Charlotte est préparée avec une grande variété de garnitures (cerises, fromage blanc, bananes, kaki), mais la tarte aux pommes est la plus populaire. La charlotte de pomme est appréciée dans une large mesure en raison de la disponibilité et du faible coût du principal composant de la cuisson. Bien entendu, de nombreuses femmes au foyer, en plus du gâteau aux fruits au budget habituel, inventent à la fois les plus chères et les plus originales, ainsi que les charlottes difficiles à préparer.
Produits pour la cuisson des pommes au four
Pour la préparation de la plupart des pommes sharlotok, utilisez de la farine, des œufs, du soda, du sucre et, bien sûr, des pommes. Bien qu'il existe des options pour les casseroles de pommes, qui n'utilisent pas de soude, d'œufs et même de farine. Si de nombreux ingrédients ne comportent pas d'exigences particulières (à l'exception de ceux voulant que les œufs soient frais et la farine tamisée), les pommes doivent choisir certaines variétés.
Pour la préparation des charlottes, ce sont des pommes fortes idéales qui sont acides. Il suffit de ne pas choisir de fruits immatures. Il suffit d'acheter des pommes aigres, par exemple Antonovka.
Batterie de cuisine pour la cuisson de la charlotte de pomme au four
Vous n'avez pas besoin d'utiliser de plats spéciaux pendant la cuisson de la tarte aux pommes. Pour mélanger les ingrédients de la pâte, n’importe quel récipient approprié (verre, porcelaine ou acier inoxydable) fera l'affaire. Vous aurez peut-être également besoin d’une poêle à rôtir pour caramel, qui décore parfois les pâtisseries.
Si la prescription est nécessaire pour fouetter les protéines, il est préférable de le faire non pas avec un fouet, mais avec un mélangeur. Cependant, un certain nombre de ménagères ont battu les ingrédients à la main, ce qui n’est pas pire que l’utilisation de la technologie. Sans quoi c'est difficile à faire, donc c'est sans un bon moule, à partir duquel la pâte ne s'épuise pas. Et, bien sûr, la charlotte avec des pommes au four ne peut pas être cuite sans le four lui-même.
Attention: mettre la charlotte doit être que dans un four préchauffé. Lorsque la charlotte est cuite, n'ouvrez pas le four, sinon le gâteau pourrait se tasser.
Charlotte aux pommes au four est simple (version économique)
Faisons la tarte aux pommes la plus simple, sans alcool, sans soda et sans levure chimique. Une telle recette charlottes conquiert sa simplicité. En même temps, les pâtisseries s'avèrent exceptionnellement douces et parfumées. Pour les filles qui débutent dans la création de tartes luxuriantes, une version économique de Charlotte est parfaite pour un début culinaire. Ce simple gâteau aux pommes sera apprécié par les hôtesses expérimentées, qui ont franchi inopinément le pas.
La charlotte, qui ne contient pas une abondance d'ingrédients fins, se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. Certes, il est peu probable que vous puissiez étirer le plaisir aussi longtemps. Ces excellentes pâtisseries peuvent être prises sur la route.
Ingrédients
Pour un budget réduit, besoin de charlotte: 2 c. farine de blé (pour la pâte et un peu pour la poudre) et la même quantité de sucre, margarine ou ghee (une demi-tasse) et quelques pommes. Aussi ne faites pas sans oeufs de poule. Ils auront besoin de 7 pièces au maximum.
Méthode de cuisson
Prendre un bol, casser tous les œufs, les mélanger avec du sucre et bien fouetter. Ajouter la margarine aux œufs et battre à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Ensuite, commencez à verser lentement la farine dans le bol en mélangeant activement la masse pâteuse.
Après avoir fait la pâte, attrapez les pommes. Ils doivent être nettoyés, débarrassés des graines et coupés en plaques. Et pour que les pommes soient réparties uniformément dans le moule et ne couchent pas sur le fond, elles doivent être légèrement saupoudrées de résidus de farine. Si ce n'est pas calculé un peu, alors il suffit de secouer l'excès de farine.
Une partie de la pâte est coulée dans un moule richement lubrifié à la margarine. Au-dessus, des pommes superposées, remplies du reste de la pâte. Placez le formulaire doit être dans un four bien chauffé. Budget charlotte est cuit au four pendant 40 minutes à une température de 180 ° C.
Délicieuse tarte aux pommes au four sur yaourt
Charlotte sur le kéfir - une autre version simple de la tarte aux pommes délicieusement délicieuse. La pâte est aérée, la charlotte se parfume d'une croûte délicieuse. De nombreuses ménagères doutent que Charlotte soit cuite au kéfir. Mais ils le font complètement en vain. Essayez de maîtriser cette recette et vous, en vous assurant que des pâtisseries incroyables peuvent être confectionnées à partir de produits simples.
