La viande française est préparée à partir de bœuf, de poulet, de porc ou de toute autre viande.
Mais aujourd’hui, nous parlerons de viande en français avec de la viande hachée.
Cette option de cuisson est beaucoup plus simple et le résultat n’est en aucun cas inférieur à l’original.
Viande française avec de la viande hachée - les principes de base de la cuisine
Avant de commencer à cuisiner ce plat, vous devez choisir la bonne farce. Pour la viande en français, tout type de viande hachée convient parfaitement: poulet, bœuf, mélange ou porc. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, mais néanmoins, il vaut mieux l'emporter chez vous. Dans la viande hachée, ajoutez beaucoup de graisse, ce qui rendra votre plat trop gras.
Le principe de préparation de ce plat avec de la viande hachée ne diffère pratiquement pas de la méthode traditionnelle. Les mêmes ingrédients et sauces sont utilisés pour cela.
En plus de la viande hachée, vous aurez besoin de pommes de terre, oignons, épices et mayonnaise. Les légumes sont pelés, bien lavés et coupés en minces cercles. Des épices et du sel sont ajoutés à la viande hachée. Puis mélangez bien avec vos mains. Au bas d'une plaque à pâtisserie ou d'une plaque à pâtisserie profonde, déposez les tranches de pommes de terre en une couche uniforme, en essayant d'éviter les espaces entre elles. Au-dessus des pommes de terre, la viande hachée est uniformément répartie. Des rondelles d'oignon sont disposées dessus. Recouvrez le tout de mayonnaise graissée et parsemez de petits morceaux de fromage, puis hachez une viande hachée à la française pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.
Le plat peut être diversifié en préparant la viande en français avec de la viande hachée, en y ajoutant des légumes, des champignons et des tomates fraîches.
Recette 1. Viande française à la viande hachée et aux champignons
Les ingrédients
sel iodé;
six pommes de terre;
3 g de poivre noir moulu;
250 g de champignons frais;
100 g de mayonnaise avec du jus de citron;
farce mixte - 400 g;
2 oignons;
30 ml d'huile végétale;
100 g de fromage hollandais.
Méthode de cuisson
1. Pour libérer de la coque deux oignons, rincez-les et hachez-les finement.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cercles.
3. Mettez dans une forme profonde, huilé, des cercles de pommes de terre dans une couche uniforme. Légèrement sel.
4. Ajouter l'oignon haché à la viande hachée. Poivrer, saler et pétrir à fond avec les mains. Répartissez-le uniformément sur les pommes de terre.
5. Pelez les champignons, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en plaques. Placez-les sur la viande dans une belle couche uniforme. Enduisez la surface avec beaucoup de mayonnaise.
6. Moudre le fromage. Saupoudrer de fromage.
7. Mettez le moule dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Cuire au four à une température de 200 ° C. Servir le plat chaud en divisant la spatule en portions.
Recette 2. Viande française avec de la viande hachée
Les ingrédients
3 g de sel;
4 tubercules de pomme de terre;
porc haché et boeuf - un demi-kilogramme;
1 bouquet de verdure;
oignon;
5 g d'épices;
200 g de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson
1. Peler, laver sous le robinet, sécher et couper en fines tranches de tubercules de pommes de terre. Mettez-les dans un plat graissé et lisse. Légèrement sel.
2. Ajoutez les épices, le poivre noir et le sel à la viande hachée. Mélange bien avec tes mains.
3. Lavez et hachez l'oignon, pelé de l'enveloppe, avec des demi-anneaux minces. Étalez l'oignon uniformément sur toute la surface de la viande.
4. Râpez le fromage et saupoudrez-le de nourriture. Mettez le formulaire pendant quarante minutes en le réchauffant à 200 ° C. Laissez le plat fini au four encore dix minutes. Retirer, couper, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec une salade de légumes.
Recette 3. Viande française à la viande hachée et à l'ananas
Les ingrédients
400 g d'ananas en conserve ou frais;
5 g d'épices;
500 g de viande hachée mélangée;
250 ml de mayonnaise;
2 petites têtes d'oignon;
un verre et demi de fromage râpé.
Méthode de cuisson
1. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule humide.
2. Videz le sirop en conserve, retirez les rondelles d'ananas, placez-les sur une passoire et laissez tout le liquide dans le verre. Si vous prenez un ananas frais, épluchez-le et coupez-le en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Pelez et hachez les rondelles d'oignon. Étalez l'oignon uniformément sur toute la surface de la viande hachée. Mettez des morceaux d'ananas sur le dessus. Lubrifiez la surface du plat avec beaucoup de mayonnaise et saupoudrez de petits morceaux de fromage.
4. Placez la casserole dans le four pendant une demi-heure. Cuire la viande en français à 200 ° C. Servir chaud.
Recette 4. Viande française avec de la viande hachée, des tomates et des poivrons
Les ingrédients
600 g de porc gras;
120 g de mayonnaise;
4 gousses de poivron;
5 g de sel;
1 oignon;
2 g de poivre noir moulu;
4 tomates;
100 g de fromage russe.
