La gelée de lait est l'un des desserts les plus faciles et les plus délicieux. De plus, il ne faut pas oublier les avantages de ce plat. Après tout, le lait qu’il contient est composé de nutriments et de vitamines. Cependant, même ce dessert simple a quelques caractéristiques et astuces. Pour cuisiner un plat vraiment léger et aéré qui plaira à vos proches, vous devez vous familiariser avec toutes les subtilités et suivre la technologie étape par étape.
Les principes de base de la fabrication de la gelée à partir de lait
Tout d’abord, il convient de choisir les ingrédients pour la gelée. Bien sûr, il doit s'agir d'un lait de très haute qualité. Il est préférable de prendre une version pasteurisée de haute teneur en graisse. C'est lui qui est idéal pour cuisiner.
Un élément important de ce dessert est la base de gélatine. Il est préférable de choisir la gélatine, qui se dissout rapidement dans un liquide. Cela rendra non seulement la cuisine aussi simple que possible, mais vous fera également gagner beaucoup de temps. En outre, il convient de privilégier la gélatine de haute qualité, qui saisira sûrement et ne manquera pas, sinon les ingrédients restants seront gâtés.
En ajoutant du sucre ou une base de fruit à la gelée au lait, vous pouvez diluer la douceur avec l'extrait de vanille ou la saveur. Dans ce cas, le dessert fini aura un goût de glace. Et son arôme réveillera les papilles gustatives de tous. Bien sûr, d'autres saveurs peuvent également être utilisées.
En versant la gelée, vous devriez surveiller attentivement les côtés de la forme. Si des gouttelettes de liquide pénètrent sur les murs, elles doivent être immédiatement lavées car elles ressembleront à la fin à des tâches imprécises.
La gelée de lait va bien avec les fruits aigres ou les baies. De plus, il est très harmonieux dans les desserts au chocolat. Par conséquent, vous devriez expérimenter dans cette direction.
Gelée de lait classique
Ingrédients
1 cuillère à soupe la gélatine;
· 3 tasses de lait pasteurisé;
4 cuillères à soupe sucre
· Un peu de vanilline ou d’extrait de vanille.
Méthode de cuisson:
· Versez le lait dans un bol ou une casserole. On laisse reposer ce mélange pendant environ une demi-heure. Si c'est de la gélatine instantanée, vous pouvez immédiatement mettre le feu.
· Chauffez le liquide jusqu'à ce que tout soit mélangé et que la gélatine soit complètement dissoute.
· Ajoutez du sucre, de la vanilline ou de l'extrait au mélange fini. Verser dans un bol ou des moules. Pour que le dessert se congèle complètement, il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Peut être laissé pendant la nuit.
· Pour servir un dessert, vous pouvez décorer avec une boule de crème glacée, de chocolat râpé ou de baies fraîches. C'est un plat très frais et léger qui ne laissera personne indifférent.
Gelée au lait crème
Cette option de dessert est préparée sur la base de la recette précédente. Grâce à la combinaison harmonieuse, vous pouvez obtenir un goût exquis et brillant qui impressionnera les invités les plus exigeants.
Ingrédients
Gelée de lait classique
Lait concentré bouilli;
Noix hachées.
Méthode de cuisson:
· S'il est nécessaire de diversifier la recette de gelée habituelle à partir de lait, vous ne pouvez verser qu'une partie du mélange dans le moule et le laisser durcir.
· Après cela, couvrez le dessus du dessert avec une petite couche de lait concentré bouilli. Ajoutez des noix ici.
· Mettez les moules au réfrigérateur quelques minutes. Ensuite, versez une autre partie de la gelée classique.
· Alterner le mélange de lait avec le lait concentré jusqu'à épuisement. Quand le dessert durcit complètement, décorez-le et servez-le dans de beaux moules.
Recette rapide de gelée de lait
Il n’ya pas toujours du temps pour de longues solidifications et alternances. Dans ce cas, vous pouvez faire de la gelée de lait en une fois. Dans le même temps, le dessert est complété par des tranches de fruits. Ceci est un plat très rafraîchissant et savoureux qui fera appel à des adultes et des enfants.
Ingrédients
· 1 verre de lait;
· 1 paquet de gélatine;
Fruits frais ou baies.
Méthode de cuisson:
· Si vous ne trouvez pas de fruits ou de baies frais, vous pouvez utiliser la version congelée. Dans ce cas, ils doivent le laisser égoutter, le couper en cubes et en déposer une partie dans le formulaire.
· Ensuite, préparez la portion de gelée. Mélanger la gélatine avec du lait et chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
· Ajoutez le fruit restant au liquide. Versez le mélange dans des moules.
· Pour que la gelée du lait gèle complètement, envoyez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
· Pour obtenir la plus belle coupe du dessert, il est préférable de couper des fruits plus gros. Décorer le plat fini avec des noix ou des morceaux de chocolat.
Gelée de lait à la banane et à l'orange
Cette recette est idéale pour les enfants, car ils aiment le goût frais de la gelée de lait et des fruits. Dans le concept de ce plat, les bananes et les oranges s’intègrent très bien dans la mesure où elles sont moyennement sucrées et juteuses.
Ingrédients
· 1 banane et une orange;
· 3 verres de lait;
150 g de sucre;
Extrait de vanilline ou de vanille;
· 1 paquet de gélatine.
