Le pain pita mince est un type spécial de gâteau plat qui remplace le pain à l'est. Il est entré depuis longtemps dans la cuisine européenne et est très populaire.
Le pain pita arménien fin constitue une excellente base pour de nombreux en-cas et plats préparés en quelques minutes. Beaucoup de remplissages différents ont été inventés pour lui. Il peut s'agir de champignons, de viande ou de poisson hachés, de légumes frais, de fromage cottage et de nombreux autres produits et combinaisons. Fourrages simples et efficaces avec du poisson en conserve.
Essayez de faire cuire le plus simple rouleau, gâteau ou pâté chaud pita avec du poisson en conserve. Cet apéritif est remarquable pour la rapidité et la facilité de préparation et conviendra à toutes les tables.
Pita au poisson en conserve - principes généraux de préparation
• En vente, le pain pita fin est de formes et de tailles variées. Pour les plats à grignoter, il est préférable d’acheter des feuilles de forme rectangulaire. La taille n'est pas si critique, une grande feuille de pain pita peut toujours être coupée.
• Rouleau, tourte ou gâteau - du poisson en conserve est utilisé pour le remplissage de toute collation de pain pita similaire. De plus, le type de poisson importe peu. Vous pouvez utiliser à la fois les aliments en conserve les plus simples, par exemple des sardines et de délicieuses variétés - saumon, saumon rose, saumon. La chose principale est que la banque a indiqué que le poisson était mis en conserve dans de l’huile, et non avec son addition.
• Avant d’utiliser le poisson dans la garniture, les crêtes en sont retirées puis pétries. Il est extrêmement rare que seule la nourriture en conserve soit utilisée comme garniture. En règle générale, le poisson est complété par d'autres produits. Il peut s'agir de légumes frais et bouillis, de fromage fondu ou à pâte dure, d'œufs, de légumes verts. Ils sont disposés en couches ou répartis sur la surface avec de la mayonnaise déjà mélangée et assaisonnée. Utiliser de l'huile d'une canette.
• Tous les types d’apéritifs du pain pita avec les aliments en conserve peuvent être divisés en apéritifs chauds et froids. Par exemple, une tarte est un plat chaud. Après la formation, il est cuit au four, placé dans un four chaud et servi immédiatement lorsqu'il est prêt. Les petits pains et les gâteaux sont placés dans le réfrigérateur pour tremper et servir froids. Mais il y a une petite nuance - si vous aimez grignoter l'apéritif, les tranches de pain peuvent être légèrement frites.
• Le service dépend de son type. Des gâteaux et une tarte sont servis dans un plat préalablement coupé en portions. Après imprégnation, le rouleau est découpé en tranches, qui sont disposées en rangées soignées sur un plat plat. Son fond est généralement garni de laitue.
Pain Lavash avec du poisson en conserve, des œufs et du fromage à la crème - Triple
Ingrédients
• saumon rose dans l'huile - une boîte de conserve;
• trois pains pita minces;
• trois œufs durs;
• mayonnaise liquide hypocalorique;
• deux fromages fondus;
• noix de muscade, râpées en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Préparez les verts. Inspectez soigneusement les branches et retirez les feuilles inutilisables. Rincez, étendez sur la toile et partez. Une fois sec, haché finement.
2. Nous retirons des morceaux de poisson du bocal, nous les cassons, nous enlevons les arêtes. Pétrir le saumon rose à la fourchette.
3. Nous répandons un des pains pita. Nous appliquons une couche mince de mayonnaise sur sa surface et parsemons d'herbes. De haut en frottant sur une râpe fine, répartissez les œufs uniformément. Tournez lavash sous la forme d'un rouleau épais.
4. Étendez la prochaine feuille de pain pita et lubrifiez également la surface avec de la mayonnaise. Sur elle, étalez le saumon rose en purée en une couche uniforme. Sur le bord, nous plaçons le rouleau du premier pain pita et le retournons, pas trop serré.
5. Comme les deux premiers, graissez le troisième pain pita et frottez-le finement avec le fromage fondu. Ensuite, avec un couteau ou une grande cuillère, aussi mince que possible, nous lissons toute la surface de la feuille. Nous assaisonnons la couche de fromage avec du poivre, posons sur son bord le "double" rouleau que nous avons déjà obtenu et retournons.
6. Rouler trois fois avec du film plastique et placer au réfrigérateur pendant 60 à 80 minutes.
7. Servir en coupant des tranches de deux centimètres d'épaisseur et dans une assiette sur des feuilles de laitue. Nous faisons des tranches de tomates fraîches et de fines tranches de concombres.
