Les spaghettis jadis purement italiens ou, en d’autres termes, les pâtes alimentaires - sont depuis longtemps populaires dans notre pays.
Il y a de nombreuses façons de préparer ce plat, semble-t-il, en un simple produit à base de farine.
Les spaghettis peuvent être servis avec diverses sauces, viande, poulet, viande hachée, champignons, œufs.
Un fromage râpé, saupoudré sur une portion de spaghetti, donne au plat un goût piquant.
Principes de base pour faire des spaghettis au fromage
Les spaghettis sont toujours bouillis dans de l'eau bouillante salée et lavés. Selon la recette, ils sont transférés dans la casserole ou frits / cuits dans une casserole.
En règle générale, pendant la cuisson des spaghettis, préparez-leur une sauce. Il peut être préparé avec des légumes et de la crème de poulet, du carbonate ou du jambon avec des tomates fraîches, des champignons et des herbes.
Le fromage est toujours utilisé. Le parmesan dur convient le mieux. Il est ajouté à la sauce et saupoudré déjà sur des spaghettis disposés en assiettes.
Spaghetti au fromage, tomates et basilic
Ingrédients:
• un demi-paquet de spaghettis;
• cinq tomates fraîches;
• trois cents grammes de fromage à pâte dure;
• une table. une cuillerée de basilic séché;
• le sel;
• huile végétale;
• Poivre moulu.
Méthode de préparation:
Dans une casserole d'eau bouillante mettre les spaghettis, saler.
Pendant la cuisson, coupez les tomates en rondelles. Le fromage est passé sur une râpe grossière.
Les tomates avec des épices sont frites dans une casserole avec de l'huile sur un gaz lent.
Lorsque les tomates donnent le jus, ajoutez une cuillerée de basilic séché, mélangez le tout et laissez mijoter pendant plusieurs minutes.
Les spaghettis prêts sont lavés à l'eau courante et versés dans une casserole de tomates, ajoutez le fromage. Quand ça fond, ils sont servis à la table.
Spaghetti au fromage
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de parmesan;
• cinquante grammes de beurre;
• Un thé et demi. à soupe de sel.
Méthode de préparation:
Un peu plus de la moitié est versé de l'eau dans la casserole et mettre du gaz.
Après ébullition, de longs spaghettis sont plongés dans l’eau d’un côté.
Lorsque le vermicelle gonfle et ramollit, il est doucement mélangé avec une fourchette et laissé complètement couler dans l'eau. Lors de la cuisson des spaghettis, remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent et ne brûlent pas.
Lorsque les pâtes sont prêtes, elles sont jetées dans une passoire et lavées à l'eau courante.
Ensuite, ils sont transférés dans une casserole avec du beurre et légèrement frits. Le fromage est râpé et finement saupoudré de spaghettis. Servi à la table.
Spaghetti au fromage et aux œufs
Ingrédients:
• Deux cent cinquante grammes de spaghettis;
• un oignon;
• deux œufs des cantines;
• cent grammes de beurre;
• le sel;
• poivre moulu;
• verts frais.
Méthode de préparation:
Spaghetti mis à bouillir dans l'eau bouillante.
Une fois les pâtes cuites, elles sont jetées dans une passoire et rincées à l’eau du robinet.
Le fromage est passé dans une râpe fine.
Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les œufs sont cassés dans une assiette creuse, salés et fouettés avec un mélangeur. Le fromage est ajouté et mélangé.
Les spaghettis sont répartis dans une poêle avec des oignons passivés et chauffés pendant plusieurs minutes. Verser dessus avec l'oeuf battu et le fromage, mélanger et faire frire.
Servi avec des herbes fraîches.
Spaghetti au persil et au fromage
Ingrédients:
• Quatre cent cinquante grammes de spaghettis;
• deux verres de parmesan râpé;
• cent grammes de beurre;
• un demi-verre de persil fraîchement haché;
• sel.
Méthode de préparation:
Les spaghettis sont cuits dans une casserole dans de l'eau salée. Inclinaison légèrement insuffisamment cuite dans une passoire, lavée et drainée.
Étaler sur un plat de service, parsemer de tranches de beurre, parsemer de persil haché et de parmesan. Mélanger doucement avec deux fourchettes. Une fois le beurre fondu et le fromage fondu, ils sont servis à table.
Spaghetti à la Carbonara
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• Deux cent cinquante grammes de jambon ou de poitrine fumée;
• deux plumes d'ail;
• une table. une cuillerée d'huile d'olive;
• un verre de crème;
• quatre œufs de cantines;
• cent grammes de parmesan;
• Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
La poitrine est finement coupée en morceaux. L'ail est passé dans un presse-agrumes ou haché finement. Les protéines sont séparées des jaunes, ajoutez la crème et battez avec un mélangeur.
Des morceaux de poitrine sont placés dans une casserole avec de l'huile, de l'ail est ajouté et sauté pendant plusieurs minutes. Ensuite, cette friture est ajoutée à la crème fouettée avec les protéines, le fromage broyé est ajouté et bien mélangé.
La masse obtenue est à nouveau versée dans la casserole et laissée épaissir. Des spaghettis cuits sont ajoutés à la sauce. Visser une grande fourchette et l'étendre sur des assiettes en portions. Vous pouvez disposer d'un plat de plus, en donnant à chaque portion une forme de nid. Arroser avec le reste de la sauce et saupoudrer d'herbes.
