Les pâtes faites maison de Nutella ne sont pas aussi pathétiques pour enduire une couche épaisse d'un sandwich, comme un achat coûteux.
Et avec elle, vous pouvez faire des gâteaux, ajouter de la crème glacée, préparer des desserts avec des fruits, des biscuits ...
MMM, un tel charme!
En général, avec Nutella, vous pouvez faire beaucoup de choses délicieuses. Ainsi, un pot de friandises ne sera jamais superflu dans le réfrigérateur.
Mais comment faire du Nutella à la maison?
Nutella à la maison - principes généraux de préparation
Le chocolat est la base du Nutella. Mais il n'est pas nécessaire de le mettre dedans. Il existe de nombreuses recettes avec du cacao ou son mélange avec du chocolat. Le deuxième composant constant de la pâte est les produits laitiers.
Sur la base de ce que vous pouvez cuisiner Nutella:
• lait ordinaire;
• crème;
• crème sure;
• lait en poudre;
• aliments pour bébés;
• lait concentré.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options et vous pouvez toujours trouver au moins un des produits appropriés dans la cuisine. Pour la brillance et la teneur en graisse, de l'huile est ajoutée à la pâte. Il peut être d'origine végétale ou animale, mais sans odeur ni sel. Le plus souvent, un produit est facilement remplacé par un autre.
Les noix sont un autre ingrédient important de ce Nutella. Idéalement, les noisettes grillées sont utilisées. Mais vous pouvez mettre des cacahuètes, des noix. Et dans de nombreuses recettes de pâte de Nutella à la maison, les noix ne sont pas utilisées du tout. Une question de goût et de disponibilité de l'ingrédient.
Recette de Nutella à la maison avec des noisettes
Une simple recette de Nutella à la maison à base de chocolat au lait. Si vous voulez avoir un goût plus intense et prononcé, vous pouvez prendre des tuiles amères.
Les ingrédients
• 300 grammes de chocolat au lait;
• 4 cuillères à soupe de poudre;
• 200 grammes de noisettes;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 1 sac de vanille.
Cuisson
1. Faire frire les noisettes. Les noix doivent dorer puis bien sécher. Mais assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Se calmer.
2. Maintenant, ils doivent être manipulés et épluchés. Puis moudre. Vous pouvez poudrer ou laisser de petits morceaux.
3. Casser les chocolats en cubes et les envoyer au bain-marie.
4. Mélanger le beurre avec le sucre glace et ajouter le cacao, broyer le mélange. Ajouter la vanille pour la saveur.
5. Entrez la masse de cacao dans le chocolat fondu, mélangez et combinez avec les noix hachées.
6. Jusqu'à ce que Nutella ait gelé, placez-le dans un récipient ou un pot avec un couvercle. Garder au réfrigérateur.
Crème de recettes "Nutella" à la maison "Economique"
La beauté de cette recette de Nutella à la maison est la rentabilité. À partir de produits simples et bon marché que vous trouverez dans toutes les cuisines, vous pouvez préparer une énorme quantité de pâte au chocolat. Commençons?
Les ingrédients
• 400 ml de lait;
• 300 grammes de sucre;
• 2 cuillères à soupe draine l'huile.
• 0,5 tasse de noix;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe de cacao;
• vanille.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre, le cacao et la vanille. Pas à la splendeur, seulement pour donner l'uniformité de la masse.
2. Introduisez graduellement un tiers du lait, puis de la farine. Nous n'autorisons pas la formation de grumeaux.
3. Versez le reste du lait, mettez le beurre. Il ne peut pas être fondu à l'avance.
4. Maintenant, la masse doit être bouillie. Idéalement, cela se fait dans un bain d'eau. Mais vous pouvez le mettre dans une casserole et le faire brûler. Dans ce cas, remuez constamment et ne laissez pas une minute.
5. Dès que la pâte commence à épaissir et à se «faucher», nous la retirons immédiatement du feu.
6. Faites frire les noix, hachez-les et combinez-les avec la pâte déjà refroidie. Nous le transférons dans un conteneur de stockage et l'envoyons au réfrigérateur.
La recette du Nutella à la maison à base de crème
Une autre recette à base de chocolat au lait. Cette pâte est très similaire à l'original. Et pour cuisiner, vous avez besoin d'une crème faible en gras. 10-12% est suffisant.
