Salade de carottes frites - délicieux! Recettes de salade de carottes frites avec chou chinois, chips, langue, champignons, poivrons et calamars
Les carottes ont toujours été considérées comme l'une des meilleures sources de fibres et de carotène. En outre, il contient du lycopène, de l'acide ascorbique, des vitamines de différents groupes, des minéraux et de nombreuses autres substances utiles. De plus, la carotte est combinée avec n'importe quel fruit, poisson, légume ou viande. Consommer régulièrement ce légume peut améliorer l'état de la vision, de la peau et de l'estomac. Plus ce produit apparaît souvent sur vos tables, plus votre corps recevra des nutriments.
Même frit, ce produit conserve certaines de ses vitamines. Beaucoup de salades sont préparées à partir de carottes frites, et souvent ce légume n'est qu'un complément. Mais il existe de tels plats qui perdent leur goût d'origine sans cet ingrédient. Des recettes de telles salades sont présentées ci-dessous.
Salade de carottes rôties - Principes généraux de cuisson
• Pelez les carottes de la peau avec un éplucheur spécial.
• Pour les salades, utilisez des carottes jeunes.
• Faites frire les carottes dans de l'huile chaude uniquement.
• Pour faire rougir les carottes lors du rôtissage, séchez-les avec du papier absorbant avant la cuisson.
• Faites frire les carottes dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.
• N'ajoutez du sel qu'en fin de cuisson.
• Pour accélérer la cuisson de la carotte, râpez-la.
• Les salades aux carottes rôties se remplissent de mayonnaise faible en gras.
• Si vous faites cuire des oignons et des carottes, ajoutez le deuxième ingrédient dans la casserole au bout de quelques minutes seulement.
• Avant de servir, décorer les salades avec des légumes.
Salade de carottes frites et de langue de boeuf
Ingrédients:
• trois carottes fraîches;
• 440 g de langue de boeuf;
• le sel;
• une demi-boîte de pois en conserve;
• huile végétale;
• deux cuillères de mayonnaise;
• un arc;
• les épices;
• Cinq cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Méthode de préparation:
1. Décongelez la langue de boeuf, lavez-la avec une brosse et mettez-la dans la casserole. Remplissez la langue avec beaucoup d'eau, salez et cuisez pendant trois heures. Vérifiez facilement avec une fourchette, il devrait facilement percer la viande.
2. Laisser refroidir la langue de bœuf préparée, en retirer la peau et la couper en lanières.
3. Frottez les carottes nettoyées avec une râpe à carottes coréenne spéciale. Chauffer l'huile dans une casserole et plonger l'ingrédient râpé. Cuire 5 minutes, puis égoutter l'excès d'huile.
4. Pelez l'ampoule et coupez-la en fines rondelles. Mettez les anneaux dans un bol profond, couvrez de vinaigre et laissez mariner une demi-heure. Après le temps écoulé, égouttez le vinaigre et pressez l'oignon.
5. Prenez une assiette et mettez-y les pois en conserve lavés. Ajouter la mayonnaise, les carottes rôties, le sel, la langue de bœuf et les oignons marinés. Mélangez le plat et servez, garnissez de feuilles de laitue sur la table.
Salade chaude de carottes et de chou de Pékin
Ingrédients:
• trois tomates;
• les carottes;
• trois feuilles de chou de Pékin;
• 55 g de salami;
• un concombre mariné;
• deux branches d'oignons verts;
• une demi-cuillère de vinaigre;
• du fromage;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une demi-cuillerée de moutarde ordinaire.
Méthode de préparation:
1. Peler et déchiqueter les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile de tournesol chauffée jusqu'à tendreté. À la fin, salez et poivrez si vous le souhaitez.
2. Rincer les feuilles de chou de Beijing sous l'eau courante et les couper avec un couteau bien aiguisé sur la planche à découper.
3. Décaper le concombre en tranches.
4. Libérez la saucisse du film et coupez-la en lanières.
5. Rincer une tomate et couper en cubes.
6. Rincez les oignons verts et hachez-les très finement.
7. Prenez un plat de service et placez la première couche de chou de Pékin, puis de carottes rôties.
8. Ensuite, placez dessus le salami, le concombre et les tomates. Saupoudrer le dessus avec des oignons verts hachés.
9. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Versez ce mélange sur la salade.
10. Frottez le fromage sur la salade avec la dernière couche et placez le plat au micro-ondes pendant trois minutes. Décorer la laitue chaude avec des tranches de tomate.
11. Servez la salade immédiatement après la cuisson, coupez-la comme un gâteau. Aucun additif à ce plat n'est requis.
Salade de carottes frites aux champignons et pruneaux
Ingrédients:
• deux carottes;
• mayonnaise maison;
• le sel;
• 265 g de champignons;
• une paire de têtes d'oignon;
• verre de noix incomplet;
• poivre;
• huile de cuisine;
• 130 g de pruneaux.
Méthode de préparation:
1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes.
2. Rincez les champignons, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cubes.
3. Mettez les pruneaux dans un bol et couvrez-les d'eau bouillie. Une fois le temps écoulé, retirez les pruneaux, pressez-les et hachez-les finement.
4. Faites chauffer une poêle à frire sèche et faites-y frire les noix, puis hachez-les avec un couteau.
5. Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile et faites frire les carottes dessus, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes.
6. Saler la carotte et la mettre dans un récipient.
7. Dans la même poêle, baissez l'oignon et faites-le frire jusqu'à obtenir une couleur translucide. Mettez-le aussi sur la plaque.
8. Dans l'huile restante, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas de saler.
9. Prenez une forme ronde spéciale pour une salade et posez une pellicule de plastique sur le fond. Les bords devraient pendre.
