Beurre - Produit obtenu en séparant ou en fouettant mécaniquement la crème au beurre, la crème de vache naturelle.
Ce produit utile, riche en calories et irremplaçable était connu dans l'Antiquité et la technologie de production n'a pratiquement pas changé avant le 20ème siècle.
Maintenant, il est présent dans le régime alimentaire de chaque personne, sans exception, non seulement sous sa forme pure, mais également dans le cadre de divers produits.
Beurre: composition, comme utilisé
Le beurre est un produit qui a conquis le cœur de la plupart des gens. Beaucoup de gens n'imaginent pas leur nourriture sans lui. Un tel amour est causé non seulement par son goût et son arôme extraordinaires, mais également par les propriétés et la composition bénéfiques qu’il possède.
Se vanter composition minérale l'huile ne peut pas. Il en contient une petite quantité. 100g de produit contient: phosphore (mg), potassium (30 mg), calcium (24 mg), sélénium (1 mg), sodium (15 mg), magnésium (0,5 mg), zinc (0,1 mg), fer (0,2 mg) , cuivre (0,025 mg), manganèse (0,002 mg).
Avec composition en vitamines les choses vont beaucoup mieux, les huiles 100g contiennent des vitamines: E (1 mg), A (0,4 mg), PP (0,2 mg), bêta-carotène (0,3 mg), D (0,13 mg), B1 (0%). , 01 mg), B2 (0,12 mg), B5 (0,05 mg). Mais il faut comprendre que l’huile n’est pas la seule source de vitamines, car son utilisation ne s’applique pas au permanent.
Une image plus complète de la composition de l'huile révèle composition nutritionnelle.
Dans 100g d'huile est présent:
• 0,1 g de glucides. Tous les glucides présents sont des sucres.
• 81,1g de graisse. Les graisses sont composées de graisses saturées, polyinsaturées et monoinsaturées, ainsi que d'acides gras (oméga-3, oméga-6). Le volume de graisse saturée dans 100 g dépasse de 2 fois la dose recommandée.
• 0,9gr de protéines, cholestérol - 215 mg. Son volume est significatif et dépasse la norme de près de 3 fois.
• 17,9 g d'eau.
Teneur en calories dépend du type d'huile. Ainsi, le contenu calorique de "l'huile paysanne" habituelle et abordable est de 665 kcal pour 100 g, dans le sandwich un peu plus bas - 566 kcal et dans le thé - 546 kcal.
Couleur à l'huile habituelle et familière: jaune pâle. Mais cette couleur peut varier du blanc au jaune riche. La raison de cette variation de couleur est le régime alimentaire de l'animal.
Il a un point de fusion bas (32ºС - 35ºС) et une solidification (15ºС - 24ºС).
Tous les produits ne peuvent pas s'appeler beurre. L'huile «correcte» est produite uniquement à partir de crème naturelle. Doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 82%. Si l'emballage présente un chiffre inférieur, vous pouvez être sûr qu'il existe divers additifs alimentaires dans la composition. Ce produit ne peut pas être appelé beurre. C’est soit une pâte à tartiner, un ersatz - un produit, soit de la margarine.
Il existe des preuves écrites que même nos ancêtres connaissaient les propriétés bénéfiques de l'huile et l'utilisaient non seulement dans l'alimentation, mais également dans le traitement de maladies graves. Déjà à notre époque, il a commencé à être utilisé dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine.
• Application de cuisson. Le beurre est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats chauds et dans les pâtisseries. Il est souvent utilisé pour la friture. Mais il convient de rappeler qu'avec une telle application, le produit perd toutes ses propriétés utiles. Beaucoup de gens utilisent uniquement du beurre pour faire des sandwichs. Il adoucit et améliore le goût des produits utilisés avec le sandwich.
• Application en cosmétologie. C'est l'un des composants des crèmes adoucissantes et hydratantes, des baumes pour le soin de la peau du visage, du corps, des mains et des cheveux. Les masques et les crèmes qui en découlent aident à lutter contre les premiers signes du vieillissement cutané. L'huile pure sous sa forme pure peut être appliquée sur la peau en toute sécurité pendant 20 à 25 minutes. Il l'hydrate, réduit la profondeur des rides sur la peau autour des yeux. L'utilisation régulière de ce produit dans le soin des cheveux réduit leur fragilité, nourrit et renforce les racines.
• Applications médicales. À des fins médicales, le produit est utilisé comme émollient, réchauffant et nutritif. On peut le trouver dans les mélanges, les boissons, les onguents.
Les options pour l'utilisation de l'huile en médecine alternative sont nombreuses. Il existe des moyens de traiter la vessie, la dysenterie, la bronchite, la diarrhée, la pleurésie, diverses infections virales, les maladies de la peau. Pour un effet plus thérapeutique, on ajoute souvent au beurre du miel, du lait, de l'aloès, du jus de noix et de baies.