Rouleau de Lavash avec du poisson en conserve, du fromage et des carottes
Ingrédients
• Pot de 240 grammes de poisson en conserve dans de l'huile;
• trois fines couches de pain pita;
• tête d'oignon amer;
• 150 gr. Le fromage "Poshekhonsky";
• deux carottes cuites;
• un bouquet de plumes d'oignon;
• 100 grammes de mayonnaise moyenne en matières grasses;
• une cuillerée de sucre;
• deux œufs;
• une cuillère de vinaigre alimentaire.
Méthode de cuisson:
1. Les carottes et les œufs non pelés et bien lavés sont bouillis à l'avance et séparément. Nous refroidissons les œufs en les faisant descendre dans de l'eau froide et laissons les carottes sur la table dans une assiette.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles, mettez-le dans un petit bol et remplissez-le d'eau bouillante. Au bout de 30 secondes, égouttez l'eau, versez l'oignon dans une passoire et rincez à l'eau courante. Après avoir bien séché, nous le remettons dans le bol. Ajouter le sucre, le vinaigre et bien mélanger, réserver.
3. Pelez les carottes, frottez-les grossièrement dans un bol. Ajoutez les œufs et le fromage hachés de la même manière.
4. Nous obtenons le poisson et, en enlevant les arêtes, nous nous cassons en morceaux. Nous avons coupé les plumes de l'oignon en rondelles et, avec le poisson, les avons placées dans un bol. Ici, nous répandons les oignons marinés. En remuant, assaisonnez le poisson en le remplissant de mayonnaise. Nous prenons l'échantillon et ajustons le goût en ajoutant du sel.
5. Nous déplions les feuilles de pain pita et appliquons une garniture préparée sur chaque couche mince. Envelopper sous forme de rouleaux et serrer individuellement avec un film. Pour l’imprégnation, remuez pendant une heure au réfrigérateur.
Pain Lavash avec du poisson en conserve et des légumes sans mayonnaise
Ingrédients
• "Sardines à l'huile" - une boîte de conserve;
• une feuille de pain pita;
• une tomate charnue;
• deux œufs à la coque;
• deux petits poivrons doux;
• plumes d'arc.
Méthode de cuisson:
1. Les oeufs pelés sont lavés à l'eau, bien essuyés avec une serviette et coupés en cubes de taille moyenne.
2. Coupez les poivrons, retirez le noyau et les graines. Coupez la chair du poivron en petites tranches. Nous hachons également la tomate.
3. Pétrir, en enlevant les gros os du rachis du poisson, hacher finement les plumes d'oignon.
4. Étalez tous les ingrédients préparés dans un bol profond. Après avoir ajouté un peu de sel et le reste d’huile dans le pot, bien mélanger.
5. Nous appliquons la garniture obtenue en une couche uniforme sur une feuille de pain pita et l'enveloppons dans un rouleau dense. Nous le transformons en un paquet, le laissons pour une demi-heure.
6. Ensuite, nous sortons le rouleau du sac et le découpons en morceaux, le plaçons sur le plateau de service.
Gâteau de pain pita avec du poisson en conserve
Ingrédients
• "Saira à l'huile" - un pot;
• une grande feuille de pain pita;
Œufs - trois morceaux durs;
• deux petites carottes cuites;
• deux cuillères à soupe de vinaigre (pomme);
• une petite tête d'oignon;
• mayonnaise;
• 100 grammes de fromage Kostroma.
Méthode de cuisson:
1. Râpez les oignons en lanières courtes et remplissez-les de vinaigre. Après avoir attendu cinq minutes, nous nous allongeons dans une passoire.
2. Développez le pain pita et, en utilisant la plaque comme modèle, découpez quatre cercles.
3. Placez un des cercles sur un plat plat, graissez-le avec de la mayonnaise, frottez les carottes dessus et nivelez-le. Appliquer finement une autre couche de mayonnaise.
4. Couvrir avec la couche suivante et frotter les œufs dessus. Ne pas graisser!
5. Nous plaçons une autre bille ronde sur le dessus et y appliquons une couche fine de mayonnaise. Nous répandons la purée de poisson en conserve et nous la nivelons de manière à couvrir complètement le pain pita.
6. Sur le poisson, on dépose l'oignon séché du vinaigre et on recouvre de la dernière feuille de pain pita. Nous le lubrifions également bien et nous saupoudrons de gros morceaux de fromage et de plumes d'oignon finement hachées.
