Salade De Fromage - Principes De Cuisine Générale
Faites-vous un guide pour des plats sains et savoureux, et dans deux ou trois mois, vous verrez que vos proches et chers amis deviendront plus sains et plus minces. Mais une alimentation saine ne signifie pas que vous devrez manger du poulet et des concombres bouillis, bien au contraire: des aliments sains sont nécessairement des plats savoureux!
Reprenez la recette des salades au fromage. Ce plat satisfera le public de tout âge et de tout sexe, et tout le monde en appréciera la satiété. Les salades au fromage ne sont pas difficiles à faire, et si vous choisissez les bons ingrédients, le plat obtenu sera digne des meilleurs restaurants du monde.
Salade De Fromage - Préparation Des Aliments Et Des Plats
Comment choisir le bon fromage pour une salade au fromage? Le fromage n'est pas un produit bon marché, alors n'achetez pas de produits de fabricants inconnus à bas prix. La deuxième astuce des fabricants est le soi-disant produit à base de fromage. Ce "fromage" de production industrielle, qui est préparé avec un grand nombre de gras trans. Un tel produit est non seulement un substitut du fromage, mais il peut également nuire à la santé s'il est utilisé.
Obtenez le fromage de fabricants éprouvés aux prix moyens du marché. De plus, assurez-vous que le fromage était frais. Le produit frais a une couleur et une composition uniformes. Si vous voyez cela sur les bords de la coupe, le fromage a acquis une couleur différente, plus jaune, et la structure a changé, n'achetez pas un tel produit, car il est périmé.
Servez les salades au fromage sur des assiettes plates et larges ou sur une table commune. Les plats profonds contribuent au fait que la salade de fromage s'égoutte rapidement et perd son apparence appétissante, aussi n'utilisez pas de bols profonds.
Avant de préparer la salade, préparez 5-6 pialas ou assiettes pour les ingrédients de la salade.
Recettes de salade crue:
Recette 1: Salade de Fromage
Préparez une salade au fromage savoureuse et inhabituellement savoureuse de légumes sucrés et de fromage salé. Cette salade ravira les gourmands, car la combinaison de goût sucré-salé, dilué avec la finesse de l'ail, est vraiment étonnante.
Ingrédients requis:
- 3-4 carottes
- Betterave 4 légumes racines de taille moyenne
- Fromage à pâte dure de 150 à 200 grammes
- Pruneaux 100 grammes
- Noyer 50 grammes
- 2-3 ail ail
- Graisse de crème sure
Méthode de préparation:
Lavez soigneusement les carottes crues, coupez les queues et frottez-les avec une râpe fine. Mélanger les carottes avec la crème sure et l’ail écrasé dans un presse-ail et laisser reposer 10 à 12 minutes.
Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-en la peau et frottez-les sur une râpe moyenne.
Rincez les pruneaux, versez-y de l'eau bouillante et laissez-les pendant 15-17 minutes, puis égouttez-les et lavez-les à nouveau et hachez-les finement au couteau.
Hacher une noix avec un couteau ou avec un mixeur.
Râpe à fromage sur une râpe grossière.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu de crème sure à la salade de fromage, salez à votre goût.
Recette 2: Salade de fromage au poulet
Les fromages à pâte dure se marient très bien avec la viande et la volaille. Essayez de faire une salade avec du filet de poulet bouilli et du fromage. Le parmesan est le meilleur choix pour cette salade, car il a une délicate saveur épicée, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 300 grammes
- Champignons 300 grammes
- Noeud 1 pièce de taille moyenne
- Huile de tournesol pour la friture
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- 2-3 concombres marinés marinés
- Crème sure pour le ravitaillement
- Sel, poivre
Méthode de préparation:
Lavez les champignons à l'eau courante et coupez les en gros. L'oignon doit être finement haché, puis faites-le cuire pendant environ 4-5 minutes dans une poêle bien chaude, ajoutez-y des champignons. Faire frire les champignons pendant 10-12 minutes en remuant.
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 18 à 20 minutes, puis laisser refroidir et diviser la viande en fines fibres avec les mains.
Concombres marinés coupés en fines tranches semi-circulaires.
Frotter le fromage sur une râpe grossière.
Mélanger les ingrédients, ajouter la crème sure, saler et poivrer. Si vous ne souhaitez pas remplir la salade de fromage uniquement avec de la crème sure, vous pouvez la mélanger avec un mélangeur de mayonnaise (dans un rapport de 1 pour 1), en ajoutant une cuillère à soupe de graines de moutarde. Vous obtenez donc une vinaigrette délicieuse et faible en gras.
Recette 3: Salade de fromages aux légumes
Les légumes se marient particulièrement bien avec les fromages à pâte molle et salée. Utilisez du fromage salé ou du fet pour une salade au fromage avec des légumes et vous obtiendrez une combinaison de légumes frais et de tendresse douce du goût salé du fromage.
