Les salades de betteraves simples et savoureuses sont très populaires.
Premièrement, les betteraves sont parfaitement combinées avec presque tous les produits, ce qui facilite la préparation de salades de betteraves simples et savoureuses.
Deuxièmement, les betteraves ont des propriétés qui affectent favorablement notre corps, donc ces salades sont également utiles.
Salades de betteraves simples et savoureuses - principes de base de la préparation
Le seul inconvénient de la cuisson des salades de betteraves est la longue période d'ébullition de ce légume. Mais le résultat en vaut la peine, ayant souffert une heure, de préparer une salade de betteraves simple et savoureuse.
Les betteraves ne sont pas seulement bouillies, elles peuvent être cuites au four. Pour ce faire, ils lavent le légume, le sèchent, l’enveloppent dans du papier aluminium en faisant plusieurs perforations pour libérer de la vapeur. Les betteraves préparées sont étalées sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée de sel et préchauffées à 200 ° C pendant quarante minutes.
On pense que lors du traitement thermique, les betteraves perdent beaucoup de substances utiles et de vitamines. Les nutritionnistes recommandent donc de préparer des salades de betteraves simples et savoureuses à partir de légumes crus. Les légumes sont lavés, pelés, hachés, après quoi il est recommandé de saupoudrer de citron vert ou de jus de citron.
La salade de betterave la plus populaire est cuite à l'ail. Les betteraves sont bouillies, pelées, hachées et assaisonnées de vinaigre, d'huile végétale, d'ail et de noix hachées. Les amateurs d'épices peuvent assaisonner la salade de poivron rouge.
Comme vinaigrette pour les betteraves simples et savoureuses, on utilise de l'huile végétale, de la mayonnaise, du yaourt naturel ou de la crème sure.
Non seulement les salades fraîches sont préparées à partir de betteraves, mais elles sont également récoltées pour l'hiver. Nous avons rassemblé pour vous des recettes intéressantes pour des salades de betteraves simples et savoureuses.
Recette 1. Salade de betteraves simples et délicieux "Brush"
Les ingrédients
100 g de betteraves;
10 ml d'huile d'olive ou de lin;
une pomme;
25 g de sésame;
100 g de chou blanc;
100 g de céleri-rave;
100 g de carottes.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les carottes, le céleri-rave et les betteraves. Couper le chou en fines lanières. Mettez-le dans une tasse profonde.
2. Broyez les betteraves avec un gros segment de la râpe.
3. Les racines de céleri et les carottes se frottent aussi grossièrement.
4. Coupez la pomme en deux et coupez le trognon. Broyez-le comme le reste des légumes.
5. Mettez tous les ingrédients préparés dans le chou. Ajoutez les graines de sésame et versez l'huile végétale. Bien mélanger le tout et mettre dans un saladier. Servez la salade en complément du plat principal.
Recette 2. Salade de betteraves à la vinaigrette au hareng et au miel de citron
Les ingrédients
75 ml d'huile d'olive;
les épices
un demi citron;
trois betteraves;
5 g de miel;
250 g de filet de hareng;
25 g de moutarde à l'ancienne;
demi oignon;
une demi pomme.
Méthode de cuisson
1. Lavez les betteraves avec une brosse et portez à ébullition. Refroidissez et épluchez le légume fini. Couper les betteraves en fines lanières.
2. Pelez la pomme, coupez le trognon et coupez-la avec les mêmes pailles que les betteraves.
3. Couper le hareng en fines tranches.
4. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le avec de fines rondelles.
5. Versez l'huile d'olive dans un pot avec un couvercle bien ajusté, pressez le jus d'un demi citron, ajoutez le miel et la moutarde. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement.
6. Mettez les légumes et le hareng dans un bol profond, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Mettez la salade au réfrigérateur et laissez-la infuser pendant quelques heures.
Recette 3. Salade de betteraves à la sauce au miel et à l'eau de vie
Les ingrédients
trois betteraves;
une poignée de pignons de pin;
un verre d'orange frais;
le zeste d'une orange;
gros orange;
50 ml de cognac;
50 g de miel de sarrasin.
