Le produit fermenté - la choucroute - est extrêmement sain et délicieux.
Les adultes et les enfants l'aiment.
Il n'y a aucun moyen de faire de la choucroute.
Chou aux carottes, aux betteraves, aux canneberges, avec et sans vinaigre ...
Il y a beaucoup d'options. Pourquoi le produit est-il si populaire et quelles sont ses propriétés curatives?
Choucroute: teneur en calories, composition, comme utilisé
La choucroute contient dans sa composition une grande quantité de vitamine C - un antioxydant naturel. C'est le facteur principal pour lequel le produit est valorisé. Si le chou est fermenté selon toutes les règles, la vitamine C y est entièrement préservée.
En outre, le produit préféré de beaucoup est riche en vitamines B, K, U. Il contient les micro et macro éléments les plus précieux pour le corps: potassium, calcium, phosphore, sodium, fer, zinc, silicium, sélénium, iode.
Le processus de fermentation lui-même conduit à l’enrichissement du chou en acides lactique et acétique.
La choucroute calorique est petite et équivaut à 27 kcal pour 100 g produit.
La choucroute est utilisée:
1. En cuisine. Cuire un plat délicieux n'est pas difficile. Vous devez d’abord acheter du chou de haute qualité sans vides internes et complètement mûri. Ensuite, il est nettoyé, haché, les carottes et le sel sont ajoutés et placés le plus étroitement possible dans les plats.
Le légume broyé est pétri, bourré et placé sur le dessus de la charge. C’est la seule façon pour le chou de bien fermenter et que les glucides libèrent de l’acide lactique, qui, dans ce cas, joue le rôle de conservateur.
La fermentation rapide se produit lorsque le chou est juteux et sucré. La fermentation dure de 2 à 7 jours, après quoi le chou est sorti au froid et y est gardé pendant un certain temps.
La choucroute peut également être préparée sans sel - l'ennemi de l'hypertension. Ce chou doit être consommé en petites quantités. Son principal inconvénient est sa courte durée de vie.
Un chou mal cuit a une apparence peu attrayante. Un produit bien cuit est un beau petit blanc avec une touche de carotte, dure et croustillante. La saumure de ce chou se distingue par sa palatabilité élevée.
La soupe aux choux est préparée à partir de choucroute, elle est ajoutée aux tartes, vinaigrettes, solyanka, choux.
2. À des fins esthétiques ce n'est pas le chou lui-même qui est utilisé, mais sa saumure. Le jus de choucroute a un effet rajeunissant, il permet à la peau de gagner en élasticité, en fermeté et en une apparence belle et saine.
Pour la beauté et le look frais Vous pouvez préparer un masque de guérison: trois cuillères à soupe de saumure de chou sont mélangées à une protéine de poulet préalablement fouettée. Les composants sont mélangés pour former une masse homogène et appliqués sur la peau du visage, affectant ainsi l'encolure, le cou. Comme d'habitude, le masque est conservé environ 15 minutes, puis rincé à l'eau froide.
Jus de choucroute sauve d'un problème qui ne colore pas la peau du visage - taches de vieillesse et taches de rousseur. Il suffit de lubrifier les zones à problèmes de la peau avec du jus de cicatrisation plusieurs fois par jour et le résultat sera visible à l'œil nu.
De plus, en utilisant le produit préparer un masque pour les femmes qui ... Pour ce faire, la choucroute est combinée avec de la levure fraîche jusqu'à l'obtention d'une crème sure. Le récipient contenant le mélange est légèrement chauffé au bain-marie. Puis, au tout début du processus de fermentation, ajoutez les vitamines A, E et camphre de la pharmacie (toutes les 20 gouttes).
La composition est appliquée le plus uniformément possible sur la peau du visage et du cou, maintenue pendant 20 minutes, puis lavée avec du jus de chou et ensuite seulement avec de l'eau. Le masque est la plus forte vitamine et tonique.
3. La choucroute est extrêmement utile pour le corps à perdre du poids. Ceux qui suivent un régime presque sans restrictions peuvent goûter aux délices les plus précieux. La choucroute est faible en calories, car elle s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire de ceux qui maigrissent ou de ceux qui suivent une silhouette.
4. La choucroute est bonne pour la santé des personnes souffrant d'une mauvaise digestion et d'une faible acidité de l'estomac. Dans ce cas, le produit est bien consommé en mâchant afin d'éviter un symptôme aussi désagréable que les ballonnements.
5. La saumure de chou mariné est utile dans les cas de rhume. Buvez le produit en le diluant avec de l’eau dans un rapport de 1: 1 jusqu’à guérison complète.
6. Les propriétés utiles de la choucroute lui permettent d'être utilisé pour les ulcères d'estomac et duodénal. On sait que la saumure aide bien le soi-disant ulcère «silencieux», lorsque le patient ne ressent aucun symptôme de la maladie.
7. La choucroute est indispensable avec un syndrome de la gueule de bois.
8. La saumure de chou mariné est également utilisée pour traiter le diabète, en la mélangeant avec du jus de citron fraîchement pressé.
9. Les propriétés utiles de la choucroute permettent de l'utiliser pour les maladies du foie. Dans ce cas, ils boivent un cocktail de saumure et de jus de tomate dans un rapport de 1: 1.
