Soufflé pour un enfant - les principes généraux de la cuisine
Souffler pour un enfant est la forme de cuisine la plus préférée, surtout quand il s'agit de nourriture pour les plus petits. Les soufflés peuvent être sucrés (dans ce cas, on utilise principalement du fromage cottage à la crème sure ou du lait et des fruits), ou de la viande. Si les enfants mangent des desserts sous quelque forme que ce soit, ils refusent souvent la viande ou le poisson. C’est la raison pour laquelle les mères s’efforcent de préparer des souffles à la viande ou au poisson très savoureux et tendres pour un enfant. La cuisson consiste essentiellement à faire bouillir la viande et le poisson, puis à les moudre dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Hachez un peu de sel, ajoutez-y un œuf, parfois un peu d'huile, puis faites cuire la masse au four ou faites cuire à la vapeur. Le soufflé à la vapeur est préférable, car de tels plats sont plus doux et plus juteux.
Soufflé pour un enfant - préparer des plats et des plats
Pour préparer un soufflé à un enfant, vous aurez besoin d’un bol, de petites portions, d’un mixeur ou d’un hachoir à viande. Vous pouvez préparer le plat au four, dans une cuisinière multiple ou au bain-marie. N'oubliez pas de verser de l'eau chaude dans le bol du multicuiseur ou du cuiseur vapeur. Si des moules en silicone sont utilisés, ils ne peuvent pas être lubrifiés.
Le fromage cottage s'effiloche avec précaution dans un mélangeur ou bien broyer dans un mélangeur. La volaille ou le veau comme il se doit d'être bouilli, puis broyer le mélangeur, dans une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande. Dans de nombreuses recettes, il est nécessaire de battre les blancs séparément des jaunes. Si vous utilisez des baies, lavez-les et moulez-les après avoir enlevé les graines.
Recettes soufflé pour un enfant:
Recette 1: bébé soufflé
Les plats de viande pour les enfants ne doivent pas nécessairement être du poulet. Le veau est excellent pour les aliments pour bébés - il est très utile et facile à digérer. La meilleure forme de cuisson pour les petits mangeurs consiste bien entendu en diverses mousses, bouillies et purée de pommes de terre. Pour faire un soufflé pour un enfant, il vous faut du veau, un œuf, un peu de farine et du sel.
Ingrédients requis:
- 100 g de veau;
- 50-60 ml de bouillon de viande pure;
- Un peu de beurre;
- Oeuf;
- Une demi-cuillère à café de farine;
- Un peu de sel
Méthode de préparation:
Cuire un morceau de veau jusqu'à ce qu'il soit cuit (plus il cuit longtemps, mieux c'est). La viande finie défile dans un hachoir à viande ou coupée en morceaux et moulez le mélangeur. Mélangez le bouillon avec un morceau de beurre et de farine. Remuez bien et faites cuire jusqu'à épaississement. Cette sauce peut être préparée sur un bouillon de légumes. Ajouter le jaune d'oeuf à la viande hachée, du sel et la vinaigrette. Remuez bien. Séparément, battez la protéine, étalez la viande. Plier la masse dans deux moules et cuire au bain-marie pendant environ 25 minutes.Vous pouvez également ajouter des carottes cuites au hachis. Servir la viande soufflée pour un enfant avec de la crème sure et des légumes.
Recette 2: Soufflé au Poisson Bébé
Le poisson de mer est très utile pour les enfants, mais les enfants mangent à contrecoeur du poisson bouilli simple. Mais si vous cuisinez un délicieux soufflé de poisson pour un enfant, il ne restera aucune trace de la nourriture.
Ingrédients requis:
- 0,2 kg de filet de poisson de mer;
- Un oeuf;
- 14 ml d'huile de tournesol;
- Un morceau de beurre;
- 60 ml de crème sure;
- Un peu de sel
Méthode de préparation:
Prendre un filet de poisson maigre, laver et couper en petits morceaux. Nous vérifions qu'il n'y a pas un seul os dans la viande. Cuire du poisson haché (vous pouvez prendre un hachoir à viande ou un mélangeur). Ajouter la crème sure et un jaune au poisson. Un peu ajouter du sel et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battez en épaisse protéine de mousse. Ajouter la protéine fouettée au poisson et mélanger la masse avec une cuillère. Huiler les moules (pour le silicone n’a pas besoin de le faire). Nous faisons cuire environ 30 minutes au four. Servi avec des légumes frais ou cuits à la vapeur.
Recette 3: Souplet pour l'enfant "Cottage Cheese"
En dessert, un soufflé au fromage cottage sain et savoureux est offert à l'enfant. Ce plat peut être cuit dans une mijoteuse, à la vapeur ou au four. Cuisez mieux en petites quantités avec un minimum d'ingrédients, car les enfants en bas âge ne devraient pas recevoir de plats "stagnants". Du sucre peut être ajouté, mais pas mal.
Ingrédients requis:
- Quelques cuillères de fromage cottage frais;
- Un oeuf;
- 2 c. la semoule;
- Le sucre;
- Un peu de beurre
Méthode de préparation:
Cailler en purée ou broyer dans un mélangeur (vous pouvez faire défiler un hachoir à viande). L'essentiel est d'éviter les bosses. Ajoutez un morceau de beurre, un petit oeuf, du sucre et un peu de semoule au caillé. Mélanger la masse avec un mélangeur. Une masse trop épaisse peut être légèrement diluée avec du lait. En option, dans le soufflé pour l'enfant, vous pouvez ajouter des morceaux de baies ou de fruits. Cuire au bain-marie pendant environ une demi-heure, au four suffira pendant 15 à 17 minutes.
Soufflé pour un enfant - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Les soufflés à la viande pour bébé peuvent décorer au moment de servir de la purée de petits pois ou des courgettes;
- On ajoute souvent des pommes de terre ou des carottes bouillies aux soufflés à la viande hachée;
- Pour donner au soufflé la consistance désirée, on ajoute à la viande hachée un bouillon de viande ou de légumes, de la crème légère ou du lait.
