Un apéritif multicolore "queue de paon" aura fière allure sur toutes les tables. Son principal avantage est qu'il est facile à préparer et que les aliments pour collations, dans la plupart des cas, ne sont pas cuits. Et cela signifie gagner un temps précieux en raison de l'arrivée des invités.
Pour faire un tel miracle, il suffit de choisir les produits multicolores et leur fondement. Et puis tout est magnifiquement mis en forme de queue et décoré de verts.
Apéritif queue de paon - Principes généraux de cuisson
Traditionnellement, l'apéritif Peacock Tail est composé d'aubergines frites ou cuites au four, de concombres, de tomates, d'olives noires, de persil, de mayonnaise, d'ail et de sel. Mais maintenant, cette recette est complétée par d'autres ingrédients ou des ingrédients interchangeables. La tâche principale est de rendre le plat coloré et spectaculaire!
Vous pouvez simplement étendre les fines tranches de légumes les unes sur les autres, en simulant les extrémités arrondies des plumes de paon. Et vous pouvez faire de petits rouleaux de pain pita ou de saucisse fumée et les mettre sous la forme d'une riche queue d'oiseau. Pour une portion plus originale, l'apéritif est complété avec du pâté, des œufs de caille, des saucisses, du fromage blanc et du poisson.
Apéritif queue de paon avec oeuf
Ingrédients
• une aubergine;
• un bouquet de feuilles de laitue;
• deux petites tomates;
• six œufs de caille;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• un bouquet d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les aubergines dans de l'eau. Couper en minces cercles. Saupoudrez les aubergines de sel et maintenez pendant un moment, ou plongez les cercles dans de l'eau salée.
2. Rincez les tomates et coupez-les bien en cercles.
3. Mettez les oeufs de caille dans une petite casserole. Ajoutez du sel pendant la cuisson. Puis refroidir et peler. Couper les œufs durs en cercles, en essayant de couper en diagonale de sorte que la tranche soit légèrement allongée.
4. Triez soigneusement l'aneth et rincez-le dans une tasse avec de l'eau. Ensuite, mettez un essuie-tout pour sécher.
5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
6. Placez les cercles d'aubergines sur le beurre. Frire des deux côtés. Si la casserole est petite, vous pouvez faire frire en 2-3 jeux.
7. Étalez les aubergines frites des deux côtés sur des serviettes en papier pour les dégraisser. Et puis vous devez les saler au goût.
8. Placez les feuilles de laitue lavées et séchées sur une large assiette plate, puis les aubergines frites selon un motif en damier pour lui donner l'aspect d'une «queue de paon».
9. Sur les tranches d'aubergines, déposez les tranches de tomates légèrement avec un décalage vers le bas.
10. Mettez les œufs sur les tomates en les décalant légèrement vers le bas.
11. Hacher finement l'aneth et saupoudrer entre les pyramides de nourriture.
12. Envoyer pendant une demi-heure au réfrigérateur et peut être servi à table.
Apéritif queue de paon avec fromage caillé
Ingrédients
• une aubergine;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• 100 g de fromage cottage;
• une petite tomate;
• un concombre moyen;
• plusieurs olives noires.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les aubergines dans de l’eau et les couper en minces cercles. Faites-les frire dans de l'huile de tournesol, puis du sel.
2. Mettez les aubergines sur une assiette pour servir des collations. Il est nécessaire de disposer un par un, puis deux à côté, trois par dessus. Et remplissez toute la plaque.
3. Rincez la tomate et le concombre dans de l’eau et coupez-les en fines éprouvettes.
4. Étalez le fromage cottage avec une cuillère ou un couteau sur les tranches d'aubergines.
5. Mettez le fromage en décalant légèrement la couche de tomates.
6. Puis aussi une couche de concombre.
7. Couper les olives en rondelles et mettre les concombres avec la dernière couche.
8. L'apéritif est prêt, vous pouvez tout décorer avec des verts si vous le souhaitez.
Apéritif queue de paon à partir de courgettes
Ingrédients
• une jeune courgette (ou courgette);
• 50 g de fromage à pâte dure;
• gousse d'ail;
• 40 g de sauce mayonnaise;
• 40 ml d'huile végétale;
• 5-10 g de sel;
• une tomate moyenne (rouge ou jaune);
• plusieurs olives.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les courgettes et tous les autres légumes pour les collations avec de l'eau.
2. Courgettes coupées en minces cercles. Le jeune fruit ne peut pas être pelé, il a une pelure douce qui peut être mangé.
3. Couper la tomate en tranches.
4. Pelez et vendez l'ail à travers une presse dans la pulpe.
5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
6. Dans un bol, mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise. Assaisonner avec le sel et mélanger.
7. Rouler les courgettes dans une petite quantité de farine et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Étalez les courgettes sur une assiette plate, comme s'il s'agissait d'un blanc pour la queue du paon.
9. Étalez cette première couche avec la sauce au fromage et à l'ail.
10. Mettez les tranches de tomates sur la sauce. Mais les couches doivent être posées non pas en pyramides, mais de manière décalée. Cela deviendra un véritable apéritif queue de paon.
