Comme le préfixe «à la maison» signifie un plat simple et savoureux, «dans un village» est déjà compatible avec des produits simples et de haute qualité et avec un minimum de prise en charge de leur préparation.
Eh bien, si nous préparons des recettes de village dans une cuisine moderne, pourquoi ne pas profiter des merveilles de la technologie?
Pommes de terre à la campagne dans une mijoteuse - principes de cuisson généraux
• Il existe un grand nombre de recettes de pommes de terre à la campagne, qui sont toutes unies par la simplicité, l’ensemble d’ingrédients le plus abordable et le plus minimaliste et le riche arôme du plat fini.
• La multifonctionnalité du multicuiseur permet, sans l'utilisation d'ustensiles supplémentaires, de faire frire les "pommes de terre du village" dans une petite quantité d'huile, de les faire frire, de les cuire au four ou légèrement.
• Il peut être préparé avec de la viande, du poulet ou des champignons. Ces produits sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ou dorés dans un bol multicuiseur.
• Vous pouvez prendre n'importe quelle pomme de terre, jeune ou plus tard. Avec les jeunes tubercules, la pelure n'est pas pelée, mais seulement lavée à fond sous un robinet pour éliminer la saleté restante. Les gros et les petits tubercules sont coupés en tranches ou en cubes. Très petit laisse le tout.
• Les épices, les épices, l'ail et les herbes fraîches lui donnent un arôme riche. Des épices et des épices sont ajoutées pendant la cuisson. Légumes frais, hachés finement avec un couteau, écrasez l'ail avec une presse et saupoudrez-les d'un plat tout préparé.
Pommes de terre croustillantes à la mode dans une mijoteuse
Ingrédients
• un kilo de pommes de terre nouvelles;
• une cuillerée d'origan moulu;
• aneth frais;
• sel, épices à votre convenance (flou et doux);
• huile non raffinée maigre - 4 c. l
Méthode de cuisson:
1. Rincez lentement les tubercules de pomme de terre à l'eau froide et essuyez-les. Pour mieux laver la saleté, vous pouvez utiliser une éponge en mousse.
2. Rincer l'aneth et le laisser sécher sur une serviette propre.
3. Cales de pomme de terre pures, légèrement plus épaisses que le majeur. S'il y a de petits tubercules, ils peuvent être frits entiers avec des tranches.
4. Versez toutes les épices sèches et les épices dans un petit bol, mélangez. Ajoutez une petite pincée de sel fin, d’huile aromatique maigre et remuez bien à nouveau.
5. Verser les quartiers de pommes de terre avec la sauce préparée et bien mélanger. Les tranches de pommes de terre doivent être recouvertes de sauce au beurre uniformément.
6. Ensuite, mettez tout dans un multicuiseur programmé pour le mode Pilaf et laissez cuire environ 35 à 45 minutes sous le couvercle.
7. Hacher finement les branches d'aneth frais sans tiges avec des ciseaux ou avec un couteau et saupoudrer de verdure les pommes de terre finies.
Pomme de terre campagnarde parfumée à la mijoteuse avec du raifort et de l'ail
Ingrédients
• jeunes pommes de terre - une livre;
• deux grosses gousses d’ail;
• deux branches de jeune persil et d’aneth;
• 40 gr. huile végétale non raffinée;
• une cuillère à café de raifort "Table".
Méthode de cuisson:
1. Trempez les nouvelles pommes de terre dans un bol d'eau froide pendant deux minutes. Après avoir bien rincé, essuyez chaque pomme de terre et coupez les tubercules en huit tranches dans le sens de la longueur.
2. Rincez l'aneth et le persil, retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles aussi finement que possible.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile avec le raifort. Ajouter l'ail, l'aneth et le persil hachés, pressés dans une presse. Saler légèrement et bien mélanger.
