Le bortsch est un véritable chef-d’œuvre culinaire de nombreuses hôtesses, car ce n’est pas sans raison qu’elles disent que si une fille ne sait pas faire le bortsch, elle est encore trop tôt pour se marier!
Et souvent, cela s'avère vrai, car personne ne peut refuser une assiette de bourgogne riche et bourguignon! Vous pouvez faire du bortsch maigre, vous pouvez ajouter de la viande et des abats au plat.
Beaucoup cuisinent même le bortsch avec des pruneaux ou des raviolis; vous choisirez donc certainement l'une des nombreuses recettes que vous aimez, mais elles sont toutes basées sur la recette classique du bortsch, que nous essaierons de répéter.
Vous voulez obtenir l'homme de vos rêves pour une assiette de bortsch - cuisinez avec nous!
Pour 4 portions de bortsch, vous aurez besoin de:
- 2 betteraves;
- 4 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 25 ml d'huile végétale;
- 1/2 fourchette de chou blanc;
- 1 c. le sucre;
- 1 c. les sels;
- 1 cuillère à soupe le vinaigre;
- 2-3 feuilles de laurier;
- verts au goût.
Considérez la recette pour la cuisson du bortsch sans viande - une version maigre classique. Si vous décidez de cuire le bortsch avec de la viande ou sur des noyaux de boeuf, faites-les bouillir de nouveau pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les pommes de terre sont bouillies le plus longtemps dans le bortsch, nous allons donc commencer par créer ce riche. Nous pelons les pommes de terre, les rincons à l'eau et les coupons en gros cubes en portions. Mettez les dans la casserole.
La prochaine étape est le chou. Choisissez une tête serrée et abattue. Nous déchirons les feuilles supérieures qui ont servi de protection et les coupons en deux. Déchiqueter à votre goût: finement, gros ou moyen déchiqueter. Le chou est également ajouté à la casserole. Nous mettons des feuilles de laurier sur du chou et ajoutons du sel.
Remplissez le tout avec de l'eau chaude et mettez la casserole sur le feu. Faites bouillir le contenu pendant environ 10 minutes et à ce moment-là, ils sont eux-mêmes en train de faire frire.
Les betteraves et les carottes sont aussi pelées et lavées. Tranchés à votre convenance: dans la recette, les betteraves sont coupées en petits cubes et les carottes broyées sur une râpe grossière. Soit dit en passant, la couleur de votre premier dépend de la qualité et de l'état des betteraves, alors choisissez-le soigneusement et scrupuleusement.
Dans une poêle ou une casserole, versez de l'huile végétale et faites-la chauffer au rouge. Verser les betteraves et les carottes hachées et laisser mijoter.
Pelez l'oignon et rincez. Couper en petits cubes. Dès que les légumes sont frits, ajoutez-y des cubes d'oignons et laissez mijoter environ 3 à 5 minutes.
Ensuite, nous déplaçons la friture directement dans la poêle avec les légumes bouillis, sans éteindre le feu. Surveillez le niveau de liquide dans la casserole, sinon la soupe pourrait se renverser sur les bords du récipient. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu plus d'eau chaude dans la casserole.
Versez le sucre dans le bortsch, versez le vinaigre et goûtez. Si vous n'avez pas assez de sel, même le premier.
Nous faisons bouillir la soupe quelques minutes et éteignons le feu. Versez chaud, nourrissant dans des assiettes profondes et servez avec des craquelins, des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise. On peut offrir aux amateurs d'épices de l'ail ou une gousse de piment amer.
Bon appétit!
Voici le plat prêt à l'emploi, et décomposons-le en produits du point de vue économique:
- 2 betteraves - 5 rub.
- 4 pommes de terre - 13 rub.
- 1 oignon et 1 carotte - 5 roubles;
- 25 ml d'huile végétale - 2 roubles;
- 1/2 fourchette de chou blanc - 5 roubles;
- assaisonnements et épices - 5 roubles.
TOTAL: 35 roubles
Ainsi, 4 portions de bortsch ukrainien sans viande vous coûteront 35 roubles. Vous conviendrez que pour un tel argent, vous ne commanderez même pas une portion de borsch maigre dans un café ou un restaurant! Donc, plus souvent, suivez nos recettes de cuisine et économisez avec nous.