Méthode de cuisson:
· D'abord, préparez des tranches d'orange. Coupez les fruits frais en morceaux appropriés et mettez-les sur du papier sulfurisé. Ensuite, retirez les oranges pendant une demi-heure au congélateur. Après la solidification, étalez le fond des moules en tranches.
· Préparez la portion de gélatine. Dissoudre la gélatine dans le lait à l'aide d'un bain de vapeur. Mélangez le liquide avec le sucre et ajoutez l'extrait de vanille.
· Couper la banane en cubes. Verser des fruits dans un mélange de gélatine refroidi. Versez la future gelée de lait dans les moules.
· Le dessert restera au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Son goût frais ravira tous ceux qui aiment les sucreries délicates et savoureuses.
· De plus, au moment de servir, vous pouvez remplir le dessert avec une couche de chocolat fondu.
Gelée de chocolat au lait
Eh bien, qui n'aime pas une combinaison brillante de lait et de chocolat? Surtout quand c'est un dessert harmonieux fait avec amour.
Ingrédients
· 1 verre de lait;
Extrait de vanille;
1 cuillère à soupe la gélatine;
· 0,5 barre de votre chocolat préféré.
Méthode de cuisson:
· Mélangez le lait avec la gélatine et laissez agir un moment.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes en plusieurs fois pendant 10 secondes. Pour faciliter le mélange, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait.
· Nous chauffons la gélatine de lait au bain-marie. Il est nécessaire de le dissoudre complètement dans un liquide.
· Vous devez maintenant mélanger tous les ingrédients.
· Versez la gelée avec du lait et du chocolat sur des pots ou des bols. Congelons, laissant au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir, saupoudrer de morceaux de chocolat noir ou au chocolat au lait.
Gelée Au Lait De Café
Les desserts délicieux ne sont pas seulement aimés par les enfants. Les adultes ne sont pas non plus opposés à savourer le goût délicat de la gelée au lait, surtout si elle est bien cuite. Eh bien, pour les amateurs de café, le prochain dessert sera le complément idéal de votre boisson préférée.
Ingrédients
· 1 tasse de café naturel au lait;
· 1 même tasse de lait;
50 g de sucre;
· 20 g de gélatine;
Vanilline
Méthode de cuisson:
· Ajoutez la gélatine au café et au lait en proportions égales. Séparément, réchauffez les deux mélanges, mélangez bien et laissez-les refroidir.
· Dans chaque partie de gelée, ajoutez 25 g de sucre et de vanille sur la pointe du couteau.
· Versez la gélatine au café dans des moules. Laisser durcir et verser le lait sur le dessus.
· La gelée de lait préparée avec du café peut être décorée avec des morceaux de chocolat ou tout simplement en profiter de façon classique.
Gelée de lait avec du fromage cottage
Il est difficile d'imaginer ce plat dans un format encore plus délicat. Cependant, c’est le fromage cottage qui peut transformer ce dessert en une véritable extravagance pour les gourmets. Il devient délicieux et léger, comme un nuage de neige.
Ingrédients
· 0,5 tasse de lait;
1 cuillère à soupe la gélatine;
1 cuillère à soupe sucre
2 cuillères à soupe de l'eau;
· 100 g de fromage cottage.
Méthode de cuisson:
· Important - utilisez du fromage cottage légèrement humide. Cela rendra le dessert plus juteux et de bon goût. Pétrir avec un peu de lait chaud et ajouter le sucre. Mélangez tout à fond.
· Mélangez la gélatine avec de l'eau et faites chauffer pour la dissoudre complètement.
· Nous connectons les deux liquides, les versons dans des moules ou des bols. Laissez le dessert se congeler légèrement au réfrigérateur.
Peu de temps avant de servir, sortez le plat et décorez-le avec des baies ou du chocolat râpé.
Conseils pour faire de la gelée à partir de lait
L'ingrédient principal de ce dessert est le lait. Cela devrait être naturel, car dans ce cas seulement, le plat deviendra délicieux. De plus, il est préférable d'utiliser du lait contenant le plus de matières grasses possible. De cette façon, vous pouvez obtenir une belle texture douce.
Pour ceux qui aiment l'expérimentation, une bonne option serait d'utiliser du lait cuit au four. La gelée est tendre et incroyablement délicieuse. Cependant, cela n’est pas justifié pour toutes les recettes, vous devez donc faire attention.
Plusieurs parfums sont idéaux pour la gelée au lait. Parmi eux, on trouve la vanilline classique et ses différentes interprétations, cacao, café ou même cannelle. La gelée deviendra incroyablement savoureuse si vous ajoutez du bâton de vanille au lait gélatineux une fois chauffé. Bien sûr, au moment du refroidissement, il devrait être supprimé. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter.
N'utilisez pas de lait bouilli. Un arrière-goût étrange peut en apparaître dans le dessert. Le meilleur choix est le lait pasteurisé. Une option stérilisée convient également.
Pour que la gelée gèle plus rapidement, vous n'avez pas besoin de dissoudre la gélatine dans de l'eau. Il peut être placé directement dans le lait. Outre le fait que ce procédé réduira considérablement le temps de cuisson, il donnera au plat une densité supplémentaire dans la texture.
Si vous préparez des couches de lait en couches, il est conseillé de verser chaque portion du dessert directement au réfrigérateur. Le fait est que lors du transport des moisissures, des gouttes de liquide peuvent se déposer sur les parois. Cela créera des taches laides qui peuvent nuire à l'apparence générale du plat.
