Un produit aussi simple que le fromage fondu peut transformer une soupe ordinaire en un véritable chef-d'œuvre.
Le goût délicat et crémeux de la soupe plaira à tous, en particulier aux jeunes enfants.
Soupe au fromage à la crème - Principes de base de la cuisine
La soupe au fromage commence à cuire avec le bouillon de cuisson. Pour ce faire, prenez de la viande, de préférence du poulet. Lavez-le et placez-le dans une casserole dans laquelle la soupe sera cuite. Versez de l'eau bouillie, ajoutez des brins de verdure, des racines pelées et épluchées. Mettez à feu moyen et faites bouillir le bouillon. N'oubliez pas de retirer la mousse. Prenez la viande, les légumes et les légumes verts du bouillon.
La torréfaction est préparée de manière classique. L'oignon et les carottes sont finement hachés et frits dans de l'huile chaude.
Les pommes de terre sont pelées et hachées avec des pailles ou des cubes. La viande est séparée des os. La pulpe est renvoyée dans la casserole. Après l'envoi des pommes de terre et des légumes à frire. Mélangez et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles.
Si des fromages fondus sont utilisés, ils doivent être râpés et ajoutés à la soupe. Fromage à la crème dans des plateaux répartis dans la soupe avec une cuillère.
La soupe au fromage avec fromage fondu est préparée avec des champignons, de la viande fumée, des fruits de mer, etc. Servez la soupe au fromage avec des croûtons ou de la chapelure.
Recette 1. Soupe au fromage à la crème et au poulet
Les ingrédients
un demi-kilo de poulet;
fromage fondu - 200 g;
150 g d'oignons;
sel et poivre moulu;
pommes de terre - 400 g;
beurre - un tiers de l'emballage;
carottes - 180 g;
verts frais.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, coupez la viande en petites tranches et placez-la dans la casserole où le potage sera cuit. Versez de l'eau purifiée et envoyez au poêle. Cuire le bouillon à feu doux pendant une demi-heure. N'oubliez pas de retirer la mousse.
2. Pommes de terre hachées et lavées avec des tranches aléatoires de taille moyenne.
3. Lavez les carottes épluchées. Coupez-le en fines lanières.
4. Pelez, rincez et hachez les oignons en petits cubes.
5. Mettez les pommes de terre dans le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire pendant un quart d'heure.
6. Dissolvez le beurre dans une casserole préchauffée. Mettez-y des carottes et des oignons. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ trois minutes. Transférer le rôtissage dans la poêle, assaisonner avec du poivre, du sel et cuire encore cinq minutes.
7. Couper le fromage à la crème en cubes. Hacher finement les verts. Transférer les légumes verts et le fromage dans le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant lentement. Retirer du feu, couvrir et laisser la soupe une demi-heure.
Soupe au fromage à la crème, au fromage et aux vermicelles
Les ingrédients
fromage fondu - 2 pcs .;
les verts;
sel de table;
100 g de vermicelle;
25 g de beurre;
pommes de terre - 200 g;
grosse carotte;
deux oignons;
poivre fraîchement moulu.
Méthode de cuisson
1. Placez le fromage fondu au congélateur pendant une demi-heure. Puis trois d'entre eux en petits morceaux.
2. Versez l'eau de boisson dans la casserole et portez à ébullition. Nous envoyons le fromage râpé dans de l'eau bouillante et cuisons, en remuant continuellement, jusqu'à sa dissolution complète.
3. Nous nettoyons et lavons les légumes. Broyez les pommes de terre en petites tranches. Broyer les carottes en gros morceaux. Oignon haché finement.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole préchauffée. Nous y envoyons des carottes et des oignons. Frire, en remuant, pendant environ sept minutes à feu moyen.
5. Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole. Nous envoyons également des légumes à frire ici. Assaisonner avec du poivre et du sel. Cuire 20 minutes à feu doux. Versez les vermicelles dans la soupe. Continuez à cuire, en remuant constamment, pendant trois minutes. Retirer du feu et servir avec des croûtons.
Recette 3. Soupe au fromage avec fromage fondu avec saucisses fumées
Les ingrédients
sel de mer;
légumes verts frais;
la carotte;
trois pommes de terre;
le sel;
ail - trois gousses;
huile de tournesol;
deux oignons;
150 g de saucisses;
fromage fondu - 2 pcs.
Méthode de cuisson
1. Lavez les légumes pelés. Couper les pommes de terre en petites tranches. Écrasez les oignons avec de fines plumes. Râpez les carottes en gros morceaux. Trancher l'ail en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron. Mettez l'ail dedans et faites-les frire en remuant pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Continuez à frire jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
3. Retirez le film des saucisses et coupez-les en rondelles. Mettre aux légumes et faire frire pendant deux minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ dix minutes en remuant de temps en temps.
4. Salez et remplissez le tout d'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.
5. Fromage à la crème râpé grossièrement. Ajoutez-le à la soupe et remuez jusqu'à dissolution complète. Eteignez le feu et mettez les légumes verts hachés.