Méthode de cuisson
1. Lavez-vous sous le robinet et essuyez un morceau de porc. Couper la viande en petits morceaux et les incorporer à la viande hachée dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Saler la viande hachée, assaisonner avec les épices à la viande et le poivre fraîchement moulu. Pétrir soigneusement avec les mains et étendre la viande hachée en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.
2. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits cercles. Rincez, séchez et poivrez la tige avec le noyau. Frotter les graines et couper en anneaux. Hacher les oignons épluchés de la même manière.
3. Sur toute la surface de la viande, étaler les rondelles d'oignon et déposer le poivron dessus. Couvrir avec des tasses de tomates fraîches.
4. Moulez le fromage sur le plus gros segment de la râpe.
5. Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.
6. Retirer la viande préparée, graisser abondamment avec de la mayonnaise et saupoudrer de gros morceaux de fromage. Laissez la plaque à pâtisserie encore quelques minutes au four pour que le fromage fonde et devienne brun doré. Rincer l’aneth et le persil au robinet, les sécher et les hacher finement. Saupoudrer de verdure le plat fini et servir avec des légumes frais.
Recette 5. Viande française avec de la viande hachée et des aubergines
Les ingrédients
300 g de filet de boeuf;
les épices et le sel;
300 g de filet de porc gras;
sauce au fromage;
1 bouquet de coriandre verte;
3 aubergines;
oignon;
80 ml de lait;
2 gousses d'ail;
3 tomates;
1 oeuf
Méthode de cuisson
1. Mes aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en fines tranches. Nous les déplaçons dans un bol, saupoudrons de sel, mélangeons et partons pendant une demi-heure.
2. Les tomates sont lavées, séchées et coupées en minces cercles.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le avec des quartiers fins. Gousses d'ail pelées finement hachées. Rincer un bouquet de coriandre, sec et moudre.
4. Le bœuf et mon porc sous l'eau courante, coupés en petits morceaux et moulus dans de la viande hachée dans un hachoir à viande ou un robot. Ajoutez les épices à la viande hachée, salez et mélangez.
5. Nous déposons les aubergines sur une passoire et nous les rincons bien à l'eau courante. Essore et sèche.
6. Graissez une forme profondément résistante à la chaleur avec de l'huile et mettez-y la moitié des tranches d'aubergine. Nous les recouvrons d'une couche dense de viande hachée et nivelons la surface avec une spatule humide. Au-dessus de la viande hachée, étalez l'aubergine restante. Nous mettons des tranches de tomates sur eux. Saupoudrer d'oignon haché, d'ail et de coriandre.
7. Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec la sauce au fromage et le lait. Fouettez le tout bien avec un fouet. Le mélange obtenu est coulé de légumes avec de la viande. Nous mettons le moule dans le four, chauffé à 200 ° C par heure. À la fin, saupoudrez le tout de petits morceaux de fromage et mettez au four encore 10 minutes.
Recette 6. Viande française avec de la viande hachée et du fromage feta
Les ingrédients
2 tomates;
500 g de cou de porc;
50 g de moutarde;
500 g de filet de boeuf;
400 g de champignons frais;
50 g d'ananas en conserve;
les épices et le sel;
200 g de fromage feta;
2 têtes d'oignons rouges;
100 g de crème sure à 15%.
Méthode de cuisson
1. Prenez le filet de bœuf et de porc, rincez bien la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Ajoutez des épices au mélange de viande hachée et salez-le. Pétrir la viande hachée à fond avec vos mains.
2. Nous nettoyons les champignons et les essuyons avec un chiffon humide. Couper les champignons en fines plaques et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Tomates et oignons épluchés coupés en rondelles.
4. Maintenant, préparez la sauce. Dans un bol profond, pétrir le fromage feta avec les mains en y ajoutant progressivement de la crème sure liquide. Amener le mélange à la consistance de la crème sure faite maison. Assaisonner la sauce avec les épices et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Dans une forme profonde et résistante à la chaleur, répartissez les ingrédients en couches dans l'ordre suivant:
- rondelles d'oignon;
- viande hachée mélangée;
- champignons sautés;
- l'oignon restant sonne;
- des tasses de tomates;
- des morceaux d'ananas en conserve.
Enduisez légèrement toutes les couches de sauce. Verser le plat avec la sauce au fromage féta et saupoudrer de fromage râpé finement. Chaque couche est légèrement salée.
6. Mettez la viande en français au four pendant une demi-heure. Cuire le plat à feu moyen. Servir avec une garniture et du vin rouge.
Viande française avec de la viande hachée - trucs et astuces
Utilisez de la viande hachée maison pour préparer le repas. Vous pouvez le faire à partir de boeuf, de porc ou de poulet.
La mayonnaise est préférable de remplacer par une sauce préparée à base de crème sure ou de crème. La sauce béchamel est parfaite.
Pour former une délicieuse croûte à la surface du plat, saupoudrez-le de fromage à pâte dure râpé.
Ne prenez que des tomates charnues et denses afin qu'elles ne coulent pas pendant la cuisson.