Les ingrédients
• 150 grammes de noisettes grillées;
• 130 ml de crème;
• 130 grammes de lait concentré;
• 200 grammes de chocolat;
• 100 grammes de poudre.
Cuisson
1. Placez le noisetier dans une moissonneuse-batteuse (vous pouvez utiliser un mélangeur) et rectifiez-le. Comme les noix sont assez grasses, vous obtenez une masse qui ressemble à une pâte. Ce n'est pas friable.
2. Faire fondre le chocolat dans le bain. Ajoutez le lait concentré.
3. Dans un autre bol, fouettez la crème et la poudre. Vous pouvez faire des pâtes luxuriantes, qui conviennent bien à la décoration des gâteaux. Pour ce faire, utilisez plus de crème grasse et fouettez activement jusqu'à l'obtention d'un gain de poids et de duvet.
4. Maintenant, combinez la masse crémeuse avec la pâte de chocolat, ajoutez les noisettes, mélangez et c'est fait! Nous le mettons dans un pot et retirons.
Recette "Nutella" à la maison à partir de lait en poudre "5 minutes"
Cette recette de Nutella à la maison vous aidera si vous avez un besoin urgent de quelque chose de délicieux. Au lieu de lait en poudre, vous pouvez utiliser une préparation pour nourrisson de la même manière, elle s'avère encore plus savoureuse.
Les ingrédients
• 100 grammes de lait en poudre (mélange de lait);
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• du lait ou de la crème.
Cuisson
1. Dans un bol, mettre le cacao et le lait en poudre, frotter les morceaux avec une cuillère.
2. Ajouter le beurre ramolli. S'il est gelé, vous pouvez le faire fondre. Vous pouvez également ajouter de l'huile végétale, mais sans saveur. Savoureux au beurre de cacahuète. En général, nous mettons n'importe quel produit gras pour réduire la viscosité.
3. Mélanger intensément et ajouter goutte à goutte du lait ordinaire (crème, lait blanc condensé).
4. Amenez le lait à la consistance désirée et le tour est joué! Si vous avez à portée de main des noix, des graines de sésame, des graines, vous pouvez les ajouter au goût.
La recette du Nutella à la maison à partir de prunes
Il s'avère que la pâte de chocolat Nutella peut être très utile. On n'a qu'à le cuisiner à partir de fruits. Dans ce cas, les prunes sont utilisées. Quelles hôtesses pratiques viendront avec! Ils disent que le goût des prunes n'est presque pas ressenti, mais que l'on obtient une énorme quantité de pâte à tartiner aromatique.
Les ingrédients
• 2 kg de prunes mûres;
• 100 grammes de cacao;
• 1 kg de sucre;
• 250 grammes de beurre.
Cuisson
1. Rincer les prunes, sécher et enlever les graines. Prenez un mixeur à main et bien le broyer. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, mais dans ce cas, vous devez tordre deux fois.
2. Ajouter le sucre cristallisé, mettre sur le feu et laisser cuire après ébullition pendant 3 minutes.
3. Versez le cacao, mettez le beurre coupé en tranches. Nous préparons la masse aromatique pendant cinq minutes supplémentaires.
4. Nous déposons dans des pots propres et secs, fermez avec des couvercles ordinaires (en nylon ou vissés) et attendons le refroidissement complet.
5. Nous mettons au réfrigérateur et obtenons au besoin. Un tel Nutella est moins calorique que réel, mais il est également consommé beaucoup plus rapidement, probablement en raison de sa légèreté.
La recette du Nutella à la maison à partir de prunes n ° 2 (pour l'hiver)
Une autre recette de Nutella avec des prunes à la maison. Il est légèrement différent du précédent, préparé avec du chocolat amer. Convient pour la couture d'hiver.
Les ingrédients
• 2 kg de prune;
• 750 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 1 barre (100 grammes) de chocolat;
• 3 cuillères à soupe de cacao noir;
• 1 cuillère à café cannelle
• 100 grammes de noix.
Cuisson
1. Purée de prunes. S'il n'y a pas de récolteuse, vous pouvez ajouter un peu d'eau aux tranches pelées, la mettre sous le couvercle, refroidir et frotter à travers un tamis à cellules moyennes.
2. Ajoutez des arachides à la purée, il est préférable d'utiliser des noisettes. Vous pouvez pré-frire pour rendre la pâte plus parfumée.