10. Mettez les noix sur le fond. Mettez des carottes dessus. Saupoudrer le tout de poivre et tartiner de mayonnaise.
11. Ensuite, déposez une couche d'oignons, puis de champignons. Étendre les pruneaux avec la mayonnaise uniformément sur les champignons.
12. Saupoudrer de nouveau les noix, mettre les oignons, les champignons et le poivre et badigeonner à nouveau la mayonnaise. Étalez la couche de carottes en dernier.
13. Retirez la salade finie dans un endroit froid et laissez-la reposer.
14. Retirez ensuite le plat et retournez-le. Belle et délicieuse salade est prête!
15. Servez ce délicieux avec des plats de viande ou de poisson.
Salade de carottes frites avec frites
Ingrédients:
• 470 g de filet de poulet;
• huile végétale;
• 190 g de carottes;
• feuille de laurier;
• le sel;
• 120 g de copeaux;
• grains de poivre;
• cinq gousses d'ail;
• mayonnaise;
• un poivron doux.
Méthode de préparation:
1. Rincez le filet de poulet à l'eau courante et retirez le film. Remplissez le pot avec de l'eau et trempez le poulet dans celui-ci. Faites bouillir la viande pendant 20 minutes. Lorsque l'eau bout, ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier au bouillon.
2. Nettoyez les carottes avec un couteau spécial et hachez-les. Faites frire les légumes dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, ajoutez vos épices préférées.
3. Rincez le poivre bulgare, coupez-le en deux et retirez la partie centrale. Couper le reste en lanières.
4. Épluchez les gousses d'ail et égouttez-les.
5. Laisser refroidir le filet de poulet préparé et le couper en lanières.
6. Prenez un bol à salade profond et mettez-y les carottes rôties sans huile, sel, filet de poulet, ail haché, poivron, mayonnaise et chips.
7. Mélangez la salade juste avant de servir pour que les frites restent croustillantes.
8. Servez la salade avec des pommes de terre rôties à la campagne.
Salade de carottes rôties, champignons et poivrons
Ingrédients:
• 700 g de champignons;
• deux carottes;
• deux poivrons de couleurs différentes;
• le sel;
• trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
• poivre;
• deux arcs;
• 95 g d'huile d'olive;
• 4 gousses d'ail;
• deux cuillères de sucre.
Méthode de préparation:
1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, puis ajoutez les carottes. Frire jusqu'à ce que les ingrédients soient mous, puis placez les légumes dans une assiette pour les laisser refroidir.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites frire les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient prêts. En fin de cuisson ingrédient sel.
5. Poivrer bulgare rincer, retirer la tige et le noyau. Couper les légumes en fines lanières et les combiner avec une courgette de carottes et d’oignons.
6. Ajoutez le sucre, le sel, les champignons frits et le poivre aux légumes.
7. Dans le même mélange, presser l'ail, ajouter le vinaigre et mélanger doucement.
8. Laisser reposer la salade quelques heures et servir.
9. Le plat va bien avec les viandes et les plats principaux.
Salade épicée de carottes et de calmars
Ingrédients:
• 1,4 kg de calmar;
• 2 carottes;
• une cuillère de sucre;
• cuillère de sésame;
• 2 ampoules;
• six gousses d'ail;
• deux cuillères de vinaigre à 9%;
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale;
• un peu de paprika.
Méthode de préparation:
1. Les calamars s'ouvrent jusqu'à cuisson, refroidis et coupés en longues lanières.
2. Oignon coupé en demi-rondelles et faire revenir avec la moitié de l'huile végétale pendant 6 minutes. Il ajoute également des graines de sésame.
3. Couper les carottes nettoyées en fines lanières et les faire revenir avec le sucre et le paprika dans l'huile végétale restante.
4. Prenez un bol et mettez-y les calmars, les oignons sautés, les carottes préparées et le beurre, dans lesquels ils ont été frits. Ajouter le sel, le vinaigre et l'ail à la salade.
5. Bien mélanger le plat et le mettre au réfrigérateur.
6. Servir la salade de carottes et de calamars avec du pain à l'ail.
7. Le riz cuit convient à ce plat comme plat d’accompagnement.
Salade de carottes rôties "Obzhorka"
Ingrédients:
• 430 grammes de boeuf;
• 5 art. l la mayonnaise;
• poivre;
• trois carottes;
• les verts;
• deux concombres marinés;
• le sel;
• huile pour la friture;
Oignons.
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez-la refroidir et coupez-la en larges lanières.
2. Pelez et hachez l'ampoule. Carotte grille sur une râpe grossière ou coupé en lanières.
3. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en cubes.
4. Faites frire l'oignon dans une casserole avec une petite quantité de beurre jusqu'à coloration.
5. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon pendant 10 minutes.
6. Placez les légumes frits, la viande et les concombres dans un saladier.
7. Ajouter le poivre, la mayonnaise, le sel, mélanger le tout et laisser infuser une demi-heure.
8. Servez la salade «Obzhorka» comme plat principal et étalez-la dans une assiette avec une tranche de pain.
9. N'oubliez pas de saupoudrer chaque assiette de légumes verts hachés.
Salade de carottes rôties - Trucs et astuces
• Pour les aliments épicés, ajoutez de l’ail émincé aux carottes.
• Les carottes ont un goût encore plus intéressant si vous les faites frire avec des oignons
• Pour la netteté pendant la friture, ajoutez du piment dans les carottes.
• Pour un goût sucré, ajoutez du miel aux carottes pendant la friture.
• Les carottes peuvent être frites immédiatement avec des champignons.
• Pour aider les carottes à mieux digérer, ajoutez du beurre pendant la friture dans la poêle.
• Avant d'ajouter les carottes rôties, égouttez toute l'huile de la salade.
• Les carottes rôties peuvent être remplacées par des carottes coréennes.