Spaghetti à la crème
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• 150 grammes de jambon;
• un verre de crème;
• un demi-verre de parmesan haché;
• deux jaunes d’œufs;
• une pincée de safran;
• Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Le safran est versé dans le faitout, verser avec deux cuillères à soupe d'eau, porté à ébullition.
Le jambon est coupé en lanières, le fromage est passé sur une râpe, mis dans un faitout. Versez la crème sur le dessus, salez, poivrez et remettez de nouveau la casserole sur le gaz. Remuer, laisser bouillir. À la fin, ajoutez les jaunes et mélangez le tout.
Les spaghettis prêts sont mélangés à la sauce obtenue. Saupoudrer de tranches de beurre et de fromage, servies à table.
Spaghetti au poulet et aux champignons dans une sauce au fromage crémeuse
Ingrédients:
• deux cents grammes de spaghettis;
• un demi-kilo de poulet;
• cent grammes de champignons;
• trois tables. cuillères de crème sure;
• cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• la moitié de l'ampoule;
• deux plumes d'ail;
• sel, épices;
• huile végétale.
Méthode de préparation:
Les oignons et l'ail sont pelés et hachés finement. Frit dans une casserole avec de l'huile de tournesol. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez des champignons finement hachés, salez et faites frire pendant plusieurs minutes.
Un filet de poulet est coupé en petits morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une autre casserole. Ajoutez ensuite les épices, la crème sure, l'eau et laissez mijoter. À la fin du ragoût, saupoudrez de fromage haché et de verdures fraîchement hachées.
Les spaghettis cuits sont lavés, du beurre ajouté et étalé sur des assiettes en portions. Garnir de poulet et de sauce, saupoudrer de chapelure au fromage.
Spaghetti à l'ail et à la sauce tomate
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de tomates fraîches;
• cinquante grammes de fromage;
• cinq tables. à soupe d'huile d'olive;
• un oignon;
• Quatre plumes d'ail.
Méthode de préparation:
Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau salée, mis dans une passoire et lavés à l'eau.
Pour préparer la sauce tomate, l'oignon et l'ail hachés sont frits dans l'huile, ajoutez les tranches de tomate et le ragoût.
Les spaghettis sont disposés en portions et nappés de la sauce tomate-ail obtenue. Saupoudrer de miettes de fromage.
Spaghetti au maïs et aux herbes
Ingrédients:
• Trois cent cinquante grammes de spaghettis;
• une boîte de conserve de maïs;
• basilic frais;
• soixante grammes d’huile d’olive;
• deux tables. cuillères à soupe de jus de citron;
• deux plumes d'ail;
• une table. une cuillère de zeste de citron;
• Parmesan.
Méthode de préparation:
Les spaghettis sont placés dans de l’eau bouillante et bouillis, en remuant avec une fourchette, pour ne pas se coller. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont jetés dans une passoire, puis drainés, puis transférés dans la casserole.
Deux tasses de maïs en conserve, persil, basilic, ail haché et zeste sont ajoutés. Versez l'huile et le jus de citron, mélangez.
Le plat est servi dans des assiettes en portions, densément saupoudrées de chapelure de parmesan.
Spaghetti au fromage "Bolognaise"
Ingrédients:
• un paquet de spaghettis;
• un demi-kilo de viande hachée;
• quatre tomates fraîches;
• trois oignons;
• deux plumes d'ail;
• un verre de jus de tomate;
• cent grammes de parmesan;
• la marjolaine;
• huile végétale;
• l'origan;
• le sel;
• basilic;
• poivre;
• coriandre / persil.
Méthode de préparation:
La viande hachée est tartinée dans une casserole et sautée dans l'huile avec le couvercle fermé.
Les oignons et l'ail sont hachés et passés dans une autre casserole.
Épluchez les tomates, coupez-les en tranches et mélangez avec de la viande hachée. Ajouter les oignons frits et l'ail, le sel, le poivre et les faire frire pendant plusieurs minutes.
Puis versez le jus de tomate, laissez mijoter sur un gaz faible. Les assaisonnements et les épices sont ajoutés à la fin.
Spaghettis cuits étalés sur des assiettes en portions, verser la sauce et saupoudrer de fromage.
Spaghetti au fromage et à l'ail
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de fromage;
• une gousse d'ail;
• Trente grammes de beurre.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les spaghettis, égouttez-les et ajoutez quelques tranches de beurre.
Le fromage est moulu sur une râpe.
L'ail est passé à travers un presse-agrumes.
Spaghettis étalés sur une assiette, parsemés d’ail haché et de fromage râpé.
Trucs et astuces
• Les spaghettis ne peuvent bouillir que dans de l'eau bouillante salée.
• Pendant la cuisson, mélangez les spaghettis de temps à autre avec une fourchette pour qu'ils ne collent pas et ne brûlent pas.
• Il est préférable de rincer les spaghettis à l’eau froide puis à l’eau bouillante de la bouilloire. Ainsi, ils redeviendront chauds et pourront ajouter des morceaux de beurre qui fondront immédiatement.
• Il est préférable de ne pas digérer les spaghettis que de les digérer.
