La pêche mûre est délicieuse en soi.
Si c'est un gâteau, il est doublement plus savoureux.
Une fois une délicatesse étonnante conquis une seule vue.
Peu de gens savaient que c'était très facile à préparer.
Rappelez-vous le goût de l'enfance?
Gâteau "Pêches" - principes généraux de préparation
La pâte pour les pêches est préparée avec du beurre et des œufs, de la levure chimique est ajoutée. Selon la recette, de la crème sure et du lait peuvent y être ajoutés. Il n'est pas nécessaire de refroidir la masse. Les moitiés de pêches sont sculptées immédiatement après le pétrissage. Rouler les petites boules et réparties sur une plaque à pâtisserie, appuyez doucement.
Les moitiés cuites au four sont sorties, retournées et laissées refroidir légèrement. Il est important de ne pas en faire trop. Bien que le produit semi-fini soit encore chaud et doux, retirez-en un peu pour obtenir un "os" à la cuillère. Dans les pêches, vous pouvez faire plus de trous pour les rendre plus juteuses et plus sucrées.
Coloriage et décoration de pêche
C'est l'apparence qui rend ces gâteaux contrairement à d'autres. Pour qu'elles ressemblent vraiment à des pêches, la délicatesse doit être bien conçue. Les moitiés de biscuits collées sont colorées. L'option idéale est le jus de carotte et de betterave. Mais vous pouvez utiliser du colorant alimentaire.
Les pêches sont complètement trempées dans le jus de carotte, puis retirées et, après deux minutes, une partie du fruit est peinte dans les betteraves. Vous pouvez en tremper la moitié ou seulement un tiers. Ensuite, roulez les gâteaux dans le sucre fin, donnez un peu sec. De même produire des taches avec des couleurs alimentaires.
Recette 1: Gâteau classique "Pêches" au lait concentré
Ce sont ces gâteaux qui ont été le plus souvent vendus dans les pâtisseries et satisfaits du goût. Pour le remplissage, du lait concentré bouilli et des amandes sont utilisés, ils peuvent être remplacés par des noix.
Les ingrédients
• farine 3 tasses;
• 7 grammes de cultivateur;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• un verre de sucre;
• deux œufs;
• vanille;
• égoutter 80 grammes. les huiles.
Pour le remplissage, un pot de lait concentré bouilli et 8 morceaux d'amandes. Si nécessaire, remplacez-le par d'autres écrous.
Cuisson
1. Casser les œufs, ajoutez-y immédiatement du sucre. Nous abaissons le mélangeur et roulons, mais pas pour longtemps. Il suffit de dissoudre les grains et de rendre la masse homogène.
2. Ajoutez d'abord la crème sure au mélange d'œufs, puis le beurre ramolli. Il n'est pas souhaitable de le faire fondre.
3. Versez immédiatement le premier verre de farine et mélangez bien.
4. Ajoutez le reste de la farine, mélangez-y le défonceuse. Cela peut prendre un peu plus ou moins de farine, tout dépend de la teneur en humidité du produit. La pâte doit apprendre lisse, douce.
5. Divisez-le en 16 morceaux identiques, faites rouler une boule dans la paume de votre main, jetez-le sur une plaque à pâtisserie et serrez-le un peu pour lui donner une forme hémisphérique.
6. Cuire un quart d'heure à 190 ° C.
7. Laisser refroidir les moitiés des chiens, mais pas jusqu'au bout.
8. Prenez une petite cuillère et sélectionnez la chair à l'intérieur, en faisant un creux pour "l'os".
9. Nous commençons les pêches avec du lait concentré bouilli, les bords autour du trou sont également lubrifiés pour plus de viscosité, mais avec une fine couche.
10. Collez la noix d’amande et collez les moitiés.
11. Nous fabriquons des pêches. Comment le faire magnifiquement est décrit un peu plus haut.
Recette 2: Gâteau "Pêches" à la confiture
Une autre variante de gâteaux pour laquelle il est préférable d'utiliser de la confiture de pêche. S'il n'y a aucun moyen de le prendre, alors un abricot, une pomme, une poire ou tout autre fera l'affaire. La pâte est préparée à l'huile végétale, nous prenons le produit raffiné, sans odeur.