10. La saumure de chou mariné est appliquée dans la lutte contre les parasites. Vous pouvez vous débarrasser de Giardia dans le foie en utilisant une saumure une demi-heure avant de manger.
Choucroute: quels avantages pour le corps?
La choucroute est un produit sain. Il contient des substances qui produisent les micro-organismes nécessaires au fonctionnement normal de l'intestin. En outre, le chou aigre est une source de micro-organismes tout préparés.
Les avantages de la choucroute sont évidents. Elle:
• Améliore la digestion. La composition du produit comprend des acides organiques qui augmentent l'efficacité de l'estomac et des intestins. Le chou est utile pour la constipation chronique, la dysbiose.
• Renforce les dents et les gencives. Le produit est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. La choucroute ne permet pas le développement du scorbut.
• Renforce le système immunitaire. La choucroute est bonne pour les personnes affaiblies. C'est un produit indispensable pour les virus et le rhume.
• Réduit le risque de développer des affections graves telles que le cancer, les maladies coronariennes. La choucroute contient des flavonoïdes - des substances qui abaissent le cholestérol, ainsi que des isothiocyanates qui peuvent prévenir le cancer du gros intestin, du foie, des poumons et de la glande mammaire.
• Aide au syndrome métabolique, à l'obésité et au diabète.
• Favorise une meilleure absorption des protéines grâce à sa teneur en vitamine B6.
• Soulage les symptômes de toxicose chez les femmes enceintes.
• évite les carences en vitamines, renforce les cheveux et les ongles.
• Vous permet de garder une peau jeune.
• Nettoie le corps des parasites.
Choucroute: quel est le mal à la santé?
Les caractéristiques nocives du produit incluent la présence de sel dans celui-ci. Bien que la choucroute se révèle aussi croustillante que possible avec du sel, son utilisation chez des patients hypertendus peut provoquer des symptômes désagréables.
Dans ce cas, vous pouvez utiliser la recette pour faire de la choucroute sans sel. Le plat fini se révélera un peu différent de l’habitude, mais il ne nuira pas à la santé des personnes souffrant d’hypertension.
La choucroute doit être utilisée avec prudence avec une acidité accrue de l'estomac. Dans ce cas, veillez à ajouter de l'huile végétale au produit.
Bien que la choucroute possède de nombreuses propriétés utiles, il n’est toujours pas recommandé de la manger avec un ulcère, une cholélithiase, une pathologie pancréatique.
Le mal de la choucroute est dans son utilisation excessive. Pour beaucoup, le produit provoque un symptôme désagréable tel que des flatulences et des ballonnements. Ayant des problèmes avec le tube digestif, vous devriez manger un peu de chou, en mâchant lentement.
La choucroute est certes bonne pour la santé, mais elle peut parfois provoquer (en cas de surconsommation) une diminution de la production de graines mâles.
La choucroute pour les enfants: utile ou nuisible?
La choucroute, bien sûr, est utile pour le corps des enfants, mais elle ne doit être introduite dans le régime alimentaire qu’à l’âge de 2 ou 3 ans, puis en petites quantités et en l’absence de troubles de la digestion. Et à partir de cinq ans, un enfant peut le manger autant qu'il le souhaite.
La choucroute est un produit sain pour la santé des enfants. Il est riche en vitamines, principalement en vitamine C, en sels minéraux, en acides et en fibres.
Les propriétés utiles de la choucroute enrichissent le corps de l’enfant avec tout le nécessaire pour la vie normale. Le chou aigre renforce le système immunitaire, protège les cellules du cerveau et permet à l'enfant de se développer normalement.
On sert aux enfants une choucroute saine avec du poivron, du ragoût, de la viande et des pommes de terre. Il existe de nombreux plats délicieux et sains avec du chou aigre que votre bébé va certainement apprécier.
1. Salade. Le poivron doux est coupé en fines lanières et combiné avec la choucroute finie. La salade est versée avec de l'huile végétale et des légumes verts finement hachés sont ajoutés à volonté.
2. Ragoût. Un tel produit peut être administré aux enfants à partir de 2 ans. Il est préparé simplement: la choucroute est versée avec de l'eau (2 tasses) et maintenue pendant environ une demi-heure. Ensuite, l'eau est drainée, le chou est pressé et cuit dans de l'huile végétale. Les pommes de terre bouillies, les oignons sautés et les carottes sont préparés séparément. Tous les composants sont mélangés, les épices, le sel sont ajoutés et cuits au four.
3. Goulache à la choucroute. La viande est frite, salée, émincée d'oignons, de poivron, versez le jus de tomate. Tout est fermé avec un couvercle et placé au four pendant une demi-heure. Ensuite, la composition est retirée et les pommes de terre sont ajoutées en cubes, la choucroute et cuites au four pendant environ 40 minutes.
Les contre-indications à l'utilisation du produit sont les mêmes que pour les adultes.
Le chou aigre est aimé par beaucoup. Il a longtemps été un excellent complément alimentaire. Appétissante et extrêmement saine - la choucroute est appréciée pour sa composition en vitamines, son goût et la possibilité de l'auto-cuisson, alors que des produits ordinaires et tout aussi utiles peuvent servir de composants supplémentaires.
