Un tel premier plat, comme une soupe de nouilles au poulet, doit simplement être inclus dans votre alimentation au moins 1 à 2 fois par semaine, car le plat est sain et facile à digérer. La soupe au poulet avec nouilles, un de ces plats qui n’est pas interdit et même recommandé d’être inclus dans le régime alimentaire d’un bébé de 10 mois, étant donné qu’elle ne comprend pas les produits allergènes.
Soupe poulet et nouilles - les meilleures recettes:
Recette 1: Soupe poulet et nouilles dans un bouillon fort
La composition de ce premier plat ne comprend pas les pommes de terre, elle a été remplacée par des nouilles non moins nourrissantes. Le point fort de la soupe est beaucoup de viande et de bouillon, qui doivent être forts, c'est-à-dire saturés.
Ingrédients requis:
- carcasse de poulet - 1 300 kilogrammes;
- nouilles maison ou pâtes en toile d'araignée - 150 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- poireau - 1 pièce;
- racine de persil - 1 pièce;
- céleri - 2 brins;
- persil et aneth - petites grappes;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 3,5 à 4 litres;
- poivre (pois), sel.
Méthode de préparation:
Pour cuire un œuf de poule fort avec des nouilles, il faut 2 heures: la phase préparatoire dure 20 minutes, le traitement thermique dure 1 heure et 40 minutes.
Plan de cuisson par étapes, soupe à la viande avec des nouilles dans un bouillon fort.
Phase préparatoire:
- Le poulet est coupé en gros morceaux.
- Carottes, racine de persil, céleri, poireaux coupés en gros morceaux.
- Les verts finement hachés.
- Les légumes et la viande sont déposés dans une casserole profonde. Les ingrédients sont remplis d'eau froide (3,5 à 4 litres).
Traitement thermique:
- Le récipient contenant les ingrédients est mis à bouillir à feu vif. Ensuite, la mousse est retirée, le feu est réduit et la cuisson du bouillon continue pendant au moins 1 heure et 40 minutes. Le bouillon prêt est filtré et débarrassé des légumes bouillis.
- Le goût du yulki est régulé par le poivre, le laurier et le sel. Les nouilles sont placées dans un bouillon bouillant. Dès que les nouilles sont prêtes (10-13 minutes), la viande de poulet désossée et les légumes hachés sont remis dans l'œuf.
Viande bouillie sans os ni cartilage, coupée en petits morceaux. Dès que la viande se réchauffe, une soupe aux nouilles peut être servie. Bon appétit!
Recette 2: Soupe au poulet et aux nouilles
Chez les femmes modernes, la journée entière est programmée à la minute près: maison, travail, sport, rencontres avec des amis et, parfois, il n’ya pas assez de temps et d’efforts pour préparer un déjeuner et un dîner complets. Aujourd'hui, vous rencontrez rarement une hôtesse qui prépare une soupe de nouilles maison, comme le faisaient nos grands-mères. Grâce à cette recette, nous allons essayer de faire revivre le premier plat de nouilles selon la recette de grand-mère.
Ingrédients requis:
- Poitrine de poulet sur l'os - 1 morceau;
- carottes - 1 morceau;
- aneth - un petit groupe;
- graisse végétale - 4 cuillères à soupe;
- eau - 3 litres;
- sel, poivre, feuille de laurier.
Ingrédients pour les nouilles:
- farine - 1 tasse;
- oeuf - 1 pièce;
- Sel - 0,5 c.
Méthode de préparation:
Il faudra 1 heure et 30 minutes pour cuire la soupe de nouilles maison: cuisson des nouilles - 35 minutes, cuisson du bouillon - 50 minutes, cuisson du brunissage - 5 minutes.
Plan de cuisson progressif, soupe de nouilles maison
Nouilles de cuisson:
- Dans un verre à facettes pour conduire un œuf, 0,5 c. À thé de sel et quelques cuillères d'eau. Le mélange d'œufs est agité et versé dans un bol de farine. Pâte fraîche, enveloppée dans un film alimentaire, à la position qui convient.
