Khachapuri est un plat géorgien qui s'est répandu très rapidement dans le monde entier, il est devenu très populaire.
Bien sûr que tu le ferais!
Toutes les boulangeries ne possèdent pas un tel arôme associé à un goût incroyable.
Si vous ne voulez pas pétrir la pâte, passez des heures à préparer le khachapuri, puis le pain pita viendra à la rescousse.
Avec elle, une tarte géorgienne peut être faite très rapidement.
Lavash khachapuri - principes généraux de préparation
Pour les khachapuri, ils utilisent principalement le pain pita arménien, c'est-à-dire de fines feuilles. Mais parfois, il existe des options d'un gâteau épais, qui est coupé et démonté en deux parties, mettre du fromage, un œuf à l'intérieur, cuire au four. Les produits à partir de feuilles minces sont beaucoup plus populaires, bien qu'ils nécessitent plus de temps, de torsion et présentent d'autres nuances.
La garniture est préparée à partir de différents types de fromage, herbes, fromage cottage, œufs. Beaucoup de sel, poivre, peut être utilisé pour le goût de l'ail et autres épices. Les recettes à base de viande et de légumes sont de plus en plus courantes et le fromage est parfois ajouté à la viande hachée.
Thin pita khachapuri peut être fait sous forme de tartes. Dans cette option, des enveloppes ou des rouleaux sont formés. Vous pouvez faire cuire des pâtisseries sous la forme d'une tarte. Dans ce mode de réalisation, le versement de kéfir est souvent utilisé. Khachapuri cuit au four ou frit dans une poêle.
Lavash Khachapuri avec du fromage cottage et du fromage feta
Option en portions khachapuri, qui sont bien faites, très simple et rapide. S'il n'y a pas de fromage feta, vous pouvez utiliser du fromage feta ou autre, mais du type saumure.
Les ingrédients
• 200 g de pita;
• 150 g de fromage cottage;
• 2 œufs;
• 150 g de feta;
• les verts;
• quelques gouttes d'huile.
Cuisson
1. Frottez ou hachez le fromage d'une autre manière, ajoutez-y le fromage cottage.
2. Coupez les légumes verts et envoyez-les également à la garniture, mettez un œuf cru. Incorporer le remplissage.
3. Carrés coupés en pita. La taille peut être faite de manière arbitraire, mais il vaut mieux pas moins de 15 centimètres.
4. Nous plaçons le remplissage sur tous les carrés, essayons d'obtenir le même partout.
5. Tournez les enveloppes de manière à ce que le remplissage soit complètement scellé de tous les côtés.
6. Battez l'oeuf restant avec une fourchette et enduisez le khachapuri paresseux.
7. Mettez sur une plaque à pâtisserie, la plaque doit également être graissée, de préférence de l'huile végétale.
8. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés. Nous regardons la couleur du pain pita, il devrait brunir.
Lavash Khachapuri avec du fromage cottage et du fromage dans une casserole
Une autre recette paresseuse de khachapuri à partir de lavash arménien. Le fromage cottage pour la garniture n'est pas très humide, mais gras. Le fromage est dur, vous pouvez prendre le russe
Les ingrédients
• 150 g de fromage cottage;
• pita;
• 200 g de fromage;
• une cuillère de crème sure;
• verts, ail;
• 2 œufs;
• huile.
Cuisson
1. Ajouter la crème sure et un peu d'ail haché au fromage cottage.
2. Prenez quelques brindilles de verdure. Utilisez habituellement l'aneth ou le persil. Rincez, secouez et hachez très finement. Verser dans le remplissage.
3. Nous frottons un morceau de fromage et envoyons également au fromage cottage.
4. Maintenant, vous devez mélanger soigneusement la garniture et la goûter. Si le fromage n'est pas assez salé, alors mettez le sel, vous pouvez ajouter du poivre noir.
5. Couper le lavash dans le sens de la longueur en 3 bandes.
6. Sur chacun, nous plaçons une longue bande de caillé d'un bord à l'autre. Nous plaçons le rouleau plus près de nous.
7. Nous commençons à plier le bord, tourner le rouleau. Nous partons pas plusieurs minutes, de sorte que le paquet est un peu plus fort. Pendant ce temps, vous pouvez réduire les bandes restantes avec le remplissage.