Recette 4. Soupe au fromage à la crème avec boulettes de viande
Les ingrédients
légumes verts frais;
pommes de terre - 3 pcs .;
30 g d'huile d'olive;
fromage fondu - 2 pcs .;
viande hachée mélangée - 400 g;
poivre noir fraîchement moulu et sel;
oignon - 2 pcs .;
grosses carottes;
champignons - 200 g.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau potable dans une casserole et faites-la bouillir. Couper les pommes de terre pelées et lavées en tranches de taille moyenne.
2. Frottez les carottes épluchées pour former une grande puce. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
3. Mettez les légumes hachés dans de l'eau bouillante. Cuire, saler jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement prêtes.
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, ajoutez l'oignon haché aussi petit que possible. Pétrir bien. Mouiller les petites boulettes de viande avec les mains mouillées. Mettez-les dans la soupe bouillante. Réduire le feu, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, recouvert d'un couvercle.
5. Rincez les champignons pelés et coupez-les en fines tranches.
6. Faites frire l'oignon avec les carottes dans l'huile chaude pendant deux minutes. Maintenant, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore cinq minutes.
7. Couper le fromage à la crème en dés. Mettez-les dans la soupe. Envoyez les alevins d'oignons et de champignons ici. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Mettez les verts hachés et éteignez le feu
Recette 5. Soupe au fromage avec fromage à la crème et crevettes
Les ingrédients
sel de table;
fromage fondu - 400 g;
les feuilles de persil;
400 g de pommes de terre;
deux carottes moyennes;
basilic et origan;
400 g de crevettes pelées;
deux feuilles de laurier;
200 ml de lait;
60 ml d'huile d'olive;
un demi citron.
Méthode de cuisson
1. Décongeler les crevettes, mettre dans une passoire et rincer. Mettez la casserole avec de l'eau sur le feu. Ajouter les épices à l'eau et presser le jus d'un demi citron. Une fois que l'eau bout, y mettre les crevettes et cuire quelques minutes. Retirez les crevettes avec une cuillère à égoutter. Filtrer le bouillon.
2. Versez la même quantité d'eau dans le bouillon filtré. Mettez le feu. Ajoutez le fromage à la crème en tranches au bouillon bouillant. Saler et cuire en remuant constamment.
3. Une fois le fromage fondu, ajoutez les pommes de terre en rondelles dans la casserole. Cuire pendant un quart d'heure.
4. Peler les carottes, laver et frotter grossièrement. Placez dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire jusqu'à tendreté. Transférer les carottes frites dans la soupe. Ajoutez-y des crevettes pelées.
5. Versez le lait dans la soupe, mélangez et amenez à ébullition. Éteindre le feu, verser la soupe au fromage sur les assiettes. Mettez une pincée de légumes verts finement hachés dans chacun.
Recette 6. Soupe au fromage à la crème au brocoli
Les ingrédients
un verre de fromage dur râpé;
un troisième verre de farine;
un verre de fromage cheddar râpé;
800 ml de bouillon de poulet;
350 g de brocoli;
20 g de beurre;
trois cosses de poivron rouge;
cumin moulu;
280 g de pommes de terre;
un verre et demi de lait;
deux gousses d'ail;
trois cosses de piment;
deux gros oignons;
jambon fumé;
un verre de crème faible en gras.
Méthode de cuisson
1. Brocoli triés en inflorescences. Nous libérons le poivron de la tige et nettoyons les graines. Couper le légume en petits cubes. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en petits morceaux. Les piments, sans graines, sont aussi petits que possible. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
2. Dissoudre le beurre dans un chaudron. Nous étalons tous les légumes sauf les pommes de terre dans un chaudron et mijotons, en remuant, pendant environ cinq minutes. Les légumes devraient devenir mous.
3. Mettez les pommes de terre dans un chaudron, assaisonnez le tout avec un cumin et faites-le revenir pendant cinq minutes. Puis remplissez le contenu du chaudron avec du bouillon de viande. Dès que la soupe bout, couvrir avec un couvercle, tordre le feu et cuire environ une demi-heure.
4. Dans un bol profond séparé, mélanger la farine avec le lait et la crème. Bien fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange en filet dans le chaudron en remuant constamment et cuire jusqu'à épaississement. Réduisez le feu au minimum. Mettez tout le fromage dans la soupe et laissez cuire encore cinq minutes.
5. Placez le brocoli au micro-ondes pendant trois minutes pour ramollir le chou. Ajoutez-le à la soupe. Tomim quelques minutes et retirez du feu. Verser dans des assiettes. Dans chacun on met le jambon haché.
Velouté au fromage à la crème - Trucs et astuces
Pour faire la soupe avec un goût de fromage prononcé, ajoutez le produit à raison de 100 g par litre de liquide.
Il sera plus pratique d’ajouter du fromage à la soupe si vous le coupez d’abord en tranches, que vous le dissolvez dans le bouillon et que vous ne le mettez ensuite que dans la soupe.
Le plat deviendra plus savoureux si vous y mettez plusieurs variétés de fromage à la fois.
Servez la soupe au fromage avec des croûtons ou des craquelins au seigle.
