouillant ou froid.
Versez le lait dans une casserole multicuiseur, ajoutez les vermicelles, ajoutez le sucre et le sel, mélangez et fermez le couvercle. Préparez la soupe au lait dans une cocotte avec des pâtes dans le mode "Bouillie de lait" ou "Soupe". En règle générale, l'heure est définie automatiquement.
Pour que la soupe ne soit pas grasse, le lait est dilué avec de l'eau. Pour le goût, la vanilline peut être ajoutée à la soupe. La soupe prête est versée dans des assiettes et servie en ajoutant de l'huile à chaque morceau.
Recette 1. Soupe de lait dans une mijoteuse avec vermicelle
Les ingrédients
un demi-litre de lait;
40 g de sucre cristallisé;
une tranche de beurre;
80 g de toiles d'araignées de vermicelle.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait dans la casserole du multicuiseur. Faites-le bouillir en choisissant le mode qui vous convient le mieux. Il est préférable de le faire en mode "Multipovare", en réglant la température à 160 ° C. Réglez l'heure pendant cinq minutes.
2. Ajoutez une tranche de beurre, du sucre cristallisé et des vermicelles au lait bouillant. Mélangez.
3. Activez le programme Porridge Milk pendant sept minutes. Lors du réglage de l'heure, concentrez-vous sur la variété de vermicelles. En règle générale, le paquet donne des recommandations sur la quantité de cuisson de cette variété particulière. Mélanger la soupe au lait préparée et verser dans des assiettes creuses.
Recette 2. Soupe de lait dans une mijoteuse avec des pâtes
Les ingrédients
litre de lait entier;
beurre mou;
sucre granulé;
pâtes de blé dur;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez les parois du bol multicuiseur avec du beurre ramolli.
2. Versez le lait réfrigéré dans le bol. Nous y avons mis un morceau de beurre, du sucre cristallisé et du sel de table. Bien mélanger et verser les pâtes. Mélangez encore.
3. Fermez le couvercle de l'appareil, activez le mode "Bouillie de lait" ou "Soupe". Réglez la minuterie sur 25 minutes.
4. À la fin du programme, ouvrez le couvercle et mélangez bien. Refermez le couvercle et laissez la soupe pendant dix minutes pour insister.
Recette 3. Soupe de lait dans une cocotte avec des pommes de terre
Les ingrédients
700 ml d'eau de boisson;
quatre pommes de terre;
200 ml de lait;
le sel;
beurre - 50 g.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez bien les tubercules de pomme de terre. Les couper avec des barres.
2. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur et faites-le bouillir. Trempez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, salez et fermez le couvercle. Activez la fonction “Soupe” pendant un quart d'heure.
3. Chauffez le lait légèrement dans une casserole. Versez-le dans le bol et poursuivez la cuisson dans le même mode pendant encore dix minutes.
4. Dès que le bip retentit, ouvrez le couvercle, mélangez la soupe et refermez le couvercle. Laissez la soupe dans la mijoteuse pendant encore dix minutes.
Recette 4. Soupe de lait dans une mijoteuse avec du riz
Les ingrédients
le beurre;
1 litre de lait;
80 g de riz à grains ronds;
une pincée de sel de table;
50 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Par mon riz, en changeant constamment l'eau, réalisant sa transparence.
2. Mettez le riz dans la cocotte. Salez et ajoutez du sucre.
3. Versez les céréales de riz avec du lait. En principe, vous pouvez poser les produits dans n'importe quel ordre, cela n'affectera en rien le résultat.
4. Mélangez le contenu de la casserole de sorte que le riz ne forme pas de grumeaux.
5. Couvrir et verrouiller le couvercle. Nous activons la fonction "Bouillie" ou "Soupe". Le temps est généralement réglé automatiquement. Mais si ce n'est pas le cas sur votre cuisinière lente, réglez-la manuellement pendant 25 minutes.
6. Versez la soupe chaude dans les assiettes, mettez un morceau de beurre dans chacune.
Recette 5. Soupe de lait dans une mijoteuse avec courgettes et navets
Les ingrédients
litre de lait pasteurisé;
30 ml d'huile de tournesol;
navet - 100 g;
50 g de beurre;
150 g de courge;
vermicelles - 100 g;
100 g de poireau;
50 g de vermicelle;
cinq pommes de terre;
70 g de fanes de betteraves.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les courgettes, les pommes de terre et les navets et lavez-les bien sous le robinet. Couper les légumes en fines tranches. Rincer le poireau et hacher les anneaux.
2. Versez de l'eau et du lait dans la casserole à multi-plaques, mélangez et amenez à ébullition, en activant le mode optimal pour votre multicuiseur.
