Dumplings aux pommes de terre et aux champignons - c'est délicieux!
Si simplement et rapidement, vous pouvez caractériser ce plat.
Et que pouvez-vous dire de plus sur lui?
Seulement qu'il peut être préparé selon une variété de recettes.
Pâte pour les options de boulettes une quantité énorme, ainsi que des garnitures. Et voici les recettes les plus intéressantes.
Tentant? Plutôt la cuisine!
Dumplings avec pommes de terre et champignons - les principes généraux de la cuisine
Pâte pour boulettes toujours mélangé avec de la farine de blé. Il ajoute de l'eau, du lait ou du kéfir, du lactosérum. Vous pouvez ajouter des œufs, du beurre et de la crème sure. Des épices ne mettent que du sel. La pâte est pétrie très cool. Ensuite, ils le mettent dans un sac ou le couvrent, le laisser reposer pendant 15-30 minutes, cela peut prendre plus longtemps. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine gonfle et la pâte devient plus douce et plus élastique.
Pour le remplissage utilisez des pommes de terre crues ou en purée. Il ajoute des champignons marinés, bouillis ou frits. Si des champignons crus sont utilisés, ils ne nécessitent pas de pré-ébullition et sont immédiatement frits. Les champignons forestiers avant la cuisson doivent bouillir pendant 15 minutes et cuire ensuite uniquement selon la recette.
Quoi d'autre à hacher:
• sel, poivre et autres épices;
• ail, oignons;
• les verts secs ou frais;
• huile, graisse, graisse.
Boulettes de croissant moulées à la main ou avec une forme spéciale. Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez de farine sur la table. Ensuite, le produit est plongé dans de l'eau bouillante salée et bouilli. Si les pommes de terre sont crues, alors de 7 à 10 minutes. Si le remplissage est fait à partir de purée bouillie, alors 2-3 minutes suffisent.
Recette 1: dumplings simples aux pommes de terre et aux champignons
La version la plus facile et la plus courante des raviolis à la pomme de terre et aux champignons. Préparer à partir de test frais sur l'eau. Cette recette aidera, si les champignons juste un peu et pas assez pour d'autres plats.
Ingrédients
• 1 verre d'eau;
• le sel;
Œuf;
• farine.
Pour le remplissage:
• 200 grammes de champignons;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 1 oignon;
• huile, sel.
Pour le classement, vous aurez besoin d'un autre oignon.
Cuisson
1. Préparez la pâte habituelle, comme pour les raviolis. Pour ce faire, mélangez l'oeuf avec une pincée de sel, d'eau et de farine. Faire un com cool et élastique, retirez le paquet, laissez pendant 20 minutes.
2. Cuisson de la purée de pommes de terre, sel.
3. Faites frire les champignons finement hachés, ajoutez l'oignon haché, faites cuire ensemble.
4. Mélangez les champignons avec les pommes de terre, la garniture est prête!
5. Nous obtenons notre pâte, sculptons des boulettes de taille moyenne.
6. Faites bouillir 2 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Vous pouvez y ajouter une feuille de laurier, des légumes verts et des grains de poivre.
7. Épluchez un autre oignon, coupez-le en petits dés, faites-le frire dans une poêle avec de l'huile.
8. Combinez les raviolis et les oignons frits, mélangez et préparez! Si quelqu'un ne l'aime pas, vous pouvez simplement lubrifier les produits finis avec du beurre et manger avec de la crème sure, de la mayonnaise et toute autre sauce.
Recette 2: Dumplings aux pommes de terre et aux champignons salés
Très intéressante option boulettes de pommes de terre et de champignons marinés. Surtout pour ceux qui n'aiment pas vraiment la nourriture fraîche. La pâte est préparée avec du beurre sur du lait, elle s'avère très douce, douce.
Ingrédients
• 250 grammes de lait;
• 0,5 c. les sels;
• 450 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères de beurre.
Remplissage:
• 600 grammes de purée de pommes de terre;
• 250 grammes de champignons salés;
• 1 gousse d'ail;
• 30 grammes d'huile;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Dissolvez le sel dans le lait, ajoutez l'œuf, fouettez-le au fouet, ajoutez la moitié de la farine, mélangez et ajoutez le reste. Lors du pétrissage, verser 2 cuillères d'huile. Couvrir et donner du repos.
2. Faites frire les oignons en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une gousse d'ail dans la casserole, mélangez et éteignez.
