Bol avec kutia - repas sucré traditionnel de Noël en Ukraine, en Biélorussie et en Pologne, sur une table en bois, sur fond clair
Soupe aux choux et porridge - notre nourriture. Et pas seulement en semaine. Vous pouvez mettre du porridge sur la table de fête, cela se produit vraiment. Cette option est particulièrement pertinente à la veille de l'année du cochon jaune. Un tel régal lui plaira, mais elle devra cuire le plat de manière inhabituelle.
Quelle bouillie pour cuisiner pour les vacances
Toutes les bouillies ne peuvent pas être mises sur la table. Il est peu probable que la semoule ou les flocons d’avoine ordinaires soient surpris, personne ne les touchera. Lors du choix, il convient de privilégier les autres céréales. Le riz, l'orge perlée, le boulgour sont parfaits, le sarrasin est autorisé. Dans tous les cas, nous sélectionnons des céréales de haute qualité et cuisinons de manière inhabituelle. Il y aura peu d’eau et de sel pour le plat de fête, vous devrez ajouter quelque chose.
Comment utiliser le porridge sur la table de fête:
- Sous la forme d'un plat indépendant. Un exemple frappant de ceci est le kutya de Noël. Vous trouverez également ci-dessous une variante de la délicieuse bouillie de boulgour aux crevettes ou de riz à l'ananas et au poulet.
- Sous la forme d'un plat d'accompagnement. Pourquoi ne pas utiliser une bouillie saine pour remplacer les pâtes ou les pommes de terre? Vous trouverez ci-dessous une variante de la bouillie de riz aux épinards, idéale à cet effet.
- Sous la forme d'un remplissage. Le porridge est souvent farci de céréales. L'oie, la dinde et le poulet avec des céréales sont beaucoup plus satisfaisants et intéressants. En outre, cela résout le problème avec un plat d'accompagnement.
Les céréales sucrées peuvent être utilisées dans les desserts festifs. Sur la base de la semoule, préparez un superbe soufflé, des crèmes. Il y a des produits de boulangerie à base de céréales prêtes à l'emploi, mais dans leur forme pure, ils sont extrêmement rarement mis sur la table, kutia est une exception.
Kutia de Noël
À la veille de Noël et du baptême, il est de coutume que certaines nations cuisinent la kutia. Cette bouillie est douce, avec des fruits secs, du miel et des noix. Super régal, ce qui n'est pas un dessert. Souvent, il est servi en premier sur la table, emporté à la maison. Dans chaque maison, le kutya est préparé différemment, voici une seule des recettes. L'ingrédient principal est le blé.
Les ingrédients
- 200 g de blé;
- 50 g de noix;
- 100 g de miel;
- 70 g de raisins secs ou autres fruits secs;
- 50 g de graines de pavot.
Méthode de cuisson
- Triez le blé, versez de l'eau pendant deux heures. Puis rincez, changez le liquide et faites bouillir jusqu'à tendreté. Nous ne laissons pas bouillir activement pour que les grains conservent leur forme. Égoutter dans une passoire, laisser s'écouler l'excès d'eau. Si soudain le blé est collant, alors vous pouvez le rincer.
- Faites cuire le pavot à la vapeur avec de l'eau chaude, laissez-le pendant cinq minutes, puis passez au tamis. Parfois c'est du sol ou du sol, on le fait à volonté.
- Faire tremper les raisins secs séparément. Faites frire les noix dans une poêle sèche, coupez-les en morceaux de la taille désirée.
- Assaisonnez le blé fini avec les graines de pavot, les raisins secs pressés, versez le miel, versez les noix. Mélanger avec le kuti, laisser infuser. Ensuite, nous avons mis dans des petits bols, mis sur une table de fête.
Souvent, le kuta est cuit avec du riz; les céréales peuvent simplement être remplacées, laissant ainsi la même vinaigrette pour le porridge.
Bouillie de riz aux épinards
Une version inhabituellement délicate du plat d'accompagnement, qui peut être servi sur une table de fête pour enfants ou pour adultes. Pour ce faire, ajustez simplement la quantité d'épices. Choisissez du riz long et large pour obtenir une belle bouillie friable.