8. Coupez le rouleau en morceaux de 10-15 centimètres, utilisez un couteau tranchant.
9. Battre les œufs dans un bol pratique pour tremper les rouleaux.
10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
11. Trempez les rouleaux dans l'œuf et faites-les frire des deux côtés.
Khachapuri de Pita "Deux Fromages"
Cette version de pita khachapuri est préparée sous forme de tarte. Il aura besoin d'un petit formulaire pouvant être utilisé au four.
Les ingrédients
• 3 pains pita;
• 200 g de fromage "russe";
• 200 g de fromage "Adyguée";
• deux œufs;
• 200 ml de kéfir;
• sel, poivre;
• aneth frais.
Cuisson
1. Moulez les deux types de fromage, vous pouvez simplement les râper ou les combiner.
2. Après avoir haché des herbes fraîches, envoyez-les dans un bol de fromage. La farce doit être mélangée, nous goûtons. Si nécessaire, salez, versez un peu de poivre au goût.
3. Dans un autre bol, mais pas petit, brisez les œufs, versez le kéfir, remuez. Obtenez une sorte de sauce.
4. Étalez une feuille de pain pita dans un moule. Les bords doivent faire saillie de 5 centimètres, le reste peut être coupé.
5. Du reste, coupez 2 cercles. Ils doivent avoir le même diamètre que la forme.
6. Saupoudrer le fond de garniture au fromage, former une fine couche et couvrir d'un cercle.
7. Maintenant, nous déposons dessus la moitié du remplissage qui reste.
8. Déchirer les morceaux de pain pita en morceaux, les mouiller généreusement et les étendre avec une nouvelle couche sur la farce.
9. Maintenant vient à nouveau le calque de remplissage. Légèrement renverser avec le mélange d'oeufs.
10. Nous plions les bords du pita en suspension à l'intérieur du moule.
11. Prenez le cercle restant et couvrez le khachapuri.
12. Versez le kéfir restant sur le dessus, cela ne devrait pas être beaucoup.
13. Mettez le khachapuri au four pendant une demi-heure.
Khachapuri du pita "Economy" avec du fromage à la saucisse
Une version économique de khachapuri. La garniture est préparée à partir de saucisse et de fromage cottage. Le coût de ces produits est bien inférieur à celui des fromages classiques.
Les ingrédients
• 2 feuilles de pain pita;
• 200 g de fromage à la saucisse;
• 200 g de fromage cottage;
• 2 œufs;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bouquet d'aneth;
• 10 g d'huile.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol, y ajouter du kéfir et bien agiter, vous pouvez les mélanger avec un fouet.
2. Le fromage à la saucisse doit être râpé. Ce n'est pas tout à fait facile en raison de la texture collante. Si vous maintenez la pièce un peu au congélateur, ce sera plus facile. Cela évite également de coller des pièces et de graisser la râpe avec de l'huile.
3. Frottez le fromage cottage. Si le produit est mou, vous ne pouvez pas utiliser de tamis.
4. Ajouter les herbes et l'ail. Remuer.
5. Nous étalons du pain pita, coupé en carrés. Dans chacun, on met le début, on ferme les enveloppes.
6. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec un morceau d'huile, frottez-la bien pour que le fond rose des produits soit frit.
7. Battez les oeufs, vous pouvez ajouter une petite pincée de sucre, cela donnera une belle couleur.
8. Maintenant, plongez doucement les enveloppes dans l'œuf. Ou étendre sur une plaque à pâtisserie, graisser généreusement.
9. À ce moment-là, le four doit être chaud, température 200.
10. Mettez la plaque à pâtisserie sur la cuisson et attendez l'apparition d'un brun doré. Servir le khachapuri immédiatement pendant que les plats sont chauds.
Lavash Khachapuri avec de la viande
Pour un tel khachapuri, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais de préférence avec de la graisse. Dans ce cas, le remplissage sera juteux. Vous pouvez faire cuire ces produits dans une casserole ou au four.
Les ingrédients
• 0,25 kg de viande / viande hachée;
• 0,2 kg d'oignons;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 2 feuilles de pain pita;
• 0,5 bouquet de persil;
• sel, poivre;
• une paire d'œufs.