7. Pour l’imprégnation, placez le gateau au froid pendant au moins une demi-heure.
Rouleau de lavash avec du poisson en conserve, du fromage à la crème et du chou de Beijing
Ingrédients
• fromage fondu "Amitié", 100 grammes;
• poisson en conserve dans l'huile - 1 pot;
• l'ail;
• une paire de feuilles de pita;
• mayonnaise clairsemée - 80-100 gr .;
• deux œufs;
• 100 gr. Chou de Pékin.
Méthode de cuisson:
1. Placez le fromage fondu au congélateur et laissez-le reposer pendant un quart d'heure.
2. Remplissez les œufs d'eau, mettez le sel et mettez à cuire. Après avoir fait bouillir environ sept minutes après l'avoir fait bouillir, retirez-le du feu et placez-le sous un jet d'eau froide.
3. Les œufs réfrigérés sont pelés et frottés sur une râpe fine. Pétrir à la fourchette ou à l'aide d'un poussoir de poisson en conserve. Hacher finement le chou.
4. Étalez la mayonnaise dans une petite tasse large et écrasez-y deux gousses d'ail. Ajouter un peu de poivre et bien mélanger.
5. La feuille Lavash, qui sera la première, est lubrifiée avec la moitié de la vinaigrette à l'ail et à la mayonnaise. Appliquez uniformément le fromage à la crème sur une râpe moyenne et saupoudrez-y une partie du chou.
6. Nous couvrons avec la feuille suivante et la pressons fermement. Mettez de la purée de poisson dessus, saupoudrez d'œufs râpés et étalez le reste du chou sur le dessus.
7. Enfilez délicatement le pain pita dans le sens de la longueur. Couper en deux parties et envelopper chaque film. On enlève avant de servir au réfrigérateur. Servir en coupant deux centimètres de large.
Gâteau snack Lavash rapide avec du poisson en conserve
Ingrédients
• fromage "russe" - 70 grammes;
• 50 gr. crème sure, teneur en matières grasses jusqu'à 20%;
• les conserves de poisson, blanchies ou à l'huile;
• deux pains pita minces;
• 1/3 tasse de mayonnaise;
• trois œufs durs et un cru.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le poisson en conserve avec de l'huile dans une assiette creuse. Après avoir cassé les morceaux, sélectionnez les arêtes, puis malaxez et mélangez à l'huile.
2. Couper les œufs épluchés en tranches, broyer le fromage avec une râpe grossière.
3. Lubrifiez un des pains pita avec un mélange de crème sure avec de la mayonnaise et mettez-le en forme de rectangle dont la taille correspond à celle du pain à cuire. Nous posons de manière à ce que ses deux bords larges opposés pendent également vers l'extérieur. Nous avons coupé le deuxième pain pita avec des feuilles rectangulaires, à peu près de la taille du fond de la forme.
4. Mettez du poisson sur le pain pita déjà graissé, puis la même quantité d'œufs râpés et de fromage en poids. Nous fermons la garniture avec une feuille rectangulaire de pain pita et de graisse avec une vinaigrette à la mayonnaise et à la crème sure. Disposez le remplissage sur les couches et recouvrez-le d'une autre feuille rectangulaire. Nous répétons jusqu'à ce que tout le remplissage et le lavash soient coupés en rectangles. Le dernier devrait être du fromage.
5. Nous plions sur la couche supérieure de la garniture, sur les bords du pita qui pendent librement, graissez la surface avec un œuf en vrac et placez-la au four pour la cuisson. Cuire au moins 20 minutes à 200 degrés.
6. Peut être servi chaud ou complètement refroidi.
Pain pita en conserve - astuces et conseils de cuisine
• Ne pompez pas trop de mayonnaise sur du pain pita. La base mince l'absorbe rapidement et peut devenir très humide au réfrigérateur. Et cela n'affectera pas le goût du plat de la meilleure façon.
• Si les tranches de pain pita avec des aliments en conserve sont conservées dans une poêle à griller à feu doux, elles vont rapidement saisir avec une croûte croustillante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile dans la casserole. Vous pouvez utiliser le gril électrique.
• Pour éviter que le rouleau ne tourne, placez-le dans un sac ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium. À ces fins, vous pouvez utiliser une feuille.
• Si la garniture selon la recette doit être assaisonnée de mayonnaise, choisissez maigre ou n'ajoutez pas d'huile en conserve. Elle peut devenir trop grasse.