- Après 30 minutes, la boule de pâte est divisée en quatre parties. Chaque partie est laminée en une très fine couche.
- Sur une poêle chaude (sans graisse), les gâteaux plats sont séchés pendant 30 secondes de chaque côté.
- Les gâteaux séchés, avec un couteau tranchant, sont coupés en fines pailles.
Préparation du bouillon:
- On verse la poitrine de poulet dans 3 litres d'eau froide et on porte à ébullition à feu maximal. Lorsque la viande bout, la mousse est enlevée, le feu est réduit et la cuisson du bouillon dure 40 minutes. La soupe finie est filtrée, la viande est retirée et coupée en morceaux.
Passages de cuisson pour soupe de nouilles:
Carottes frotter sur une râpe avec une petite buse et passer sur feu doux pendant 5 minutes. Les carottes n'ont pas besoin de frire, il faut donner la couleur de l'huile végétale.
La soupe au poulet et aux nouilles - la dernière étape:
Le bouillon est amené à bouillonner, les carottes sont pondues, la soupe à bouillonner, puis les nouilles et la viande sont ajoutées. Dès que la soupe bout, le laurier et les légumes hachés sont mis dans la casserole. Soupe infusée pendant 15-20 minutes.
Le plat fini est servi dans des bols profonds en argile. Bon appétit.
Recette 3: Soupe au poulet et aux nouilles opaques
En règle générale, la plupart des soupes ont un yushku transparent, mais ce plat est une exception, car sa consistance est beaucoup plus épaisse et son bouillon est opaque. Le goût original du premier plat est obtenu grâce à la viande de poulet rôtie, au lait et à la farine.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- bouillon de poulet - 6 verres;
- pommes de terre - 200 grammes;
- oignons (gros) - 1 morceau;
- carotte (grosse) - 1 morceau;
- huile d'olive pour la friture de légumes et de viande;
- céleri - 1 tige;
- ail - 2 gousses;
- origan séché - ½ c.
- Thym - ½ c. À thé;
- farine - ¼ de verre;
- lait - 1 tasse;
- nouilles - 2 verres;
- sel, poivre.
Méthode de préparation:
Pour préparer une soupe opaque avec des nouilles et du poulet, cela prend 1 heure et 10 minutes: la phase préparatoire dure 15 minutes, le traitement thermique dure 50 minutes.
Plan de cuisson progressif, soupe opaque avec nouilles et poulet
Phase préparatoire:
- Les oignons, les pommes de terre, les carottes, le céleri sont coupés en cubes de taille moyenne.
- L'ail est écrasé.
- La poitrine de poulet est coupée en portions.
Traitement thermique:
- La viande de poulet est frite jusqu'à la cuisson.
- Dans une casserole à fond épais, les carottes, l'ail, le céleri et les oignons croupissent dans l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, les légumes saupoudrent de thym, d'origan, de sel et de farine. Après une minute, les pommes de terre et le bouillon sont pondus. La soupe est cuite à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Au bout de 25 à 30 minutes, les nouilles, le lait et la viande frite sont mis dans la casserole. Les nouilles sont devenues molles - cela signifie que la soupe est prête. Bon appétit!
Soupe au poulet et aux nouilles - recommandations des chefs
La soupe aux nouilles est beaucoup plus savoureuse si l’ingrédient principal est des nouilles que vous avez préparées et que vous n’achetez pas au supermarché. Les cuisiniers ont découvert le secret pour rendre les nouilles plus savoureuses et plus attrayantes:
- la farine aura plus de goût si l'eau est remplacée par du lait;
- Si les enfants refusent de manger le premier plat avec des nouilles ordinaires, peignez-le en plusieurs couleurs. Le processus est simple: du jus de carotte ou de betterave est ajouté à l'œuf avant d'ajouter la farine.
- les nouilles peuvent avoir un goût différent, si des additifs sont ajoutés à la pâte, par exemple des herbes séchées, des herbes fraîches, de l'ail.