Cuisson
1. Faire le remplissage. Verser immédiatement l'huile dans la casserole, mettre à chauffer.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le sauter.
3. Nous prenons immédiatement de la viande hachée ou de la viande. Dans le second cas, il doit être tordu ou coupé en petits morceaux. Ajoutez à l'oignon et faites frire un peu.
4. Dès que la farce atteint la moitié de la préparation, vous pouvez ajouter du sel à la garniture, ajouter du poivre et éteindre immédiatement.
5. Pendant que la viande hachée refroidit, vous devez couper le persil. Ajouter au remplissage.
6. Nous étalons du pain pita, coupé en rectangles de 15 sur 20 centimètres.
7. Nous plaçons le remplissage dans chaque morceau au bord. Nous essayons de disperser uniformément pour que les produits soient les mêmes.
8. Faites pivoter les bords latéraux vers l'intérieur, puis faites tourner le rouleau. Vous obtiendrez des convolutions ressemblant à des crêpes farcies.
9. Étaler sur une plaque à pâtisserie, aplatir un peu, graisser avec un œuf et enfourner au four pendant 25 minutes.
10. Ou plongez les colis dans un œuf battu et faites les frire dans une poêle avec de l'huile chaude. Le remplissage étant presque prêt, vous n'avez pas besoin de garder le produit au feu pendant une longue période.
Lavash Khachapuri avec des oeufs
Une version ouverte de khachapuri, qui est préparée avec du fromage et des œufs. Il s'avère qu'il peut également être fabriqué à partir de pain pita. Vous aurez besoin d'un petit moule rond, diamètre allant jusqu'à 20 centimètres.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• 100 ml de kéfir;
• 2 pains pita;
• 150 grammes de fromage;
• 2 branches d'aneth;
• le sel;
• de l'huile.
Cuisson
1. Nous frottons ou pétrissons le fromage, selon son type. Vous pouvez utiliser le fromage cottage, avec lequel vous obtiendrez également une garniture délicieuse.
2. Coupe d'aneth, ajouter au fromage.
3. Couper 2 cercles dans le pain pita. Mieux vaut couvrir le moule, redresser les côtés et couper avec des ciseaux tout ce qui dépasse du bord.
4. Coupez les morceaux de larme.
5. Mélangez un œuf et le kéfir, salez.
6. Dans une forme avec deux couches de pain pita, versez deux cuillères du mélange de kéfir, étalez.
7. Étaler tout le remplissage à la fois, niveler le calque.
8. Trempez les morceaux dans le mélange de kéfir, laissez-le s’allonger un peu, sortez-le et répartissez-le en cercle pour former une couronne. Pas besoin de se redresser.
9. Préparez pour cuire au four pendant 10 minutes. Température 220.
10. Nous sortons, cassons rapidement trois œufs dans la garniture au fromage, mettons au four pendant quelques minutes.
11. Dès que l'œuf commence à prendre, il est temps de prendre le khachapuri. Nous le servons tout de suite.
Lavash Khachapuri - Trucs et astuces utiles
• Le pain pita fin sèche très rapidement s'il est laissé en l'air. Par conséquent, vous devez conserver les gâteaux uniquement dans un sac. Les gâteaux séchés peuvent être irrigués avec de l'eau, recouverts d'une serviette. Après quelques minutes, ils deviennent plus doux et retrouvent leur élasticité antérieure.
• Khachapuri est délicieux alors qu'il est frais. Il est déconseillé de réchauffer cette cuisson et surtout de la laisser le lendemain. Par conséquent, ne faites pas cuire plus de portions que vous ne pouvez en manger à la fois.
• Pour râper du fromage collant, tel que des saucisses ou des produits transformés, vous pouvez graisser la râpe avec de l'huile végétale. Cela facilite également le processus de pré-refroidissement dans le congélateur. Mais vous devez faire attention à ne pas geler le produit.
• Pour éviter que les tourments des gâteaux minces ne se déroulent pendant la cuisson, les enveloppes formées doivent être placées avec la couture vers le bas. Et n'oubliez pas de graisser les produits avec un œuf, qui aide également à rester en forme.