4. Versez les pommes de terre avec le mélange et mélangez afin que l'huile assaisonnée enveloppe chaque puits.
5. Transférer les pommes de terre dans la mijoteuse et régler le programme de cuisson au four sur 35 minutes.
6. Dix minutes avant le moment de la préparation, retournez-vous et mettez-le au travail.
7. Servir immédiatement après la cuisson, parsemé de nombreuses herbes.
Pommes de terre à la mode dans une mijoteuse avec du bacon fumé
Ingrédients
• pommes de terre jeunes de taille moyenne - 500 gr .;
• 200 gr. bacon légèrement fumé;
• trois gousses d'ail;
• 20 ml d'huile d'olive de haute qualité.
Méthode de cuisson:
1. Sans éplucher, rincer les pommes de terre à l'eau courante. Laissez les petites pommes de terre entières et coupez les pommes de terre grandes et moyennes en plusieurs morceaux.
2. Enlevez la peau du gras à l'aide d'un couteau et coupez-la en morceaux égaux d'environ un centimètre.
3. Hacher finement l'ail avec un couteau et transférer dans le bacon. Salez un peu et mélangez. Vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu ou vos épices préférées.
4. Transférer le saindoux mélangé à l'ail dans le bol de cuisson. Ajoutez de l'huile d'olive, posez les tranches de pomme de terre sur le dessus et allumez la mijoteuse dans le programme de cuisson au four à 120 degrés pendant 40 minutes.
Pommes de terre à la campagne dans une cocotte avec de la viande
Ingrédients
• 600 gr. pommes de terre jeunes et sèches:
• 300 gr. pulpe de cou de porc;
• une cuillère à soupe de beurre "traditionnel" crémeux;
• une cuillère de tomate épaisse et non salée;
• carotte de taille moyenne - 1 pc .;
• deux gros oignons;
• 50 ml d’huile aromatique non raffinée;
• demi cuillère à café romarin ou thym moulu.
Méthode de cuisson:
1. Pommes de terre pures avec pelure coupée en tranches.
2. Couper les oignons épluchés en deux dans le sens de la longueur et les hacher avec des demi-anneaux étroits. Frottez les carottes avec la plus grande râpe.
3. Coupez le morceau de pulpe lavé et enveloppé dans de la matière sèche en petites lanières ou en cubes.
4. Sur le «Cuisson», réchauffez bien l'huile végétale et plongez la viande, les carottes et les demi-rondelles d'oignons dans le bol. Remuez et faites frire jusqu'à ce que les tranches de légumes et de porc soient bien dorées de tous les côtés.
5. Après environ un quart d'heure, ajoutez les pommes de terre. Combinez le tout avec du poivre moulu et du sel légèrement. Ajouter la tomate, le beurre.
6. Mélangez bien le contenu du bol et fermez bien le couvercle.
7. Remplacez le programme “Cuisson” par “Extinction”, réglez la minuterie sur 40 minutes.
Pommes de terre à la mode dans une cocotte avec des champignons et du fromage
Ingrédients
• huit grosses pommes de terre;
• tête d'oignon blanc;
• une grosse tomate;
• 70 gr. Fromage Kostroma;
• une cuillère à soupe de 45% de mayonnaise;
• 200 gr. champignons frais;
• huile végétale non aromatique - 60 ml.
Méthode de cuisson:
1. Bien rincer les champignons, les tomates et les pommes de terre à l'eau froide et bien sécher à l'air.
2. Couper les champignons en fines tranches, couper l'oignon en 4 parties dans le sens de la longueur et les couper en fines lanières.
3. Bien rincer la pomme de terre avec une éponge ou un pinceau. Nous ne pelerons pas la peau, faites donc particulièrement attention à sa propreté.
4. La tomate sur le côté de la tige fait une incision superficielle, traverse pour traverser. Trempez la tomate pendant une minute et demie dans de l'eau bouillante. Puis refroidissez sous un courant d'eau froide et retirez la peau et hachez la chair finement.
5. Faites bien chauffer l'huile de tournesol en tournant la mijoteuse en mode Express ou Baking.
6. Trempez l'oignon et le mijoteur jusqu'à 3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez et continuez à faire frire jusqu'à ce que tout le jus libéré des champignons s'évapore.
7. Transférer ensuite les pommes de terre et les tranches de tomates dans les champignons. Salez un peu, ajoutez la mayonnaise et mélangez.