Les ingrédients
• 0,2 kg de sucre;
• 3 œufs;
• 8 grammes de cultivateur;
• 100 ml d'huile végétale;
• 500 à 600 grammes de farine;
• 100 ml de crème sure;
• vanille.
Pour l'enregistrement de confiture.
Cuisson
1. Battre les œufs avec la crème sure et le sucre cristallisé. Versez l'huile végétale. Il peut être remplacé par de la graisse fondue ou de la margarine, mais cette formulation n’est pas souhaitable.
2. Ajouter la farine. Mélangez-le à l'avance avec un cultivateur et de la vanille.
3. Rouler les boules de la pâte molle. La taille est légèrement plus grande qu'une noix.
4. Étendre sur une plaque pour la cuisson, cuire au four pendant environ quinze minutes.
5. On sort les moitiés de pêches, on laisse refroidir un peu, dix minutes suffisent. Si vous le tenez plus longtemps, la pâte sera plus dure et commencera à s'effriter.
6. Faites une encoche avec une cuillère à thé, laissez les moitiés de biscuits refroidir complètement.
7. Remplissez les trous avec de la confiture, de la colle.
8. Nous fabriquons des pêches, utilisons des jus ou des colorants naturels.
Recette 3: Gâteau Pêches Gourmet au Mascarpone
Une variante de gâteaux de charme avec une garniture délicieuse. Au lieu du mascarpone, vous pouvez utiliser un autre fromage à la crème, par exemple Philadelphia ou Almette. De ces ingrédients, beaucoup de pêches sont obtenues, si nécessaire, réduisent proportionnellement le nombre de produits.
Les ingrédients
• 500 grammes d'huile;
• 4 œufs;
• 1 paquet de vanille;
• 6 verres de farine;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2 c. À thé cultivateur de cuisson;
• 200 grammes de fromage à la crème;
• 380 grammes de lait concentré bouilli;
• menthe pour la décoration.
Cuisson
1. L’huile est immergée dans une moissonneuse-batteuse et battue avec le sucre. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou tout autre appareil improvisé.
2. Un œuf à la fois.
3. Ajoutez la farine, vous pouvez immédiatement verser de la vanille et un cultivateur dans la pâte. Remuez, mais pas pour longtemps.
4. Rouler les balles, la taille est arbitraire, mais entre elles, elles doivent être identiques.
5. Nous cuisons au four, comme dans les recettes précédentes.
6. Cool un peu. Utilisez une cuillère pour sélectionner de petits trous pour le remplissage.
7. Pendant que les pêches étaient cuites. Il fallait préparer une crème. Il suffit de combiner le fromage à la crème et le lait concentré bouilli. Versez la vanille au goût ou versez un peu de rhum, une demi-cuillère suffit. Remuer.
8. Remplissez les pêches, établissez. Pour la beauté on colle des feuilles de menthe, c'est possible avec des petites branches.
Recette 4: Gâteau aux pêches à la crème au beurre
Recette de gâteau aux pêches selon GOST. Mais il n’a pas toujours été préparé de la sorte, de nouvelles variétés de goodies, non moins intéressantes, sont apparues.
Les ingrédients
• 525 grammes de farine;
• 75 grammes d’huile de vidange;
• 210 grammes de sucre;
• 85 grammes de crème sure;
• 15 grammes de cultivateur;
• 20 grammes de sucre vanillé;
• deux œufs.
Pour la crème:
• 110 ml de lait;
• 30 grammes de poudre;
• 75 ml de crème grasse;
• 35 grammes d'amandes et 10 entières;
• 20 grammes de farine;
• 95 grammes d'huile;
• 1 jaune;
• 55 grammes de lait concentré.