Beurre: quel est l'avantage pour le corps
Le beurre a des propriétés aromatisantes et biologiques intéressantes. Les avantages de ce produit pour le corps sont une composition équilibrée d'acides gras et de vitamines liposolubles, à savoir:
• rapidement et facilement absorbé par le corps;
• donner à une personne force et énergie;
• ont un fort effet de guérison, ce qui est important pour les patients qui ont des problèmes avec le système gastro-intestinal;
• aider au traitement de la gastrite, de la pancréatite, de la maladie des calculs biliaires;
• contribuer à la production d'hormones sexuelles, ce qui est particulièrement important pour le corps de la femme;
• améliorer la mémoire, la concentration;
• conduire à des lipides sanguins et à un cholestérol normaux;
• réduire le risque de développer plusieurs fois l'oncologie;
• avoir un léger effet laxatif, ce qui est important pour les personnes souffrant de constipation chronique;
• ses graisses sont nécessaires à la formation de nouvelles cellules dans les tissus du système nerveux et du cerveau;
• prévenir le développement de l'ostéoporose et du rachitisme;
• améliorer tous les processus métaboliques dans le corps;
• affecter l'état des cheveux, des ongles, de la peau;
• améliorer l'acuité visuelle et la qualité.
Pour que le beurre manifeste pleinement toutes ses propriétés bénéfiques, il ne doit être consommé que frais ou ajouté à des aliments cuits. Le taux de consommation quotidienne ne doit pas dépasser 20-30gr. Ce n'est qu'avec la mise en œuvre de cette recommandation que le corps bénéficiera pleinement de l'huile.
La consommation régulière et dosée de beurre apportera des avantages inestimables pour le corps humain.
Beurre: quel est le mal à la santé
Il est impossible de comparer les avantages et les inconvénients de ce produit. Les dommages pour la santé de l'huile ne peuvent qu'exceptionnellement:
• Il devrait être exclu du régime alimentaire des personnes allergiques au lait.
• son utilisation régulière en grandes quantités provoque la formation d'athérosclérose.
• Un pourcentage élevé de cholestérol dans la composition de l’huile nuit au bon fonctionnement du cœur et de ses vaisseaux. C'est souvent pour cette raison que les vaisseaux sanguins sont obstrués et que des maladies du foie et des reins se manifestent.
• Le contenu calorique élevé du produit est une contre-indication à son utilisation pour ceux qui suivent la silhouette ou qui tentent de ramener le poids à des niveaux normaux.
• Éviter la présence d'huile dans les aliments est important pour les patients diabétiques.
• Une consommation excessive d'huile peut provoquer des diarrhées, des coliques, des nausées et une lourdeur à l'estomac.
Dans la plupart des cas, les effets nocifs du beurre sur l'organisme sont étroitement liés à la quantité ingérée par celui-ci. Connaissant ses propriétés utiles, ne pas utiliser d'huile avec des cuillères. La nourriture devrait toujours être présente mesure. Ceci s'applique également au beurre.
Une huile périmée ou fausse cache un grand danger. Aujourd'hui, nous sommes de plus en plus confrontés à cette huile, à laquelle ont été ajoutés des arômes, divers additifs, émulsifiants, colorants, transisomères. Il n'est pas nécessaire d'appeler un tel produit naturel en aucune manière un bénéfice pour le corps, bien que son contenu calorique soit bien inférieur.
Les premiers signaux indiquant que le produit est de mauvaise qualité sont les suivants:
• à faible coût;
• manque d'ingrédients sur l'emballage;
• indiquer sur l'emballage que l'huile est récupérée;
• présence de graisse végétale et d'huile de palme dans la composition;
• la teneur en graisse spécifiée est inférieure à 80%;
• il y a une odeur désagréable;
• quand il est fondu, il se désintègre en 2 masses de nuances et de consistance différentes.
Si de tels signes ont été trouvés à la maison seulement après l'achat, n'utilisez pas d'huile. Mieux et plus sûr pour la santé de le jeter.
Si vous respectez le taux journalier, surveillez la qualité et la composition du produit acheté, ne pas nuire à la santé de l'huile.
Beurre pour enfants: utile ou nuisible
L'inclusion du beurre dans la nutrition des enfants est la bonne décision pour les parents. Ce produit est simplement nécessaire pour le corps de l'enfant:
• est une source d'énergie indispensable et précieuse;
• stimule les organes du système gastro-intestinal;
• accélère tous les processus métaboliques dans le corps;
• affecte la formation complète du cerveau et du système nerveux;
• stabilise la condition d'un enfant souffrant de rhumes ou de maladies virales;
• affecte le développement mental et la formation de l'intelligence;
• améliore la vue.
L'utilisation de l'huile est en présence de vitamines A, B, E, C, D et de minéraux. Leur action conjointe dans le corps affecte la croissance et le développement corrects du bébé.
L'introduction d'huile dans la nutrition des enfants peut être commencée dès 4 mois, mais seulement à partir de ses variétés non salées. Il est nécessaire d'ajouter un peu au régime en observant la réaction du corps. La première portion de ce produit ne doit pas dépasser 1 g. À l'année, son volume peut être augmenté à 5 g. Au cours des deux prochaines années, la quantité d'huile augmente progressivement et, en trois ans, l'enfant peut recevoir jusqu'à 15 g. Cette quantité d'huile doit être divisée en plusieurs repas.
Les tartinades ("beurre léger") et la margarine ne peuvent pas être incluses dans la nutrition des enfants. Il est également important de ne pas oublier que l'huile conservera toutes ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle sera ajoutée à l'aliment préparé (et non pendant la cuisson).
Pendant les périodes de virus et de rhumes, il est recommandé d’augmenter sa quantité à 20g. Une telle mesure contribuera à protéger le bébé contre l’infection et à renforcer son immunité.
Le beurre est un produit très précieux pour notre corps. Toutes ses propriétés bénéfiques ne se manifestent pleinement que s’il s’agit d’un produit naturel de haute qualité, dont la consommation est modérée.