8. Faites cuire les pommes de terre à la maison avec des champignons pendant 40 minutes.
9. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé sur une râpe moyenne.
Pomme de terre de campagne dans une mijoteuse au poulet
Ingrédients
• cinq cuisses de poulet de taille moyenne;
• une cuillère à café d'ail moulu séché;
• un mélange de légumes verts séchés d'aneth et de persil - 1 c. À thé;
• une cuillère à café de paprika en poudre;
• un mélange de piments forts et non piquants - 1/3 c. À thé;
• une pincée de curcuma;
• 1 kilogramme de pommes de terre;
• une petite pincée d'herbes de Provence.
Méthode de cuisson:
1. Dans une petite assiette ou un bol, mélanger le sel, toutes les épices, les épices. Le curcuma et les herbes de Provence ne doivent pas encore être ajoutés.
2. Étalez le mélange à fond avec des cuisses de poulet lavées et bien séchées.
3. Programmez «Friture» pendant une demi-heure et versez de l'huile maigre non aromatique dans le bol.
4. Transférez les cuisses à pointes dans l'huile avec la peau vers le bas et laissez-les frire sans fermer les paupières pendant 20 minutes, retournez-les et faites-les frire pendant cinq autres minutes.
5. Après cela, fermez le couvercle et faites frire les hanches jusqu'à la fin du programme sous une légère pression. Immédiatement après l’arrêt, purgez l’air à travers la valve, sinon le poulet émettra beaucoup de jus, mais cela ne devrait pas être le cas.
6. Pommes de terre pelées coupées en petits cubes et mélanger avec le curcuma et les herbes de Provence. N'oubliez pas de saler légèrement.
7. Cuire les cuisses de poulet frites de la mijoteuse dans une assiette creuse, couvrir et envelopper avec une serviette afin qu'elles n'aient pas le temps de refroidir.
8. Sur la mijoteuse, réglez à nouveau le mode Friture, mais pendant un quart d'heure. Dans l'huile restante après le poulet, tremper les pommes de terre et les faire sauter, sans refermer le couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. S'il y a trop de graisse, égouttez l'excès à l'avance.
9. Transférez les pommes de terre finies dans un plat de service et posez dessus les morceaux de poulet frits.
Pommes de terre à la campagne dans une mijoteuse, frites
Ingrédients
• tubercules de pomme de terre de taille moyenne - 15 pièces;
• un demi-litre d'huile de tournesol raffinée;
• l'ail;
• herbes fraîches: aneth, oignons et persil.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les tubercules, découpez le reste des yeux, le cas échéant. Couper les tubercules en tranches de taille moyenne et les plonger dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Retirez les pommes de terre à l'aide d'une cuillère perforée, posez-les sur une serviette en lin et séchez-les. Les pommes de terre peuvent être congelées pendant une demi-heure, mais pas nécessairement.
2. Versez toute l'huile dans le bol de cuisson, allumez le multicuiseur pour le chauffage et attendez qu'il se réchauffe bien (pas plus de 15 minutes).
3. Après cela, mettez la mijoteuse dans le mode "Friture" d'une demi-heure et plongez délicatement les pommes de terre préparées dans l'huile chaude.
4. À l'aide d'une longue cuillère perforée, soulevez constamment les tranches de pomme de terre par le bas tout en les faisant frire. Donc, il va frire uniformément.
5. Après, mettez les pommes de terre finies dans un grand bol, saupoudrez-les d'ail pilé, de sel et d'herbes fraîches hachées très finement, puis pilez-les sur le pressoir.
Pommes de terre à la campagne dans une mijoteuse - Trucs et astuces pour cuisiner
• Lors du lavage de nouvelles pommes de terre, utilisez une éponge ou un petit pinceau. La saleté se lavera mieux et plus vite.
• Faites bien bouillir le liquide des champignons et de la viande et séchez bien les pommes de terre avec une serviette. Sinon, ce ne sera pas rouge.
• Pour une cuisson frite, ramassez des tubercules de la même taille. Des tranches de la même taille vont frire uniformément et dans le même temps atteindront la préparation.