Méthode de cuisson
1. Betterave rouge, essuyez, enveloppez dans du papier d'aluminium et faites quelques perforations pour la libération de vapeur. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant une heure. Le temps de cuisson dépend de la taille du légume. Nous sortons du four, déplions la feuille et refroidissons.
2. Enlevez la peau des betteraves refroidies et coupez-les en fines tranches de trois millimètres d'épaisseur.
3. Versez un verre de jus d'orange fraîchement pressé dans une casserole. Lavez mon orange, essuyez-le et enlevez le zeste avec un couteau tranchant ou une râpe fine. Ajoutez la moitié du zeste au jus, mélangez et mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition. À ce stade, ajoutez du miel de sarrasin et du cognac. Nous tordons le feu au minimum et faisons bouillir le mélange en remuant constamment deux fois. Maintenant, ajoutez le zeste restant, mélangez et éteignez le feu.
4. Mettez les tranches de betterave rouge dans un bol et remplissez-les de sauce piquante. Laisser refroidir complètement.
5. Nous nettoyons l'orange. Enlevez tous les films, ne laissant que la chair. Couper en morceaux.
6. Avant de servir, mélangez les betteraves avec des tranches d'orange et saupoudrez la salade de pignons de pin séchés dans une casserole.
Recette 4. Salade de betteraves et de poires
Les ingrédients
25 g de pignons de pin;
deux betteraves;
menthe;
grosse poire;
poivre noir fraîchement moulu;
75 ml d'huile végétale raffinée;
le sel;
citron
5 g de miel.
Méthode de cuisson
1. Les betteraves sont soigneusement lavées avec une brosse, pelées et coupées en fines lanières. Mettez dans une tasse, versez l'huile raffinée et mélangez.
2. Peau de poire coupée en deux et retirez la boîte à graines. Râpez les fruits avec une paille fine et saupoudrez-les de jus de citron en les égouttant d'un demi-citron.
3. Dans un bol profond, mélanger l'huile de tournesol avec le jus d'un demi citron et le miel. Mélangez bien.
4. Étendre la poire sur les betteraves, saler, assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et verser sur la vinaigrette. Mélanger. Nous servons la salade, saupoudrée de pignons de pin et garnie de feuilles de menthe.
Recette 5. Salade de betteraves et de thon
Les ingrédients
citron
grosses betteraves;
oignons verts;
une pomme;
concombre frais;
une boîte de thon dans son jus;
50 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson
1. Rincez bien les betteraves au robinet, mettez les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, laissez refroidir les légumes, enlevez la peau fine et coupez-les en cubes. Mettez dans un bol et versez sur l'huile d'olive.
2. Épluchez la pomme, coupez-la en deux et émiettez-la dans les mêmes cubes que la betterave. Saupoudrez-le du jus d'un demi citron et envoyez-le aux betteraves.
3. Ouvrir une boîte de thon, mettre le contenu sur une assiette et pétrir à la fourchette. Mettez le poisson dans d'autres ingrédients.
4. Lavez le concombre, coupé en cubes. Rincez les oignons verts et hachez-les finement. Ajouter le tout dans un bol avec la salade, mélanger et servir comme collation.
Recette 6. Salade de betteraves, amandes et coings
Les ingrédients
les feuilles d'aneth;
les betteraves;
le sel;
demi coing;
une petite poignée de raisins secs légers;
100 g de carottes;
50 g de mayonnaise;
gousse d'ail;
amandes - dix pcs
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement les carottes et les betteraves avec une brosse et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les légumes et épluchez-les. Épluchez les coings et retirez les pépins. Moudre les légumes cuits et les coings sur une râpe pour les salades en coréen.
2. Lavez les raisins secs, remplissez-les d'eau chaude et laissez-les pendant dix minutes. Puis égouttez, séchez et coupez chaque raisin en deux. Pelez l'ail et pressez à travers un presse-agrumes. Faire frire les amandes dans une casserole sèche et les broyer dans un mélangeur.
3. Mettez les légumes et les coings dans un bol, ajoutez les raisins secs, l'ail et les amandes hachées. Assaisonner avec de la mayonnaise et saler légèrement. Remuer et mettre dans un beau bol à salade.
Recette 7. Salade de betteraves à l'ananas
Les ingrédients
25 g de noix;
grosses betteraves;
le sel;
la carotte;
100 g d'ananas en conserve.
