Cocotte de chou-fleur - principes généraux et méthodes de préparation
Depuis que les choux-fleurs sont arrivés dans notre pays des pays méditerranéens, les ménagères ont pu diversifier leur menu fait maison avec des plats délicieux et équilibrés. Le chou-fleur bouilli et assaisonné d'huile est très savoureux, et si vous faites un effort et utilisez des ingrédients supplémentaires, vous obtiendrez de nouveaux plats riches. Par exemple, ajoutez de la crème avec de la sauce béchamel blanche, des champignons sautés, des légumes. Si vous mettez de la viande hachée au bas du formulaire, du chou-fleur au dessus et que vous faites cuire, vous obtenez un dîner complet. La casserole de chou-fleur peut être préparée avec de nombreux ingrédients, c’est un plat merveilleux que les adultes et les enfants adorent. Il est tout simplement impossible de le gâcher - par exemple, des légumes cuits au four avec des herbes et des épices sous le fromage. Choisissez votre recette!
Casserole de chou-fleur - préparation du produit
Pendant plusieurs siècles d'adaptation du chou-fleur dans les régions les plus froides du pays, de nouvelles variétés résistantes au froid ont été développées. Toutes les variétés de chou appartiennent à la même espèce et sont utiles en nutrition. Principalement utilisé dans la cuisson du chou blanc, bien qu'ils l'appellent coloré. Le goût élevé et les propriétés diététiques du chou sont appréciés par les personnes qui souhaitent perdre du poids et purifier leur corps. Des inflorescences modifiées sont utilisées. Afin de préparer le chou-fleur pour la cuisson, il est préférable de le faire bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau salée afin qu'il soit plus facile de le démonter.
Casserole de chou-fleur - Meilleures recettes
Recette 1: Casserole de chou-fleur aux aubergines
On obtient une casserole de légumes très savoureuse, tendre et juteuse avec l'ajout d'aubergines. Cuit au four avec un mélange de crème sure et d'œufs, il s'avère très savoureux.
Ingrédients aubergine (2 morceaux, 400 grammes), chou-fleur (600 grammes), oignons (100 grammes), poivron (3 morceaux), huile d'olive pour la friture (4 cuillères à soupe), oeufs (3 morceaux), fromage (200 grammes) ), crème sure (250 grammes), sel, poivre moulu.
Méthode de cuisson
Aubergine lavée, coupée en cubes, mettre dans un bol et ajouter une cuillère à soupe d’eau.
Laisser agir 30 à 40 minutes pour se débarrasser de l'amertume. Faire bouillir le chou jusqu'à moitié dans de l'eau salée, laisser refroidir et analyser les inflorescences. Épluchez les graines et coupez-les en cubes. Bien mélanger et mettre dans un moule. Saler et poivrer au goût.
Préparez la garniture: mélangez le fromage râpé, les œufs et la crème sure. Saler, poivrer au goût. Versez les légumes avec le mélange obtenu et redressez la forme avec le contenu dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Recette 3: Casserole de jambon et chou-fleur
Ce plat peut légitimement être appelé rapide. Le jambon prêt n'a même pas besoin d'être frit, il peut être immédiatement disposé dans la pâte.
Les ingrédients: chou-fleur (500 grammes), oignons (1 pc), fromage à pâte dure (150 grammes), aneth, huile végétale, sel, poivre moulu, lait (300 grammes), ail (1-2 gousses), sel,
Méthode de cuisson
Nous démontons le chou pour les inflorescences, pour cela nous le faisons bouillir dans de l'eau salée et le refroidissons un peu. Essayez de ne pas faire bouillir le chou, afin qu'il reste élastique et dense.
Hacher finement l'oignon et le jambon en julienne. Dans un poêlon avec du beurre fondu, étendre l'oignon, recouvrir d'huile végétale, faire frire jusqu'à tendreté. Ajouter le jambon et faire frire pendant quelques minutes. Ensuite, nous allons envoyer le chou-fleur dans la poêle et tout faire frire à feu moyen. Nous passons le mélange dans le plat de cuisson, salons, poivrons et parsemons d'aneth haché. Pour préparer le remplissage, laissez l’ail passer à travers l’ail, battez les œufs avec un fouet et versez le lait. Verser le mélange de chou et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés jusqu'à épaississement et brunissement. Un bon plat d'accompagnement ou un plat isolé devrait rester pendant un moment. Servez la cocotte chaude, saupoudrez d'herbes.
Recette 3: Casserole de chou-fleur au micro-ondes
Pour la densité de la casserole, nous utilisons des craquelins. N'oubliez pas que pour la cuisson au micro-ondes, des plats spéciaux sans inclusions de métal sont nécessaires. Casserole parfaitement obtenue dans des pots ou des moules en argile.
Les ingrédients: chou-fleur (250 grammes), fromage râpé (50 grammes), chapelure (2 c. à soupe), origano (1/2 cuillère à soupe), poivre moulu, sel.
Méthode de cuisson
Préparez le chou - faites-le bouillir, triez-le en inflorescences et retirez le liquide en excès. Séparément, frottez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec la chapelure, le lait, les épices et le beurre fondu. Mettez le chou bouilli dans une forme à côtés hauts et cuire au micro-ondes à puissance moyenne. Laissez le plat fini au four pendant 10 minutes.
Recette 4: Casserole de chou-fleur aux champignons
Vous apprécierez la combinaison saine et savoureuse de chou-fleur et de champignons. Les champignons de magasin conviennent tout à fait à ces fins. Les champignons salubres ne bouillent pratiquement pas, ont un bon goût et, en combinaison avec le chou, sont facilement absorbés par le corps.
Ingrédients chou-fleur (1 tête), champignons (8-10 pièces), oignons (23 pièces), poivre noir et sel, fromage à pâte dure (150 grammes), un peu de farine, œufs (3 pièces).
Méthode de cuisson
Faire bouillir les inflorescences de chou dans de l'eau salée et mettre dans une passoire pour laisser le verre de l'eau. Hachez finement l'oignon et faites frire l'huile végétale. Ajouter les champignons hachés et laisser mijoter un peu. Dans une forme graissée, étendre le chou et sur les champignons avec les oignons. Salez et saupoudrez de fromage râpé. Verser le chou aux champignons avec un mélange de lait, farine et œufs. Préchauffez le four à l'avance, jusqu'à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que croustillant.
Casserole de chou-fleur - conseils de cuisiniers expérimentés
- Si vous avez l'intention de faire frire le chou, faites-le bouillir pendant 7 minutes. Donc, ce sera solide et non digéré. Les inflorescences congelées sont bouillies pendant 10-15 minutes sans décongélation. Le chou sera entièrement préparé s'il est frais, il est bouilli pendant 15 minutes.
- Vous pouvez donner au chou cuit la couleur du lait. Pour cela, il est bouilli dans un bol ouvert avec du lait (300 ml pour 2 litres d'eau) ou de l'acide citrique au bout d'un couteau (vous pouvez le remplacer par une cuillère à café d'acide acétique). Les ustensiles de cuisson en émail sont les meilleurs pour cuisiner.
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