11. Couper les olives.
12. La dernière couche de la collation est constituée des rondelles d'olives.
Apéritif de queue de paon au four
Ingrédients
• une aubergine;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 10 ml de jus de citron;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• une tomate;
• gousse d'ail;
• 2-3 branches de persil;
• sel au goût.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les aubergines dans de l'eau. Couper dans le sens de la longueur en fines tranches sur toute la longueur du légume, sans toutefois couper jusqu'au bout. Pour avoir un fan.
2. Combinez la moitié de l'huile de tournesol avec du jus de citron et du sel. Mélangez.
3. Avec ce mélange de citron, bien râper l'aubergine à l'intérieur des tranches et un peu à l'extérieur.
4. Épluchez et hachez l'ail dans la bouillie.
5. Rincer la tomate et la couper en cercles minces.
6. Trier et rincer le persil. Hacher finement.
7. Broyez le fromage sur une râpe du côté peu profond.
8. Entre les tranches d'aubergines, déposez les tranches de tomates, assaisonnez avec de l'ail et étendez-les généreusement sur les tomates. Puis mettez du fromage et des herbes. Pour obtenir un éventail multicolore ressemblant à la queue d'un oiseau.
9. Sur un plat allant au four, étendre du papier sulfurisé ou un film plastique, graisser avec de l'huile végétale. Mettez des aubergines farcies dessus.
10. Mettre à cuire à 180 ° C jusqu'à tendreté. C'est approximativement 20-25 minutes.
11. Sortez l'apéritif du four, laissez-le infuser un peu et servez chaud, en garnissant de persil.
Apéritif salami queue queue de paon
Ingrédients
• 400 g de salami;
• 100 g de fromage cottage;
• 100 g de poivron;
• un bouquet de persil;
• aneth pour la décoration;
• un couple d'olives.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le poivron à l'eau courante. Couper et enlever les graines avec la tige. Couper la pulpe en petits cubes.
2. Pour trier les verts. Seuls des feuillets bénins sont nécessaires. Trempez-les dans une tasse d'eau froide et rincez-y. Ensuite, étendre la tasse sur une serviette en papier pour éliminer l'eau.
3. Ensuite, hachez les greens finement. Vous pouvez dire cela dans les miettes ou la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un mélangeur.
4. Les olives sont également hachées finement.
5. Sur une table, déposez une fine couche de film plastique.
6. Salami coupé en fines tranches (cercles), vous pouvez utiliser une trancheuse spéciale ou des saucisses déjà tranchées dans l'emballage.
7. Placez les tranches de salami sur une pellicule plastique avec une couche mince mais continue. Ce sera la base.
8. Étaler le fromage cottage sur la base. Faites ceci avec précaution afin de ne pas endommager le style de la saucisse.
9. Puis déposez le poivre à certains endroits.
10. Dans les endroits libres, répandre le persil et les olives.
11. Maintenant, en prenant le bord inférieur de la pellicule plastique, faites tourner le salami avec la garniture en un rouleau très serré.
12. Rouler le rouleau dans le film plastique de manière à ce qu'il soit aussi serré que possible.
13. Mettez au réfrigérateur pour le refroidissement pendant plusieurs heures.
14. Enlevez du film et coupez le plus rapidement possible en fines tranches.
15. Placez les cercles de rouleau sur un plat pour que chaque couche dépasse légèrement la précédente. Sortir comme une queue de paon.
16. Servir en garnissant d'aneth.
Apéritif queue de paon à partir de pain pita
Ingrédients
• un pain pita;
• 150 g de fromage cottage;
• 100 g de poisson rouge légèrement salé;
• un bouquet de persil.
Méthode de cuisson:
1. Pour la recette, vous avez besoin de pain pita arménien fin. Déplie-le sur la table.
2. Lubrifiez avec du fromage blanc en essayant de l'étendre avec une couche uniforme.
3. Poisson rouge légèrement salé, vous pouvez en choisir à votre goût. Hachez-le finement.
4. Mettez le poisson sur le fromage.
5. Triez le persil et rincez-le à l'eau courante. Sécher et hacher finement.
6. Disposez les verts sur le poisson.
7. Roulez le rouleau aussi serré que possible. Aider avec la pression de la main.
8. Mettez au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
9. Ensuite, tirez et coupez en fines tranches de rouleaux.
10. Disposer sur une assiette en forme de queue d’oiseau. En partant de 4-5, puis en partant du bas. Alors que chaque couche inférieure est allé légèrement vers le haut.
Apéritif queue de paon - Trucs et astuces
• Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes ou des courgettes si vous le souhaitez.
• Avant de faire frire, les aubergines, coupées en rondelles, doivent être saupoudrées de sel et laissées pendant une demi-heure. Ainsi, l'amertume du légume sera supprimée.
• Pour rendre les aubergines plus savoureuses, vous pouvez les pré-paner dans de la farine et du sel.
• Si vous faites frire les aubergines dans une casserole, placez-les après la cuisson sur des serviettes en papier afin qu'elles absorbent l'excès de graisse.
• La mayonnaise dans les plats peut être remplacée par de la crème sure grasse, son goût ne s’aggravera pas.
• Pour réduire le temps de cuisson et les calories d'un plat, d'aubergines ou de courgettes, il est préférable de les cuire au four avant de les faire frire dans de l'huile.
• Pour que l’apéritif ressemble à une vraie queue de paon, les ingrédients doivent être superposés au fur et à mesure de leur décroissance.
• Si désiré, une collation peut être saupoudrée de votre assaisonnement préféré.