Ingrédients
Pour préparer huit portions de charlotte aux pommes sur du kéfir, vous aurez besoin de: un verre de sucre et de kéfir, du beurre (120 g), une cuillère à café de soda, un œuf, 8 pommes moyennes. N'oubliez pas non plus la farine de blé. Il faudra tellement de choses pour rendre la pâte crémeuse. Grosso modo - pas plus de deux verres.
Méthode de cuisson
Ramollir le beurre et le frotter avec du sucre. Après avoir versé dans le mélange de kéfir, qui éteint la soude. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien la masse. Versez la farine en remuant constamment la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure d'épaisseur moyenne. Versez la moitié de la pâte dans le moule (il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec quelque chose). Étaler la pâte sur les pommes et verser le reste de la masse. Nous mettons au four et cuisons à une température de 180ºC jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse (environ 45 minutes).
Charlotte aux pommes au four de pâte sablée à la meringue
Une telle charlotte est une alternative valable aux délicieux gâteaux achetés. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi spectaculaire. Tous les invités admireront vos capacités culinaires. Le seul "mais" - cette recette de pommes avec des pommes peut sembler un peu compliqué pour un débutant. Bien que, il semble que si seulement à première vue. Cependant, il est nécessaire de faire cuire une charlotte à la meringue plus longtemps que les tartes aux pommes présentées ci-dessus. Mais elle en vaut la peine. Le temps de cuisson total est de 2 heures.
Ingrédients
Pour préparer six portions de charlotte à la meringue, vous aurez besoin de:
- pour la pâte: 250 g de farine de blé, 2 jaunes, ainsi que du beurre (200 g), du sucre cristallisé (100 g) et une pincée de sel;
- pour le remplissage: une pomme, environ 5 c. l confiture de pommes et 2 c. cuillères de noix;
- pour la meringue: sucre en poudre (120 g), deux blancs d’œufs, une pincée d’acide citrique.
Méthode de cuisson
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et l'huile à la température ambiante. Écrasez tous les ingrédients avec vos mains en y ajoutant des jaunes. Pétrir la pâte, la mettre dans un sac et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Maintenant, vous pouvez penser à la farce. Tout d’abord, assurez-vous d’avoir une bonne confiture de pommes. Après cela, lorsque la pâte restera au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, commencez la préparation des pommes et des noix. Hachez bien ce dernier et coupez les pommes en fines tranches.
Prenez la pâte, étalez-la et mettez-la sous la forme en marchant sur ses murs. Formez des côtés de pâte esthétiques à l'aide d'une fourchette. Pour ce faire, appuyez sur les côtés le long du cercle avec les dents d'une fourchette afin que les rainures soient similaires à celles trouvées dans le gâteau.
Couvrir de la confiture préparée. Il doit être enduit d'une couche uniforme. Les pommes sont mises sur la confiture et saupoudrées de noix. La pâte est cuite pendant 30 minutes à une température de 180ºC. Nos beaux pare-chocs devraient légèrement brunis.
Pendant que la pâte cuit, préparez la meringue - battez les blancs avec du sucre en poudre et de l'acide citrique, comme la meringue. La mousse doit être riche et dense. Nous plaçons la meringue sur la charlotte sans en badigeonner les côtés et remettons à nouveau la tarte aux pommes festive au four. Cuire 20 minutes de plus jusqu'à la meringue légèrement "coup de soleil".
Charlotte au chocolat avec des pommes au four
Faisons cuire quelque chose d'inhabituel, comme une charlotte au chocolat. Il est préparé sous peu (environ une heure). Par conséquent, une telle tarte aux pommes peut également être faite par l'arrivée d'invités qui souhaitent se rencontrer à l'improviste. Cette pâtisserie ravira tous les amateurs de gâteaux au chocolat avec fruits frais.
Ingrédients
La charlotte au chocolat avec des pommes nécessite: une poudre de cacao (2 c. À soupe de L.), un paquet de beurre (200 g), du sucre (150 g), 5 œufs. Vous aurez également besoin de 2 tasses de farine, d'un kilogramme de pommes, d'une cuillerée à thé de cannelle et de soda, ainsi que de la poudre de sucre pour poudre.
Méthode de cuisson
Battez les œufs avec le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez la pâte dont la densité doit être supérieure à celle des crêpes. Versez la cannelle et le cacao dans notre pâte pétrie. Après que la masse ait obtenu une agréable teinte brune, ajoutez des pommes tranchées à la pâte. Cette charlotte au chocolat aux pommes est cuite au four à une température de 180 ° C pendant au plus 50 minutes. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre.