Ingrédients requis:
- Concombre frais 2 morceaux de variété de taille moyenne
- Tomates fraîches 2-3 morceaux de taille moyenne
- Poivre bulgare 1 pièce (orange)
- Feta ou fromage de brebis 150 grammes
- Olives noires sans noyaux 100 grammes
- Persil, aneth
- Pour la vinaigrette - huile d'olive, sauce soja
Méthode de préparation:
Couper le fromage avec un couteau tranchant en gros cubes.
Les tomates doivent être lavées, retirer les queues et les couper en fines tranches.
Poivre bulgare laver et couper; Retirez les pépins du poivre et coupez le légume en dés.
Avec les concombres, retirez la peau et coupez-les en gros cubes.
Les olives coupent chacune en deux ou utilisent les olives en entier.
Lavez les légumes verts et hachez-les avec un couteau.
Mélanger les ingrédients végétaux avec du fromage et assaisonner la salade de fromage avec des légumes avec de l'huile d'olive, ajouter une cuillère de sauce soja au lieu de sel.
Recette 4: Salade de fromage au saumon
La combinaison de poisson rouge et de fromage à pâte molle et molle est inhabituelle et étonnamment savoureuse. Pour les salades de fromages avec du poisson, utilisez des variétés de fromages doux et délicats. Cela peut être de la féta faible en gras, du fromage de Philadelphie ou du fromage fondu.
Ingrédients requis:
- Saumon 300 grammes
- Fromage à la crème 200 grammes
- Concombre frais 2 pièces
- Laitue Iceberg 100 grammes
- Noix d'amande ou de cèdre 100 grammes
- Crème sure, mayonnaise, vinaigrette au sésame
Méthode de préparation:
Poisson pour la salade de fromage, utilisez mieux salé. Avant de le couper, retirez tous les os et retirez la peau. Couper le saumon en gros morceaux ou en lanières.
Retirez la peau du concombre et coupez-la en fines tranches semi-circulaires.
Coupez le fromage en gros cubes, si vous utilisez du fromage fondu, puis frottez-le sur la plus grande râpe.
Faites griller les noix dans une poêle sans huile pendant 8 minutes. Si vous utilisez des noix aux amandes, hachez-les après le rôtissage au couteau.
Lavez bien la salade, puis coupez-la en fines lanières avec un couteau.
Mélanger la crème sure, la mayonnaise et le sésame blanc (1 cuillère à soupe).
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec une vinaigrette au fromage.
Recette 5: Salade de Fromage Avec Oeuf
Si vous ne disposez pas d'ingrédients à base de viande, vous pouvez réaliser une salade non moins savoureuse et satisfaisante sans eux. Pour la salade au fromage, vous aurez besoin d'oeufs, de concombre frais et de deux variétés de fromage: un autre fromage fondu, tendre et crémeux, le mieux adapté, et le second: un type de fromage plus tranchant et plus dur.
Ingrédients requis:
- Oeuf 6 pièces
- Fromage fondu 2 morceaux (200 grammes)
- Fromage à pâte dure de tout grade (150 grammes)
- Concombre frais 2-3 pièces
- Câpres - 2 cuillères à soupe
- Pour la vinaigrette: ail 2 dents, crème sure, mayonnaise, moutarde, persil
Méthode de préparation:
Fromage à râpe tendre sur la plus grande râpe et dur à l 'amende.
Faire bouillir l'œuf, puis refroidissez-le à l'eau froide et retirez la coquille. Hacher finement l'oeuf avec un couteau.
Du concombre, retirez la peau et coupez-le en petits cubes.
Faire une vinaigrette. Pressez l'ail dans le presse-ail et ajoutez-le au mélange de mayonnaise et de crème sure. Utilisez un pour un rapport. Coupez le persil aussi petit que possible et ajoutez-le à la vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde. Bien mélanger
Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette. La salade de fromages à l'œuf aura un meilleur goût si elle est infusée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Salade de fromages - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
Rappelez-vous qu'il est préférable de combiner les fromages à la crème, les légumes et le poisson, et les fromages à pâte dure avec des produits carnés.
Ajoutez une poignée de noix aux salades, aux amandes, aux noix ou au pin, ainsi que de la salade au fromage, de manière à obtenir plus de nourriture et plus nutritive, et la combinaison de noix et de fromage est très bonne du point de vue gastronomique.
Ne remplissez pas la salade de fromage de mayonnaise - le fromage combiné à de la mayonnaise rendra le plat très gras et donc peu savoureux. Pour la vinaigrette, utilisez une meilleure crème sure grasse ou un mélange de crème sure faible en gras et de mayonnaise.