3. Champignons salés finement coupés, mélanger avec des oignons et une purée de pommes de terre. Lors de la cuisson des pommes de terre, il est préférable de ne pas ajouter de sel. Il est préférable de remplir les épices après, après les avoir combinées avec des cornichons.
4. Nous faisons des boulettes avec de la pâte et de la viande hachée cuite.
5. faire bouillir. Ils se préparent rapidement, il suffit de laisser mijoter pendant 1-2 minutes. Servi avec de la crème sure, mais vous pouvez ajouter des oignons frits, comme dans la recette précédente.
Recette 3: Dumplings aux pommes de terre crues et aux champignons
Une particularité de ce plat est l’utilisation de pommes de terre crues dans la garniture. La pâte fera cuire l'infusion. Il s'avère plus résistant et convient parfaitement aux produits contenant des légumes crus qui doivent être cuits plus longtemps. Les champignons peuvent être consommés frais et marinés ou salés.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 300 grammes d'eau;
• 1 c. les sels;
• La farine laissera environ 6 verres.
Remplissage:
• 300 grammes de champignons;
• 600 grammes de pommes de terre;
• 40 grammes d'huile;
• les épices;
• Oignons facultatif.
Cuisson
1. Prenez 2 tasses de farine, ajoutez environ 100 grammes d'eau bouillante, la quantité exacte d'eau chaude n'a pas d'importance. Mélangez rapidement et laissez refroidir. Ajoutez le reste des ingrédients, faites une pâte ferme, envoyez «se détendre» dans l'emballage.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes ou trois grossièrement. Presser le jus.
3. Couper les champignons en cubes, les faire frire dans l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons ou de l'ail dans la garniture.
4. Combinez les pommes de terre avec des champignons, ajoutez des épices et la garniture est prête!
5. Nous sortons la pâte de l'emballage, fabriquons les produits avec le remplissage brut.
6. Puisque la pomme de terre donne du jus, faites-les bouillir en petites quantités et ne pouvez pas les laisser longtemps sur la table. Après la cuisson, les boulettes sont bouillies pendant 7 à 10 minutes.
7. Le plat fini est huilé et saupoudré de verdure.
Recette 4: Dumplings aux pommes de terre, champignons et lard
La recette est des boulettes très juteuses, pour la préparation desquelles il faudra du saindoux frais. Vous pouvez prendre le péritoine avec des couches de viande, devenir plus savoureux. Pâte pour un changement que nous allons faire sur le kéfir.
Ingrédients
• 300 grammes de kéfir;
• farine, sel.
Remplissage:
• 300 grammes de champignons;
• 150 grammes de graisse;
• 400 grammes de pommes de terre;
• épices, oignons.
Cuisson
1. Pour pétrir la pâte, il suffit de mélanger le kéfir salé avec de la farine et de pétrir une grosseur fraîche. Laisse une tasse sur la table.
2. De la graisse on enlève la peau, on n'en a pas besoin. Coupez un morceau de longues assiettes, faites-les frire dans une casserole et retirez-les.
3. Les pommes de terre sont passées dans un hachoir à viande avec du saindoux frit, mis dans un tamis.
4. Sur le reste de la graisse dans la poêle, faites cuire les champignons et l'oignon hachés.
5. Combinez tous les ingrédients de la garniture, ajoutez des épices.
6. Nous fabriquons des boulettes à partir de la pâte de kéfir et de la viande hachée cuite.
7. Faites bouillir de la manière habituelle 7 à 8 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Les produits à base de kéfir sont également savoureux et tendres pour un couple, auquel cas ils peuvent être moulés plus gros.
8. Servi avec oignons frits, beurre et légumes verts.
Recette 5: Dumplings au fromage, pommes de terre et champignons
Très intéressant plat de boulettes de pommes de terre et de champignons. Besoin d'une livre de produits finis. Ils peuvent être fabriqués selon n'importe laquelle des recettes.
Ingrédients
• 500 grammes de boulettes;
• 4 gousses d'ail;
• les épices;
• 200 grammes de crème sure;
• 200 grammes de fromage;
• 30 grammes d'huile.
Cuisson
1. Faire bouillir les boulettes. Si elles sont avec de la purée de pommes de terre, une minute suffit. Si les produits sont remplis de tubercules crus, faites cuire 5 minutes.
2. Retirez de l’eau, ajoutez 30 grammes d’huile, laissez refroidir à chaud.
3. Mettez l'ail écrasé dans la crème sure, salez et poivrez. Vous pouvez ajouter du paprika, du curry, des herbes séchées. Incorporer la sauce.