Sauce
gousse d'ail;
50 ml d'huile de tournesol raffinée;
25 ml de vinaigre de vin avec madère.
Méthode de cuisson
1. Lavez bien les betteraves et les carottes. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et les couper en petits cubes.
2. Ouvrez un pot d'ananas et hachez-les de la même manière que les légumes. Mettez le tout dans un bol, salez et mélangez.
3. Combinez l'huile raffinée avec du vinaigre et de l'ail passés dans une presse. Battez tout avec une fourchette.
4. Dresser les légumes avec la sauce à l'ananas, mélanger, mettre dans un saladier et parsemer de noix hachées.
Recette 8. Salade de betteraves "Improvisation"
Les ingrédients
deux betteraves;
poivre noir moulu;
trois cornichons;
80 ml d'huile de tournesol non raffinée;
une boîte de thon en conserve;
10 g de moutarde bavaroise douce;
trois quarts d'une boîte de conserve de maïs;
30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
un demi-bouquet de ciboulette.
Méthode de cuisson
1. Lavez soigneusement les betteraves, séchez-les et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Nous faisons plusieurs crevaisons pour la libération de vapeur. Placez les betteraves sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Cuire les légumes au four à 200 ° C pendant une heure. Ensuite, les betteraves sont refroidies, nettoyées et coupées en cubes.
2. Rincez les oignons verts et hachez-les finement. Nous hachons les cornichons comme les betteraves.
3. Ouvrez un pot de maïs, égouttez le sirop et mettez le contenu dans un tamis.
4. Le thon en conserve, étalé sur une assiette et pétri à la fourchette.
5. Combinez tous les ingrédients dans un bol approprié.
6. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, l'huile de tournesol et la moutarde. Habillez la salade avec la sauce obtenue, poivrez et mélangez. Nous passons dans un beau bol à salade et servons.
Recette 9. Salade de betteraves aux algues
Les ingrédients
150 g de betteraves;
algues fini.
Station d'essence
25 ml d'huile d'olive;
25 ml de sauce de soja;
poivre noir;
3 g de gingembre râpé;
5 g de crème balsamique;
5 g de miel;
25 g de moutarde de Dijon.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons la racine de gingembre et trois sur la plus petite râpe. Dans un bol profond, nous combinons la sauce de soja avec du miel, du gingembre, de l'huile végétale, de la crème balsamique et de la moutarde. Poivrez et mélangez le tout à fond.
2. Les betteraves sont soigneusement lavées et bouillies jusqu'à tendreté. Refroidissez le légume fini, retirez-en un zeste mince et trois gros.
3. Dans un bol profond, mélanger les betteraves aux algues, ajouter la vinaigrette, mélanger et laisser reposer dix minutes.
Recette 10. Salade de betteraves, pommes et fromage cottage
Les ingrédients
une betterave bouillie;
10 g de sucre;
un verre de fromage cottage en grains;
50 g de mayonnaise;
deux pommes;
50 ml de jus de citron;
un tiers d'un verre de noix;
tiers d'un verre de pruneaux dénoyautés.
Méthode de cuisson
1. Broyez les betteraves bouillies en cubes ou en pierres à aiguiser.
2. Pelez les pommes, retirez les boîtes de semences et émiettez-les en cubes.
3. Couper les pruneaux en tranches. Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
5. Former une salade en couches. Mettez les betteraves avec la première couche et versez la sauce. Puis vient une couche de pruneaux. Mettez des pommes dessus. Verser sur la sauce. Mettez le fromage cottage sur la couche de pomme. Verser sur la sauce. Saupoudrer de noix et décorer de pruneaux.
Salades de betteraves simples et savoureuses - trucs et astuces
Si, après le mélange, le reste des ingrédients de la salade ne rougit pas, versez les betteraves avec de l'huile végétale et laissez agir un moment.
Pour que la salade soit plus riche en goût, faites-la tremper au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Utilisez du poisson salé ou salé pour la salade.
Retirez les betteraves de l'eau bouillante et placez-les sous un jet d'eau froide. Donc, ce sera plus facile à nettoyer.
Bon appétit à tous!