3. Nous mettons sur le poêle. Ajoutez le sucre, les cubes de chocolat, la vanilline, la cannelle et laissez cuire pendant 12 minutes.
4. Nous répandons la pâte dans des pots stériles et roulons les couvercles traités avec de l'eau bouillante.
5. Retournez, isolez et partez pour une journée. Ensuite, nous le stockons au sous-sol.
6. Mais vous pouvez simplement répandre la pâte dans des conteneurs et l'utiliser immédiatement. Dans ce cas, le temps de cuisson peut être réduit à quelques minutes.
Recette de Nutella maigre à la maison à partir de pois chiches
Une merveilleuse version de la pâte de chocolat pour le jeûne. Et si au lieu de sucre, nous mettons un substitut hypocalorique, alors avec un tel Nutella, il sera également très savoureux pour perdre du poids. En plus des pois chiches, vous devez acheter du chocolat noir sans gras de lait.
Les ingrédients
• 100 grammes de sucre, mieux que le brun;
• 200 grammes de chocolat noir;
• 120 grammes de pois chiche;
• vanille.
Cuisson
1. Versez les pois chiches avec de l'eau pour la nuit. Les pois vont bien gonfler et ressembler le matin à des noisettes pelées.
2. Cette eau doit être drainée, ajouter propre. De plus, une partie du pois ne contient pas moins de trois parties du liquide. Nous mettons sur le feu et cuisons jusqu'à tendreté. Cela prend environ 45 minutes.
3. Égoutter l'excès de liquide, refroidir un peu les pois chiches et les réduire en purée à votre convenance. Il devrait avoir une masse assez épaisse.
4. Ajouter le sucre, remuer.
5. Faites fondre les morceaux de chocolat. Pour rendre la pâte brillante, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'huile végétale.
6. Combinez le chocolat fondu avec la purée préparée précédemment, mettez la vanilline et mélangez.
7. Nous goûtons et portons la masse à l'état souhaité. Vous pouvez ajouter plus de sucre, mettre des graines, des noix. Si la pâte est épaisse, nous la diluerons avec une décoction de pois chiches, vous pourrez verser du lait de coco ou du lait de soja.
Recette "Nutella" à la maison "Minute" à l'huile végétale
Pour cette pâte au chocolat, vous aurez besoin d'un mélangeur submersible, ainsi que d'huile de tournesol inodore, c'est-à-dire raffinée.
Les ingrédients
• 350 grammes d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre;
• 120 grammes de poudre;
• 100 grammes de noix;
• 1 sac de vanilline;
• 150 grammes de lait ordinaire.
Cuisson
1. Combinez le lait chaud avec le sucre en poudre et la vanille. Immédiatement tout mettre dans un récipient pour fouetter, vous pouvez dans votre propre verre pour un mélangeur, si son volume le permet.
2. Versez de l'huile végétale et battez pendant 2 minutes à puissance maximale. La masse devrait rapidement épaissir, deviendra comme de la crème sure.
3. Mettez le cacao dans le lait en poudre et fouettez pendant quelques secondes.
4. Maintenant, il reste à verser les noix, mais vous pouvez sans elles. Battez la pâte de chocolat une dernière fois et c'est tout! La pâte est très épaisse, riche et cuit beaucoup plus rapidement que cette recette est écrite.
"Nutella" à la maison - trucs et astuces utiles
• La pâte au chocolat sera beaucoup plus aromatique si vous faites frire les noix dans une casserole. Et si vous voulez que le Nutella soit composé de morceaux, vous ne devez les broyer qu'après le refroidissement complet.
• Si des pâtes faites maison sont préparées pour les adultes, vous pouvez ajouter une cuillerée de rhum, de cognac ou de toute boisson alcoolisée à la masse. Et le goût des chocolats incomparables est fourni.
• Pour retirer rapidement la peau des noisettes, vous pouvez la faire frire, puis la plonger immédiatement dans de l’eau glacée. Après cela, la peau est facile à peler et les grains peuvent être séchés à nouveau dans la casserole. Ou tout simplement mettre les noix bien frites dans une serviette, couvrir avec un bord libre et frotter. Puis souffle dans l'air.
• Il est conseillé de tamiser le lait en poudre, le sucre en poudre et le cacao avant de les déposer dans la masse totale. Les grumeaux dans la masse qui commencent à s'épaissir ne se disperseront pas et ne feront que gâcher le produit.