4. Dans le formulaire, étalez les raviolis enduits, versez la sauce à la crème sure.
5. Trois frites au fromage fondu, saupoudrer le plat.
6. Faire frire 10-15 minutes jusqu'à ce que le brun soit doré. Avant de servir, laisser refroidir légèrement, servir avec des herbes fraîches et des légumes.
Recette 6: Dumplings aux pommes de terre et aux champignons
Une autre option de cuisson vareniki dans le four. Pour ce plat, il est préférable de faire de petits objets pour qu'ils tiennent plus dans le pot. Le bouillon à verser est préférable d'utiliser du champignon, peut être dilué à partir de pellets ou de cubes. Le nombre d'ingrédients pour 3 pots.
Ingrédients
• 27 boulettes;
• 1 oignon;
• 60 grammes d'huile;
• 150 grammes de bouillon;
• 70 grammes de crème sure;
• 70 grammes de fromage;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre, faites cuire les raviolis des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brunâtre. Les produits de pré-ébullition ne sont pas nécessaires.
2. Retirer de la poêle, ajouter dans un bol et faire frire l'oignon finement haché.
3. Ajoutez la crème sure dans la casserole, faites fondre puis versez le bouillon. Sauce au sel, poivre, vous pouvez mettre l'ail, les verts au goût.
4. Ajoutez les boulettes frites dans les pots, 9 pièces par portion.
5. Remplir de sauce cuite, saupoudrer de fromage.
6. Nous mettons le plateau et envoyons le four. Couvrir avec des pots n'est pas nécessaire, le fromage doit être rôti. Cuire 20 minutes.
Recette 7: Dumplings au vent avec pommes de terre, champignons et tomates
Une autre recette de boulettes inhabituelles, qui sont préparées avec des pommes de terre, mais cuites au four avec des champignons et des tomates à la sauce à l'ail. Il est préférable d'utiliser les produits habituels avec le remplissage de la purée de pommes de terre finie.
Ingrédients
• 400 grammes de dumplings avec des pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• 3-4 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 300 grammes de crème;
• 120 grammes de fromage;
• huile, épices.
Cuisson
1. Dumplings ou faire bouillir un instant dans de l'eau bouillante, ou les faire frire des deux côtés dans une casserole avec du beurre, comme c'était le cas dans la recette de pots précédente.
2. Râpez les champignons avec les assiettes, l'oignon en demi-rondelles et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle. Nous ne couvrons pas le couvercle, sinon il y aura beaucoup d'eau. Nous évaporons tout le liquide.
3. Épluchez et hachez la ciboulette, coupez les tomates en tranches.
4. Lubrifiez le plat allant au four, disposez les boulettes de pâte, vous ne pouvez pas fermer.
5. On prend des champignons, on pose la deuxième couche, on essaie le plus uniformément possible, on remplit les vides.
6. Répartir les tomates en une seule couche.
7. Mélanger la crème avec le fromage râpé, l'ail, goûter, saler, poivrer.
8. Remplissez les produits préparés avec la sauce obtenue, essayez de lubrifier chaque morceau de tomate.
9. Nous envoyons cuire jusqu'à l'obtention d'une belle croûte à la surface du plat.
Dumplings aux pommes de terre et aux champignons - trucs et astuces
• Il est également souhaitable de faire frire les champignons marinés et salés pour la cuisson de la viande. Cela soulagera le produit de l'excès de jus, donnera de la douceur aux morceaux, améliorera le goût du remplissage.
• Les boulettes fourrées non cuites sont souvent cuites à l'eau bouillante, il faut donc les sculpter très soigneusement et fermement pour coller les bords les uns aux autres.
• La pâte dure sèche très vite à l'air, puis mal collée. Pour éviter cela, coupez-le en petits morceaux et conservez les morceaux inutilisés dans un sac ou sous un bol inversé.
• Si la pâte est encore sèche, il est possible d'humidifier les bords des gâteaux avec de l'eau ou un œuf pour le collage. La meilleure façon de mouiller un morceau d’éponge et de tenir la pièce.
• Pour éviter que les raviolis éclatent pendant la cuisson et ne perdent pas leur forme, laissez-les bouillir rapidement, puis faites-les cuire au feu de manière à ce que l'eau ne bouillonne pas activement.
• Pas assez de remplissage pour les boulettes? Abaisser les gâteaux minces de la pâte sans levain et les faire frire dans une poêle à frire sèche. Obtenez de délicieux pita maison. Si vous les faites frire dans du beurre, faites des gâteaux rouges et croustillants.