3. On étale tous les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile et on les laisse passer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Transférer les légumes frits dans du lait bouillant, mélanger et porter à nouveau à ébullition. Ajouter les vermicelles, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes en mode "Soupe".
5. Rincez le dessus des jeunes betteraves et faites-les bouillir légèrement. Couper en lanières. Ouvrez le couvercle et placez le dessus dans la soupe quelques minutes avant d'être prêt.
6. Nous mettons des soupes de lait chaudes dans des assiettes et mettons un morceau de beurre dans chacune.
Recette 6. Soupe de lait dans une mijoteuse avec des raviolis
Les ingrédients
une tranche de beurre;
quatre verres de lait;
le sel;
deux oeufs;
80 g de farine;
quatre pommes de terre.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre de la pelure, lavez-le et faites-le bouillir. Puis versez de l'eau et laissez refroidir. Nous essuyons le légume bouilli à travers un tamis. Nous combinons la masse de pommes de terre avec de la farine, du beurre et des jaunes d’œufs. Pétrir la masse à fond. Battre les blancs séparément jusqu'à obtenir une mousse légère. Ajoutez-les à la masse de pommes de terre et pétrissez la pâte à la boulette.
2. Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau bouillante salée en suivant les recommandations sur l'emballage. Nous nous inclinons dans une passoire à l'eau en verre.
3. Versez le lait dans le bol du multicuiseur et amenez-le à ébullition dans n'importe quel mode.
4. Ouvrez le capot. Nous cueillons des petits morceaux de pâte et les mettons dans du lait chaud. Mélanger. Nous activons le mode "Bouillie de lait" pendant dix minutes. Fermez le couvercle. Cinq minutes plus tard, versez des vermicelles dans la soupe, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez le son. Servez la soupe chaude avec du pain grillé.
Recette 7. Soupe multicuiseur au lait de coco
Les ingrédients
la coriandre;
Lait de coco - 400 ml;
50 g de germes de soja;
25 ml de bouillon de légumes;
piment rouge;
50 ml de sauce de poisson;
oignons verts;
125 g de champignons shiitake;
crevettes tigrées - 200 g;
150 g de vermicelles de riz;
100 g de chou chinois.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait de coco dans la cocotte. Ajoutez-y du bouillon et de la sauce de poisson. Mettez les champignons. Fermer le couvercle et porter à ébullition en mode "Soupe".
2. Le chou chinois est finement haché. Nous lavons les oignons verts avec de minuscules boucles. Nous éliminons le piment des graines et de la tige. Nous le hachons très finement.
3. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et mettez-le dans le bol de chou chinois, crevettes tigrées et vermicelles. Fermez le couvercle et laissez cuire environ trois minutes. Ajouter le chili, la coriandre et les germes de soja. Mélangez et cuisez pendant le même temps.
Recette 8. Soupe de lait dans une cocotte avec des champignons
Les ingrédients
300 g de champignons;
huile végétale;
quatre tubercules de pomme de terre;
litre de lait;
oignon;
plateau de fromage fondu;
grosse carotte.
Méthode de cuisson
1. Pelez les champignons du film, coupez les cuisses, mettez une passoire et rincez. Sécher légèrement sur une serviette en lin. Couper les champignons en quartiers. Pelez la pomme de terre et coupez-la en fines tranches.
2. Mettez les champignons dans le bol du multicuiseur, remplissez-les d'eau et fermez le couvercle. Activer le programme de soupe. Dès que les champignons ont bouilli, salez-les et versez le lait. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
3. Pelez et lavez les carottes et les oignons. Hacher finement l'oignon et râper grossièrement les carottes. Faire sauter les légumes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Transférer les légumes dans la soupe. Cinq minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez le fromage à la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la soupe pendant dix minutes en mode "Echauffement". Disposez la soupe chaude dans des assiettes et saupoudrez d'herbes fraîches.
Soupe au lait à la mijoteuse - Trucs et astuces
Si possible, préparez la soupe uniquement avec du lait frais et fait maison.
Si vous voulez que la soupe soit diététique, diluez le lait en deux avec de l'eau.
La soupe au lait peut être cuisinée avec n'importe quelle pâte, mais il est préférable d'utiliser des produits à base de blé dur.
Vous pouvez faire bouillir les nouilles et les ajouter en fin de cuisson.
Dans certains cas, les pâtes ne sont pas bouillies du tout, mais simplement versées avec de l'eau et laissées pendant 12 heures. Ajoutez ensuite au lait bouillant et laissez cuire quelques minutes.