Cuisson
1. Battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, y ajouter progressivement la crème sure.
2. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre, vous pouvez battre un peu, mais pas nécessairement jusqu'à ce que la mousse mousse.
3. Combinez les deux masses et ajoutez une poudre à pâte mélangée à de la farine et du sucre vanillé. Faire une pâte molle.
4. Comme dans les recettes précédentes, nous formons des moitiés de pêches. Idéalement, cela se fait à travers la balance, vous devriez obtenir 20 pièces.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson à 200 degrés.
6. Sortez un peu de miettes des biscuits et laissez-les refroidir complètement.
7. Laisser 10 amandes intactes, hacher le reste.
8. On mélange le lait avec la crème, la farine, la poudre et le jaune, on fait bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Refroidir.
9. Ajoutez le lait concentré avec le beurre fouetté à la crème anglaise, versez les amandes hachées.
10. Remplir les moitiés de crème, insérer une noix entière, coller et retirer pendant deux heures pour laisser refroidir.
Recette 5: gâteau aux noix de pêche
Une variante de l'étonnant remplissage de noix de pêche. Le mélange de gâteau de sable peut être préparé selon n'importe laquelle des recettes. Ce remplissage suffit pour remplir 10 pêches.
Les ingrédients
• 1 boîte de lait concentré bouilli;
• 100 grammes de noix;
• 0,5 c. À thé le rhum;
• 70 grammes de beurre.
Cuisson
1. Nous retirons l'huile en chaleur à l'avance afin qu'elle soit douce.
2. Faites frire les noix, au frais. Nous le posons sur une surface dure et roulons quelques fois le long des noyaux avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez le beurre avec le lait concentré, fouettez.
4. Ajoutez les noix frites et le rhum à la crème.
5. Nous remplissons les moitiés de pêches, arrangeons conformément aux instructions données au début de l'article.
Recette 6: Gâteau au chocolat et aux pêches
Une variante des gâteaux à la crème au chocolat. Pour la cuisson, du cacao en poudre est utilisé. Des moitiés de sable peuvent être préparées selon n'importe laquelle des recettes. Ingrédients pour 14-15 pêches.
Les ingrédients
• 500 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 200 grammes d'huile;
• 50 grammes de farine;
• 3 œufs;
• 140 grammes de sucre;
• vanille.
Cuisson
1. Combinez le cacao avec la farine et le sucre, remuez pour éviter les grumeaux dans la crème.
2. Battre les œufs, ajouter le mélange de farine et la vanille. Il vaut mieux utiliser immédiatement une casserole.
3. Versez le lait et mettez sur le feu.
4. Cuire la crème jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas. Refroidir.
5. Nous roulons dans du beurre ramolli jusqu'à obtenir une mousse luxuriante, puis nous introduisons la crème anglaise à la cuillère.
6. Battre le remplissage jusqu'à consistance lisse.
7. Remplir les pêches avec la crème au chocolat, colorer et rouler dans le sucre.
Gâteau "Pêches" - trucs et astuces utiles
• Si vous utilisez un colorant pour colorer les pêches, vous pouvez améliorer le goût de la solution. Au lieu de l'eau, il est recommandé d'utiliser du lait. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter n'importe quelle essence, rhum, à la solution.
• Il est recommandé de dissoudre le colorant sec avant dilution dans la masse totale dans une petite quantité d’eau et d’ajouter goutte à goutte. Cela facilite le contrôle de l'intensité de la solution.
• Si une crème à base de produits laitiers a été utilisée pour garnir les gâteaux, le dessert doit être conservé au réfrigérateur. Les produits avec de la confiture peuvent être conservés plusieurs jours à la température ambiante.
• Il n'est pas nécessaire de jeter les tranches de biscuits retirées pour les "os". Vous pouvez y ajouter une cuillerée de crème ou de confiture, mélanger et mouler un gâteau comme une pomme de terre.
• Le goût des betteraves est assez prononcé et pas très agréable. Au lieu de cela, du jus de baies, tel que la cerise, peut être utilisé pour colorer le côté du gâteau en rouge.