Charlotte allemande aux pommes au four
Sur l'économie des femmes allemandes font des anecdotes. Ils font la même tarte aux pommes avec du pain rassis. Il n’ya rien de honteux à cela, car même en Angleterre, ils font un excellent pouding avec du pain et des pommes trempées dans des œufs ou du beurre. Les Allemands fabriquent leur propre charlotte à partir de crème anglaise, de pain blanc, de liqueur et de fruits. Aujourd'hui, nous apprendrons à préparer une charlotte allemande plus simple, sans crème ni liqueur, mais avec des pommes et du pain.
Ingrédients
Pour préparer quatre portions de charlotte à la baguette, vous aurez besoin de: 5 pommes, 300 ml de lait, des œufs (3 pcs.), Une demi-cuillère à soupe de cannelle et 6 grandes cuillères avec un tas de sucre. N'oubliez pas d'acheter du beurre frais. Pour charlotte, vous n’avez pas besoin de plus de 50 g d’huile. Bien, qu'est-ce que la charlotte allemande sans pain? Pour faire une tarte aux pommes, achetez une baguette rassis. Faites aussi des réserves de raisins secs. Il suffit de 100 g.
Méthode de cuisson
La cuisson de la tarte aux pommes allemande vous prendra une heure et demie. Si vous avez remarqué, la liste des ingrédients nécessaires à la préparation de la charlotte allemande ne contient pas de farine. Mais il y a une baguette rassis. Si vous ne le trouvez pas, séchez-le simplement, coupez-le au préalable en petites rondelles de la taille d'un pétale de rose, mais bien sûr plus épaisses. Vous ne voulez pas attendre que le pain sèche naturellement? Puis séchez-le au micro-ondes.
Séparez le blanc des jaunes. Les écureuils fouettent jusqu'à obtenir une mousse dense. Mélangez les jaunes d'œufs avec la cannelle, le lait et le sucre et fouettez également. Tout en fouettant un peu de protéines dans les jaunes. Mettez un tiers de la masse de protéines et de jaune dans une forme ronde et huilée. Dans la "pâte", insérer des tranches de pommes et du pain en les alternant. Saupoudrer les raisins secs sur la charlotte et verser sur les restes de la masse d'oeufs.
Charlotte devrait infuser à l'extérieur du four pendant environ 10 minutes. Après cela, mettez le moule dans le four et faites cuire au four charlotte à une température de 155-180ºC pas plus de 45 minutes. Maintenant, vous devez mettre les petites tranches de beurre et cuire à nouveau le gâteau au four. Laissez rougir pendant 15 minutes. Tout est prêt! Cette charlotte allemande est très délicate.
Charlotte de pommes au four avec cacahuètes grillées
Malgré le nom difficile, le gâteau rôti aux cacahuètes est cuit en seulement 40 minutes. Outre le fait qu'une telle charlotte aux pommes s'avère extrêmement savoureuse, elle est également assez originale. Toutes les ménagères expérimentées ne connaissent pas cette recette.
Ingrédients
Pour préparer six portions de charlotte rôtie, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pour la pâte: une grosse ou deux pommes moyennes, 1 verre de farine et le sucre, 1 c. une cuillère de levure chimique, 10 g de vanille et des œufs (3 pcs);
- pour la torréfaction: une tasse et demie de cacahuètes concassées, une cuillère à café de poudre de cacao, 80 g de sucre et du beurre (environ 50 g).
Méthode de cuisson
Pour commencer, grillons. Faites frire les cacahuètes dans une poêle sans utiliser d'huile. Le beurre vient de fondre au micro-ondes, après quoi il est ajouté du cacao et du sucre. Les composants doivent être mélangés jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Seulement maintenant, dans la masse de beurre de cacao, vous devez ajouter des cacahuètes et bien mélanger le tout.
Si vous devez bricoler avec le rôti, préparer la pâte pour cette charlotte est facile. Vous devez mélanger tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte. La pâte doit être homogène.
Nous coupons les pommes en tranches au fond du moule de manière à ce que, lors de la coupe des charlottes, elles ne soient pas affectées. Pour cela, vous devez faire de petits tirets, selon lesquels l'incision sera faite. Les pommes sont coulées dans la pâte, après le nivellement, le rôtissage est disposé sur le dessus. Charlotte est cuite à 180 ºC pendant environ 35 minutes. Son empressement peut être vérifié avec un cure-dent. Charlotte est démoulée après refroidissement.
Cuisinez avec inspiration!