Les ingrédients
- 100 g d'épinards;
- 1,5 cuillère à soupe. le riz;
- 60 g de beurre;
- 1 oignon;
- sel, poivre et autres épices.
Méthode de cuisson
- Riz laver plusieurs fois, verser dans une casserole avec un fond épais. Ajoutez trois verres d'eau. Versez une demi-cuillère à café de sel. Cuire après avoir bouilli pendant un quart d'heure. Ensuite, retirez du feu, laissez pendant dix minutes, ne soulevez pas le couvercle. Nous prenons des verres pour le riz et l'eau du même volume afin de ne pas déranger les proportions.
- Moudre les oignons avec un mixeur. Faites chauffer le beurre, mettez les légumes et faites bouillir pendant environ dix minutes. Toute humidité doit laisser l’oignon, mais vous n’avez pas besoin de le faire frire.
- Rincer et couper les épinards pour passer à l'oignon, cuire encore deux minutes. Bon sel Le mélange doit être légèrement salé, poivre au goût, vous pouvez entrer tous les assaisonnements.
- Mettez les épinards dans une casserole avec du riz. Couvrir, laisser pendant dix minutes. Puis remuez, servez.
Si vous utilisez des casseroles, des moules ou tout simplement de petits bols pour la cuisson sur des assiettes, ces plats d’ambiance sont magnifiques. Nous les bourrons de bouillie, puis nous les retournons.
Bouillie de boulgour aux crevettes
Cette bouillie peut être utilisée comme plat indépendant. Cela s'avère être une option très satisfaisante, mais pas difficile pour la table de fête.
Les ingrédients
- 300 g de bulgur;
- 400 g de mélange de légumes surgelés;
- 250 g de crevettes;
- 2 gousses d'ail;
- huile de friture;
- persil pour la décoration.
Méthode de cuisson
- Faire bouillir le bulgur pendant environ 20 minutes selon les instructions. Si de l'eau reste dans la bouillie, égouttez-la. N'oubliez pas d'ajouter le bulgur.
- Verser le mélange de légumes dans l'huile chauffée. Nous choisissons selon vos goûts. Cuisson exactement huit minutes. Assaisonner avec du sel.
- Dans une autre casserole, faites cuire les crevettes épluchées pendant environ deux minutes, puis ajoutez-les aux légumes. Ajouter le bulgur, l'ail, remuer.
- Nous couvrons la casserole, éteignons le poêle. Laissez la bouillie reposer pendant dix minutes. Lorsque nous servons à la table de fête, nous décorons avec des verts.
Vous pouvez faire cuire du boulgour non seulement avec des crevettes, mais aussi avec des calmars. Ces céréales vont bien avec un mélange de fruits de mer
Bouillie de riz thaï à l'ananas et au poulet
Une autre recette de bouillie intéressante pour la table de fête. Ce plat est thaï. Vous pouvez utiliser le filet, comme indiqué dans la recette, ou prendre la viande coupée de la cuisse de poulet.
Les ingrédients
- 250 g de riz long;
- 200 g d'ananas en conserve;
- 400 g de poulet;
- 50 ml de sauce de soja;
- 30 ml d'huile;
- 1 chaux;
- 1 cuillère à café chérie.
Méthode de cuisson
- Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à tendreté, puis égouttez-le.
- Couper le poulet en petits cubes. Verser dans l'huile chauffée. Frire à feu vif pendant cinq minutes. Le filet devrait brunir.
- Ajouter des ananas au poulet, évaporer le jus en excès. Cuire avec le poulet pendant encore cinq minutes.
- Introduire la sauce soja, le miel, ajouter le jus de la moitié du citron vert. Cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes.
- Verser le riz cuit sur le poulet avec des ananas, mélanger, couvrir. Laisser sur feu doux pendant encore deux minutes. Garnir le porridge fini avec des tranches de citron vert.
Comme vous pouvez le constater, même la bouillie a sa place sur la table de fête, il vous suffit de la cuire d’une manière inhabituelle, n’oubliez pas d’ajouter des ingrédients intéressants.
